Чорнослив: користь і шкода для організму людини

У цій статті ви дізнаєтеся:

Чорнослив – улюблені ласощі багатьох дорослих і дітей. Цей продукт має не тільки відмінними смаковими якостями, але і здатна благотворно впливати на організм людини, збагачуючи його вітамінами і багатьма макро – і мікроелементами.

Що таке чорнослив і як він виглядає

Незважаючи на величезну популярність цього продукту, не всі знають, що роблять його із звичайної чорної сливи. При цьому найчастіше використовуються такі сорти:

  • Угорка.
  • Стенлі.
  • Кромань.

Для виготовлення чорносливу використовують тільки зрілі плоди. Сливи ретельно перебирають, видаляючи зіпсовані і недозрілі, очищають і висушують. При цьому допускається використання плодів як з кісточкою, так і без неї.

Чорнослив високої якості має насичений чорний колір і має легкий, характерний для цього продукту блиск. Цей вид сухофруктів відрізняється за розмірами від плодів, з яких він виготовляється. Після сушіння зливу зменшується в розмірі і обсязі. Поверхня сливи стає зморщеною, проте зберігає свою гладкість.

Склад і калорійність

До складу чорносливу входить безліч компонентів, які необхідні для нормального функціонування людського організму. Ці сухофрукти містять у собі:

загрузка...
  • Бета-каротин.
  • Тіамін.
  • Рибофлавін.
  • Ніацин.
  • Пантотенову, фолієву і аскорбінову кислоти.
  • Піридоксин.
  • Токоферол.
  • Калій.
  • Хлор.
  • Кальцій.
  • Фосфор.
  • Натрій.
  • Магній.
  • Залізо.
  • Цинк.
  • Марганець.
  • Селен.
  • Мідь.

Завдяки такому багатому складу, чорнослив вважається одним з найбільш корисних продуктів, який допоможе не просто наситити організм вітамінами, але і допомогти в терапії серйозних захворювань. Крім того, 100 г чорносливу містять у собі всього 239 калорій. Це дозволяє включити його в щоденне меню навіть тим людям, які дотримуються дієти по зниженню ваги.

Чим корисний чорнослив

Корисні властивості чорносливу підтверджено багатьма дослідженнями. Фахівці стверджують, що ці сухофрукти здатні надати благотворний вплив на роботу багатьох внутрішніх органів, зокрема нирок і печінки.

Багатий склад чорносливу забезпечує його позитивний вплив на роботу серцево-судинної системи, допомагає підвищити імунітет і запобігає передчасне старіння всього організму. Крім того, регулярне вживання цих сухофруктів зможе поліпшити стан шкірних покривів всього тіла, запобігає розвитку карієсу і підвищить працездатність.

Для жінок

На думку багатьох терапевтів, чорнослив є незамінним продуктом для нормальної роботи жіночого організму. Він допоможе впоратися з багатьма проблемами:

  • депресивними станами;
  • підвищеною дратівливістю;
  • тривожністю;
  • безсонням.

Крім того, регулярне вживання цих сухофруктів допоможе кожній жінці:

  1. Зберегти привабливий зовнішній вигляд в будь-якому віці. Багатий склад чорносливу уповільнює старіння шкіри, повертаючи їй пружність, еластичність і гладкість.
  2. Позбутися від зайвих кілограмів. До складу чорносливу входить велика кількість антиоксидантів і органічних кислот, які сприяють зниженню ваги.
  3. Запобігти розвитку онкологічних захворювань. Регулярне вживання невеликої кількість чорносливу – один з найбільш ефективних натуральних способів профілактики розвитку ракових захворювань.

Для чоловіків

Ці сухофрукти не менш корисні і для чоловічого організму. Систематичне вживання чорносливу здатне запобігти розвитку патологічних процесів, які чинять негативний вплив на потенцію. Крім цього, чоловік, в щоденне меню якого входить чорнослив, набагато рідше стикається з такими проблемами, як:

  • авітаміноз;
  • занепад сил;
  • низький рівень тестостерону в організмі;
  • захворювання сечостатевої системи.

При вагітності

Під час вагітності фахівці не тільки не забороняють, але і настійно рекомендують включити чорнослив в щоденний раціон. Ці сухофрукти допомагають вагітній жінці впоратися з безліччю проблем, у тому числі з:

  • сильним токсикозом;
  • частими запорами;
  • набряклістю кінцівок;
  • зниженим імунітетом;
  • авітамінозом;
  • низьким рівнем гемоглобіну в крові.

При грудному вигодовуванні

А ось післяпологовий період передбачає тимчасову або повну відмову від вживання чорносливу за умови знаходження новонародженої дитини на грудному вигодовуванні. Педіатри дозволяють молодим мамам починати вводити сухофрукти в свій раціон тільки після того, як дитина досягне двомісячного віку. При цьому слід дотримуватися всі обмеження і контролювати стан дитини.

У разі виникнення алергічних або інших небажаних реакцій у дитини необхідно негайно звернутися за консультацією дільничного педіатра і повністю відмовитися від вживання сухофруктів.

Для дітей

Про користь чорносливу для дітей говорять багато педіатри. Він здатний позитивно впливати на зростаючий організм дитини, сприяючи:

  • швидкому виведенню токсинів;
  • зниження рівня вмісту холестерину в крові;
  • нормалізації кровообігу;
  • прискоренню обміну речовин;
  • правильному розвитку;
  • активному зростанню;
  • підвищенню імунітету.

Чи можна їсти чорнослив при схудненні

Жінок, які прагнуть скинути кілька зайвих кілограмів, цікавить питання – чи є ці сухофрукти під час дієти. Досвідчені дієтологи стверджують, що не варто повністю виключати їх з щоденного раціону. Однак обмежити вживання доведеться.

Читайте також:  Гарбузове насіння: користь і шкода для організму

Багатий склад чорносливу здатний надати сприятливий вплив на організм жінки, яка дотримується дієти. Він допоможе:

  1. Наситити організм всіма необхідними вітамінами, мікро – і макроелементами.
  2. Вивести зайві жири, що можливо завдяки вмісту в складі сухофруктів великої кількості клітковини.
  3. Запобігти розвиток патологічних процесів в шлунково-кишковому тракті.
  4. Запобігти скупченню шкідливого холестерину, що важливо при спробі знизити вагу.
  5. Запобігти різке підвищення рівня цукру в крові.
  6. Вивести всі накопичені шлаки і токсини.

Враховуючи всі особливості впливу чорносливу на людський організм, відмовлятися від його вживання під час дієти не доведеться. Він не стане причиною підвищення ваги при розумному вживанні і навіть допоможе його знизити.

Чорнослив в медицині

Чорнослив – один з небагатьох продуктів, які здатні підсилити дію лікарських препаратів і посприяти повного одужання при лікуванні багатьох захворювань. Терапевти радять регулярно вживати ці сухофрукти людям, які страждають:

  • від деяких захворювань серцево-судинної системи;
  • частих стресів;
  • постійної втоми і низькою працездатності;
  • сечокам’яної хвороби;
  • підвищеній кислотності;
  • постійного підвищення артеріального тиску;
  • деяких захворювань шлунково-кишкового тракту.

Крім того, сухофрукти використовують при лікуванні і профілактики авітамінозу, подагри, патологій нирок і печінки.

При цукровому діабеті

Терапевти не забороняють вживати чорнослив і пацієнтам, які страждають від діабету. Однак допустиму добову норму може розрахувати лише лікар, який обізнаний з особливостями перебігу захворювання, супутніми патологіями та загальним станом людини.

В правильному кількості чорнослив здатний позитивно вплинути на організм діабетика, запобігти різке підвищення рівня цукру в крові, наситити необхідною кількістю поживних речовин, зупинити розвиток багатьох небезпечних захворювань і поліпшити роботу імунної системи.

Важливо: глікемічний індекс чорносливу – 40 одиниць.

При панкреатиті

Пацієнтам, які страждають панкреатитом, гастроентерологи не рекомендують вводити чорнослив в щоденне меню без попередньої консультації з лікарем. Його дозволено вживати далеко не всім пацієнтам і тільки в обмежених кількостях.

Фахівці стверджують, що в деяких випадках ці сухофрукти здатні допомогти впоратися з неприємною симптоматикою захворювання, усунути запальні процеси і навіть вивести з організму всі накопичені токсини. У той же час у інших пацієнтів може спостерігатися погіршення загального стану.

При гастриті

Під час гострого перебігу захворювання або загострення його хронічної форми чорнослив, як і всі інші сухофрукти, слід повністю виключити з щоденного раціону. В іншому випадку цей продукт стане причиною подразнення слизових оболонок, посилення симптоматики та погіршення загального стану.

Однак гастроентерологи не рекомендують своїм пацієнтам повністю відмовлятися від вживання цього корисного продукту. Фахівці рекомендують починати вводити його в основне меню після повного одужання і відновлення всіх функцій шлунково-кишкового тракту. Чорнослив допоможе відновитися після перенесеного захворювання і зміцнити організм.

Для кишечника

Чорнослив вважається незамінним продуктом при проблемах з кишечником. Регулярне вживання цих сухофруктів допоможе раз і назавжди вирішити проблему з запорами. Крім того, чорнослив використовується для очищення кишечника, коли організм людини страждає від нестачі свіжих фруктів.

При запорах

Багато терапевти радять чорнослив тим пацієнтам, які страждають від закрепів. Регулярне вживання цих сухофруктів допоможе повністю позбутися від цієї проблеми. При цьому вживати його дозволено навіть вагітним жінкам і дітям, які досягли шестимісячного віку.

При подагрі

У період загострення такого захворювання, як подагра, фахівці радять своїм пацієнтам виключити чорнослив з щоденного раціону. Його вживання дозволено тільки після нормалізації стану, повного усунення симптомів і настання суворої ремісії. У цей період чорнослив допоможе людині наситити організм корисними речовинами, вітамінами, мікро – і макроелементами, що допоможе відновитися після загострення цього важкого захворювання.

Для печінки

Ці сухофрукти стануть незамінним продуктом і в тих ситуаціях, коли необхідно відновити роботу печінки. Чорнослив допоможе очистити цей життєво важливий орган від накопичених токсинів і небезпечних мікроорганізмів, знизити загальне навантаження і поліпшити самопочуття людини.

При геморої

Завдяки азотистих, дубильні і пектинові компонентів, які входять до складу чорносливу, він допомагає не тільки запобігти появі геморою, але і вилікувати його.

При холециститі

Дієта при розвитку гострого або загостренні хронічного холециститу передбачає повну відмову від багатьох продуктів. У їх число входить і чорнослив.

Рецепти народної медицини на основі чорносливу

Існує безліч народних рецептів, до складу яких входить чорнослив. Однак найпопулярнішими з них вважаються наступні:

Напій з чорносливом і кагором для підвищення імунітету

Це засіб гарантує приплив сил і енергії з ранку, допоможе впоратися з тривожними станами.

Для його приготування знадобиться:

  • 250 г чорносливу.
  • 0,5 л якісного кагору.
  • 5 штук чорного перцю.
  • 1 лист лавра.
  • Трохи гвоздики.

Щоб приготувати цей напій, необхідно кагор з чорносливом помістити в невелику посуд, накрити її прозорою кришкою і нагрівати на слабкому вогні до появи крапель на кришці. Після цього слід зняти каструлю з вогню, додати в неї перець, лавр, гвоздику і дати охолонути. Напій пити вранці після їжі по 2-3 ст. л.

Засіб для лікування мозолів

Вилікувати мозолі допоможе компрес з чорносливу. Для його приготування знадобиться всього кілька інгредієнтів, які знайдуться на кожній кухні:

  • Невелика кількість молока.
  • Чорнослив.

Чорнослив без кісточок слід проварити в невеликій кількості молока і прикладати до мозолів.

Засіб для чищення кишечника

Очистити кишечник допоможе народне засіб з чорносливу, крушини і шипшини.

Для його приготування знадобиться:

  • 2 л очищеної води.
  • 50 г кори крушини.
  • 300 г якісного свіжого чорносливу.
  • 250 мл сиропу шипшини.
Читайте також:  Насіння яблук: користь і шкода для здоров'я

Кору і чорнослив слід проварити протягом 25 хвилин, закривши каструлю кришкою. Після закінчення зазначеного часу необхідно додати сироп шипшини і залишити на вогні ще на 5-10 хвилин. Засіб слід настоювати протягом 6 годин, після чого процідити.

Приймати засіб слід протягом 12 діб в один і той же час по півсклянки.

Чорнослив в косметології

Завдяки своєму унікальному складу, чорнослив часто використовується для приготування домашніх косметичних засобів. Цей продукт здатний повернути волоссю здоров’я і блиск, очистити і звузити пори на обличчі, поліпшити зовнішній вигляд і стан шкірних покривів і навіть зупинити розвиток запальних процесах на шкірі.

Існує безліч рецептів, які допоможуть зберегти молодість і красу, до складу яких входить чорнослив, однак величезною популярністю користуються наступні:

Маска для надмірно чутливої шкіри

Для приготування цієї маски необхідно змішати 1 подрібнений чорнослив з 1 чайною ложкою борошна і 0,5 чайної ложки меду. Отриману суміш слід нанести на чисту шкіру обличчя, витримати 20 хвилин і змити теплою водою.

Поживна маска

10 г пюре чорносливу, 20 г йогурту і 10 г висівок слід ретельно перемішати, після чого нанести на обличчя і витримати не більше 15 хвилин. Маску слід змити прохолодною проточною водою.

Маска проти шкірних висипань

4 подрібненого чорносливу слід змішати з 20 г крохмалю. Отриману суміш необхідно нанести на проблемні ділянки шкіри і витримати не більше 25 хвилин. Змивати маску рекомендується прохолодною водою.

Для нормальної або пересушеною шкіри

10 г подрібненого чорносливу потрібно змішати з такою ж кількістю вершкового масла, 5 г меду і 1 курячим жовтком. Ретельно перемішану суміш необхідно нанести на обличчя, витримати 30 хвилин і змити.

Сирна маска

Це засіб підійде власницям нормальної шкіри. Для його приготування необхідно змішати подрібнений чорнослив і сир в рівних частинах. Отриману суміш необхідно витримати на шкірі обличчя 20-30 хвилин, після чого змити проточною водою.

Маска для жирної шкіри

Потрібно змішати 1 частину подрібненого чорносливу з 1 частиною збитого білка, нанести суміш на шкіру і змити через 15-20 хвилин. Краще використовувати для вмивання воду комфортної температури і відмовитися від використання крему після проведення цієї процедури.

Досвідчені косметологи настійно рекомендують перевіряти кожне натуральне уходовое засіб на предмет виникнення алергічних реакцій. У разі появи почервоніння шкіри, висипу, свербежу, набряклість, печіння або іншої неприємної симптоматики слід відмовитися від використання тієї чи іншої маски, почати приймати антигістамінні препарати та звернутися за консультацією алерголога.

Шкода та протипоказання

Незважаючи на безліч корисних властивостей, цей продукт може нашкодити організму, але тільки в тому випадку, якщо вживати його неправильно і ігнорувати протипоказання:

  1. Фахівці радять обмежити вживання чорносливу пацієнтам, які страждають від сильного ожиріння і цукрового діабету. У цих випадках надмірне вживання цих сухофруктів може призвести до небажаних наслідків і принесе організму людини більше шкоди, ніж користі.
  2. Крім того, медики радять повністю відмовитися від вживання чорносливу в період лактації, а також не давати ці сухофрукти дітям, які не досягли шестимісячного віку.

Чи може бути алергія на чорнослив
Алергічна реакція може бути викликана абсолютно будь-яким продуктом. Однак чорнослив не вважається небезпечним, бо негативні реакції з боку організму виникають вкрай рідко.

У випадку з цими сухофруктами алергія може проявитися у вигляді висипу, почервоніння, свербежу, а в деяких випадках – сильним набряком і підвищенням температури. Прояв перших симптомів алергії на чорнослив передбачає повну відмову від вживання цього продукту, прийом антигістамінних препаратів та консультацію фахівця.

Як вибрати і зберігати чорнослив

Купівля якісного чорносливу може виявитися непростим завданням, особливо для людини, яка купує ці сухофрукти вперше. Вибираючи цей продукт, необхідно дотримуватися кількох простих правил:

  1. Спробувати на смак. Краще відмовитися від покупки чорносливу в супермаркетах і магазинах. Тільки на ринку можна спробувати його на смак і переконатися, що в ньому відсутній гіркоту. Якісний чорнослив повинен бути кисло-солодким.
  2. Звернути увагу на колір сухофруктів. Чорнослив високої якості повинен бути пофарбований в чорний колір. Інший відтінок цього продукту говорить про те, що купувати його не варто.
  3. Віддати перевагу чорносливу з кісточками. Це гарантує наявність всіх поживних речовин, які містяться в зливі.

Купивши чорнослив високої якості, слід подбати і про його правильному зберіганні. Щоб зберегти всі поживні речовини і запобігти псуванню продукту, ці сухофрукти слід зберігати в чистому, герметичній тарі (можна в коробці). При цьому упаковку з чорносливом потрібно поставити в прохолодне, сухе місце без доступу сонячних променів.

Як зробити чорнослив в домашніх умовах

Для приготування чорносливу в домашніх умовах знадобиться чимало вільного часу, терпіння і, звичайно ж, сливи відповідного сорту. Виготовлення цих сухофруктів починається з підготовки плодів:

  1. Плоди сливи слід перебрати, ретельно промити і відокремити від кісточок.
  2. Очищена слива потребує бланшуванні в очищеній воді з додаванням невеликої кількості соди. Плоди бланшувати протягом 30 секунд.
  3. Промивання – наступний етап приготування чорносливу. Плоди ретельно промити під теплою проточною водою, змиваючи залишки соди.
  4. Охолодження злив і висушування.

Найпопулярнішим способом висушування злив в домашніх умовах вважається сушіння в духовці. Він складається з 3 етапів і займає не менше 6 годин:

  1. Перший етап передбачає сушіння плодів протягом 3 годин. При цьому температура в духовці повинна бути стабільною і складати 55 градусів за Цельсієм. Через зазначений час кожну сливу потрібно перевернути на іншу сторону і залишити до повного охолодження.
  2. Під час другого етапу сливи повинні просушитись ще 3 години при температурі 70 градусів за Цельсієм.
  3. Після повного охолодження можна приступити до завершального етапу сушіння, який займає 30 хвилин. При цьому температуру в духовці необхідно підвищити до 100 градусів за Цельсієм.
Читайте також:  Вишневий сік: користь і шкода для здоров'я

Що можна приготувати з чорносливу: рецепти

Завдяки своїм корисним властивостям, чорнослив є одним з найпопулярніших продуктів і використовується для приготування різноманітних страв.

Салат

Однією з найпопулярніших холодних закусок є салат із чорносливу і буряків. Для його приготування знадобиться:

  • Буряк.
  • Чорнослив.
  • Волоські горіхи.
  • Часник.
  • Зелену цибулю.
  • Масло оливи.
  • Лимонний сік.

150 г чорносливу слід залити чистою теплою водою і залишити на 30 хвилин. За цей час необхідно дрібно нарізати або натерти на крупній тертці 300 грам відвареного буряка, додати до неї 10 штук подрібнених волоських горіхів, 1 зубчик часнику і нарізаний чорнослив. Салат необхідно заправити лимонним соком, олією оливи, спеціями та сіллю, викласти в салатницю і прикрасити зеленою цибулею.

Суп

Чорнослив також використовується і для приготування перших страв. Надзвичайно смачним виходить рибний суп із чорносливом. Для його приготування знадобиться:

  • Рибне філе.
  • Чорнослив.
  • Зелений горошок.
  • Картопля.
  • Моркву.
  • Цибуля.
  • Петрушка.
  • Спеції.

Зварити бульйон з 0,5 кг риби, додати в нього по 150 г нарізаного чорносливу і картоплі, 100 г моркви і зелень. Проварити рибний суп ще 10 хвилин, посолити, прикрасити петрушкою і подавати на стіл.

Чорнослив також використовується для приготування м’ясних страв і кондитерських виробів. Не менш популярні і напої з цих сухофруктів.

Як зварити компот із чорносливу

Одним з найкорисніших напоїв, які можна приготувати в домашніх умовах, заслужено вважається компот з чорносливу з додаванням родзинок і кураги.

Для його приготування знадобиться:

  • 100 г якісного чорносливу.
  • 50 г кураги.
  • 50 г родзинок.
  • 50-70 г цукру.
  • 3,5 склянки очищеної води.

Промитий чорнослив помістити в емальований посуд, додати до нього цукор, залити, попередньо розігрітій водою і проварити не більше 15 хвилин. Через зазначений час додати інші сухофрукти, проварити ще 5-10 хвилин і дати охолонути. Охолоджений компот потрібно процідити, перелити в скляну банку або графин і зберігати в холодильнику.

Як правильно їсти чорнослив

Щоб чорнослив виявив всі свої корисні властивості, є його потрібно правильно. Вживаючи 5 штук чорносливу кожен день, людина зможе позбутися таких проблем, як:

  • порушення в роботі шлунково-кишкового тракту;
  • надмірна вага;
  • порушення в роботі серцево-судинної системи;
  • остеопороз;
  • постійні запори;
  • порушення в роботі нирок;
  • погіршення зору;
  • авітаміноз;
  • передчасне старіння;
  • зниження імунітет;
  • порушення в роботі нервової системи;
  • імпотенція.

Чи можна їсти натщесерце і на ніч

Фахівці стверджують, що є ці сухофрукти можна в будь-який час доби. Проте потрібно враховувати те, з якою метою вони вживаються. Якщо у людини спостерігається проблема з замками, з нею допоможе впоратися чорнослив, з’їдений натщесерце. А тим людям, які прагнуть позбутися кількох зайвих кілограмів, дієтологи рекомендують вживати ці сухофрукти замість вечері. Головне – не їсти чорнослив перед відходом до сну.

Скільки можна з’їдати в день

Медики стверджують, що добова норма чорносливу для дорослої людини становить 100 м – це близько 8-12 шт. Цю кількість слід розділити на 3 порції і з’їсти протягом дня з перервами. Однак не можна забувати і про те, що організм кожної людини має свої особливості і може по-різному реагувати на речовини, які містяться в цих сухофруктах. Тому починати вводити його в щоденний раціон рекомендується з однієї порції, поступово збільшуючи її кількість.

Чи потрібно мити перед вживанням

Чорнослив краще ретельно промивати перед вживанням. Робити це потрібно в кілька етапів:

  1. Куплений чорнослив необхідно помістити в ємність, залити окропом і залишити на 15-20 хвилин.
  2. Через зазначений час воду слід злити, а сухофрукти ретельно промити під проточною водою.

Медики стверджують, що слід мити навіть той чорнослив, який готується в домашніх умовах. Це запобіжить проникненню шкідливих бактерій в організм людини.

Цікаві факти про чорносливі

Багатьом людям відомо про дивовижні властивості чорносливу надавати благотворний вплив на організм людини, проте не всі знають, що:

  1. Чорнослив запобігає виникненню карієсу і захворювань ротової порожнини. Цей факт підтвердили вчені.
  2. До 6 століття до нашої ери люди не знали не тільки про існування чорносливу, але і злив, з якого його виготовляють. Саме в цей період люди почали вирощувати сорти, придатні для приготування цих сухофруктів.
  3. У часи царської Росії чорнослив був доступний тільки царям, їх вельможам і воєначальникам. Представники інших верств населення не їли ці сухофрукти.
  4. Про те, як з’явилася зливу в Європі, розповідають 2 легенди. Одна з них свідчить про те, що сливові дерева були привезені Олександром Македонським як цінний трофей. Інша легенда говорить про те, що сливові дерева були доставлені в Рим Гнеєм Великим і звідти поширилися по всьому світу.
  5. Цікавий і той факт, що на сьогоднішній день невідомо, хто перший вирішив висушити плід сливи і винайшов чорнослив.

Чорнослив є одним з найкорисніших ласощів, а його регулярне вживання допоможе кожній людині позбутися багатьох проблем зі здоров’ям. Головне – дотримуватися рекомендацій фахівців, не перевищувати добову норму і не ігнорувати протипоказання.

загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь