Яблука: користь і шкода для здоров’я організму

У цій статті ви дізнаєтеся:

Яблуко є найвідомішим і корисним фруктом. Саме цей плід наділений чарівною силою, яка знайшла відображення не тільки в медицині, кулінарії та косметології, але і в літературі. Воно ставало предметом розбрату, і засобом, що дає молодість і довголіття. Так як же люди дізналися про існування яблук?

На думку вчених, батьківщиною яблуні вважається Центральна Азія. Саме звідти ці фрукти потрапили в Єгипет, Стародавній Рим, Грецію, а потім поширилися по всій Європі. Родоначальницею прийнято вважати яблуню Сіверса, яка і по сьогоднішній день зростає на азійських землі. У Росії ж плід став відомий в часи Ярослава Мудрого, а в 1051 році на території Києво-Печерської лаври були посаджені перші яблуні. Нині на планеті налічується близько 7500 сортів яблук. Всі вони відрізняються за смаком, розміром і, звичайно, кольором. Жовті, червоні, зелені – в чому різниця? Який сорт корисніше і краще?

Які яблука корисніше: червоні, зелені або жовті

Колір червоних сортів залежить від вмісту пектину, кількість якого зростає в міру зрілості плода. Колір жовтих і зелених плодів залежить від присутності кислот. Корисні властивості присутні в будь-які сорти, але їх спрямованість відрізняється один від одного. Червоні яблука володіють такими корисними властивостями:

  • запобігання атеросклерозу;
  • виведення токсинів;
  • профілактика онкозахворювань і катаракти;
  • регенерація клітин печінки;
  • регуляція рівня кислотності шлункового соку;
  • підвищення рівня працездатності;
  • зміцнення волосся і нігтів.

Зелені яблука володіють наступними можливостями:

  • благотворний вплив на емаль зубів;
  • виведення холестерину;
  • зменшення та профілактика набряків;
  • допомога в зниженні ваги;
  • підвищення і регулювання кислотності шлункового соку;
  • профілактика раку товстої кишки;
  • стимуляція роботи кишечника;
  • зменшення шкірних запалень;
  • профілактика утворення комедонів;
  • відсутність алергічних реакцій на фрукт.

Жовті сорти яблук мають наступні корисні властивості:

  • профілактика хвороб жовчного міхура;
  • нормалізація роботи жовчовивідних шляхів;
  • лікування і профілактика анемії, т. к. жовтий плід – це лідер за вмістом заліза;
  • поліпшення процесів травлення;
  • регуляція артеріального тиску;
  • виведення токсинів;
  • попередження та профілактика карієсу.

Таким чином, плоди всіх сортів однаково корисні, але ось калорійність і відсутність речовин, здатних спровокувати появу алергічної реакції, робить зелені яблука трохи корисніше своїх жовтих і червоних «побратимів».

Склад і калорійність

Щоб оцінити всю користь яблук, необхідно знати їх склад. У плодах будь-якого сорту вміст вітамінів і мінералів практично однакове, тому прийнято називати такі складові фрукта:

  • вітаміни А, В, Е, Н, К, РР;
  • залізо;
  • цинк;
  • магній;
  • натрій;
  • сірка;
  • кальцій;
  • калій;
  • хлор;
  • фосфор;
  • йод;
  • марганець;
  • клітковина;
  • натуральні кислоти;
  • жирні кислоти;
  • дубильні речовини;
  • зола.

Вміст нутрієнтів наступне: вуглеводи – 9,8 г, жири – 0,4 г, білок – 0,4 г. Калорійність становить 47 ккал на 100 г, але у червоних плодів вона може становити до 60 ккал на 100 г. Тому, щоб не набрати зайвих кілограмів, червоними фруктами зловживати не бажано.

Чим корисні яблука

Загальна користь

Користь яблук спирається на багатий зміст вітамінів, мінералів і полягає в наступному:

  • зміцнення серцево-судинної системи;
  • профілактика хвороб серця, жовчного міхура і очей;
  • зниження рівня холестерину;
  • зміцнення судин;
  • нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту;
  • стимулювання апетиту;
  • підвищення гостроти зору;
  • регенерація клітин мозку;
  • зміцнення імунітету;
  • регенерація клітин печінки;
  • виведення токсинів і шлаків;
  • підвищення рівня гемоглобіну.

Список благотворного впливу на організм дійсно дуже великий, тому деякі захворювання і аспекти людського здоров’я потребують більш детальної характеристики.

Для жінок

Для жіночого організму заповітні плоди принесуть таку користь:

  • зміцнять волосся і нігті;
  • поліпшать зовнішній вигляд шкіри і її здоров’я;
  • відновлять кісткові тканини;
  • допоможуть скинути зайві кілограми;
  • нормалізують роботу нервової системи;
  • допоможуть в профілактиці онкологічних захворювань молочної залози і матки.

Для чоловіків

Яблука також корисні і для чоловіків. Вони надають наступний позитивний ефект:

  • зміцнюють кістки і нервову систему;
  • покращують склад крові;
  • зменшують ризик серцевих захворювань;
  • підвищують фізичну активність і витривалість;
  • знижують ризик розвитку астми;
  • підтримують чоловічу потенцію і відновлюють рівень чоловічих гормонів.

При вагітності

Вагітним жінкам вживати яблука просто необхідно. Смачні плоди допоможуть нормалізувати травлення, наситять організм матері і дитини корисними речовинами, сприятимуть правильному формуванню плоду, попереджає анемію, зміцнять волосся, нігті і кістки, заспокоять нервову систему і захистять від стресів. Крім того, яблука є відмінною профілактикою карієсу. Медики радять вибирати зелені сорти, які менше насичені фруктозою, а також не є алергенними.

Фахівці радять у день з’їдати не більше 4 яблук середнього розміру за тридцять хвилин до основного прийому їжі. Такі плоди не тільки не завдають шкоди матері, але і допомагають їй впоратися з проблемами, що виникають в період виношування малюка.

При грудному вигодовуванні

В період лактації жінці обов’язково потрібно вживати яблука. Вони допоможуть впоратися з проблемами кишечника, покращує загальний стан шкіри, волосся і нігтів, нормалізувати процеси травлення, підвищити гемоглобін і загальний тонус організму, а також наситити корисними вітамінами та мікроелементами. Досить з’їдати в день по два свіжих яблука і краще, якщо це будуть фрукти в запеченому вигляді, оскільки саме вони покращують травлення молодої матері, зберігаючи і доставляючи в організм корисні речовини.

Медики попереджають, що включення в меню яблучних страв слід починати після двох тижнів з моменту народження дитини. Але у великій кількості плоди не варто вживати, оскільки можуть виникнути проблеми з газоутворенням, підвищенням кислотності шлункового соку, появою кольок. Краще запікати фрукти.

Для дітей

Кожна мама намагається зміцнити здоров’я свого малюка з дня його народження. Гарним помічником у цьому процесі може стати звичайне яблуко. Його користь для зростаючого організму неоціненна. Яблука – це перші фрукти, з яким знайомлять дитину, переводячи на «доросле» харчування, починаючи вже з шести місяців. Вони принесуть наступну користь для малюків:

  • зміцнять імунітет;
  • захистять від анемії;
  • допоможуть правильного, а головне – здоровому росту зубів;
  • наситять необхідними мінералами та мікроелементами;
  • допоможуть налагодити травлення;
  • зміцнять кістковий скелет;
  • виведуть шкідливі речовини з дитячого організму;
  • допоможуть нормалізувати биофлору кишечника;
  • усунуть проблеми неспокійного сну малюків;
  • знизять рівень цукру.

Але не варто забувати, що дітям з виразковим колітом, гастритом і виразкою шлунка слід заборонити споживання плодів, особливо в стадії загострення. Також не слід чистити зуби відразу після того, як дитина поїв фрукт. Це пов’язано з тим, що яблука здатні пом’якшувати зубну емаль, а чистка зубів створює ризик її пошкодження в подвійному обсязі.

Оптимальною добовою нормою для дитини вважається вживання двох яблук.

Чи можна їсти яблука при схудненні

Про яблучної дієті чули багато. Дієтологи вважають яблуко здатним допомогти у швидкому і здоровому схудненні. Воно здатне не тільки впоратися із зайвими кілограмами, але і наситити організм корисними речовинами, не завдаючи при цьому шкоди. Фахівці вважають, що в процесі боротьби із зайвою вагою не стільки важливо сісти на дієту, як відмовитися від калорійних страв та включити в щоденний раціон від двох до чотирьох зелених плодів сортів яблук. Вони допоможуть нормалізувати травлення і подбати про загальний стан організму, наситивши його поживними і корисними речовинами.

Користь і шкоду шкірки яблука

Дослідження встановили, що саме в яблучній шкірці міститься найбільш значна кількість вітамінів і мінералів (в порівнянні з м’якоттю фрукта). Шкірка плоду містить рутин, кверцитин, флавоноїди, антиоксиданти, фітохімічні сполуки, вітамін С, нерозчинні волокна, пектин, урсолову кислоту, тритерпиноиды. Завдяки цим складовим яблучна шкірка надає наступне корисний вплив на людину:

  • захист від клітинних ушкоджень;
  • нормалізація кровообігу;
  • зниження ризику захворювання астмою, цукровим діабетом, атеросклерозом, раком;
  • зміцнення серцево-судинної системи;
  • виведення токсинів;
  • скорочення кількості жирів;
  • зниження рівня холестерину;
  • нормалізація функціонування травної системи;
  • підтримання здорової мікрофлори кишечника;
  • підвищення імунітету;
  • зниження зростання ракових клітин в печінці і дванадцятипалій кишці у онкохворих;
  • зниження ризику м’язової атрофії.

Найголовнішим протипоказанням до вживання яблучної шкірки є наявність в ній пестицидів. На сьогоднішній день багато виробників оббризкують плоди, захищаючи їх від шкідників, різними складами, які можуть нанести шкоду людині. Крім того, для подовження терміну придатності яблука просочуються спеціальним складом, який також небезпечний для здоров’я людини. Саме тому краще віддати перевагу яблукам, які вирощені на власній дачній ділянці, а якщо вже купувати в магазині, то продукт рекомендується добре промити в гарячій воді з содою. Так можна позбутися шкідливого впливу на організм.

Сушені яблука: користь і шкода

Всім відомо, що яблука можна їсти не тільки в сирому, але і в сушеному вигляді. Вони смачні і корисні. Їх склад відрізняється від свіжого продукту:

  • клітковина;
  • природні цукру;
  • вітаміни А, К, Н, РР;
  • підвищений вміст вітамінів групи В і С, калію, міді і заліза;
  • магній;
  • марганець;
  • фосфор;
  • натрій.

Калорійність 100 г становить 250 ккал. Кількість білків дорівнює 2 г, вуглеводів – 58 г, жирів – 0,2 г.

Завдяки такому багатому вмісту корисних речовин сушені яблука володіють наступними властивостями:

  • нормалізація травної системи;
  • звільнення шлунково-кишкового тракту від шлаків;
  • підвищення гемоглобіну і профілактика анемії;
  • стабілізація сечостатевої системи;
  • зміцнення опорно-рухового апарату;
  • поліпшення метаболізму;
  • зниження набряків;
  • допомога у відновленні в післяопераційний період;
  • підтримка нормальної мікрофлори кишечника;
  • усунення симптомів алергії;
  • підвищення імунітету, серцевого тонусу, роботи мозку;
  • нормалізація серцевого ритму;
  • профілактика захворювань серцево-судинної системи;
  • допомога при дотриманні дієти;
  • зміцнення кісткового скелета, нігтів і волосся;
  • збереження молодості шкіри.

Здавалося б, «сушенки» можна вживати всім і в будь-якій кількості, але це не зовсім так. Сухофрукти заборонені людям з цукровим діабетом в останній стадії, схильним до ожиріння. В інших випадках сушені яблука принесуть тільки користь. Фахівці радять з’їдати в день п’ять або шість часточок. Дітям же дозволено ласувати всього двома. Така кількість вважається оптимальним для отримання необхідного заряду вітамінів і здоров’я в день.

Як сушити

Щоб самому приготувати сушені яблука, можна скористатися кількома варіантами: сушити на сонці, в духовці, мікрохвильовій печі або електросушарці.

  1. Щоб висушити яблука на сонці, необхідно викласти часточки тонким шаром на сітці і накрити марлею. Після поставити їх під сонячні промені. Весь процес займає 4 дні. У разі такої сушки у фруктах максимально зберігається кількість вітаміну С.
  2. Для сушіння в духовій шафі плоди нарізати часточками і викласти тонким шаром на деко, укритий пергаментним папером. У духовці яблука повинні перебувати тридцять хвилин при температурі 80°C. Після цього температуру знизити до 70°C і томити ще п’ять годин. На наступному етапі часточки перевернути і відправити в духовку ще на чотири години. Температура в цей час повинна становити 50°C. протягом цього часу яблука слід перевертати, щоб вони не пригоріли.
  3. У мікрохвильовій печі можна приготувати сушене ласощі всього за п’ять хвилин. Необхідно лише порізати яблука й укласти їх одним шаром на тарілку. Включити таймер на 30 секунд, а потім перевернути яблука і знову поставити в піч. Необхідно кілька таких циклів, але зазвичай становить близько п’яти хвилин.
  4. У електросушарці яблука потрібно викласти тонким шаром і сушити при температурі 60-75°C (більше ставити не бажано, тому що випаровуються корисні речовини). Процес приготування займає вісім годин.

Корисні властивості яблучного соку

Яблуко – унікальний фрукт, користь якого не піддається сумнівам і доведена вченими. Такий же унікальністю володіють і всі похідні цього плоду. Не виняток і яблучний сік. Свіжовичавлений напій не поступається за складом яблуку і містить калій, натрій, цинк, фосфор, залізо, марганець, калій, кальцій, марганець, флавоноїди, каротиноїди, фітонциди, яблучну і лимонну кислоту, фруктозу, глюкозу, вітаміни С, А, Е, Н, групи В, РР, антиоксиданти, ефірні масла, амінокислоти. Його калорійність дорівнює 46 ккал на 100 г. Вміст вуглеводів – 10 г, білка – 0,5 г, жирів – 0,1 г.

Читайте також:  Акацієвий мед: корисні властивості і протипоказання

Свіжовичавлений сік володіє наступними властивостями:

  • бореться з процесами старіння, запускаючи природні процеси омолодження всього організму;
  • знижує ризик захворювань серця і зміцнює серцево-судинну систему;
  • знижує ризик утворення тромбів;
  • знижує глікемічний індекс;
  • перешкоджає розвитку онкозахворювань;
  • нормалізує роботу нирок і кишечника, м’яко усуваючи запори;
  • знижує ризик розвитку склерозу, хвороб сечового міхура, утворення тромбів;
  • допомагає при підвищеному артеріальному тиску;
  • зміцнює нервову систему;
  • нормалізує мозкову діяльність;
  • відновлює рівень чоловічих гормонів;
  • підвищує гемоглобін.

Незважаючи на всі плюси даного продукту, сік має ряд протипоказань, а саме його вживання знаходиться під забороною для дітей до року і людей, які мають діагнози:

  • цукровий діабет першого ступеня;
  • підвищена кислотність шлунка;
  • захворювання ШЛУНКОВО-кишкового тракту в період загострення.

Крім того, пацієнтам, схильним до алергії, варто проконсультуватися з лікарем і встановити можливість вживання яблучного соку та його добову норму. Для здорової людини така норма становить 1-2 склянки в день.

Корисний компот з яблук

Яблучний компот – один з улюблених напоїв не тільки дітей, але і дорослих. Прозорий або янтарний колір радує око, а смак дарує приємну солодкість. Компот також є дуже цінним, оскільки містить у собі багато мікроелементів, спрямованих на підтримку здоров’я людини. До його складу входять вітаміни групи А, В, С, залізо, магній, фолієва кислота.

Компот допомагає при артриті, запаленні суглобів, хворобах сечового міхура, патології печінки, нирок, кишечника. Він допомагає боротися із зайвою вагою. Його дають дітям і підліткам у період активної фази росту для зміцнення кісток і м’язів. Але напій підходить не всім і протипоказаний пацієнтам, у яких спостерігаються загострення гастриту, виразки та панкреатиту. Хворим з діагнозом «цукровий діабет» необхідна консультація лікаря, т. к. в компоті міститься цукор, тому його вживання може принести шкоду.

Чим корисні печені яблука

Смачним і дуже корисним десертом вважаються печені яблука. В них міститься 0,5 г білка, 0,4 г жирів, 20 г вуглеводів на 100 г, а калорійність складає близько 60 ккал. У їх складі можна зустріти чимало корисних мікроелементів. Це калій, натрій, кальцій, фосфор, залізо, фолієва та урсолова кислота, йод, вітаміни групи В, А, С, РР, Е, а також багато інших. Тому печені яблука вважаються найбільш корисними. Їх корисний вплив поширюється:

  • на нормалізацію роботи ШКТ;
  • підтримання мікрофлори кишечника;
  • виведення солей важких металів і токсинів;
  • боротьбу з анемією;
  • поліпшення метаболізму і кровообігу;
  • зміцнення стінок судин і серцево-судинної системи;
  • зменшення холестеринових бляшок;
  • нормалізацію роботи нирок;
  • сечогінний ефект;
  • зміцнення імунної системи;
  • відновлення організму матері після пологів;
  • нормалізацію нервової системи;
  • протистояння процесам старіння;
  • підтримання стану волосся, шкіри, зубів, нігтів;
  • омолодження на клітинному рівні;
  • зниження рівня цукру в крові;
  • допомога при схудненні;
  • полегшення симптомів токсикозу.

Їх цілющі властивості доведено науковими дослідженнями. Протипоказань до вживання яблук в запеченому вигляді практично не існує. При зловживанні може виникнути діарея і загостритися хронічні хвороби шлунково-кишкового тракту. Тому оптимальною добовою дозою для дорослої людини, на думку медиків, вважається 2-3 яблука, для дітей у віці від 2 до 5 років – половина фрукта один раз в декілька днів, а дітям від 5 до 10 років – один плід раз на два дні. При такій нормі яблука не принесуть негативних наслідків, а лише зміцнять здоров’я.

Користь і шкода варення з яблук

Яблучним варенням люблять поласувати усі. Крім приємного смаку і аромату, варення містить безліч корисних мікроелементів. Звичайно, його властивості відрізняються від якостей свіжого яблука, т. к. в процесі приготування багато мікроелементи зникають. Але тим не менш в варення зберігається досить корисних сполук, здатних позитивно впливати на людське здоров’я. Цей солодкий продукт зміцнює імунітет, нервову систему, судини, кістки, покращує роботу серця, обмін речовин, стан волосся і нігтів, активізує роботу мозку, підвищує гемоглобін, сприяє зниженню рівня холестерину, виводить шлаки. Але не варто забувати, що в варення все ж міститься велика кількість цукру, ніж у свіжовичавленому соку або свіжому яблуці, тому слід дотримуватися міри. Також фахівці не рекомендують їсти варення людям, у яких є проблеми із зайвою вагою, хвороби ШКТ у фазі загострення, карієс, цукровий діабет, харчова алергія. Якщо ж людина здорова, то обідній чаювання з варенням з яблук принесе йому тільки користь!

Мочені яблука: користь і шкода

Ще одним блюдом, яке може принести користь організму, є мочені яблука. Їх вживання не надто популярне і в даний час практично забуте. Але наші предки використовували саме метод мочіння яблук для їх тривалого зберігання і максимального збереження вітамінів і мінералів. У таких яблуках вміст вітаміну С значно вище, ніж у свіжих плодах. До складу моченого делікатесу входять, крім аскорбінової кислоти, вітаміни групи В, D, Е, кальцій, залізо, калій, мідь, магній, йод, хром, цинк, харчові волокна, клітковина, пектини, органічні кислоти, вода, моносахариди. Калорійність становить 118 кДж, з них: білка – 6%, жирів – 8%, вуглеводів – 86%.

Мочені яблука здатні підтримати організм у період сезонних простудних захворювань, прискорити процес одужання, поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту, нормалізувати мікрофлору кишечника, стимулювати обмінні процеси, сприяти виведенню токсинів і шлаків, підвищувати апетит, знизити рівень холестерину, зміцнювати кісткову тканину, боротися з дисбактеріозом, атеросклерозом, авітамінозом, запорами, омолоджувати і вирівнювати шкіру. Але їх, як і інші продукти з яблук, не рекомендується вживати людям, що страждають захворюваннями ШКТ, такими як виразка і гастрит у період загострення. В іншому ж моченими яблуками не варто нехтувати, адже наші предки знали толк в здоровому харчуванні.

Корисні насіння яблук

Не тільки м’якоть і шкірка яблука може похвалитися своєю користю. Яблучне насіння також здатне здивувати своїми корисними властивостями. Найголовнішими складовими є калій, йод і летрил. Ці компоненти можуть творити дива. Так йод, як відомо, покращує пам’ять, бореться з депресією, підтримує здоров’я щитовидної залози. Летрил – унікальний вітамін, який перешкоджає розвитку злоякісних пухлин, а також знижує активність ракових клітин і бореться з їх поширенням в організмі. Він підвищує витривалість і активізує розумову діяльність. Калій сприяє насиченню мозку киснем, регулює артеріальний тиск, зміцнює нервову систему.

Всі ці особливості роблять яблучні насіння чарівними. Але лікарі попереджають, що в насінні міститься небезпечний для людського життя отрута – ціанистий водень або синильна кислота. Це речовина здатне викликати сильне отруєння і навіть призвести до летального результату. Саме тому в день можна з’їдати не більше 6 насіння.

Яблука в медицині

Медичне співтовариство не залишилося в стороні від смачного яблука. Дослідивши і вивчивши корисні властивості фрукта, медики засвідчили його позитивний вплив на людський організм і ввели в раціон своїх пацієнтів для боротьби з багатьма захворюваннями для швидкого відновлення. Воно здатне підтримувати роботу всіх систем організму, омолоджувати клітини і боротися з серйозними захворюваннями, такими як рак, діабет і багатьма іншими. Так яблуко знайшло себе ще в одній галузі людського існування – в медицині.

При цукровому діабеті

Фахівці встановили, що вживання соковитих плодів пацієнтам з цукровим діабетом необхідно. Це пов’язано з наступними особливими властивостями яблука:

  1. Глікемічний індекс продукту становить близько 35 одиниць при нормі до 55. Це означає, що можливість розвитку гіперглікемії мізерно мала.
  2. Вітаміни та мінерали зміцнюють стінки судин, захищають від атеросклерозу, виводять холестерин. Саме ці порушення найчастіше загрожують пацієнтам – діабетикам.
  3. Грубі волокна захищають від різких перепадів рівня цукру, т. к. при вживанні яблук знижується швидкість всмоктування швидких вуглеводів.
  4. Клітковина, пектин і целюлоза виводять з організму токсини і шлаки.
  5. Плід знижує ризик розвитку злоякісних новоутворень, діабетичного невриту, склерозу.
  6. Фрукт нормалізує функцію шлунково-кишкового тракту.

Таким чином, корисний фрукт обов’язково повинен бути присутнім в меню пацієнтів, які страждають на цукровий діабет. Проте медики попереджають, що вживати його слід відповідно до норми, щоб уникнути ризиків ускладнень. Так, добова доза для хворих першим типом діабету становить половина яблука в день. А пацієнтам з діабетом другого типу можна збільшити норму до одного яблука в день. При цьому плід повинен бути розділений на два прийоми. При дотриманні цих простих правил яблуко наситить організм корисними речовинами і принесе позитивний ефект.

При панкреатиті

Патології підшлункової залози являють серйозну загрозу для здоров’я людини. Фахівці рекомендують ретельно вибирати продукти для столу пацієнтів і постаратися максимально знизити навантаження для страждає органу. При цьому в стадії ремісії допускається вживати плоди яблук зелених сортів, але не з надлишком кислоти. Бажано, їсти фрукти в запеченому вигляді. Це допоможе наситити організм корисними мікроелементами, налагодити роботу кишечника. Печені яблука також мають обволікаючу властивість і допомагають підшлункової справлятися зі своїми основними функціями, не дратуючи її. Добова норма становить 2 плоду в день на ситий шлунок. У період загострення яблука заборонені до вживання. У будь-якому випадку перед їх введенням в щоденний раціон необхідна консультація фахівця.

При гастриті

Гастрит – це найбільш поширений на сьогоднішній день захворювання шлунка. Яблука здатні допомогти пацієнтам справитися з деякими симптомами захворювання. Наприклад, солодкі плоди можуть знизити кислотність шлунка, а кислі – підвищити її. Також фрукт заповнить нестачу вітамінів і підвищить опірність організму різним інфекціям. У період загострення від свіжих плодів краще відмовитися і замінити їх на печені. Вони нададуть обволікаючий ефект і заспокоять запалену слизову. Тому при гастриті не слід відмовлятися від яблук, а просто встановити з лікарем норму споживання і отримувати задоволення.

Для кишечника

Для кишечника яблуко просто незамінне. Саме солодкі фрукти здатні безболісно очистити стінки кишечника, знизити рівень холестерину, нормалізувати процес дефекації і налагодити роботу всього шлунково-кишкового тракту. Яблуко в печеному вигляді здатне м’яко усунути тривалі запори. Крім того, дієтологи радять раз на місяць влаштовувати тотальну чистку кишечника за допомогою яблук. В такий день потрібно з’їдати до 2 кг плодів і пити кефір. Це допоможе не тільки почистити організм від шкідливих токсинів і шлаків, але і поліпшити зовнішній стан шкіри, усунувши акне і запалення, які нерідко пов’язано саме з зашлакованностью кишечника.

При запорах

Запор не є захворюванням, але подібне порушення функціонування кишечника здатне доставити масу неприємних моментів і навіть призвести до розвитку ракових пухлин. Тому позбавлятися від запору потрібно обов’язково. Помічником у такій боротьбі може служити звичайне яблуко. Воно відмінно почистить кишечник і усуне запор. Харчові волокна плода допоможуть налагодити роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, а клітковина нормалізує дефекацію, усуваючи запор. При цьому краще вживати печена фрукт в кількості 2-3 штук в день. Добре справляється з запорами і яблучний сік, який слід випивати по одній склянці в день перед сном. Використовуючи ці поради, людина зможе позбутися від запорів і вирішити цю проблему раз і назавжди.

При подагрі

Подагра характеризується підвищеним вмістом пуринів, тому хворим рекомендована дієта з продуктами, у яких міститься мінімальна кількість даних речовин. Яблука входять в перелік дозволених фруктів, оскільки вони сприяють профілактиці захворювання саме завдяки входить до складу калію. Вітамін С знижує вплив сечової кислоти, нейтралізуючи її і допомагаючи виведенню з організму. Експерти радять вибирати солодкі плоди і з’їдати по 2 фрукта в день в свіжому вигляді. Однак можна вживати їх і в печеному вигляді, і в сушеному, і в компотах, і квашені. Яблука нададуть лише позитивний ефект на загальний стан пацієнта і допоможуть усунути симптоми захворювання.

При коліті

При коліті пацієнти змушені дотримуватися найсуворішу дієту, щоб не викликати загострення захворювання. На жаль, багато фрукти знаходяться під забороною, але яблука відстояли своє право на вживання під час хвороби. Міститься в плодах пектин нормалізує стілець, а фітонциди прекрасно справляються із знищенням хвороботворних бактерій. Лікарі рекомендують при колітах, що супроводжуються діарей, є свіжі яблука, при запорах – печені фрукти на голодний шлунок. При цьому в будь-якому випадку слід очистити яблуко від шкірки, оскільки в її складі присутній нерозчинна клітковина, здатна нашкодити запаленої кишечнику. Добову норму визначає лікар, орієнтуючись на стан хворого і особливості діагнозу.

При печінки

Печінка потребує особливої уваги з боку людини. Яблука допоможуть відрегулювати її функції і впораються з очищенням від шкідливих речовин. Вчені, дослідивши складу фрукта, прийшли до висновку, що яблуко володіє наступними властивостями, здатними поліпшити роботу органу:

  1. Очищення. Наявність клітковини виводить холестерин і тим самим очищає печінку.
  2. Виведення токсинів. З цим завданням відмінно справляється поліфенол.
  3. Зниження ризику розвитку онкологічних захворювань ШКТ. Тут допомогу надає амігдалин, яким багаті насіння яблук.
  4. Виведення жовчі. Плоди володіють жовчогінним ефектом і перешкоджають застою в печінкових протоках.
  5. Запобігання ожирінню печінки. Урсолова кислота здатна знизити рівень холестерину, глюкози і жирів.
Читайте також:  Черешня: користь і шкода для здоров'я людини

Виходячи з цих даних, медики радять вживати яблука в будь-якому вигляді. Досить 2-4 плодів на добу.

При геморої

Геморой – це ураження венозної системи прямої кишки. Для боротьби з цією патологією використовують чимало способів і препаратів. Багато фруктів і овочі заборонені до вживання. Так, під заборону потрапили кислі сорти яблук, а от солодкі можуть бути включені в раціон. Медики рекомендують вживати їх в запеченому вигляді. Так вони будуть краще засвоюватися в процесі травлення і не завдадуть шкоди.

Найбільш дієвим продуктом з яблуневих плодів у боротьбі з гемороєм визнаний яблучний оцет. Його внутрішнє і зовнішнє застосування допомагає впоратися із захворюванням: усунути запалення геморроидальной вени і прискорити процес загоєння. Його використовують в якості примочок, компресів і настоїв.

При холециститі

При холециститі заборонено вживання кислих сортів яблук. Зі свіжими фруктами також слід бути обережними, оскільки вони викликають бродіння і підсилюють метеоризм. Лікарі настійно рекомендують вживати яблука запеченими або у вигляді протертих компотів. У такому варіанті вони не викликають негативних наслідків, а допоможуть позбутися від симптомів холециститу і застою жовчі, нормалізувати роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту і усунути запори. Краще, якщо в щоденному раціоні будуть присутні не більше 2-3 яблук в печеному вигляді.

Рецепти народної медицини на основі яблук

Наші предки знали всі таємні властивості дарів природи, здатних зцілювати людину. Їх знання дійшли до нас в рецептах народної медицини. Їх існують тисячі. Ось тільки деякі з них.

Лікування сухого кашлю

Інгредієнти:

  • шкірка одного яблука;
  • окріп – 250 мл

Взяти 1 ст. ложку подрібненої яблучної шкірки і залити гарячим окропом. Настояти 40 хвилин і вживати до їжі по півсклянки. Лікування проводити до моменту остаточного одужання.

Лікування атеросклерозу

Інгредієнти:

  • вода – 200 мл;
  • листя яблуні – 1 ст. л.

Емальований посуд з листям водою і прокип’ятити на водяній бані протягом 15 хвилин. Охолодити. Довести за допомогою кип’яченої води до початкового об’єму і вживати тричі на день по половині склянки.

Лікування і профілактика варикозу

Інгредієнти:

  • вода – 1 л;
  • яблуко – 3 шт.;
  • мед.

Воду довести до кипіння і покласти в посудину яблука. Протягом чотирьох годин настоювати в закритому посуді в темному, теплому місці. Вживати по половині склянки в день, змішуючи з 0,5 ч. л. меду.

При запорі

Інгредієнти:

  • яблуко – 2 шт.;
  • гаряча вода – 0,5 склянки;
  • молоко – 1 стакан.

Яблуко порізати на дрібні шматочки і залити гарячою водою. Додати молоко і варити на повільному вогні 5-7 хвилин. Одержаний продукт з’їсти натщесерце вранці.

Лікування ларингіту

Інгредієнти:

  • шкірка 1 яблука;
  • насіння льону – 1 ст. л.;
  • мед – 2 ч. л.;
  • вода – 1,5 склянка.

Всі інгредієнти з’єднати і варити на слабкому вогні 10-15 хвилин. Профільтрувати через марлю і пити три рази на день за десять хвилин до прийому їжі.

Яблука в косметології

Косметологи оцінили чудодійну силу стиглого яблуневого плоду, що допомагає омолоджувати шкіру, зміцнювати волосся і нігті. У косметичних рецептах часто можна побачити яблуко в якості основного інгредієнта.

Для обличчя

Підтримати молодість шкіри і відновити її пружність можна з допомогою наступних рецептів.

Для боротьби з прищами
Інгредієнти:

  • яблуко -1 шт.;
  • оливкова олія – 1 ст. л.

Зняти шкірку з яблука і натерти м’якоть на дрібній тертці. Змішати кашку з маслом і нанести на 15 хвилин на обличчя. Потім змити теплою водою і нанести живильний крем. Процедуру проводити не частіше двох разів на тиждень.

Проти зморшок
Інгредієнти:

  • печене яблуко – 1 шт.;
  • яєчний жовток – 1 шт.;
  • вершки 30% – 1 ч. л.

М’якоть запеченого яблука розім’яти з іншими інгредієнтами до отримання однорідної маси. Накласти суміш на обличчя товстим шаром і залишити на 30 хвилин. Після процедури вмитися теплою водою. Повторювати процедуру можна 1 раз в тиждень.

Для усунення жирного блиску
Інгредієнти:

  • яблуко – 1 шт.;
  • молоко;
  • оливкова олія – 1 ст. л.;
  • яєчний білок – 1 шт.

Яблуко проварити в молоці. Білок збити. Розім’яти м’якоть і з’єднати з іншими компонентами. Нанести на обличчя і залишити на 30 хвилин. Вмитися прохолодною водою.

Для волосся

Відновлююча маска
Інгредієнти:

  • яблучне пюре – 2 ст. л.;
  • мед – 1 ст. л.

Мед розтопити на водяній бані і змішати з пюре. Теплий склад нанести на волосся, обгорнути голову рушником на 30 хвилин. Якщо складу виявиться мало, то необхідно додати інгредієнти в співвідношенні 2:1.

Освіжаюча для жирного волосся
Інгредієнти:

  • мед – 1 ст. л.;
  • яблучне пюре – 2 ст. л.;
  • несолона вівсяна каша – 2 ст. л.

Мед розтопити на водяній бані і змішати з іншими компонентами. Нанести на волосся по всій довжині. Залишити на 15 хвилин і промити голову.

Проти лупи
Інгредієнти:

  • жовток – 1 шт.;
  • сир 9% – 1 ст. л.;
  • яблучне пюре одного яблука;
  • камфорне масло – 2 краплі.

Перемішати складові за допомогою блендера і нанести на шкіру голову масажними рухами. Залишки розподілити по всій довжині. Через 15-20 хвилин змити складу водою.

Шкода та протипоказання

Яблуко – унікальний плід, допомагає людству з давніх часів зберігати і примножувати своє здоров’я. Але, як і у будь-якого продукту, у нього є свої протипоказання:

  • період загострення виразки, гастриту та інших захворювань шлунково-кишкового тракту;
  • індивідуальна непереносимість;
  • харчова алергія;
  • метеоризм і здуття живота.

Як вибрати і зберігати яблука

Ні для кого не секрет, що плоди, вирощені на власній присадибній ділянці, володіють усім спектром корисної дії, а ось магазинні фрукти можуть не лише не принести бажаного результату, але і виявитися небезпечними для здоров’я. Так як же правильно вибрати заповітний плід?

  1. Перед початком покупки необхідно визначитися з метою. Яблука з більш товстою шкіркою зберігаються довше. М’які і зрілі плоди чудово підійдуть для випічки і джему.
  2. На наступному етапі слід визначитися з сортом. Найбільш солодкими вважаються червоні яблука, а в зелених присутня характерна кислинка. Плоди одного сорту мають однакову, але не однорідну забарвлення. Але якщо в червоному сорті попався злегка рожевий фрукт, то його варто відкласти в сторону.
  3. Далі слід оглянути яблука на наявність вм’ятин і коричневих плям, які говорять про псування продукту. Такі екземпляри купувати не варто. Фрукти повинні бути твердими на дотик.
  4. Яблуко має характерний аромат, а ось гнилий продукт пахне не зовсім приємно. Тому можна просто понюхати фрукт.
  5. Фахівці радять відмовитися від придбання імпортних плодів і купувати ті, що вирощені в смузі проживання, оскільки в такому випадку яблука не обробляються небезпечними хімікатами для продовження терміну придатності і додання найбільш привабливого зовнішнього вигляду. Краще взяти не зовсім «красиве» яблуко, але зате його користь буде в рази вище, ніж у натертого воском і напханого пестицидами імпортного «сусіда»!

Після того як яблука куплені або зібраний солодкий урожай, постає питання про збереження продукту. Фахівці радять дотримуватися наступних правил для продовження свіжості продукту:

  1. Перебрати яблука по розміру і сорту. Видалити ті, які мають навіть невеликі вм’ятини і червоточини. Плодоніжку видаляти ні в якому разі не можна.
  2. Обтерти легкою тканиною.
  3. Також досвідчені садівники рекомендують після збору врожаю залишити яблука на 2 тижні в сараї і тільки потім переносити в сховище, обладнане спеціальними трубами, які забезпечують витяжку.
  4. Кожне яблуко загорнути в тканинну серветку або папір. Також можна скористатися піском, золою або цибульним лушпинням. У будь-якому випадку яблука не повинні стикатися один з одним.
  5. Розкласти фрукти одним шаром в ящику. Можна скористатися пакетом, попередньо зробивши в ній кілька надрізів для достатньої циркуляції повітря.
  6. Зберігати плоди при температурі від -1 до +1, не допускаючи різких перепадів температур.
  7. При зберіганні яблук не укладати з ними разом інші фрукти щоб уникнути псування останніх.
  8. Час від часу перебирати фрукти і видаляти ті, які зіпсувалися.
  9. У холодильнику яблука зберігати в нижньому відсіку, призначеному спеціально для фруктів.

Ще один спосіб зберігання – в землі. Для цього фрукти потрібно прибрати в поліетиленові пакети і покласти у викопану пятидесятисантиметровую яму. З усіх боків плоди обкласти ялиновими гілками, щоб до них не могли дістатися гризуни. Зверху землю вкрити листям. При такому способі плоди можуть зберігатися до весни в хорошому стані.

Термін зберігання продукту цілком залежить від сорту. Краще заморожувати «зимові» види, і тоді ще довгий час яблуко зможе радувати смачною і свіжою м’якоттю.

Чи можна заморожувати яблука

Для тривалого зберігання можна не тільки скористатися підвалом, балконом або сушити яблука, але і заморозити їх. Фрукт чудово піддається заморожуванню і не втрачає при цьому свої корисні властивості.

Перед початком заморозки слід фрукти перебрати, помити їх і обсушити рушником. Можна заморожувати як цілі, так і різані плоди. Все залежить від бажання. Шкірку і серцевину досвідчені господині радять видалити. Далі можна скористатися целофановими пакетами або контейнерами. Щоб часточки не потемніли, їх слід перед початком заморозки трохи потримати в розчині лимонної кислоти (5 г на 1 л води). Потім яблучні дольки або яблука прибрати в морозильну камеру для попередньої заморозки на 2 години. Після цього скласти фрукти в тару, щільно притискаючи один до одного. Так зайва волога не зможе пошкодити продукт.

Заморожені таким чином плоди можна використовувати для приготування мусів, пирогів, компотів і т. д. При цьому 90% мінералів і вітамінів зберігаються у своєму первісному кількості.

Як правильно їсти яблука

Щоб максимально подбати про своє здоров’я з допомогою соковитих яблук, потрібно знати правила їх вживання, а саме:

  1. Вибирати яблука, вирощені в місцевості, де проживає людина.
  2. Віддати перевагу свіжим або печеною фруктів, оскільки в них міститься найбільш велику кількість корисних речовин.
  3. Вживати свіжі плоди разом з шкіркою, оскільки саме вона містить основну частину мікроелементів.
  4. Не зловживати насінням і з’їдати їх в добу не більше 6 штук.
  5. Не їсти яблука разом з їжею. Їх потрібно з’їсти за півгодини до їжі, тоді можна уникнути метеоризму і процесів бродіння.
  6. Вживати плід через 2 години після прийому їжі.

Скільки можна з’їсти в день

Якщо у людини немає хронічних захворювань, які вимагають дотримання дієти і зменшення кількості з’їдених продуктів, то в добу потрібно вживати 3-4 яблуневих плода. Це допоможе забезпечити правильне функціонування організму і уникнути можливої шкоди.

Чи можна їсти на ніч і натщесерце

Вживання яблук на ніч можливо, якщо під рукою не виявилося зубної щітки і пасти. Плід чудово впорається з очищенням поверхні зуба, а також помасажуйте десни. В інших випадках варто відмовитися від вживання свіжих яблук перед сном, оскільки процеси бродіння можуть викликати метеоризм, біль у животі.

Що стосується прийому фрукта натщесерце, то фахівці вважають, що це найбільш правильне вживання свіжого фрукта. З’їдене на голодний шлунок яблуко допоможе значно знизити порції основного блюда, що, в свою чергу, позитивно позначиться на фігурі. Також такий прийом фруктів сприяє кращому засвоєнню всіх корисних речовин, які в ньому містяться.

Але всі ці рекомендації підійдуть тим людям, які не страждають хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Пацієнтам ж з проблемами такого характеру слід проконсультуватися з фахівцем, який, виходячи з діагнозу та індивідуальних особливостей, встановить прийнятний час для вживання фруктів, а також повідомить рекомендовану добову норму.

Що можна приготувати з яблук: рецепти

Яблуко смачно в будь-якому вигляді, тому кулінари всього світу використовують фрукт як самостійного становить страви, так і добавки до основного. Існують тисячі рецептів з використанням чарівних плодів. Але є й ті, які зарекомендували себе у досвідчених господинь в якості найбільш популярних і простих у приготуванні.

Варення

Улюблене і ароматне яблучне варення здатне прикрасити своїми прозорими скибочками найвишуканішу чаювання і подарувати справжнє задоволення.

Інгредієнти:

  • 1,5 кг яблук;
  • 1 паличка кориці;
  • 0,8 кг цукрового піску;
  • 50 мл води.

Приготування:

  1. Яблука помити, очистити від шкірки і видалити серцевину.
  2. У каструлі з’єднати нарізані на невеликі шматочки плоди, більшу кількість цукру, паличку кориці і воду.
  3. Варити на сильному вогні, постійно помішуючи протягом 5 хвилин.
  4. Зняти з плити і дати охолонути. Додати цукор, що залишився і поставити на повільний вогонь.
  5. Варити до готовності.

Джем

Солодкий джем з глянцевим полиском стане відмінним частуванням до зимового сніданку.

Інгредієнти:

  • 1 кг кисло-солодких яблук;
  • 500 г цукру;
  • 500 мл води.

Приготування:

  1. Яблука промити, видалити серцевину і зчистити шкірку тонким шаром.
  2. Шкірку, залити теплою водою і варити 15 хвилин у відкритому посуді.
  3. Яблука нарізати невеликими шматочками і скласти в каструлю для варива.
  4. Засипати цукром, накрити кришкою і потрясти для рівномірного розподілу цукрового піску на поверхні плодів.
  5. Злити відвар шкірки і з’єднати його з яблуками.
  6. Каструлю поставити на сильний вогонь і варити протягом 10-15 хвилин, постійно помішуючи.
  7. Через 15 хвилин вогонь зменшити і варити до моменту, коли яблука розваряться і стануть нагадувати однорідну кашку з невеликими шматочками.
  8. В кінці приготування можна скористатися блендером для досягнення однорідної консистенції.

Повидло

Улюблене з дитинства яблучне повидло можна додавати у випічку або просто насолоджуватися смаком, запиваючи ласощі ароматним трав’яним чаєм.

Читайте також:  Бджолиний пилок: користь і шкода для здоров'я

Інгредієнти:

  • 2 кг кислих яблук;
  • 250 мл води;
  • 900 г цукру;
  • 3 ст. л. лимонного соку;
  • 250 мл води.

Приготування:

  1. Яблука очистити і видалити серцевину.
  2. Шкірку скласти в марлю і утрамбувати на дно каструлі.
  3. Воду залити в каструлю і помістити туди яблука. Кінчики від марлевого вузлика з шкіркою витягнути назовні.
  4. Довести до кипіння і варити 15-20 хвилин на середньому вогні.
  5. По закінченні варіння віджати мішечок в яблука і утилізувати шкірку.
  6. Плоди відкинути на друшляк і злити зайву воду.
  7. Ретельно пропустити фрукти через дрібне сито. Додати цукор і перемішати. Влити лимонний сік і ретельно розмішати.
  8. Майже готове повидло вилити на деко і поставити в розігріту до 200°C духовку. Потужність зменшити до 150°C. Запікати 1 годину.
  9. Готове повидло розкласти по стерилізованим банку, присипати цукром, щоб уникнути виникнення цвілі і закатати.

Термін зберігання – 3 роки.

Пюре

Всі пам’ятають і люблять ніжний смак дитячого яблучного пюре. Щоб згадати дитинство, зовсім не обов’язково бігти в магазин за маленькою баночкою улюблених ласощів. Можна приготувати його в домашніх умовах.

Інгредієнти:

  • 3 кг яблук жовтого або зеленого сорту;
  • 300 мл води.

Приготування:

  1. Для початку яблука помити, видалити серцевину і розрізати на невеликі часточки. Потім помістити в каструлю і залити водою. У процесі приготування яблучний сік повинен повністю покрити часточки.
  2. Довести все до кипіння і варити 5-7 хвилин.
  3. Потім зняти каструлю з вогню, дати пюре охолонути і перемішати все за допомогою блендера.
  4. Знову перемістити посуд з пюре на вогонь, закрити кришкою, і після закипання варити одну хвилинку.
  5. Відразу ж після приготування гаряче пюре перекласти в стерилізовану тару і закрутити кришки.

Аджика

Гостра, але в той же час ніжна аджика здатна надати будь-якій страві більш яскраві смакові ноти.

Інгредієнти:

  • 3 кг томатів;
  • 3 кг перцю солодкого сорту;
  • 1,5 кг яблук (краще з кислинкою);
  • 4 шт. перцю гострого;
  • 300 г часнику;
  • 0,5 склянки цукру;
  • 2 ст. л. солі;
  • 0,5 склянки оцту;
  • 1 стакан рослинного масла.

У даному рецепті обсяг склянки дорівнює 200 мл.

Приготування:

  1. Овочі помити, видалити насіння і серцевину, очистити шкірку і прокрутити через м’ясорубку. Перемішати.
  2. Потім додати спеції і перемішати ще раз. Помістити одержаний продукт в посуд для варіння і готувати 30 хвилин.
  3. У самому кінці приготування приєднати прокручений часник. Варити до повної готовності.
  4. Розкласти в стерилізовану тару, закрити кришками. Дати охолонути.

Пастила

Справжня яблучна пастила, виготовлена за старовинними правилами, нікого не залишить байдужим.

Інгредієнти:

  • яблука;
  • вода – 1 стакан.

Приготування:

  1. Взяти яблука, помити, порізати, видалити серцевину, очистити від шкірки і позначити в чавунну (або будь-яку іншу з товстими стінками) каструлю. Яблук має бути стільки, скільки увійде в посуд.
  2. Додати склянку води, накрити кришкою і варити на середньому вогні 30 хвилин. Бажано не перемішувати фрукти в процесі приготування.
  3. По закінченні часу злити зайву рідину і перемішати за допомогою блендера до однорідної консистенції.
  4. На другому етапі потрібно деко, який необхідно застелити пекарської папером. Тонким шаром розподілити масу по пергаменту і відправити в духовку з температурою не вище 60°C. Процес приготування займає близько 10 годин. При цьому не можна закривати дверцята духової шафи.
  5. Готову пастилу (вона не повинна прилипати до рук) скрутити в рулети розрізати на порції.

Отримані рулетики можна зберігати в пластикових контейнерах.

Мармелад

Яблучний мармелад – смачне і корисне ласощі. А якщо приготувати його вдома, то користі буде набагато більше, ніж в магазинному продукті.

Інгредієнти:

  • 2,5 кг яблук;
  • 1 кг цукру.

Приготування:

  1. Яблука помити, видалити серцевину, почистити і зважити, тому що саме в такому варіанті їх вага повинна становити 2,5 кг.
  2. Порізати фрукти на шматочки і покласти у велику каструлю (обсяг – 5 л.).
  3. Серцевинки проварити, пропустити через сито і додати отриманий продукт у підготовлені яблука.
  4. Каструлю поставити на слабкий вогонь. Накрити кришкою і варити до моменту, коли плоди стануть м’якими.
  5. Під час варіння можна додати 1-3 ст. л. цукру для отримання яблучного соку.
  6. Зняти яблука з плити і подрібнити блендером до утворення однорідної кашки. Додати цукор, перемішати і варити ще 2 хвилини в закритій каструлі.
  7. Потім посуд відкрити і залишити пюре нудитися на слабкому вогні протягом двох годин.
  8. По закінченні часу зняти посуд з плити і залишити остигати на одну ніч.
  9. Вранці продовжити процес уварювання. Маса вважається готовою, коли вона стане самостійно звільнитися від ложки.
  10. На наступному етапі приготувати деко, застеливши його пергаментом для випічки. Яблучну масу розрівняти двухсантиметровым шаром і відправити в духовку, температура якої не повинна перевищувати 100°C. При цьому дверцята варто трохи прочинити. Процес займає 2 години.
  11. Після закінчення часу вимкнути духовку і залишити мармелад остигати до ранку.
  12. Вранці повторити процедуру до тих пір, поки весь пласт мармеладу не стане однорідно щільним. Порізати на шматки і вживати з насолодою.

Желе

В зимовий день ложечка ароматного яблучного желе нагадає про ясних днях теплого літа.

Інгредієнти:

  • 5 кг яблук;
  • 2 л води;
  • 2 кг цукру.

Приготування:

  1. Яблука промити, щоб позбутися від серцевини і розрізати на невеликі шматочки.
  2. Каструлю заповнити водою і скласти туди підготовлені плоди.
  3. Після закипання варити годину, накривши кришкою.
  4. Взяти емальований посуд і зливати сік від варених яблук, прибраних в марлевий вузлик.
  5. Сік з’єднати з цукром у пропорції один до одного і залишити увариться на півтори години на слабкому вогні. При готовності продукту з’явиться густа піна.
  6. Зняти каструлю з плити і утрамбувати желе по банкам. Для зберігання можна скористатися холодильником.

Зефір

Ароматний яблучний зефір з характерним смаком приємно доповнить святкове частування.

Інгредієнти:

  • 250 г яблучного пюре;
  • 200 г цукрового піску;
  • 1 шт. яєчного білка;
  • 3 ст. л. цукрової пудри;
  • 10 г ванільного екстракту.

Для сиропу:

  • 100 мл кип’яченої води;
  • 8 г агар-агар;
  • 300 г цукру.

Приготування:

  1. Яблучне пюре з’єднати з цукром, ванільним екстрактом і прибрати в холодильник на дві години.
  2. Агар-агар залити водою і дати настоятися (час вказується на упаковці).
  3. Дістати масу з холодильника, додати білок і збити блендером на високих оборотах. Час процедури близько 15 хвилин, т. к. обсяг продукту повинен бути збільшений в три рази.
  4. Агар-агар підігріти до гарячого стану, додати цукор і варити на слабкому вогні до загусання (сироп повинен стати тягучим).
  5. Сироп остудити і вливати в яблучну суміш тонким струменем. При цьому продукт слід також заважати блендером.
  6. За допомогою кондитерського мішка з теплої маси сформувати на пластиковому деку зефірні пірамідки і залишити їх на підсихання протягом одного чи двох днів.

Компот

Нічого немає простіше, ніж зварити яблучний компот і пригостити взимку близьких корисним напоєм.

Інгредієнти:

  • 1 кг яблук;
  • 250 г цукру;
  • 1 л води.

Процес:

  1. Яблука промити і викласти у чисті банки до середини обсягу.
  2. Приготувати сироп: воду з цукровим піском прокип’ятити протягом однієї-двох хвилин.
  3. Залити сироп у банки до повного об’єму і дати настоятися 5 хвилин.
  4. Потім злити сироп в каструльку і знову прокип’ятити. Процедуру повторювати три рази.
  5. Банки закрутити кришками і в перевернутому вигляді поставити остигати.

Сік

Корисний яблучний сік не варто купувати в магазинах – його краще зробити самому, щоб зберегти всю користь і природний смак.

Приготування:

  1. Яблука помити, видалити серцевину і відокремити сік за допомогою соковижималки.
  2. Отриманий продукт перелити в емальований посуд і нагріти до утворення перших бульбашок і поверхневої піни (її видаляють з допомогою шумівки).
  3. Пропустити напій через щільний шар марлі і знову переставити на плиту. Довести до перших бульбашок і перелити в підготовлену посуд (банки).
  4. Закрутити, поставити на кришку і укутати ковдрою до повного охолодження.

Вино

З яблук готують не тільки соки і компоти, але і міцні напої. Яблучне вино чарує ароматом, легкістю і піднімає настрій.

Приготування:

  1. Немиті плоди нарізати на дольки і видалити серцевину.
  2. За допомогою блендера перетворити часточки в пюре і прибрати масу або мезгу в емальований посуд.
  3. Прибрати масу в тепле місце на 4 або 5 днів. При цьому необхідно перемішувати продукт 4-5 разів на день.
  4. По закінченні терміну профільтрувати рідина через щільний шар марлі кілька разів. Останній раз переливати сік слід в заздалегідь підготовлену пляшку великого об’єму.
  5. Далі встановити на кришці гідрозатвор чи звичайну рукавичку з невеликою дірочкою.
  6. Всю конструкцію тримати один місяць у темному місці.
  7. По закінченні часу перелити одержаний продукт в стерилізовані пляшки з допомогою гумового шланга.
  8. Пляшки закупорити кришками, поставити в холодильник на 1 місяць і тільки потім насолоджуватися отриманим яблучним сидром.

Смузі

Легкий смак, освіжаючий ефект, ніжна консистенція – все це неповторний яблучний смузі.

Інгредієнти:

  • яблука – 2 шт.;
  • банан – 2 шт.;
  • густий йогурт – 200 мл

Приготування:

  1. Яблука промити, видалити серцевину і очистити від шкірки.
  2. З’єднати їх з бананами і пюрировать в блендері до однорідного складу.
  3. Додати йогурт, лід і пропюрировать ще один раз на низькій швидкості.

Яблучні чіпси

Чіпси можуть бути корисними, якщо приготувати їх з… яблук!

Інгредієнти:

  • 200 г яблук;
  • 50 мл води;
  • 15 г соку лимона.

Приготування:

  1. Вимити яблука і видалити серцевину.
  2. Нарізати на тонкі напівпрозорі часточки. Змочити у воді і обсушити серветкою.
  3. Скропити лимонним соком і розкласти на тарілці так, щоб скибочки не стикалися один з одним.
  4. Відправити в мікрохвильову піч на 10-15 хвилин.
  5. Дістати готові чіпси і можна отримувати користь!

Запечені яблука

Про користь печених яблук відомо з давніх часів. Їх обов’язково варто приготувати вдома і оцінити їх неповторний смак.

Інгредієнти:

  • 6 шт. яблук;
  • 6 ч. л. меду;
  • 1 ст. л. цукру;
  • вода.

Приготування:

  1. Яблука промити, зрізати «кришечку», акуратно видалити серцевину.
  2. Вмочити в цукровий пісок, а в поглиблення додати одну ложку меду.
  3. Накрити «кришкою» і поставити на деко, попередньо наливши туди трохи води.
  4. Помістити яблука в духовку на 25 хвилин, встановивши температуру до 180°C.

Мочені яблука

Незаслужено забутий староруський рецепт мочених яблук вимагає відродження!

Інгредієнти:

  • яблука – 1 кг;
  • мед – 4 ст. л.;
  • листя смородини – 6 шт.;
  • листя вишні – 6 шт.;
  • сіль – 1,5 ст. л.;
  • кориця;
  • гвоздика;
  • вода – 1,5 л.

Приготування:

  1. У воду додати сіль, мед, корицю і гвоздику (орієнтуючись на власний смак). Закип’ятити і остудити до 35°C.
  2. Яблука промити.
  3. Взяти підготовлену для замочування посуд і викласти дно листям.
  4. Яблука викласти на листя плодоніжками вгору, щільно притискаючи один до одного, в два ряди. Потім прокласти знову листям і так повторювати до тих пір, поки сировина не закінчиться.
  5. Залити плоди заливкою до повного покриття, придавити кришкою з вантажем.
  6. Протягом чотирьох днів тримати яблука в умовах кімнатної температури, а потім прибрати на півтора місяця в підвал або на балкон. І тільки потім пробувати гостину.

Чи можна давати тваринам яблука

Яблука – дивовижний плід, який приносить користь не тільки людям, але й тваринам. Чотириногі друзі також потребують вживанні яблук, як і людина. При цьому і собак, і котів, і іншим тваринам абсолютно не зашкодить таке ласощі. Але слід пам’ятати, що необхідно знати міру. Так, для великих собак достатньо 2 плодів на тиждень, а дрібним порід варто давати не більше половини яблука два рази в 7 днів. При цьому серцевину і шкірку слід прибрати.

Кішкам яблука потрібно відварити і зробити з них пюре. Для пухнастого улюбленця буде досить по 1/4 фрукта один раз в тиждень.

Не варто забувати, якщо у вихованців є алергія або розлади з боку ШКТ, то краще проконсультуватися з ветеринаром про можливості вживання яблук.

Цікаві факти про яблука

  1. Найстаріше яблуневе дерево перебувати в Америці. Датою його посадки вважається 1647 рік.
  2. Найважче яблуко важило 1,3 кг.
  3. Перше місце у світі по вирощуванню яблук займає Китай.
  4. Яблуня вважається першим окультурених деревом.

Яблуко – чарівний плід, що увібрав в себе корисні вітаміни і мінерали. Воно здатне оздоровлювати і омолоджувати. Його властивості подібні до магічного еліксиру довголіття. Не дарма наші мудрі предки говорили: «Гарне яблуко доктора стоїть»!

diagnoz.in.ua
Залишити відповідь