Грушевий сік: користь і шкода для здоров’я

Сік з груш – це напій з однойменних соковитих і смачних плодів. Ще в Стародавньому Китаї груші вважалися символом довголіття, а в Стародавній Греції оспівувалися у віршах і призначалися при лихоманці. Так і в нинішній час груші і сік з них вважаються дуже корисними і навіть цілющими і активно використовуються в народній медицині і косметології. Розглянемо користь і шкоду грушевого соку докладно.

Склад і калорійність

Склад соку з груш дуже багатий корисними для людського організму складовими. Це дубильні і азотисті речовини, сахароза і глюкоза, клітковина і біотин, катехіни і пектини. З мінералів в ньому можна відзначити наступні: мідь і марганець, фтор, йод і сірку, нікель і цинк, залізо, калій і кальцій. За змістом мінеральних корисних мікроелементів груша лідирує серед усіх фруктів.

Не обділений напій з груш і вітамінами: А, С, РР, Р, К, Е.

Калорійність грушевого соку – 45,5 ккал на 100 г.

Чим корисний грушевий сік

Загальна користь

Оскільки грушевий сік надзвичайно багатий корисними компонентами, він також дуже корисний і надає позитивний вплив на організм людини.

загрузка...

Користь соку з груш:

  • дає заряд енергії і життєвих сил;
  • очищає організм від шлаків, токсинів і канцерогенів;
  • благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту;
  • нормалізує роботу серцево-судинної системи;
  • служить ефективної натуральної профілактикою різних кишкових інфекцій;
  • допомагає в профілактиці і боротьбі з онкологією;
  • стабілізує артеріальний тиск;
  • підтримує здоров’я щитовидної залози;
  • «стежить» за нормальною роботою сечостатевої системи;
  • зміцнює імунітет і допомагає організму боротися з вірусами і бактеріями.

Для жінок

Вміст вітаміну Е в грушах робить сік з них відмінним засобом для нормалізації гормонального фону і полегшення перебігу критичних днів. Добре знімає біль у ці дні і високий вміст заліза в цьому напої. Регулярне його вживання допоможе в нормалізації менструального циклу.

Для чоловіків

Антисептичні властивості аскорбінової кислоти у складі грушевого соку допомагає в боротьбі з запальними процесами сечостатевої системи, яким часто схильні чоловіки. Постійне вживання груш і соку з них забезпечить чоловікові ефективну профілактику такого неприємного захворювання, як простатит.

При вагітності

Завдяки сахарозі і фруктози у складі грушевий сік відмінно стимулює апетит, на втрату якого так часто скаржаться жінки в перший триместр вагітності. Пара ковтків соку здатні з легкістю вирішити цю проблему.

Дуже до речі для вагітної жінки припадає зміцнення організму і імунітету, підвищення його опірності вірусів і хвороботворних мікроорганізмів. Все це дає регулярне вживання соку з груш.

Якщо жінка під час очікування малюка хворіє на грип або ГРВІ, їй протипоказані багато ефективні ліки. Тут теж на допомогу приходить багатий вітамінами грушевий сік, підтримує організм під час хвороби, скорочує термін лікування та запобігає рецидивам.

При грудному вигодовуванні

Годуючим мамам лікарі рекомендують утриматися від надмірного вживання грушевого соку. Справа в тому, що, як і будь-який фрукт, груша містить багато клітковини, що може викликати у новонародженого підвищене газоутворення і коліки.

Після консультації з лікарем можна спробувати сік вводити в раціон жінки в період лактації, так як і мамі, і її малюкові необхідно достатня кількість вітамінів. Потрібно простежити за реакцією дитини після першого вживання соку. Якщо з’явилися висипання або інші алергічні прояви, виникло здуття живота або розлад стільця, то мамі більше не варто пити сік.

Для дітей

Груша – один з фруктів, з якого починають прикорм малюків. Вводити в раціон грушевий сік можна після того, як організм дитини звик до яблук.

Оптимальний вік для першої проби соку – 6 місяців. Якщо дитина алергік або страждає від проблем з шлунково-кишковим трактом, то краще відстрочити пробу грушевого соку до року.

У перші рази потрібно давати дитині сік, змішаний з кип’яченою водою, в обсязі всього однієї чайної ложки. А в рік вже малюк може випивати до 100 мл соку в день.

Сік потрібно давати за півгодини до їди або між прийомами їжі. Щоб зберегти зубну емаль від пошкодження фруктовими кислотами, варто відразу привчати малюка пити сік через трубочку.

При схудненні

Груша – плід низькокалорійний і володіє сечогінним ефектом. Це означає, що вживання грушевого соку не загрожує зайвими кілограмами і позбавить від набряків.

Грушевий сік надовго дає відчуття ситості. До того ж він дуже солодкий, що по достоїнству оцінять худнуть ласуни, адже після нього не буде спокуси побалувати себе калорійними цукерками або тістечками.

Читайте також:  Сливи: користь і шкода для здоров'я організму

При схудненні груші і сік з них відмінно підходять для перекусу, чудово поєднуються з іншими фруктами і ягодами і з кисломолочними продуктами. Наприклад, можна з’їсти знежирений сир і запити стаканом грушевого соку або приготувати корисний фруктовий смузі.

Грушевий сік у медицині

Грушевий сік з-за своєї корисності для організму людини часто використовується при комплексній боротьбі з різними захворюваннями.

  1. У людей, які страждають хворобами серцево-судинної системи, грушевий сік нормалізує серцебиття, зміцнює стінки судин, покращує кровообіг і сприятливо впливає на склад крові.
  2. Грушевий сік нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту та поліпшує перистальтику кишечника.
  3. Сечогінні властивості груш допомагають боротися з сечокам’яною хворобою, а протизапальну властивість додатково захищає від циститу.
  4. Фруктоза добре впливає на роботу щитовидної залози.
  5. Пектини виводять з організму «поганий» холестерин, що запобігає появі холестеринових бляшок.
  6. Високий вміст антиоксидантів у грушевому соку дуже полегшує стан при отруєннях. Особливо свою ефективність груші довели у нейтралізації наслідків отруєння грибами.
  7. У людей, що страждають хворобами шлунка, жовчного міхура і печінки, грушевий сік усуне біль, поліпшить самопочуття і позбавить від печії.
  8. Заспокійливі властивості цього корисного напою знадобляться при депресіях, стресах, нервових зривах і безсонні на цьому грунті.
  9. Грушевий сік відмінно знижує температуру, тому незамінний при захворюваннях, що супроводжуються гарячкою.
  10. Сік з груш «розслабляє» стілець, що допомагає людям, що страждають періодичними запорами. Але при постійних тривалих запорах лікарі не рекомендують вирішувати цю проблему соком.
  11. Грушевий сік покращує капілярний кровообіг і стінки самих капілярів. Це доводиться дуже до речі в боротьбі з бронхітом і іншими захворюваннями дихальних шляхів. Швидко проходять мокрий і сухий кашель, відходить мокрота, полегшуються астматичні напади та задишка.
  12. Переважання фруктози над глюкозою робить цей сік корисним при цукровому діабеті та хворобах підшлункової залози.
  13. Сік показаний людям з артрозом, артритом, остеопорозом, ревматизм. Він запобігає вимиванню кальцію з кісток у жінок в період менопаузи.
  14. Фрукт покращує зір і знижує ризик розвитку катаракти з роками.
  15. Додатково грушевий сік покращує регенерацію тканин, пришвидшує загоєння усіляких ран, позбавляє від запаморочень, покращує апетит, знижує чутливість до холоду.

Грушевий сік при похмілля

Згідно з численними дослідженнями вчених в різних країнах грушевий сік є ефективним засобом, що полегшує стан страждають від похмілля людей.

Сік потрібно вживати не тоді, коли неприємні симптоми вже проявилися в повній мірі, а напередодні, тобто перед передбачуваним прийомом алкоголю. Достатньо буде однієї склянки соку. Він володіє «чарівним» властивістю знижувати вміст алкоголю в крові.

Найбільш явно результат від вживання соку помітний у підвищенні концентрації уваги. Саме це зазначили в першу чергу випробовувані. Вони легше могли зосередитися і зібратися з думками.

Точно сказати, як і чому грушевий сік так діє на алкоголь, вчені не можуть. Поки тільки науці вдалося визначити, що це якось пов’язано з впливом на ензими і виробленням ферментів, що розщеплюють алкоголь.

Дослідження проводилися з одним сортом груш – корейськими (схожий з ними китайський вид). Але передбачається, що це стосується соку з будь-якого сорту.

Шкода та протипоказання

Хоч грушевий сік дуже корисний, надмірне його вживання може принести шкоду організму. Можуть виникнути алергічні реакції від зайвої кількості напою, розвинутися сильна діарея, тому що клітковина в грушах сильно послаблює випорожнення. Додатково можна отримати газоутворення, здуття і біль у шлунку.

Протипоказання до вживання грушевого соку:

  • хронічні запори;
  • схильність до диареям;
  • хронічний гастрит або виразка шлунка;
  • літній вік;
  • дитячий вік до 6 місяців;
  • алергія та індивідуальна непереносимість;
  • синдром роздратованого кишечника.

Грушевий сік у косметології

Корисні властивості грушевого соку дозволяють зберегти молодість шкіри, зміцнити волосся і нігті. Це дуже помітно при регулярному вживанні всередину. Але використання соку знайшло себе і в зовнішньому застосуванні у різних маски для шкіри обличчя.

Сік змішують і наносять на шкіру обличчя:

  • зі сметаною і маслом мигдалю для зрілої шкіри;
  • з яєчним білком при видимих зморшках;
  • з соком лимона для освітлення пігментних плям;
  • з кисломолочними продуктами при надмірній жирності шкіри;
  • з медом і грейпфрутовим соком при дуже сухій шкірі;
  • з цибулею і молоком при запаленнях і висипаннях;
  • з горіховим маслом, пшеничним борошном і лимоном при «втомленою» шкірі обличчя з нездоровим кольором.

Вже після першого використання грушевої маски ефект буде помітний. Робити такі процедури потрібно 2-3 рази в тиждень протягом місяця. При необхідності курс можна повторити після перерви тривалістю в місяць.

Як зробити грушевий сік: рецепти

Приготувати самостійно 100% натуральний і корисний сік у домашніх умовах не складе ніякої праці. У першу чергу потрібно ретельно вимити фрукти. Продаються в супермаркетах, груші часто піддаються обробці хімікатами, натираються воском, так і просто забруднені. Потім вимиті і просушені груші потрібно очистити від шкірки і нарізати середніми кубиками, видаливши серцевину з насінням.

Класичний рецепт соку

Скибочки груші пропустити через м’ясорубку. Отримане пюре віджати через марлю і вилити в емальований посуд. На цьому етапі можна підсолодити сік за смаком. Варто пам’ятати, що грушевий сік і сам по собі досить солодкий. І краще не використовувати цукор, бажано віддати перевагу меду. Сік потрібно прокип’ятити на середньому вогні близько 15 хвилин і потім розлити по стерилізованим банкам або пляшках і закупорити.

Читайте також:  Вівсяне печиво: користь і шкода для здоров'я

Рецепт в соковарці

Потрібно додати воду в спеціальний відсік в соковарці, завантажити в неї грушеві кубики і накрити кришкою, включити. Такий процес приготування соку займає від 20 до 60 хвилин, залежно від того, наскільки груші м’які. Консервується аналогічно попереднім рецептом.

З яблуком

Яблучно-грушевий сік готується за класичним грушевого рецептом. Яблука точно так само подрібнюють через м’ясорубку, віджимають через марлю і варять разом з грушами в каструлі. «Стандартна» пропорція – 2 кг яблук на 1 кг груш, але все можна брати виключно за смаком. «Середнє» кількість цукру для такого соку – 50 г на 1 кг фруктів.

З горобиною

Грушевий сік з чорноплідної горобини відрізняється особливим тонким і вишуканим смаком, він має темний насичений колір, візуально схожий на вино.

Інгредієнти: на 1 кг груш потрібно взяти 1 кг горобини і 250 г буряків, 250 г цукру.

Всі фрукти та овочі однаково готують: миють, чистять, видаляють насіння, ріжуть на кубики. Потім їх пропускають через соковижималку або м’ясорубку і марлю. Змішують і ставлять на вогонь, кип’ятять протягом 5-7 хвилин, потім розливають по ємностях. Банки або пляшки загортають. В теплому місці вони повинні стояти до повного охолодження, потім можна прибирати їх в місце постійного зберігання (наприклад, погріб).

З огірком

Інгредієнти:

  • 1 кг груш;
  • 1 кг огірків;
  • 100 г кореня імбиру;
  • 5 стебел імбиру.

Фрукти і овочі готують, як зазвичай. Потім використовують соковижималку або м’ясорубку. Такий сік не варять, а відразу розливають по банках. Його не потрібно консервувати, він призначений для швидкого вживання і не може довго зберігатися. Банки та пляшки просто щільно закривають і ставлять в холодильник, де вони можуть простояти до двох тижнів.

Як вибрати груші для соку

Для приготування соку підходять всі сорти груш. Але найбільш ароматний і смачний напій виходить з фруктів з щільною м’якоттю і тоненькою шкіркою.

Потрібно пам’ятати, що для приготування 1 л соку знадобиться приблизно 2 кг плодів середнього розміру.

Як зберігати грушевий сік

Щоб корисний і натуральний самостійно приготований грушевий сік добре зберігався, його стерилізують і заливають гарячим. Пастеризувати потрібно не менше 15-20 хвилин.

Зберігати сік можна і в банках, і в пляшках. Банки попередньо обов’язково потрібно стерилізувати, а кришки пляшок запаяти парафіном або воском. У сухому і прохолодному місці така консервація з легкістю простоїть всю зиму. Для надійності і поліпшення зберігання грушевий сік часто «закривають» не в чистому вигляді, а з додаванням нектарів з інших фруктів і ягід.

Можна зробити сік з груш і для нетривалого зберігання, просто щільно закривши кришкою банки. Так вони простоять в холодильнику до двох тижнів.

Як зробити вино з грушевого соку

Щоб з грушевого соку зробити вино, потрібно, щоб він заграв. Можна використовувати подкисший сік. Краще, якщо він буде з м’якоттю. Можна додати в сік трохи грушевого пюре.

Потрібно додати цукор і кілька ягід родзинок або свіжого немитого винограду. Це необхідно для активізації процесу бродіння. Сік з добавками накривають марлею, щоб у нього не потрапили мошки і сміття.

Два–три дні сік повинен постояти в теплому місці. Його періодично перемішують, опускаючи на дно піну і ферментовані ягоди. Піна буде активно утворюватися (до шипіння) – це хороша ознака того, що процес йде правильно і активно. Якщо не перемішувати і не опускати мезгу в рідину, то заготовка для вина може закиснути.

Через кілька днів сік проціджують через марлю або дрібне сито і зливають в ємність для вина. В ній обов’язково потрібно залишити близько чверті порожнього простору, щоб було куди додавати цукор, утворюватися піні і виходити вуглекислого газу.

Якщо сік здасться занадто каламутним – нічого страшного. Він не обов’язково повинен бути прозорим. Все залежить від сорту груш і від добавок. На ємність з брагою потрібно встановити пробку з гідрозатворів. Але можна і не купувати її спеціально, а просто надіти медичну рукавичку і зробити в одному з пальців прокол голкою. У підстави потрібно примотати її міцно гумками або шнурком до неї. Не повинно залишитися ніяких дірочок і зазорів, крім одного зробленого проколу.

Тепер потрібно перенести бутель в темне місце з температурою в межах 18-26 градусів за Цельсієм і залишити там на місяць–два. Через п’ять днів додати порцію цукру в 1 кг. Для цього потрібно зняти гідрозатвор, злити через трубочки приблизно пів-літра соку і розчинити в ньому цукор. Цей сироп влити назад в бутель.

Через п’ять днів додати ще 1 кг цукру. Більше нічого робити з вином не потрібно, тільки чекати. Буває, що вино бродить дуже довго – близько двох місяців. У такому випадку потрібно по закінченні приблизно 50 днів перелити вино в іншу ємність, відокремивши його від осаду, закрити гідрозатворів і залишити «доходити». Це врятує від можливого гіркого присмаку.

Читайте також:  Чай Кудін: користь і шкода для здоров'я

Ознакою того, що вино перестала бродити, служить здута рукавичка або відсутність бульбашок при гидрозатворе. На цьому етапі потрібно зняти пробу і додати цукор за смаком або спирт (горілку), щоб отримати кріплене вино. Потім його рекомендують залишити на півроку, фільтруючи кожен місяць.

Готове грушеве вино може зберігатися в щільно закупорених пляшках близько трьох років при стандартній фортеці 10-12%. Якщо додавався спирт, то термін зберігання збільшується.

Важливо! Щоб вино не пропало, нормально бродило і зберігалося, не закисло, не утворилася слиз, потрібна кислотність. Для цього на першому етапі підготовки сусла, коли додають ягоди, треба всипати лимонну кислоту або влити лимонний сік. Кількість залежить від смакових уподобань та солодощі грушевого соку.

Як вибрати магазинний грушевий сік

Полиці магазинів рясніють пакетами і пляшками з різними соками і нектарами. Але чи можна пити? І несуть вони користь так само, як приготовані самостійно? Як вибрати якісний і натуральний напій?

Натуральним може бути сік, виготовлений з фруктів, які ростуть в конкретній місцевості. Тобто сік з груш теоретично може бути натуральним, так як ці фрукти в Україні ростуть повсюдно. Потім потрібно звернути увагу на дату виробництва. Вона повинна відповідати періоду збору врожаю. Якщо дата вказана позаторішня, то такий сік явно виготовлений з концентрату з додаванням цукру і води.

Концентрат сам по собі не страшний, адже це згущений натуральний сік. Але виробник зобов’язаний вказувати, скільки відсотків соку у загальній кількості такого відновленого напою. І якщо така цифра відсутня на упаковці, то можна сміливо припустити, що недобросовісний виробник приховує мала кількість натурального соку, порушуючи ГОСТ. Можуть навіть не вказувати у складі воду, що неможливо, якщо сік відновлений.

Нектар – це сік, змішаний з водою і цукром. У такому напої фруктова частина буде мізерною. Потрібно звертати увагу на обсяг фруктової частки в нектарі: вона не повинна бути менше встановленої законодавством. Для груш – це 50%.

При вивченні складу важливо пам’ятати, що ароматизатори, барвники, консерванти, підсолоджувачі заборонені. Етикетка сумлінного виробника повинна містити склад, харчову цінність, калорійність, термін та умови зберігання, назва виробника, його контакти, документ, згідно з яким сік був зроблений. Позначення UHT означає, що сік піддавався термічній обробці, що подовжує термін її зберігання, але «вбиває» частина корисних речовин.

Якщо сік в скляній пляшці зберігався під прямими сонячними променями, то він зіпсується швидше, ніж вказано на етикетці.

Відкритий сік може зберігатися в холодильнику від одного дня до трьох.

Цікаві факти про грушах

  1. Батьківщина груш – Південна Азія.
  2. Америка «познайомилася» з грушами всього 400 років тому.
  3. У давнину груші були подарунком для богів.
  4. У давні часи грушами рятувалися від морської хвороби під час довгих морських подорожей. Невеликий шматочок груші просто розсмоктували, і прояви заколисування зникали.
  5. Груша відноситься до того ж сімейству рослин, що та яблуня, троянди і шипшина.
  6. У Стародавньому Китаї груші вважалися символом безсмертя, бо це дерево дуже міцне. Знайти зламану грушу було дуже поганою прикметою. А якщо людина сама добровільно ламав його, то власноруч собі підписував смертний вирок.
  7. Деревина груші надзвичайно міцна. З неї робили лінійки та інші вимірювальні прилади, так як з такого матеріалу вони не деформувалися. Меблі з такого дерева служить століттями і зберігає свій первозданний вигляд. А в даний час з грушевої деревини роблять посуд, яка у використанні нічим не відрізняється від керамічної або скляної, і її можна мити навіть в посудомийній машині. Щоправда, відмінність є – вона набагато міцніша.
  8. Ті ж китайці вірили, що поділитися грушею – до розставання.
  9. До того як Колумб привіз тютюн, люди пробували курити інші рослини, одним з яких були листки груші.
  10. Груша – дерево дуже примхлива. Тому садівники придумали таку хитрість: вони прищеплюють грушу на горобину. Горобина – дуже простий у догляді і невибаглива рослина. Таким чином, плоди ростуть на горобині, але стають більш терпкими.
  11. Листя груші на гілках розташовані не хаотично, а в певному порядку, на однаковій відстані один від одного і під однаковим кутом в 135 градусів. Так дерево отримує максимум сонячного світла.
  12. Свіжі груші можуть зберігатися до року. Для цього потрібно відібрати тільки цілі плоди та скласти їх в один шар в темному місці з температурою не вище 0 градусів за Цельсієм.
  13. Алергією на груші найчастіше страждають люди з індивідуальною непереносимістю пилку вільхи та берези.
  14. Всього сортів груш існує більше 3 000.
  15. У Стародавній Русі замість слова «груша» використовувалося слово «дуля».
  16. Головний виробник груш – Китай.
  17. В Швейцарії з груш готують дуже концентрований солодкий сироп, який називається «грушевий мед».
  18. А в Італії існує грушева гірчиця – це гірчиця з додаванням фруктів, в тому числі і груш.
  19. Деревина груші також служить матеріалом для рельєфних дощок, якими роблять різьблені пряники.
  20. Найбільша в світі груша була вирощена в Японії. Її вага складала близько 3 кг.
загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь