Фісташки: користь і шкода для організму людини

У цій статті ви дізнаєтеся:

Є чимала кількість продуктів, які допомагають людині відчувати себе бадьорим і веселим. Наприклад, це фісташки, похрещені «щасливим горіхом» з причини особливих властивостей, які позитивно впливають на організм. Горішки зовсім невеликі, мають сіруватий колір, зеленувате ядро, покриті твердою шкаралупою і володіють неповторними смаковими якостями.

Як і де ростуть фісташки

Фісташка є найближчим родичем кешью, росте в районах з підвищеною температурою повітря і любить посушливий клімат. Рослини поширені в північно-західній частині африканського континенту, на Близькому Сході, у Сирії та Ірані. Фісташки також можна зустріти в Центральній Америці, в деяких районах Таджикистану, Туркменістану, Узбекистану і Киргизії. Вирощують горіхи на заході і півдні Європи, а також у Туреччині. У дикій природі рослина розмножується за допомогою насіння або порослі, якщо говорити про штучному середовищі, то фісташки вирощуються з живців.

Дерева добре себе почувають у багатої кальцієм грунті, яка стимулює їх зростання. Висота рослин в середньому не перевищує 6 м, вони мають густу і досить невисоку крону. Квітки починають з’являтися в середині весни, а урожай можна збирати на початку осені. Фісташки – це довговічна культура, дерева можуть жити до 400 років. Наприклад, в місті Самарканді виростає дерево, якому вже виповнилося 500 років. Хоча фісташки воліють тепло і світло, вони можуть витримувати досить низькі температури, які доходять до -25°C. У часи, коли урожай з дерев доводилося збирати руками, процедура збору проводилася вночі. Причина цього в тому, що під дією сонця з листя виділяються токсичні ефірні масла. Сьогодні, звичайно, ці проблеми не заважають збирати плоди днем, оскільки є спеціальні машини для цієї мети.

Види

Існує близько 20 видів фісташок, ось деякі з них:

  1. Справжня. Один з найбільш популярних видів фісташок. Володіє великими смачними плодами і гарною врожайністю. Місце проживання – Середня Азія, Афганістан, Іран, Кавказ, Середземномор’ї, США.
  2. Туполиста. Ще її називають дикою фісташкою, кевовым і скипидарним деревом, або хибним бакаутом. Місце проживання – Крим, Кавказ, Закавказзя, Мала Азія. Дерево нормально витримує низькі температури, але воліє жаркий клімат.
  3. Китайська. Місце проживання – північ Китаю. Морозостійкий вид часто використовується в якості підщепи для примхливих видів фісташок.
  4. Американська. Також її називають мексиканської. Місце виростання – США і Мексика.
  5. Мастиковая. Інша назва – мастична. Місце виростання – Середземномор’я. Використовують для отримання смоли, яка широко застосовується в області народної медицини та лакофарбового виробництва.
  6. Терпентинная. Місце виростання – Середземномор’я. Невеликі плоди червоного кольору у процесі дозрівання наливаються чорним забарвленням. Рослину використовують для отримання скипидару, з ядер виготовляють різні страви.

Склад і калорійність

Фісташки – це дуже поживний продукт, в якому міститься велика кількість важливих вітамінів і мінералів, що підтримують здоров’я всього організму, починаючи від шкіри і закінчуючи кишечником. При цьому варто відзначити, що фісташки досить калорійні і можуть додати кілька зайвих кілограмів, тому при вживанні потрібно бути обережним, особливо якщо ви переживаєте за свою вагу. Але навіть незважаючи на це, переваги продукту значно перевершують будь-які потенційні несприятливі наслідки.

В 100 г продукту містить:

  • Калорії – 572.
  • Білки – 21,1 г.
  • Жири – 45,8 г.
  • Вуглеводи – 18 г.
  • Клітковина – 10,3 г.
  • Вітамін A – 260 МО.
  • Вітамін E – 1,8 мг.
  • Вітамін K – 3,2 мкг.
  • Тіамін – 0,8 мг.
  • Вітамін B6 – 1,5 мг.
  • Холін – 70 мг.
  • Кальцій – 110 мг.
  • Залізо – 4 мг.
  • Фосфор – 480 мг.
  • Магній – 120 мг.
  • Калій – 1040 мг.
  • Цинк – 2,5 мг.
  • Мідь – 1,5 мг.
  • Марганець -1,3 мг.
  • Селен – 9 мкг.

Чим корисні фісташки

Загальна користь

  1. Підтримують здоров’я кровоносних судин. Причин високого кров’яного тиску може бути безліч. Однією з них є втрата еластичності кровоносних судин. Фісташки допомагають контролювати кров’яний тиск, зменшуючи жорсткість кровоносних судин, дозволяючи їм краще розширюватися і бути більш еластичними. У складі фісташок міститься амінокислота L-аргінін, яка сприяє вазодилатації кровоносних судин, а також інші речовини, які зміцнюють їх здоров’я. Фісташки знижують ризик розвитку атеросклерозу.
  2. Стабілізують рівень глюкози в крові. Хоча в фісташках міститься помірна кількість вуглеводів, цього достатньо, щоб вплинути на засвоєння глюкози. У продукті міститься досить багато білка, жиру і клітковини, речовин, які уповільнюють процес всмоктування глюкози та реакцію організму на інсулін. Крім цього, в фісташках багато антиоксидантів, які підтримують роботу клітин підшлункової залози, що виробляють інсулін.
  3. Зміцнюють здоров’я серця. Не всі знають, але жири можуть підтримувати здоров’я серця, особливо якщо мова йде про ненасичених жирів. Фісташки багаті як мононенасиченими, так і поліненасиченими жирами, які допомагають регулювати рівень холестерину ЛПНЩ і покращувати загальний стан. Наявність у продукті рослинних стеринів і численних антиоксидантів також сприяє підтримці здоров’я серця.
  4. Підтримують здоров’я очей. Вікова дегенерація жовтої плями зачіпає мільйони людей по всьому світу, а в деяких випадках призводить до повної сліпоти. Лютеїн і зеаксантин – це каротиноїдні антиоксиданти, які можуть значно знизити ризик виникнення і розвитку цієї недуги. Фісташки багаті цими антиоксидантами, тому регулярне їх вживання допоможе зберегти здоров’я очей максимальне довгий час.
  5. Допомагають в роботі кишечника. Фісташки багаті розчинною клітковиною, яка допомагає кишечнику справлятися зі своєю роботою, що, в свою чергу, зменшує фактори ризику розвитку таких захворювань, як рак, виразка шлунку та інші.
  6. Підтримують здоров’я шкіри. Дуже частою причиною раннього старіння шкіри є надмірне вплив на неї ультрафіолетового випромінювання. У фісташках міститься вітамін E, який є одним з кращих для збереження здоров’я шкіри. Вітамін E відображає частину ультрафіолетового випромінювання, допомагаючи також зменшувати пошкодження шкірного покриву.
  7. Підтримують здоров’я нервової системи. Фісташки багаті вітаміном B6, який допомагає організму підтримувати білковий обмін. Білковий метаболізм впливає на формування мієлінової оболонки, яка взаємодіє з нервовими волокнами. Ця оболонка забезпечує проходження електричних імпульсів по нервах.
  8. Підвищують сексуальний потяг. Іноді причиною низького сексуального потягу може бути недолік жиру в раціоні. Тестостерон є основним детермінантом статевого потягу, а для його виробництва в організмі має бути достатня кількість жиру і холестерину. Варто відзначити, що селен і цинк, речовини, які містяться в фісташках, допомагають виробляти тестостерон.
  9. Зменшують ризик розвитку раку шкіри. У багатьох випадках причиною раку шкіри стає надмірне перебування на сонці, яке провокує мутації в клітинах шкіри. Фісташки містять вітамін E, який блокує проникнення шкідливих ультрафіолетових променів на шкіру. Він також допомагає захистити клітинні мембрани від впливу ультрафіолету і дегідратації, зміцнюючи здоров’я клітин.
  10. Підтримує здоров’я волосся. Для підтримки здоров’я волосся організму потрібне постійне постачання вітамінами і мінералами. Найбільш важливими вважаються вітамін E і біотин. Фісташки містять обидва цих поживних речовини, а також амінокислоту L-аргінін, яка покращує кровообіг, у тому числі і в області голови. Поширеною причиною випадання волосся є поганий приплив крові до волосяних фолікулів, що може призвести до непопаданию поживних речовин до волосся.
  11. Багаті антиоксидантами. Антиоксиданти відіграють дуже важливу роль у житті людини, так як захищають організм від несприятливих речовин, з якими він щодня взаємодіє. Фісташки є відмінним природним джерелом антиоксидантів поряд з іншими фітохімічні речовинами, такими як вітамін E або каротини, які допомагають у боротьбі з вільними радикалами і побічними ефектами, пов’язаними з ними. Видаляючи токсичні безкисневі радикали з організму, фісташки знижують ризик розвитку раку, а також зміцнюють імунну систему.
Читайте також:  Яблучний сидр: користь і шкода для здоров'я

Для жінок

Незважаючи на те, що фісташкові плоди мають багато калорій, вони рекомендовані до вживання жінкам, що бажають позбутися від зайвих кілограмів. Горішки також зміцнюють серцевий м’яз і нормалізують роботу кровоносної системи, що сприяє омолодженню організму. Фісташки підтримують здоров’я нігтів і волосся і навіть розгладжують неглибокі зморшки. Олія на основі фісташок володіє протизапальними, ранозагоювальними і отбеливающими властивостями. Воно використовується в області косметології, допомагає видаляти пігментні плями, веснянки і бореться зі зморшками.

Для чоловіків

Багато фахівців кажуть, що фісташки повинні входити в щоденний раціон кожної людини. Основною причиною є те, що цей продукт надає сприятливу дію на чоловічу силу. Зниження гормонів в організмі вже в молодому віці приводить до порушення роботи статевої системи. Причини цього стану можуть бути різними, починаючи від сидячого способу життя і закінчуючи неправильним харчуванням. Часто це призводить до зниження сексуального потягу, при цьому мало хто наважується проконсультуватися з цього питання з фахівцем, а займається самолікуванням. Звичайно, фісташки – це не панацея, і вирішити цю проблему повною мірою вони не в змозі, але при цьому вони допоможуть відновити чоловічу силу, нададуть благотворний вплив на потенцію і на сексуальну активність.

Також важливо відзначити, що горішки покращують якість сперматозоїдів, підвищуючи їхню життєздатність, тому шанси на потенційне батьківство значно зростуть.

При вагітності

Фісташки корисні для майбутньої мами, оскільки наповнюють її організм залізом і збагачують кальцієм. Найбільш корисними вважаються сирі плоди, оскільки вони найбільш ефективно покращують показники здоров’я матері і дитини.

Ще однією перевагою вживання фісташок в період вагітності є те, що продукт допомагає зменшувати прояв токсикозу, який може приносити серйозний дискомфорт жінці. Також фісташки полегшують загальний стан організму і підтримують нормальне функціонування печінки. Єдине, на що варто звернути увагу, так це на високу калорійність продукту, що може вплинути на вагу тіла. При вагітності можна з’їдати до 15 горішків в день.

При грудному вигодовуванні

Однозначної відповіді на питання – чи можна вживати фісташки при грудному вигодовуванні, немає. Одні говорять, що даний продукт надає благотворний вплив на грудне молоко, а також зміцнює і тонізує організм. Інші заявляють, що фісташки можуть викликати алергію, тому заборонені до вживання в післяпологовий період. У будь-якому випадку необхідно пам’ятати, що шлунок немовляти ще не адаптований до серйозної їжі і не здатний засвоїти деякі речовини, внаслідок чого і проявляються алергічні реакції. Як правило, в таких випадках у дитини на щоках виникає висип.

При цьому фахівці радять не відмовлятися від фісташок зовсім, головне – обмежити їх споживання до моменту поки дитині не виповниться 7-8 місяців. У цьому віці дитячий організм вже зможе нормально засвоїти цей продукт. Починати потрібно з невеликих порцій. Вводити продукт потрібно поетапно, при цьому уважно стежити за реакцією дитини. У разі висипання або почервоніння – необхідно виключити фісташки зі свого меню і проконсультуватися з лікарем з цього приводу.

Для дітей

Фісташки також корисні і для дітей, але тільки в тому випадку, якщо дотримана міра споживання, врахований вік дитини. Найбільш підходящий час для включення горішків в дитячий раціон – 3 роки. До цього моменту органи, що відповідають за травлення, вже будуть містити ферменти, які призначені для перетравлення горішків.

У перший прийом слід давати не більше чверті горіха, причому краще, щоб продукт був інгредієнтом в складі якого-небудь десерту. Вживати продукт слід до обіду, щоб у випадку прояву симптомів можна було їх помітити. У разі виявлення навіть легких побічних ефектів слід звернутися до фахівця. Якщо у дитини є схильність до алергії, то не рекомендується привчати його до фісташкам, поки йому не виповниться 5 років.

При схудненні

Хоча фісташки багаті рослинними жирами, велика частина з них – ненасичені. При цьому в них міститься не меншу кількість білків і клітковини. Даний продукт надає благотворний вплив на організм, при цьому не викликає інсулінових відповідей і не перетворює надлишкові калорії в підшкірні жири. Фісташки володіють низьким глікемічним індексом.

Горішки фісташкового дерева – це непоганий джерело складних вуглеводів, які необхідні організму для відновлення, особливо в період виснажливої дієти. Складні вуглеводи мають властивість досить довго розщеплюватися, тому зберігають відчуття насичення набагато довше, позбавляючи від голодних нападів на протязі всього дня. Фісташки є відмінною альтернативою печінкою, шоколаду та насіння соняшнику, тобто тим продуктам, які часто стають найбільш привабливими під час суворого голодування. Горішки рекомендовані до вживання всім, хто дотримується суворої дієти. Вони допоможуть витримати убоге меню набагато довше, а також наситять енергією і вбережуть від депресивних станів.

Корисні і смажені солоні фісташки

Рівень корисності фісташок багато в чому залежить від вигляду, в якому їх вживають, найбільш корисними вважаються свіжі і необроблені горішки. Більш смачні, але менш корисні – солоні і запашні фісташки. Насправді будь-яка обробка продукту видалить частина його корисних властивостей. Наприклад, якщо в продукті міститься багато солі, то це може зробити негативний вплив на артеріальний тиск. При надмірному споживанні може виникнути нудота та запаморочення. При обжарке зменшується доступність корисних амінокислот і жирних кислот, тому рекомендується їсти сирі горішки, а не смажені.

Читайте також:  Гречана мука: користь і шкода для здоров'я

Фісташкове масло: властивості та застосування

Фісташкове масло – одне з найбільш корисних рослинних олій з існуючих. Продукт не тільки багатий корисними амінокислотами, але і володіє дуже сильним горіховим ароматом і видатними пом’якшуючими властивостями.

Фісташкове масло сприяє поліпшенню загального стану здоров’я, а також особливо корисно для шкірного покриву, оскільки може допомогти зберегти необхідну кількість вологи в шкірі, запобігаючи висиханню. Фісташкове масло використовується не тільки в кулінарії, але і у фармацевтичній і косметичній промисловості, а також в арома – і масажної терапії завдяки приємному, інтенсивному і розслабляючому ефекту.

Фісташки в медицині

Фісташки використовуються і в області медицини. Наприклад, оброблені плоди можна вживати у разі розладів травлення або виготовляти з них настої, які допомагають уникати зараження при укусі змії. Відвари також допомагають позбавлятися від блювоти, астенії, захворювань ШКТ і анемії. Фісташки мають протикашльову дію, тому можуть надати допомогу при бронхіті.

При цукровому діабеті

При регулярному вживанні фісташок значно знижується ризик виникнення і прогресування цукрового діабету. Продукт багатий білками, клітковиною і мононенасиченими жирами, які допомагають виводити з організму токсини, шлаки, очищають кров і тим самим попереджають виникнення цукрового діабету.

Людям, які вже страждають цією недугою (особливо в початковій стадії), рекомендується вживати до однієї жмені фісташок в добу. Вже найближчим часом можна відчути поліпшення самопочуття і хвороба практично перестане про себе нагадувати. Природно, фісташки не вилікують цукровий діабет повністю, але вони відіграють важливу роль в комплексі з іншими ефективними засобами.

Важливо: глікемічний індекс фісташок – 15 одиниць.

При панкреатиті

Включати фісташки в своє меню при панкреатиті можна тільки в період ремісії, яка повинна тривати не менше 6 місяців. Починаючи з 6 місяця можна потихеньку додавати горішки в свій раціон, рекомендується з’їдати по 2 ст. л. 2-3 рази в тиждень. На першому етапі необхідно стежити за реакцією організму на продукт.

При панкреатиті дозволено вживати тільки несолоні горішки. У період загострення панкреатиту вживати фісташки категорично заборонено, причому навіть у разі невеликого ослаблення симптоматики. Необхідно пам’ятати, що цей продукт може спровокувати подразнення слизової оболонки, внаслідок чого ефект від лікувальної дієти та медикаментозної терапії зведеться нанівець«.

У великих кількостях фісташки є забороняється, оскільки в них міститься багато клітковини, яка стимулює перистальтику кишечника і прискорює обмінні процеси. У разі панкреатиту багато що залежить від стану пацієнта і особливостей протікання хвороби. Якщо недуга вже тривалий час знаходиться у стадії ремісії, то допускається послабити обмеження та включити фісташки в свій раціон, при цьому важливо не зловживати. Дуже рекомендується подрібнити горішки, оскільки це полегшить роботу травного тракту.

При гастриті

З-за надмірно жорсткої консистенції, а також складною перетравності, фісташки вважаються неприпустимою їжею при гастриті. Дійсно, горішки можуть пошкодити запалену слизову оболонку шлунка, але це говорить тільки про те, що продукт не можна споживати в цілому вигляді. У разі, якщо фісташки подаються в подрібненому або протертому вигляді, то їсти їх можна. Для обробки продукту підійде блендер або навіть звичайна кавоварка. Дрібна крихта, отримана шляхом перебивання горіхів, цілком підійде для вживання у разі гастриту.

При цьому важливо відзначити, що все ж існують деякі обмеження щодо вживання цього продукту при запаленні шлунка. Фісташки заборонено їсти на голодний шлунок, а також важливо дотримувати помірність. Загалом, при гастриті фісташки вживати дозволено, але виключно в подрібненому вигляді та у разі відсутності загострення хвороби.

При запорах

Фісташки дозволено вживати при запорах, але при цьому рекомендується зробити акцент не на горіхах, а на олії з них. Масло, яке отримують з плодів може допомогти позбутися від запорів та інших шлунково-кишкових захворювань. Фісташкове масло посприяє більш ефективному виведенню шлаків з організму.

При подагрі

Фісташки не рекомендується вживати при подагрі. У складі горіхів присутні пурини, при цьому навіть не вони є основною причиною заборони вживання цього продукту. Фісташки можуть спровокувати виникнення набряків шляхом затримки рідини в організмі, особливо якщо мова йде про солоних горіхах. Вони можуть викликати набряки уражених суглобів і погіршити роботу нирок, внаслідок чого сечова кислота не зможе нормально залишати організм.

Для печінки

Фісташки надають сприятливу дію на печінку, так як нормалізують роботу прочищають жовчні протоки від закупорок. Навіть невелику кількість горішків може позбавити від печінкових кольок.

Рецепти народної медицини на основі фісташок

Відвар при ослабленні організму

  1. Фісташкові плоди (20 г) залити окропом (1 стакан) і поставити варити на слабкому вогні.
  2. Після закипання залишити варитися ще на кілька хвилин.
  3. Процідити відвар.
  4. Напій випити (фісташки можна з’їсти) у 2-3 прийоми протягом одного дня. Робити це потрібно за півгодини до прийому їжі.

Від запорів, для нормалізації травлення

Щоранку впродовж 30 днів вживати по 1-2 ч. л. фісташкового олії (на голодний шлунок.

При захворюваннях шкірного покриву

Багато людей страждають від надмірного лущення шкіри. Для цього потрібно 3-4 рази в день змащувати проблемні ділянки шкіри фісташковим маслом. Лікуватися необхідно до одужання.

Для підвищення імпотенції

Протягом 25-30 днів щодня вживати фісташки (вид – справжній). Денна норма споживання – 100 г.

Профілактика атеросклерозу і цукрового діабету

Щодня з’їдати порцію фісташок. Денна норма споживання – 50 г.

У разі ниркової кольки

Горішки допоможуть у цьому випадку зняти ниркову кольку. Денна норма споживання – 1 жменю горішків.

Фісташки в косметології

В області косметології широко використовується масло з фісташок. У ньому містяться фітостероли і вітамін E – речовини, які надають зволожуючі і пом’якшуючі дію. Цей продукт часто присутній у складі різних сумішей для масажу. Він сприяє поліпшенню ковзних властивостей і тому відмінно підходить для масажних процедур. Масло має властивість легко розподілятися по шкірного покриву і швидко вбиратися, надаючи шкірі гладкість. Фітостероли активізують процеси відновлення шкіри, зміцнюють її бар’єрні функції. Вони впливають на процес синтезу колагену, а також сприяють відновленню еластичності.

Масло має протизапальні властивості, загоює і заспокоює роздратовану шкіру. Його також можна зустріти у складі різних антивікових засобів. Олія використовується для догляду за сухою шкірою і за сухими волоссям.

Читайте також:  Горіх пекан: користь і шкода для організму

Маска для сухої шкіри

  1. У фісташкове масло (1 ст. л.) додати ефірні збори (з троянди, ромашки і сандалу – по 1 краплі) і перемішати.
  2. Маску нанести на серветку і прикласти до проблемних зон.
  3. Почекати 20 хвилин. Умити обличчя.

Маска для блиску і шовковистості волосся

  1. До жовтка додати фісташкове (1 ст. л.) і оливкове (1 ст. л.) олії.
  2. Розподілити суміш по всій довжині волосся і укутати голову.
  3. Почекати 2 години.
  4. Змити лимонною водою або використовувати відвар ромашки.

Застосування фісташок в кулінарії

Фісташки можна використовувати як самостійну закуску, так і в складі страви. Наприклад, вони незамінні при виготовленні цукерок, печива, шоколаду. Без цих горішків також не обійтися і східних солодощів – халву, пастиле і казинакам.

Фісташки відмінно поєднуються з м’ясними стравами і паштетами. В порошковому вигляді цей продукт використовується разом з рибою. У деяких національних кухнях горішками фарширують птаха. Вони можуть входити до складу соусів як для солоних страв, так і для солодких. Досить популярно фісташкове морозиво, яке має зеленуватий відтінок і горіховий смак. Крім цього, деякі любителі пива використовують фісташкові плоди в якості самостійної закуски до напою.

Шкода та протипоказання

Протипоказання залежать від складу продукту, особливостей його виробництва і зберігання:

  1. Надмірне споживання горіхів може негативно позначитися на нирках.
  2. Існує ризик заразитися афлатоксином. Це канцероген, послаблює імунітет і провокує розвиток раку печінки.
  3. Солоні фісташки можуть спровокувати утворення набряків.
  4. Фісташки можуть стати переносником сальмонели – небезпечної харчової бактерії.

Крім цього, цей продукт може викликати алергію.

Симптоми алергії на фісташки:

  • кашель або чхання;
  • припухлість слизової дихальних шляхів або мови;
  • відчуття поколювання в роті;
  • свербіж.

Важливо зауважити, що діти дуже чутливі до алергенів, тому прояв у них алергічних реакцій на продукт можуть бути в особливо гострій формі. Фісташки можуть спровокувати задуха, сильний нежить і шкірні висипання. У деяких дітей може виникнути діарея, нудота, підвищитися температура.

Як вибрати і зберігати фісташки

При виборі фісташок варто звернути увагу на шкаралупу горіхів. Вона повинна мати або кремовий або білий (трохи бруднуватий) колір. Ніякі тріщини або плями неприпустимі. Ядра у фісташок повинні мати зелений колір. Сторонніх запахів, наприклад, цвілі, виходити від продукту не повинно. Варто також звертати увагу на термін придатності продукту, зазвичай він вказаний на упаковці.

Зберігають горішки окремо від інших продуктів, щоб у них не усмоктувалися сторонні запахи. Тримати їх потрібно в герметичній ємності. Якщо мова йде про несолоних горішках, то їх можна зберігати в холодильнику близько 3 місяців, в морозилці – до 1 року.

Як правильно їсти фісташки

Перед вживанням фісташки варто очистити від шкаралупи і замочити в прохолодній воді на кілька годин. Ця процедура допоможе видалити шкірку з ядра або значно її пом’якшить, зробить горіхи максимально корисними і поліпшить їх засвоюваність.

Скільки можна з’їдати в день

Рекомендована денна норма – 30 г фісташок, це близько 50 горішків.

Чи можна їсти на ніч

Фісташки відмінно підійдуть в якості перекусу перед сном, оскільки в них міститься оптимальна кількість жиру і калорій, що дозволить приборкати вечірній голод.

Як відкрити закриті фісташки

Відкрити фісташку, у якої немає тріщини, можна з допомогою спеціальних щипців. Якщо їх немає, то можна скористатися плоскогубцями або часникодушилкою. Шкаралупу також можна розбити молотком. Якщо на фісташці є навіть невелика тріщина, то її зручно буде відкрити простий монеткою або шкаралупою від вже розколотого горіха. Для цього потрібно вставити її в тріщинку і провернути – так, щоб шкаралупа повністю розкрилася.

Фісташку, звичайно, можна відкрити руками, наприклад, нігтями, але це може пошкодити їх. Також для розколювання можна використовувати промислові машини, скористатися методом замочування і сушіння. Можна навіть застосувати лід, щоб розщепити оболонку.

Чи можна фісташки в пост

В пост дозволено вживати насіння і горіхи, тому фісташки також можна їсти.

Як посмажити фісташки

Фісташки слід перебрати і викинути негідні горішки. Після цього потрібно:

  • на товсту сковороду висипати горіхи в один шар;
  • поставити смажитися, при цьому фісташки весь час потрібно помішувати (до півгодини);
  • пересипати горішки на тарілку і дати їм охолонути.

Чи можна давати тваринам фісташки

Фісташки собакам протипоказані, оскільки вони токсичні. Не варто давати їх своєму вихованцеві, інакше у тварини може проявитися сечокам’яна хвороба. Кішок горішками краще теж не годувати, так як це може спровокувати діарею, блювання або навіть панкреатит.

Цікаві факти про фісташки

  1. Дослідження, проведене державним університетом Пенсільванії, виявило той факт, що при регулярному вживанні фісташок мінімізується вплив стресу на організм.
  2. Це цікавий факт, про який мало хто знає, що фактично фісташки не є горіхами. Насправді фісташки – це насіння. Причина, по якій цей продукт відносять до горіхів, полягає в тому, що вони виглядають як горіхи, а також є частиною сімейства кешью. При цьому важливо відзначити, що в сімействі кешью присутні не тільки горіхи, тому відносити все сімейство до горіхів не зовсім вірно.
  3. Фісташки в свій час вважалися дуже цінним і поживним продуктом, особливо вони припали до смаку королеві Савської. Вона оголосила цей продукт виключно королівській їжею, і тому лише вельможам було дозволено вживати горішки. Насправді, королева поставилася до фісташкам так серйозно, що навіть заборонила простолюдинам займатися їх вирощуванням. Але цариця Савська була не єдиною, чия пристрасть до фісташкам закарбувалася в історії, оскільки також відомо, що і вавілонські царі почитали цей продукт. Фісташки в стародавньому Вавилоні цінувалися настільки, що цар Навуходоносор навіть наказав посадити цю культуру в знаменитих Висячих Садах.
  4. Небагатьом відомо, що природним кольором фісташок є зелений, і що їх часто фарбують, щоб зробити горішки більш привабливими для споживача.
  5. Століттями люди вживали фісташки не тільки для підтримки загального стану здоров’я або з-за смаку, але і з тієї причини, що пережовування смоли фісташкового дерева відбілює зуби і освіжає подих.
  6. Однією з численних областей застосування фісташок в стародавні часи була саме народна медицина, де вони широко використовувалися в складі народних коштів, які призначалися для лікування різних недуг – від зубних болів до склерозу печінки.
  7. Фісташки були улюбленою їжею перших мандрівників і торговців. Їх, як правило, брали з собою на корабель мореплавці, які подорожували на далекі відстані, оскільки вважали, що горішки мають високу поживну цінність і мають тривалий термін зберігання.
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь