Цукерки з лакриці: користь і шкода

Всіх людей можна розділити на два типи. На тих, хто захоплюється неповторним смаком цукерок з лакриці, і на тих, хто їх терпіти не може. Давайте розбиратися, що ж являє собою цей десерт.

Що таке лакричні цукерки

Лакричні цукерки – це кондитерський продукт, який виготовляється з кореня солодки. У термінології медицини ця рослина отримало назву лакриця – це багаторічна рослина, яка відноситься до бобових. У Росії вона відома під назвою солодка. Незвичайні солодощі, мають неповторний солонуватий смак, вважаються одним з фінських делікатесів, який в Росії набув популярності не так давно. У Фінляндії продають цукерки як з натуральної лакриці, так і з штучного. Друга отримала назву салмиакки. Чорні ж цукерки зі своєрідним смаком – це національне ласощі Фінляндії.

У нас лакрицю можна знайти в кожній аптеці, так як корінь солодки в Росії використовують для виготовлення натурального сиропу від кашлю. Лакричні цукерки у нас в основному застосовуються в лікувальних цілях.

Таке ласощі має своєрідний смак. Лакричні цукерки, як правило, чорного кольору і мають форму трубочки. Але останнім часом у супермаркетах можна придбати різнокольорові цукерки, які виготовляються з додаванням барвників натуральних кольорів.

Батьківщиною лакричного ласощі вважається Англія, графство Йоркшир. Звідки там з’явилася лакриця – невідомо. Є думка, що корінь лакриці в Англії привезли хрестоносці або домініканські ченці. З-за того, що Йоркшир мав досить суворий клімат для цвітіння солодки, там вона утворювала лише коріння і кореневища.

загрузка...

З чого роблять

Лакрицю в чистому вигляді використовують досить рідко. Зазвичай її застосовують в кулінарії для приготування кондитерських виробів. Для отримання вихідної сировини використовують корінь лакриці, який потім вимочують і очищають від шкірки. Далі його виварюють, в результаті чого виходить солодкий сироп, який складе конкуренцію цукрового за ступенем солодощі. Основним інгредієнтом лакричні цукерки є виварений корінь солодки. Отримана лакриця, як правило, насиченого чорного кольору і має незвичайний солонуватий смак.

Склад і калорійність

Калорійність цукерок з лакриці – 385 ккал на 100 г продукту.

Склад:

  • вода;
  • екстракт кореня солодки;
  • цукор і сіль;
  • патока і крохмаль;
  • харчові барвники натуральні добавки;
  • деревне вугілля.

Прийнято вважати, що солодке дуже шкодить здоров’ю, але це абсолютно не так. Солодощі можуть служити зміцненню і оздоровленню організму, захищаючи від деяких захворювань, тим більше якщо вони виготовлені на основі висушеного соку з кореня солодки. Лакриця багата вітамінами групи В: В1, В2, В3, В6. Завдяки цьому, вона необхідна для коректної роботи всіх органів і організму в цілому. Вона дивує кількістю і багатогранністю лікувальних властивостей. Складно знайти захворювання, з яким би не впорався дана рослина.

Чим корисні цукерки з лакриці

Загальна користь

Лакриця – це не універсальний засіб від усіх недуг, але для профілактики захворювань і загального зміцнення організму підходить чудово.

Лакриця володіє наступними корисними властивостями:

  1. Виводить мокротиння з легких. Найчастіше лакриця служить для лікування захворювань дихальної системи, так як має відхаркувальні властивості.
  2. Сприяє зміцненню серцевого м’яза.
  3. Підвищує артеріальний тиск.
  4. Служить для профілактики онкологічних недуг. Лакричное ласощі, на думку деяких фахівців, захистить від розвитку онкологічних захворювань.
  5. Лікує шкірні захворювання. Лакриця робить позитивний вплив на шкірні покриви, збільшує вироблення колагену і вирівнює тон особи.
  6. Стимулює роботу мозку. Можна включати в раціон своєї лакричні цукерки з метою поліпшення мозкової активності та працездатності організму.
  7. Підвищує працездатність.
  8. Має противірусну дію на організм.

Також лакричні ласощі корисні для травної системи. Лакрицю можна їсти людям, які страждають запорами, так як вона володіє м’яким проносним ефектом. Крім того, вона допомагає чистити організм від шлаків і токсинів.

Читайте також:  Нектарин: користь і шкода для здоров'я організму

Також лакрицю використовують при морської хвороби. Ласощі з неї можна брати з собою в дорогу, так як це відмінний засіб проти захитування та нудоти.

Цукерки з лакриці стали улюбленими ласощами курців, так як вони допомагають усунути неприємний запах з рота, усунути кашель і печію.

Для жінок

Корінь солодки допомагає впоратися з нервозністю і депресією, оскільки містить речовину – гліциризин. З’єднання налагоджує роботу надниркових залоз, що виробляють гормони стресу. Лакриця допомагає впоратися з хворобливими відчуттями під час менструації.

Кошти на основі цієї рослини допомагають боротися з жировими відкладеннями. Компоненти кореня здійснюють боротьбу з підшкірним жиром на клітинному рівні. Завдяки поліпшенню роботи травної системи, важкі вуглеводи і жири не перетворюються на зайві сантиметри на тілі, а переробляються в енергію.

Також лакриця відмінно допомагає дотримуватися дієти, так як знижує апетит і тягу до їжі, багатої калоріями.

Лікувальні властивості:

  1. Покращує стан волосся і зменшує їх випадання.
  2. Позитивно впливає на організм у періоди гормонального збою і менопаузи.
  3. Допомагає при лікуванні шкірних захворювань, усуває висипання та інші захворювання.
  4. Знижує рівень жирності шкіри, роблячи її м’якою і ніжною.
  5. Надає освітлюючий вплив на пігментні плями і родимки.
  6. Підвищує рівень естрогену в організмі, що допомагає при плануванні вагітності, згідно з американським дослідженням, стимулює у жінок сексуальний потяг.

Для чоловіків

Користь лакриці:

  1. Допомагає в усуненні новоутворень.
  2. Бореться зі стресом.
  3. Підвищує рівень працездатності завдяки стимуляції нервової системи.
  4. Очищає організм від шлаків і токсинів, а також чистить печінку від алкоголю.
  5. Впливає на рівень тестостерону в організмі.
  6. Є профілактикою захворювань простати.
  7. Сприятливо впливає на роботу сечовидільної системи.
  8. Покращує сексуальну функцію.
  9. Здійснює боротьбу з безпліддям на ранній стадії розвитку.

Слід зазначити, що до корисних властивостей солодки також відносяться протимікробну та протигістамінні, що дозволяє застосовувати її в лікуванні виразки та екземи.

Також лакриця допомагає при активної спортивної діяльності і дозволяє краще справлятися з високими навантаженнями, відмінно підходить для звуження судин і підвищення їх еластичності. Це суттєво подовжує рівень життя людини, що дозволяє уникнути ранніх інфарктів та інсультів, а також запобігти захворювання серцевої і нервової систем.

При вагітності

Вагітним строго протипоказано вживати вироби з лакриці. Вченим вдалося з’ясувати, що лакриця негативно впливає на розвиток інтелектуальних здібностей майбутнього дитини. Лакриця може не лише негативно впливати на процес формування пам’яті дитини, але і підвищити ймовірність розвитку синдрому дефіциту уваги з гіперактивністю.

Фінські вчені проводили дослідження, результат якого показав, що діти, чиї мами вживали багато лакриці під час вагітності, гірше справляються з тестами, які служили для визначення рівня інтелекту. Також у малюків відзначалася менш розвинена пам’ять. Завдяки експериментам з участю тварин, вдалося вивчити механізм впливу лакриці. Така речовина, як гліциризин, є підсилювачем ефекту гормону стресу кортизолу, пригнічує ферменти, які дезактивують. Треба сказати, що кортизол необхідний для розвитку плода, але в надлишку він завдає шкоди. Деякі вчені вважають, що малюки, які стикаються з надлишком кортизолу в утробі матері, частіше страждають від СДУГ. Дітям з СДУГ складно сконцентрувати увагу на чому-небудь. Вони імпульсивні і надмірно активні.

При грудному вигодовуванні

Молоді мами, як правило, частіше піддаються простудним захворюванням. Це відбувається з-за зниженого імунітету. Якщо немає протипоказань, то корінь солодки при грудному вигодовуванні можна застосовувати для усунення запалення органів дихання і полегшення відходження мокротиння, але тільки після консультації з лікарем. Краще всього вибрати не аптечний препарат з вмістом спирту, а свежезаваренное рослина.

При грудному вигодовуванні лакриця має широкий спектр застосування:

  • покращує вироблення грудного молока;
  • допомагає при лікуванні захворювань органів дихання;
  • застосовується при алергічних реакціях;
  • покращує роботу нервової системи;
  • знімає втому і покращує настрій.

Також лакрицю застосовують при проблемах зі шлунком, які часто виникають у жінок після пологів. Рослина знижує спазми і надає легкий проносний ефект.

Читайте також:  Лящ: користь і шкода для організму людини

Корінь солодки при годуванні грудьми сприяє підвищенню імунітету, а також налагоджує роботу ендокринної системи.

Протипоказання в період грудного вигодовування:

  • підвищений артеріальний тиск;
  • схильність до набряків;
  • виразка;
  • індивідуальна непереносимість;
  • захворювання серця і нирок.

Для дітей

Крім смачних цукерок і морозива, діти люблять лакричні ласощі, що містять у собі екстракт кореня солодки. Лакриця має досить приємний запах. Самі цукерки допомагають усувати біль у горлі, полегшують кашель і при хворобах ШКТ. Лакричні вироби привертають увагу дитини завдяки своїй яскравості і унікальному смаку, тим більше що дітям подобаються тягнуться цукерки за типом жувального мармеладу. А багато європейських стоматологи вважають, що лакриця – хороший засіб для боротьби з карієсом.

При схудненні

Корінь солодки, або лакриця, здавна застосовувався в східній медицині. Китайські лікарі вважають, що корінь солодки добре підходить для збереження краси і здоров’я. На сьогоднішній день він активно застосовується для лікування захворювань дихальної системи, а також для зміцнення імунітету і поліпшення роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту. В схудненні лакриця допомагає тоді, коли порушена робота ендокринної системи, а це нерідко тягне за собою появу зайвих кілограмів (корінь солодки здатний її коригувати).

Лакриця допомагає попрощатися із зайвими кілограмами. Як правило, людина починає набирати вагу з-за порушень в роботі шлунково-кишкового тракту. Отже, щоб ефективно боротися із зайвою вагою, необхідно налагоджувати травлення. З цим завданням допомагає впоратися натуральне рослину і солодощі з нього.

Лакриця здійснює очисну функцію організму, а саме – допомагає вивести шлаки і токсини. Для бажаючих підкоригувати свою фігуру треба взяти на замітку, що рослина має легкий проносний ефект. Також лакриця сприяє нормалізації кислотності, регулює вироблення шлункового соку, завдяки чому їжа, яка потрапляє в шлунок, краще перетравлюється. Після вживання продуктів з вмістом лакриці спостерігається зниження рівня холестерину. Все це благотворно впливає на обмін речовин. Правильна робота травлення, очищення організму від отрут і активація метаболічних процесів сприяють зниженню ваги.

Також лакриця дозволяє довше займатися фізичними навантаженнями, що теж сприяє процесу схуднення. Жінки, що бажають схуднути, використовують цукерки з цієї рослини для зниження апетиту і зменшення тяги до шкідливих продуктів. Лакричное ласощі допомагає притупити тягу до солодкого завдяки своєму нудотному смаку.

Лакриця – це дієвий засіб в боротьбі з жировими накопиченнями, але для цього необхідно правильно харчуватися і займатися спортом, тому не варто очікувати, що кілограми підуть самі собою.

Слід зазначити, що зайва вага, який йде поступово, не накопичується знову.

В курортній терапії активно застосовуються пінно-солодковий ванни. Екстракт, який отримують з підземної частини лакриці, є пенообразующим засобом, який широко застосовується для терапії. Він розчиняється в теплій воді у ванні, яка оснащена спеціальною решіткою. Дана процедура передбачає занурення пацієнта в м’яку густу піну і повне розслаблення там протягом деякого часу (зазвичай 10-15 хвилин). Такі ванни активно використовуються в медицині і косметології для позбавлення пацієнтів від шкірних захворювань, роблячи шкіру здоровою і гладкою. Пінно-солодковий ванни сприяють прискоренню метаболізму, виведенню шлаків і токсинів з організму, а також зниження ваги.

Приймаємо з обережністю
Ця рослина містить багато біологічно важливих речовин, які допоможуть охочим схуднути. Однак не варто сильно захоплюватися продуктами, виготовленими на основі солодки, так як це нерідко порушує водно-мінеральний баланс в організмі, викликає поява набряклості.

Для позбавлення від жирових відкладень або пари зайвих сантиметрів представниці прекрасної статі часто вибирають радикальні заходи, які негативно відображаються на стані здоров’я. Також не варто забувати про те, що таке ефективне в плані схуднення засіб має чималу кількість протипоказань.

Шкода та протипоказання

Важливо пам’ятати, що лакриця може як володіти лікувальними властивостями, так і завдати шкоди вашому здоров’ю. Тому перед вживанням продуктів з її змістом необхідно ознайомитися з протипоказаннями.

Читайте також:  Інжир: користь і шкода для організму

Для деяких людей вживання продуктів, що містять лакрицю, строго протипоказано. А саме:

  • вагітним жінкам;
  • дітям до двох років;
  • людям, які страждають ожирінням, так як це висококалорійний продукт;
  • страждають цукровим діабетом;
  • людям із захворюваннями серцево-судинної системи;
  • особам з індивідуальною непереносимістю продукту;
  • пацієнтам, які мають хвороби нирок;
  • людям, страждаючим гіпертонією, цирозом печінки, недоліком калію у організмі;
  • пацієнтам з виразковою хворобою шлунка і дванадцятипалої кишки в стадії загострення.

Постійне вживання лакриці може призвести до підвищення тиску та утворенню набряків.

Як зробити лакричні цукерки в домашніх умовах

Лакричні цукерки можна не лише придбати в магазині, але і зробити своїми руками.

Рецепт 1

Зазвичай для приготування лакричні цукерок потрібно наявність свіжого кореня солодки. Це проблематично для тих, хто проживає у місті. Але не поспішайте впадати у відчай. В якості альтернативи можна сміливо використовувати медичний препарат для лікування кашлю – корінь солодки, у складі якого подрібнений лакричний корінь. Він продається в кожній аптеці за доступною ціною.

Інгредієнти:

  • масло вершкове – 100 грам;
  • лакричний екстракт – 1 ст. л.;
  • згущене молоко – 400 грам;
  • кукурудзяний сироп – 1 ст.;
  • чорний барвник – 1 ч. л.;
  • цукор – 200 грам.

Спосіб приготування:

  1. Розтопити вершкове масло в мікрохвильовій печі.
  2. Вилити розтоплене масло в каструлю з товстим дном.
  3. Додати згущене молоко і цукор.
  4. Підігріти кукурудзяний сироп в мікрохвильовій печі.
  5. Вилити сироп в каструлю.
  6. Додати лакричний екстракт.
  7. Поставити каструлю на повільний вогонь і помішувати до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.
  8. Додати барвник і довести масу до 110 градусів.
  9. Перелити масу в форму для випічки, вистелений пергаментом, і так залишити спочатку на півгодини при кімнатній температурі, а потім в холод на всю ніч.
  10. Дістати форму і нарізати на зручні шматочки.

Рецепт 2

Інгредієнти:

  • Корінь солодки – 5 ст. л.
  • Желатин – 3 ст. л.
  • Холодна вода – 1 ст.

Спосіб приготування:

  1. Покласти желатин в тарілку, потім залити її склянкою холодної води і залишити набухати на 20 хвилин.
  2. Отриману масу розігріти в мікрохвильовій печі.
  3. Добре перемішати гарячий розчин, щоб желатин розчинився.
  4. Додати солодку і добре перемішати.
  5. Отриманий розчин розігріти в мікрохвильовці, а потім добре перемішати.
  6. Залити розчин у формочки, охолодити її до кімнатної температури, а потім прибрати в холодильник на 2 години.
  7. Дочекатися, поки цукерки затвердіють.

Рецепт 3

Інгредієнти:

  • 1 склянку цукрового піску.
  • 1/2 склянки ягідного морсу.
  • 1/2 склянки кукурудзяного сиропу.
  • 1/3 склянки води.
  • 1/4 склянки екстракту анісу і стільки ж порошку лакриці.

Спосіб приготування:

  1. Вилити кукурудзяний сироп в каструлю.
  2. Додати цукор.
  3. Варити на середньому вогні, поки цукор повністю не розчиниться.
  4. Коли маса почне гуснути, додати лакрицю і аніс.
  5. Потім добре перемішати і додати отриману масу у форми.
  6. Дочекатися, поки цукерки затвердіють.

Цікаві факти

  1. У складі лакриці є такі речовини, як сапоніни, які утворюють піну. Завдяки їм рослина додавали в пивні напої і піну для вогнегасників.
  2. Солодку застосовують для виготовлення чорнила, туші, гуталіну завдяки її природному насиченого чорного кольору.
  3. Жителі Японії активно використовують лакрицю для виготовлення сигарет без нікотину, а в інших країнах вона входить до складу тютюнових сумішей і використовується для ароматизації тютюну.
  4. Вперше лакрицю як лікарський засіб стали використовувати в Китаї за декілька тисячоліть до нашої ери. Китайці називають лакрицю другим женьшенем.
  5. В Англії також високо цінують цей продукт за його корисні властивості.
  6. Величезною популярністю солодощі з лакриці користуються в скандинавських країнах. Лакричні цукерки – символ Фінляндії.
  7. Лакричні цукерки можуть бути не тільки в міру солодкими з кислуватим смаком, але і солоними і навіть гострими.
  8. Зазвичай лакричні цукерки випускаються у формі трубочок, але також бувають у формі тварин і не тільки. Іноді для блиску лакричні цукерки покривають бджолиним воском.
  9. Лакриця також знайшла своє застосування і в садівництві як закріплювач піску.
загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь