Імбир: користь і шкода для здоров’я організму

Імбир – унікальна цілюща рослина, історія використання якого налічує вже багато століть. Але при всьому його позитивному впливі на організм не варто ігнорувати протипоказання, які є і у цього продукту. З особливою обережністю слід вживати пряний корінь людям з хронічними захворюваннями.

Як виглядає і де росте імбир

Багатьом добре відомо, як виглядає корінь імбиру. Він химерної форми, круглий в діаметрі, покрита тонкою, але жорсткою шкіркою. Сама ж рослина нагадує за формою звичний нам очерет, при цьому його лускаті стебла можуть виростати до 2 м в довжину. Трава цвіте, утворюючи суцвіття шишкоподібної форми яскраво-рожевого, оранжевого або коричневого кольору, при цьому імбир не плодоносить. Розмножується шляхом живцювання від кореня.

Рослина чутлива до нестачі освітлення і вологи, тому найкращим кліматом для зростання імбиру вважається тропічний. Трава росте в країнах південно-східної Азії, деяких частинах Африки, а також на більшій частині Південної Америки.

Факт! Сухий корінь імбиру більш гострий, ніж свіжий.

Примітно, що імбир, виросла в Китаї, часто містить сполуки азоту, що перевищують допустиму норму. Такий продукт не можна використовувати в їжу або в лікувальних цілях.

Склад і калорійність

Корінь імбиру – низькокалорійний продукт, 100 г якого міститься лише 80 ккал. При цьому він має унікальний цінний склад:

  1. Ефірні масла – не тільки надають характерний аромат, але і є одним з головних компонентів, завдяки яким імбир використовують для лікування.
  2. Амінокислоти, у тому числі незамінні – вони сприяють зміцненню судинних стінок, а також беруть активну участь в генерації клітин м’язових волокон.
  3. Ненасичені жирні кислоти, що підтримують ліпідний обмін на належному рівні.
  4. Мінеральні елементи, в тому числі рідкісні цинк і хром, якими найчастіше бідний щоденний раціон більшості людей.
  5. Клітковина – універсальний помічник для травної та імунної системи.
  6. Вітаміни (А, В, С).
  7. Куркумін – речовина, що проявляє бактерицидні властивості і надає стимулюючу дію на імунну систему.
  8. Гінгерол – з’єднання, разгоняющее обмінні процеси в організмі і сприяє розщепленню надлишкових жирових відкладень.
  9. Капсаїцин – алкалоїд, який сприяє знеболення та зняття запалення.

Корисні властивості кореня імбиру

Загальна користь

Цей продукт надає унікальний ефект на організм. Його можна використовувати у свіжому, сушеному, маринованому вигляді. Його дія проявляється наступним чином:

  1. Імбир нормалізує метаболічні процеси.
  2. Синтез жирних кислот під впливом кореня приходить в норму, при цьому депоновані ліпіди починаю розпадатися на найпростіші з’єднання.
  3. Рослина є природним проносним засобом. Воно надає легкий ефект, при цьому не травмуючи стінки кишечника.
  4. Продукт покращує перетравлення їжі та всмоктування корисних речовин і продуктів розпаду.
  5. Під дією кислот і мінералів з імбиру поліпшується стан ясен і зубів. Однак для досягнення відчутного ефекту необхідно регулярне жування кореня.
  6. Різні продукти з рослини з успіхом усувають симптоми нудоти, з якою стикаються жінки в першому триместрі вагітності і мандрівники, які страждають морською хворобою.
  7. Відомо знеболюючу дію імбиру. Він знімає легку головний біль, а також сприяє ослаблення м’язових спазмів.
  8. Пряні продукти з кореня надають заспокійливу дію на нервову систему, сприяють зняттю хронічного стресу і допомагають у боротьбі з безсонням.
  9. Алкалоїди і амінокислоти, а також жирні кислоти в імбирі підтримують серцевий м’яз, сприяють насиченню його киснем, зміцнюють стінки великих судин і капілярів.
  10. Завдяки своїй гостроті імбир має глистогінну дію, тому може бути використаний як для профілактики, так і лікування паразитарних захворювань.

При деяких недугах імбир використовується найчастіше. В основному, лікування виявляється ефективним:

  • при ранніх проявах хвороб суглобів і сполучної тканини;
  • хворобах судин, таких як атеросклероз, варикозне розширення вен;
  • опікових ураженнях і запаленнях м’яких тканин;
  • мігрені, легкої головний та зубний біль;
  • захворюваннях дихальної системи, у тому числі вірусного походження.

Для жінок

Імбир – цінний продукт для здоров’я жінки. Він не тільки знімає нервове напруження, зміцнює імунітет і прискорює метаболізм, але і позитивно впливає на сечостатеву систему. Цей продукт здатний знімати легкі запалення жіночих статевих органах, а також допомагає тримати матку в тонусі, що важливо для регулярного менструального циклу і нормальної роботи репродуктивної системи в цілому. Вживаючи корінь імбиру в період періодичних виділень, можна позбутися від больових відчуттів. Крім того, він допомагає в боротьбі зі стресом і перевтомою.

Ряд досліджень показали, що жінки, які регулярно вживають імбирний корінь в якості загальнозміцнюючого засобу, набагато рідше стикаються із захворюваннями статевих органів.

Для чоловіків

Чоловічому організму цінність несуть амінокислоти і вітамін С, які містяться в корені імбиру. Ці речовини стимулюють провідність у м’язах статевих органах, завдяки чому циркуляція крові в паховій області прискорюється. Цей ефект є профілактикою запалення простати. Крім того, імбир виступає як натуральний засіб для чоловіків, а також стимулює розумові процеси у корі головного мозку.

Ще одна користь рослини – зміцнення судин. За статистикою саме чоловіче населення частіше піддається інсультів, тому підтримання тонусу судинних стінок – один з головних ефектів імбиру.

При вагітності

Імбир допоможе полегшити прояви токсикозу в перші кілька місяців вагітності. Але з другого триместру його вживати категорично заборонено, оскільки стимуляція матки в цей період вкрай небажана і небезпечна для плоду.

На ранніх термінах за допомогою імбирного кореня можна швидко вилікувати простудні захворювання, а також зміцнити імунітет для полегшення подальшого перебігу вагітності.

При грудному вигодовуванні

Імбирний чай з кореня відомий серед годуючих мам як засіб, що підвищує лактацію. Однак слід враховувати, що в першу чергу продукт є пряністю, здатної викликати алергію. Тому потрібно дотримуватися певні рекомендації, вживаючи це засіб:

  1. Якщо у малюка виявлено гіпертонус, вживати корінь імбиру мамі не можна, оскільки він надає стимулюючу дію на нервову систему дитини через молоко. З цієї ж причини прийом імбирного напою краще планувати на першу половину дня.
  2. Використання пряного кореня в їжу годуючою матір’ю допускається через 2 місяці після пологів. Прийом слід починати з невеликої кількості. Краще обмежитися 1 ч. л. в день, при цьому слід стежити за реакцією дитини на гострий продукт.
  3. Якщо у жінки присутні які-небудь післяпологові запальні вогнища (наприклад, геморой), імбир вживати не можна. Він може посилити проблему і викликати кровотечу.

Для дітей

Імбир виступає як імуномодулятор, тому для дітей він є ефективним засобом для підтримки організму в сезон застуд. Крім того, цей продукт повністю натуральний.

Найчастіше діти добре сприймають імбирний чай, а якщо присмачити його медом, то будуть пити із задоволенням.

Однак перш ніж почати лікування чи проводити профілактику дитині, слід проконсультуватися з педіатром, а також переконатися у відсутності алергії на пряний корінь.

При застосуванні імбиру дітям слід дотримуватися обережності і дотримуватися таких рекомендацій:

  1. Дитячий вік до 2 років є строгим протипоказанням до вживання імбиру в їжу.
  2. Для харчування дітей краще використовувати свежеочищенный і подрібнений корінь рослини. Порошкова форма небажана, так як може містити залишкові кількості шкідливих домішок, які можуть непередбаченим чином вплинути на незміцнілий організм.
  3. Даючи дитині корінь імбиру, слід дотримуватися добову норму. Перевищення дозування 0,5 ч. л. в день може спровокувати алергію.
Читайте також:  Барбарис: користь і шкода для здоров'я людини

Дітям можна давати продукт не тільки для лікування застуди та захворювань бронхолегеневої системи, але і для відновлення нормальної травної функції при блюванні або діареї.

При схудненні

Широко застосовується рослину і для схуднення. Існує велика кількість рецептів напоїв з коренем імбиру, які допомагають у розщепленні жирових відкладень, прискоренні метаболізму і придбання підтягнутою форми тіла.

Слід зазначити, що результату при прийомі імбиру можна досягти тільки в тому випадку, якщо вживати напої з його змістом на регулярній основі.

Крім відчутного жиросжигающего ефекту, імбир надає позитивний вплив на травлення в цілому. Багато жінок, що пройшли дієту з додаванням цієї пряної рослини в раціон, відзначають, що його вживання допомагає перейти на більш збалансовану і корисну їжу.

Найбільш популярними компаньйонами імбирного кореня для схуднення є:

  • кефір;
  • куркума;
  • гострий перець;
  • лимон.

Ті, хто не може обходитися без солодощі в напоях, навіть перебуваючи на дієті, використовують мед в якості підсолоджувача. Він не тільки доповнює смак і робить його більш приємним, але і постачає організм додатковими поживними речовинами.

Користь і шкода імбирного чаю

Чай з імбиром – справжня панацея для тих, хто часто стикається з нежиттю і ослабленням імунітету. Напій володіє рядом корисних властивостей:

  1. Знімає запалення і сприяє загоєнню дрібних ран на слизових оболонках травного тракту.
  2. Завдяки ефірним оліям у складі полегшує носове дихання і стимулює кровообіг.
  3. Підвищує загальний тонус організму і бадьорить.
  4. Є профілактичним засобом від раку.
  5. Нормалізує кислотний баланс в шлунку, знімає спазми, бореться з нудотою і запамороченням.
  6. Сприяє зняттю нервової напруги.
  7. Полегшує біль у горлі, знімає кашель і набряк в носоглотці.
  8. Є допоміжним засобом при боротьбі з застудою.
  9. Знижує рівень шкідливого холестерину в крові.
  10. Виводить токсини, знімає зашлакованість в кишечнику.

При всіх своїх достоїнствах імбирний чай має також і застереження до застосування. Його не варто вживати:

  1. При схильності до алергії на цю рослину.
  2. Перед сном, так як він може викликати розлад сну.
  3. При загостренні захворювань травної і видільної систем, оскільки деякі активні речовини рослини можуть сприяти збільшенню проблем.

Як заварити

Класичний рецепт чаю передбачає наполягання нарізаного кореня імбиру, залитого крутим окропом, не менше 20 хвилин. Для отримання більш насиченого ароматного чаю подрібнений корінь слід проварити у воді на слабкому вогні близько 10 хвилин.

Поціновувачі напою відзначають, що більш багатий смак імбирного чаю розкривається при заварюванні його у скляному чайнику.

Маринований імбир: користь і шкода

Дивно, але імбир в маринованому вигляді зберігає практично повний набір поживних речовин, який присутній в свіжому продукті. При цьому калорійність імбиру після маринування значно знижується і складає всього 15 ккал на 100 г продукту.

Маринований імбир володіє рядом корисних властивостей:

  1. Стимулює вироблення шлункового соку, завдяки чому поліпшується травлення.
  2. Покращує мозковий кровообіг і здатність сприймати інформацію.
  3. Проявляє себе як афродизіак, а також підтримує нормальну роботу органів репродуктивної системи.
  4. Допомагає полегшити грудне дихання при астмі і носове при простудних захворюваннях.
  5. Сприяє виведенню токсинів і спалювання зайвих жирових відкладень.

При щоденному вживанні маринованого імбиру в їжу як приправа до звичних страв, можна позбутися від зайвих кілограмів, не обмежуючи себе в їжі.

Цей продукт може завдати шкоди жінкам в період виношування і годування дитини груддю, а також особам, які мають захворювання травного тракту в анамнезі.

Деякі поціновувачі маринованого імбиру додатково замочують його в цукровому сиропі і обвалюють у кристалах цукру. Таким чином виходить своєрідний десерт із солодко-гострим смаком.

Як замаринувати

В якості маринаду для імбиру можна використати звичайний оцет. Для приготування знадобиться:

  • імбирний корінь (середнього розміру – близько 100 г);
  • оцет винний (6%) або столовий (9%) (150 або 100 г відповідно);
  • буряк свіжа (невелика кількість для фарбування);
  • цукор (4 ст. л.);
  • сіль (1 ч. л.);
  • вода.

У каструлю налити воду, додати сіль і цукор, перемішати, а потім влити оцет. Поставити ємність на середній вогонь і довести до кипіння. Попередньо корінь імбиру очистити від шкірки і нарізати його тонкими пластинами по перерізу.

В скляну ємність з кришкою викласти нарізаний імбир, покласти туди ж кілька тонких скибок буряків. Залити маринадом, який ще не встиг охолонути. Ємність закрити кришкою, а після остигання відправити в холодильник. Час маринування імбиру – не менше 3 діб. Завдяки красящему властивості буряка пряні пелюстки набувають слабку рожеве забарвлення.

Чим корисний імбир сушений

Суха порошкова форма – найбільш поширена форма, в якій застосовується імбир.

Цей продукт надає величезний позитивний вплив на організм людини:

  • покращує прохідність кровоносних судин;
  • прискорює обмінні процеси;
  • сприяє зміцненню імунітету;
  • стимулює розумову діяльність і покращує здатність до запам’ятовування;
  • полегшує стан при простудних захворюваннях;
  • володіє знезаражувальним властивістю;
  • знімає запалення.

До шкідливим проявам дії продукту можна віднести:

  1. Здатність незначно підвищувати артеріальний тиск, що несе небезпеку людям з проблемами у функціонуванні серцево-судинної системи.
  2. Посилення гарячкових станів при підвищеній температурі тіла.
  3. Розм’якшення країв внутрішніх ран і виразок, що може бути небезпечно при виразці шлунка і ряді інших захворювань органів травної системи.
  4. Стимуляція маткових скорочень, що вкрай небажано для жінок на останніх термінах вагітності і в період післяпологового відновлення.

Як сушити

Існує 2 способи висушити корінь імбиру в домашніх умовах:

  1. У духовці. Сушка проводиться при температурі 50⁰С (мінімальна ступінь горіння вогню) при відкритих дверцятах. Імбир порізати на тонкі смужки або шматочки, викласти на деко, застелене папером для випікання, який потім слід розташувати у центральній частині духовки. Сам процес сушіння досить тривалий і займає не менше 150 хвилин. Після довгого томління температуру можна збільшити до 70⁰С і потримати імбир в спеку ще хвилин 10.
  2. В електричній сушінню. Процес вимагає мінімум зусиль, але займає великий проміжок часу. Імбир нарізати на тонкі пластини, розподілити на решітці апарату, роблячи невеликі відступи. Температурний режим виставити на 60⁰С. Сушити близько 7-9 годин. Для того щоб скибочки кореня просихали рівномірно, час від часу їх слід перемішувати між собою.

Корінь імбиру в медицині

Дивно, але не тільки народним цілителям відомо про цілющі властивості цього східного рослини. Традиційна медицина давно визнала користь імбиру для організму і навіть припускає доцільність використання його в якості харчової добавки. Однак існують стани, при яких застосування пряного кореня в їжу або у вигляді напою може бути небезпечно.

При цукровому діабеті

Імбир виключно корисний при діабеті 2 типу. При тривалому курсі лікування з введенням кореня імбиру як допоміжний терапевтичний засіб відзначається підвищення сприйнятливості організму до глюкози, що позитивно позначається на загальній картині перебігу хвороби.

При діабеті 1 типу властивість імбиру знижувати рівень цукру в крові надає зворотний, негативний ефект з тієї причини, що механізми розвитку цього різновиду недуги кардинально відрізняються від типу 2. Тому при розвитку діабету 1 типу приймати будь-які препарати та добавки на основі імбиру заборонено.

Важливо: глікемічний індекс імбиру – 15 одиниць.

При панкреатиті

Прийом продуктів, що надають стимулюючу дію на травлення при панкреатиті вкрай небажано. Імбир в будь-якому вигляді може спровокувати або посилити прояви панкреатиту і призвести до посилення больових відчуттів. Вживати його при цій хворобі заборонено.

При подагрі

Оскільки це захворювання пов’язане з порушенням обміну речовин, застосування пряного кореня не тільки показане, але і вкрай бажано. Імбир допомагає нормалізувати метаболізм, призупинити розвиток патологічних процесів в суглобах, а також полегшити фактичні прояви хвороби. При подагрі рекомендується вживати рослина в складі чаю, комбінуючи його з медом і лимоном. У комплексі з маслом імбир, використовуваний для масажу, здатний локально впливати на вогнище болю й усувати її.

Читайте також:  Пророщена зелена гречка: користь і шкода

При гастриті

Запалені стінки шлунка при гастриті украй сприйнятливі до грубих волокон і активним речовинам, що містяться в імбирі. Гостра форма цього захворювання є строгим протипоказанням до застосування кореня пряної рослини. При легких формах гастриту і в період ремісії імбир вживати допускається, оскільки він усуває невеликі ділянки запалення в шлунку і сприяє швидкому відновленню органу.

Для кишечника

Імбир служить помічником травлення не тільки шлунку, але і в кишечнику. Тут грубі харчові волокна рослини впливають як стимулятор перистальтики, жирні кислоти беруть участь в обмінних процесах, а гінгерол усуває застійні області, сприяючи збільшенню просвіту кишечника.

Особливо важлива допомога імбиру для людей похилого віку, які часто стикаються зі зниженням активності кишечнику в силу вікових змін. Чаї, настої і навіть звичайний порошок, використаний у якості приправи, допомагають уникнути проблем з переварюванням їжі.

При запорах

Корінь імбиру і порошкова форма виявляють легкий проносний ефект. При цьому слизові оболонки не травмуються, а запалені області загоюються. Також відновлюється нормальна мікрофлора кишечнику, завдяки чому подальші звільнення від продуктів розпаду відбуваються значно легше.

Для печінки

Імбир благотворно діє на печінку. Його активні компоненти запускають процес регенерації в цьому органі, а також сприяють якнайшвидшому виведенню токсинів, прискорюють циркуляцію жовчі. Вживання імбирного кореня в їжу є одним із способів профілактики розвитку гепатитів.

При холециститі

При всій своїй допомозі і здатності знімати запалення імбир протипоказаний при холециститі. Його дія при цьому захворюванні таке, що подразнення слизової жовчного міхура тільки посилюється, і хвороба може перейти у більш гостру форму.

При тиску

Відомі випадки застосування імбиру для регуляції артеріального тиску. Однак вплив цієї рослини непередбачувано. При вживанні імбиру тиск може знизитися, так і підвищитися. Крім того, якщо паралельно приймаються медикаменти для нормалізації тиску, їх активність може знижуватися чи підвищуватися. Все залежить від індивідуальних особливостей організму. Більшість лікарів сходяться в тому, що при серйозних скачках тиску експериментувати з коренем імбиру не варто. Якщо ж перепади пульсу і тиску турбують лише зрідка і незначні, рослину можна застосовувати в періоди гарного самопочуття, не зловживаючи їм.

Імбир в косметології

Красуні давнину знали, як зберегти свіжість і молодість обличчя і волосся. При цьому їм були недоступні досягнення науки. Вони використовували народні засоби, серед яких одне з головних належить імбиру. Завдяки унікальному складу маски, екстракти і еліксири на основі цієї рослини мають омолоджуючий, протизапальним ефектом, а також сприяють загоєнню ран, дрібних рубців, усунення розтяжок і слідів від висипань, підвищують пружність шкіри і покращує її колір.

Для обличчя

Кращими косметологічними компаньйонами імбиру для обличчя є цитрусові, глина (блакитна або чорна) і мед.

Для приготування масок для догляду за шкірою обличчя можна використовувати:

  • сухий порошок імбиру;
  • подрібнений корінь;
  • екстракт ефірних масел.

Дивно, але пряний корінь підходить шкірі будь-якого типу. Він підсушує жирну шкіру, видаляючи зайве сало, а суху – навпаки живить зсередини і сприяє насичення її вологою.

Деякі рецепти масок дійшли до нас крізь століття і мають доведену ефективність:

Відновлююча Маска
Для приготування омолоджувальної суміші потрібно:

  • банан (1 шт.);
  • шпинат (1 стакан листя);
  • м’ята (чверть склянки свіжого листя);
  • імбир (3 см свіжого кореня);
  • мед 2 ст. л.).

Імбирний корінь очистити і подрібнити, змішати з м’ятою і шпинатом і перемолоти блендером. Далі додати банан, розім’яту виделкою. Заправити маску медом і ретельно перемішати. Масу накласти на очищену шкіру обличчя від косметики. Час витримки кошти – 15 хвилин, після чого його потрібно змити акуратними рухами водою кімнатної температури.

Маска для обличчя жирного та комбінованого типу
Для приготування потрібні такі компоненти:

  • косметична глина біла (1 ст. л.);
  • імбирний порошок (2 ч. л.);
  • трав’яний чай (зелений або ромашковий, близько 50 мл).

Змішати сухі компоненти, а потім залити невеликою кількістю чаю, процідженого від заварки. Нанести на обличчя за допомогою лопатки або спеціальної кисті, уникаючи області навколо очей. Почекати, поки маска повністю висохне, потім змити водою. Після цього можна додатково умити обличчя прохолодною водою для додання їй тонусу.

Вітамінна Маска
Компоненти:

  • імбир (2 ст. л. порошку);
  • сік гранатовий (0,5–1 ст. л.).

Мелений імбир змішати з соком, нанести на обличчя і зону декольте на 20 хвилин. Змити маску трав’яним відваром або зеленим чаєм.

Маска для сяючої шкіри
Для приготування потрібно:

  • мелений імбир (1 ст. л.);
  • йогурт (1 ст. л.);
  • сік апельсиновий (1 ст. л.);
  • мед (1,5 ст. л.).

Висипати В ємність імбирний порошок, потім влити в нього по черзі інші інгредієнти і ретельно перемішати. Нанести на обличчя на 20 хвилин, після чого вмитися водою кімнатної температури.

Маска для шкіри, схильної до подразнень
Компоненти:

  • імбир (2 ст. л.);
  • лимонний сік (1 ч. л.);
  • мед (1 ст. л.).

Всі складові частини маски перемішати і дати настоятися в прохолодному темному місці не менше півгодини. Після цього суміш готова до нанесення на обличчя. Час витримки маски – 15 хвилин, після чого її слід зняти простим умиванням.

Для волосся

У складі масок для волосся імбир сприяє зміцненню волосяних цибулин, а також допомагає усунути лупа, позбутися від сверблячки, пом’якшити сухі локони, наситити шкіру голови вітамінами і мікроелементами і поліпшити кровообіг. Завдяки цьому поліпшується стан волосся, а також їх зростання прискорюється.

Для лікування волосся слід використовувати імбирні маски не менше 2 місяців з регулярністю 1 раз в 3-4 дня. Ці засоби слід наносити виключно на шкіру голови.

Найбільш ефективні засоби для зміцнення волосся:

Відновлююча маска
Для приготування потрібно:

  • сік імбиру або аптечний екстракт (2 ст. л.);
  • гель алое (3 ст. л.);
  • кокосове масло (1 ст. л.).

Імбирний сік змішати з гелем алое і додати до маси кокосове масло, яке при необхідності можна розтопити на водяній бані. Засіб нанести на коріння, по черзі розподіляючи волосся на проділи. Витримати не менше години, а потім змити із застосуванням звичайного шампуню.

Содова маска
Інгредієнти:

  • імбирний сік (1 ст. л.);
  • сода харчова (1 ст. л.);
  • мед рідкий (2 ст. л.).

Компоненти перемішати і нанести подібно масажного масла, втираючи в шкіру голови. Ця маска стимулює активність цибулин, сприяє відлущування ороговілих частинок і покращує мікроциркуляцію шкірних покривів прикореневої зони росту волосся. Після масажу протягом близько 10 хвилин суміш змити шампунем.

Кефірна маска
Для приготування знадобиться:

  • кефір (50-70 мл);
  • імбир мелений (1 ч. л.);
  • жовток 1 яйця;
  • мед (0,5 ст. л.).

Інгредієнти змішати, нанести на волосся біля коріння, витримати близько години. Для посилення ефекту голову можна замотати плівкою або рушником. Змити теплою водою. Ця маска відмінно живить волосся, постраждалі від багаторазових фарбувань і укладок. Щоб отримати стійкий і відчутний ефект, необхідно проробляти процедуру догляду за волоссям регулярно протягом не менше місяця. Допустима періодичність застосування маски – 1-2 рази в тиждень.

Ароматна маска для росту волосся
Для приготування потрібні такі інгредієнти:

  • імбирний корінь (2 ст. л. натертого);
  • коньяк (1 ст. л.);
  • олія реп’яхова (2 ст. л.);
  • розмаринове масло (3-4 краплі).

Інгредієнти змішати і нанести масажними рухами біля коренів волосся. Ця маска не повинна потрапляти на всю довжину волосся. Час витримки – близько 15 хвилин. Змити теплою водою з шампунем.

Особливу увагу при нанесенні маски слід звернути на тім’яну область і проділ. Саме ці частини зазвичай схильні до випадання волосся. Часто облисіння починається саме з цих областей, тому важливо приділити їм більше часу. Це допоможе розігріти верхній шар шкіри, поліпшити кровообіг, внаслідок чого покращується живлення волосяних цибулин. Завдяки цій масці можна відродити навіть цибулини, які перестали генерувати волосся.

Читайте також:  Сушений інжир: користь і шкода для організму

Імбирно-кавова маска
Інгредієнти:

  • корінь імбиру (близько 3 см);
  • яйця (2 шт.);
  • макуха кави (2 ч. л.);
  • мед 2 ст. л.).

Корінь натерти на дрібній тертці, вичавити з отриманої маси сік (повинно вийти близько 2 ст. л.), додати яйця. Замість курячих можна використовувати перепелині яйця, в такому разі їх знадобиться 4 штуки.

Далі масу перемішати, злегка збовтуючи, потім додати каву і злегка підігрітий мед. Нанести засіб по проділах, паралельно здійснюючи масажні рухи.

Застосування в кулінарії

Корінь імбиру – універсальна приправа. Завдяки йому страви набувають особливий пікантний смак з натяком на гостроту. Корисні властивості продукту зумовили його повсюдне поширення. У багатьох народів існують навіть традиційні страви з додаванням кореня рослини – імбирний ель, пряники, пиво, хліб і навіть буряк, а також дуже популярний лимонад.

Пряність, що вживається в якості приправи до м’яса, сприяє більш легкому переварюванню жирної їжі, стимулює вироблення травних соків і прискорює всмоктування корисних речовин в загальний кровотік.

Використання імбиру в кулінарії в сучасному світі масштабно. Він використовується в якості приправи:

  • до страв з м’яса і риби;
  • соусам;
  • заправок для салатів;
  • маринадів;
  • десертів;
  • випічці;
  • овочевих запіканок і рагу;
  • напоїв, таких як чай або овочеві коктейлі.

Існують правила додавання імбиру в різні страви:

  1. В десерти пряність додається в самому кінці теплової обробки.
  2. При приготуванні соусів і заправок імбир вноситься спільно з іншими прянощами.
  3. В м’ясні страви спецію слід додавати в середині готування.
  4. Приправляти тісто потрібно при замішуванні.

Імбир має волокнисту структуру, тому подрібнювати його краще ножем. Для цього слід очистити корінь від шкірки, знявши верхній тонкий шар, нарізати на слайсы, соломку і потім на дрібні кубики.

Якщо для приготування використовується сушений імбир, перед додаванням у страву його слід замочити у воді на 10-15 хвилин.

Імбирний корінь відмінно поєднується з більшістю круп і може додавати в супи. Єдиною крупою, яка не підходить для тандему з пряністю, є гречка. Всі інші варіанти гарнірів можна доповнювати нотками імбиру.

Пряний корінь здатний внести різноманітність у смак звичних страв. Він виділяє для їдця смакові характеристики кожного інгредієнта. В японській кухні маринованим імбиром заїдають страви перед тим, як приступити до наступного. Таким чином, вдається розпізнати безліч кулінарних шедеврів, які часто поєднуються в одному прийомі їжі.

Шкода та протипоказання

Імбир містить активні компоненти, які можуть нашкодити в наступних випадках:

  1. Жінкам, які знаходяться в положенні. Рослина несе загрозу, оскільки воно стимулює кровообіг в малому тазу і скорочення матки.
  2. Людям, які страждають від гіпертонічної хвороби або стрибків артеріального тиску. Найчастіше такі стани потребують прийому лікарських препаратів, які можуть проявляти непередбачувану активність у поєднанні з імбиром.
  3. Особам із захворюваннями шлунково-кишкового тракту в гострому періоді. При наявності хронічних запалень і ран імбир може не загоювати їх, а навпаки, дратувати ще більше.
  4. Діабетикам. Їм не слід вживати цей пряний корінь. Причому хворим на діабет 1 типу суворо забороняється прийом будь-яких форм рослини.
  5. При проблемах згортання крові і прийом медикаментів, що впливають на склад крові, вживання імбиру протипоказано.

Як вибрати і зберігати корінь імбиру

При виборі коріння для своїх кулінарних шедеврів, лікування або косметичних процедур слід керуватися такими порадами:

  1. Найкорисніший – найбільш великий корінь, адже саме в ньому міститься найбільша кількість вітамінів і мікроелементів.
  2. Звертаючи увагу на шкірку, слід підшукувати гладкий, блискучий продукт.
  3. Якщо на поверхні шкірочки помітні плями, незрозумілі вкраплення або очі, схожі на картопляні, такий продукт краще не брати, оскільки швидше за все він більше не годиться в їжу.
  4. Якщо є можливість, слід спробувати зігнути корінь, що має супроводжуватися характерним хрускотом.
  5. Можна підчепити шкірку гострим предметом: на свіжому продукті виступлять краплини соку, він буде видавати характерний аромат.
  6. Ні в якому разі не варто купувати частини рослини, від яких виходить нехарактерний або неприємний запах.
  7. Колір свіжого кореня імбиру – світло-золотистий, бежевий.

Зберігати імбирний корінь слід в холодильнику з неочищеної шкіркою. Через тиждень продукт краще не вживати в їжу. Для оптимального зберігання корінь слід загорнути в паперовий рушник і помістити в пакет.

Існує кілька способів продовжити термін придатності кореня імбиру для використання в їжу:

  • підсушити на сонці, це подовжує термін придатності до 1 місяця;
  • залити окропом, при зберіганні в герметичному контейнері продукт придатний до 2 місяців;
  • заморозити – 4-6 місяців;
  • засушити – до півроку.

Чи можна заморожувати

Існує думка, що при низьких температурах зберігання імбир втрачає свої корисні властивості, тому заморожування не є пріоритетним методом зберігання.

Як вживати корінь імбиру в їжу

Зловживати пряністю не варто. Для дорослих визначена норма споживання імбиру в добу, яка становить 1 ч. л. для меленого кореня, і 1,5–2 ч. л. для сирого. Дітям не рекомендується вживати імбир до 10-ти річного віку на постійній основі, для них добова норма становить третину чайної ложки.

Як почистити

  1. Велика частина корисних речовин імбиру зосереджена під шкіркою, тому її потрібно зрізати максимально тонко. Для цього можна використовувати ніж, ложку або металеву мочалку.
  2. Ножем імбирний корінь очищається швидше всього. Достатньо взяти інструмент з гострим лезом, і через кілька хвилин очищення буде завершена.
  3. Мочалка з металу чистить імбир за принципом скребка. Це процес більш трудомісткий і займає близько 10 хвилин.
  4. Чистка кореня ложкою можлива, коли під рукою немає відповідного інструменту. Крім того, таким способом можна зчистити максимально тонку шкірку, залишивши саму корисну частина імбиру для готування.

Чи можна їсти сирим

Сирої імбирний корінь можна застосовувати у всіх сферах, де він може знадобитися. Свіжим він має більш насичений аромат. При цьому маринована і порошкова форма мають практично аналогічний склад поживних речовин, що і свіже рослина.

Чи можна тваринам давати імбир

Тваринам імбир так само корисний, як і людям. Однак деякі вихованці погодяться вживати його в їжу добровільно зважаючи на його специфічного аромату. Ряд виробників сумішей для харчування кішок і собак вирішують цю проблему шляхом додавання імбирного порошку в корму. Це дозволяє зміцнити імунітет тварини і наситити організм вітамінами.

Цікаві факти про імбир

  1. Коран називає імбир «пряністю з Раю».
  2. Звичний слов’янам пряник отримав свою назву від імбиру. В часи Древньої Русі заморські купці часто привозили імбирне печиво, яке намагалися відтворити місцеві кулінари, давши назву свого продукту як похідним від привезеного.
  3. Перші історичні згадки про імбир мають вік понад 5 тисяч років.
  4. Стародавні греки і римляни вважали імбир своїм секретним інгредієнтом. Вони суворо дотримувалися таїнство приготування лікувальних засобів, були впевнені в тому, що ця рослина збереже молодість, силу і наділить владою.
  5. Багато процедури по догляду за тілом у SPA-салонах проводяться з додаванням екстракту або меленого кореня імбиру. До таких послуг належать обгортання, лімфодренажні і антицелюлітні масажі.
  6. У середньовічній Англії за 0,5 кг імбирного кореня можна було розплатитися цілої дорослої вівцею.
  7. Імбир – одна з небагатьох рослин, цілющі властивості якого визнані традиційною медициною.
  8. Корінь імбиру застосовувався в якості профілактичного засобу в період світової епідемії чуми.
  9. У природі існує імбир чорного кольору. При цьому шкірка кореня залишається такою ж, як і у класичного виду. Чорний імбир росте на острові Барбадос. Він має більш насичений аромат, а на смак він не такий приємний, як звичний продукт, оскільки він гірчить.
  10. Екзотична квітка, який вирощує рослина, високо цінується серед флористів і садівників. Яскраві, незвичної форми квітки можна виростити в домашніх умовах. Також існують методики домашнього вирощування для переважного розмноження кореневища.
  11. У Середні століття в Європі імбир використовувався в якості ароматизатора для наливок і настоянок.
  12. У Стародавній Греції пряний корінь подрібнювали і додавали в опару при випіканні хліба.
загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь