Червона квасоля: користь і шкода для організму

Бобові продукти вважаються цінною дієтичною їжею: вони багаті рослинним білком, при цьому не такі жирні, як горіхи. Тому їх вживають для підтримки і насичення організму навіть при схудненні і активних заняттях спортом. Червона квасоля виділяється на тлі своїх побратимів величезною користю для серцево-судинної, статевої систем, а також для підтримки здоров’я нервів. Читайте далі про користь і кращі рецепти з червоною квасолею – все, що ви хотіли знати.

Склад червоної квасолі

Багряна квасоля відрізняється високим вмістом заліза і міді у своєму складі, що забезпечує здоров’я крові і загальне зміцнення організму. Тому продукт часто рекомендують вводити в раціон після тривалих простудних захворювань, при анемії, втрати крові, низькій вазі і ряді інших недуг.

Також квасоля містить:

  1. Магній – важливий компонент для здоров’я нервової системи. Його вживання забезпечує відновлення після стресів і емоційних потрясінь, стимулює ясне мислення і пам’ять, швидкість переключення і інших реакцій, крім того, він бере участь в обміні речовин.
  2. Калій – один з основних елементів, що підтримують здорову роботу серця, а також стимулює ниркову активність. Допомагає виведенню з організму надлишкової рідини.
  3. Кальцій, що підтримує здоров’я кісток і нормальний артеріальний тиск.
  4. Фосфор, необхідний для здійснення нервових процесів, зміцнює кістки і зуби.
  5. Йод – незамінний регулятор роботи щитовидної залози, від якої залежить гормональний баланс, хороше самопочуття і метаболізм.
  6. Сірка, що сприяє боротьбі з інтоксикаціями та інфекціями, що забезпечує бактерицидну та протизапальну дії. Також вона позбавляє від лупи, лущення і дерматитів, активно борючись з грибковими захворюваннями.
  7. Цинк забезпечує здоровий обмін речовин, очищає шкіру і сприяє формуванню чоловічих гормонів.

Серед вітамінів, що містяться в квасолі:

  1. Каротин, необхідний для процесів загоєння, відновлення, а також підтримки гостроти зору.
  2. Вітаміни групи В, які підтримують імунітет і здоров’я нервової системи, у тому числі фолієва кислота, необхідна для вирівнювання гормонального балансу.
  3. Вітаміни Е, К, С, виводять токсини, що забезпечують здоров’я клітин і крові.

Крім того, квасоля містить важливе з’єднання для діабетиків – аргінін. Це речовина, що допомагає розщеплювати цукор і підтримувати його нормальний рівень у крові, знижуючи необхідну дозу інсуліну.

Квасоля діє як антиоксидант, допомагаючи очистити організм і приносячи запас корисних речовин для оновлення, тому вона дає омолоджуючий ефект. Квасоля рекомендують до вживання з раннього віку, а особливо дорослим, при вагітності, під час занять спортом і застуд для прискорення відновних процесів.

Калорійність і харчова цінність

Стигла квасоля зберігається в сушеному або консервованому вигляді. Її калорійність становить до 300 ккал на 100 грамів, але готова відварна квасоля приносить лише 90-120 ккал. Це середньої калорійності продукт, який може замінити більш важкі тваринні білки і доповнити раціон при алергії на злаки.

З точки зору харчової цінності квасоля містить близько 8 г білків, 15 г вуглеводів і всього 0,5 г жиру. 7 р приходиться на харчові волокна, решта – вода. Продукт не містить холестерину і може повністю замінити м’ясні і рибні компоненти в раціоні, тому квасоля застосовують:

  • під час посту;
  • при вегетаріанському образі харчування;
  • на дієтах при серцево-судинних захворюваннях;
  • на спортивних дієтах для схуднення;
  • у дитячому харчуванні і для людей у віці.

Вживання квасолі допомагає зберегти відчуття ситості на 6-8 годин, що дуже корисно для людей з ненормованим робочим графіком, в походах, при інтенсивних фізичних навантаженнях та у період інтенсивного росту дітей.

Достатньо вживати до 800 г квасолі на тиждень, при цьому додають її як гарячі перші і другі страви, так і в холодні закуски. Найкраще бобові засвоюються вранці та вдень, забезпечуючи поживний сніданок і ситний обід. Є квасолю на ніч небажано: білки перетравлюються близько 6 годин, а відбуватися це повинно в період бадьорості.

В день потрібно з’їдати не більше 200 г квасолі жінкам і 250-300 г чоловікам. У літньому віці споживання потрібно знизити в 2-3 рази і стежити за тим, організм справляється з бобовими компонентами.

Сорти червоної квасолі

За час культивації овоча по всій планеті було виведено понад 100 сортів квасолі, які відрізняються смаковими відтінками, поживною цінністю і наявністю тих чи інших елементів у її складі. Червона квасоля в цілому стабільна за змістом корисних речовин, тому шукати специфічні сорти зовсім необов’язково: кожен з них буде цінним для організму.

Різновид квасолі має більше значення для дачників, які прагнуть посадити скоростиглі і врожайні сорти.

  1. Звичайна червона квасоля відрізняється досить великими плодами і дозріває за 2 місяці. Обсяг урожаю – до 2,5 кг з квадрата.
  2. Шоколадниця – це дуже смачна і ніжна велика квасоля, яка дозріває 100 днів і дає до 3,5 кг врожаю з 1 кв. м.
  3. Квасоля Червона Шапочка – це двокольоровий тип, який дає близько 3 кг щільних, добре зберігаються бобів. Визрівають плоди більше 3 місяців.
  4. Також є мексиканський сорт Пінто – це смачна жовта квасоля з прожилками. Вона дає менше врожаю, але відрізняється більш повним смаком.

Сорти червоної квасолі відносяться до сухим, які необхідно лущити. Від солодкої стручки квасолі таких бобів відрізняються грубістю і вживатися в їжу не можуть. Зате самі зерна завжди багаті білком і крохмалем. Правильно приготовлена квасоля розварюється в м’яке і ніжне пюре, яке стає дуже легкою і смачною закускою.

Читайте також:  Морквяний чай: користь і шкода для організму

Зазвичай червоні боби мають більш щільні мембрани, тому їх потрібно добре вимочувати перед варінням. А ось стулки червоної квасолі використовують для цілющих настоїв, для лікування серця і сечостатевої системи. Зовнішня шкірка плодів містить високу концентрацію захисних речовин, що забезпечують ефект знезараження і зняття запалень.

Корисні властивості червоної квасолі

Загальна користь

Багата повним комплексом вітамінів і мікроелементів квасоля може вважатися повноцінним базовим стравою в раціоні, забезпечуючи організм всіма необхідними амінокислотами і корисними сполуками.

Вона повністю замінює м’ясо, рибу і яєчні продукти в раціоні вегетаріанців, під час посту і дієт. Це допомагає значно розвантажити організм, тому що на перетравлення бобів йде менше енергії. Квасоля легко засвоюється і сприяє спалюванню зайвих жирів. Серед цінних властивостей червоних сортів квасолі:

  1. Комплексне очищення організму, стимуляція роботи нирок і виведення зайвої рідини, позбавлення від шлаків.
  2. Стимуляція роботи серця, зміцнення м’язової тканини і стінок судин, підвищення еластичності шкіри і прискорення процесів регенерації.
  3. Антиоксидантний і омолоджуючий ефект, нормалізація обмінних процесів, контроль апетиту і гормонального балансу.
  4. Зміцнення нервової системи, нормалізація циклу сну, позбавлення від хронічної втоми і депресії, підвищеної тривожності і гальмування розвитку дегенеративних розладів.
  5. Участь у кровотворенні, підвищення рівня еритроцитів.
  6. Формування здорового імунітету і підвищення захисних сил організму.
  7. Протизапальний ефект, особливо щодо органів малого тазу: видільної і статевої систем, – профілактика чоловічих захворювань.
  8. Зниження рівня холестерину і цукру в крові, нормалізація тиску.
  9. Лікування шкірних захворювань, в тому числі грибкового та бактеріального характеру, усунення лупи і отомикоза.
  10. Підтримка організму при лікуванні безпліддя.

Головними вважаються властивості квасолі насичувати кров, захищати серцево-судинний апарат, а також природний седативний ефект. Тому вона незамінна в раціоні пізньої восени, з настанням холодів, і навесні, після тривалого зимового стресу. Вона допомагає зміцнити організм і відновити запаси корисних речовин, крім того, рятує від стресового переїдання, насичуючи на весь день і відбиваючи тягу до солодкого.

Для жінок

Жінки дуже цінують омолоджуючі властивості квасолі. Вона здатна очистити шкіру від висипань, нормалізувати колір обличчя, усунути сліди втоми. Крім того, підняти настрій, стабілізувати емоційний фон, підвищити лібідо, зняти напругу. Це особливо актуально під час критичних днів і після менопаузи.

Також червона квасоля стимулює фертильність і підвищує шанси на вагітність у людей з проблемами у цій сфері. Квасоля не тільки захищає від запалень і нормалізує вироблення гормонів, але і готує тіло жінки до виношування плоду, постачаючи його фолієвою кислотою.

Плоди квасолі сприяють легкому схудненню, підвищують тонус і витривалість організму, тому корисні при тренуваннях у спортзалі і заняттях фітнесом. Квасоля швидко втамовує голод і дозволяє не думати про перекуси, завдяки цьому стає простіше не тільки схуднути, але і позбавитися від шкідливих звичок.

Для чоловіків

Сильній статі квасоля допоможе захиститися від хвороб серця, знизить ризик інфаркту або розвитку атеросклерозу. Також вона хороша для профілактики імпотенції і захворювань простати. Цинк у складі квасолі сприяє виробленню здорового насінної рідини і достатньої кількості тестостерону. Кальцій, залізо і вітаміни сприяють підвищенню потенції і статевого витривалості.

Спортсменам квасоля допомагає підтримувати нормальний водний баланс в організмі, легко потіти і заповнювати сольовий склад. Компоненти червоного бобового продукту підвищують витривалість під час силових навантажень і допомагають швидше відновлювати сили.

Підліткам квасоля в раціоні допоможе м’якше пройти перехідний період і перебудови в організмі, позбавить від вугрової висипки і підвищеної збудливості, сприятиме формуванню м’язової маси.

Для дітей

Оскільки стигла квасоля є досить щільним продуктом, а бобові білки іноді викликають алергічні реакції, дитячий організм привчати до нового компоненту слід поступово і стежити, чи немає висипань і розлади кишечника.

Вводять квасоля після 2 років. Поки малюк харчується несамостійно, її необхідно розминати в пюре і додавати по ложці до основних страв. З часом порцію можна збільшувати. Квасоля не дають одночасно з тваринними білками: м’ясом, яйцями – або хлібними виробами, кашами. Давати дитині квасолю можна 2-3 рази в тиждень.

У дошкільному і шкільному віці дітям пропонують повноцінні порції «мясозаменителя», але не частіше 3 разів на тиждень, чергуючи з іншими продуктами харчування. Якщо дитина охоче їсть квасоля і просить її частіше, варто перевірити малюка на дефіцит магнію або заліза і доповнити раціон зеленню: брокколі, шпинатом, горіхами. При анемії можна годувати дитину квасолею регулярно, наприклад 5 разів на тиждень, поки рівень заліза не підвищиться. Після обов’язково роблять перерву.

Багато квасолі в дитячому раціоні бути не повинно: її компоненти можуть дратувати шлунок, а у дітей слизова ще дуже чутлива. Крім того, в дитячому віці білки і кальцій з рослинної їжі потрібно обов’язково доповнювати молочними продуктами і чергувати з ними.

При схудненні

Причиною скинути кілька кілограмів може стати не тільки прагнення до стрункості, але і медичні показання. Наприклад, при діабеті або хворобах серця надмірна вага значно перевантажує організм. Тут на допомогу приходить квасоля, здатна повністю замінити холестеринвмісні продукти: м’ясо, яйця, олії.

Завдяки вмісту харчових волокон квасоля чистить кишечник, виводить шлаки, чим покращує всмоктування корисних речовин, нормалізацію метаболізму і самопочуття. На квасолевої дієті спочатку можна відчувати дискомфорт, поки організм буде очищатися і перебудовуватися. Проте вже через 3-5 днів можна відчути легкість, підвищення витривалості і працездатності, зміцнення нервової системи і стабілізацію внутрішніх процесів: регулярний стілець, нормальний апетит, швидке засинання, зниження тяги до солодкого, нікотину і алкоголю.

Оскільки бобовий білок може дратувати шлунок, в дієтичному харчуванні краще всього поєднувати його з великою кількістю легкої клітковини: капустою, огірками, кабачками, яблуками. Також швидкому переварюванню сприяє рясне тепле питво.

Читайте також:  Вершкове масло: користь і шкода для організму

Не можна поєднувати квасоля з агресивними кислими соками, щоб не спровокувати нападів панкреатиту, гастриту і печії. Тому квасоля не поєднують з грейпфрутом, гранатом, вишнею.

Якщо в житті є багато активності, фізичних навантажень або часто трапляються застуди, вживання квасолі можна збільшити, але при низькій активності продукт не буде сприяти спалюванню жирів, а тільки допоможе налагодити травлення і довше триматися без перекусів.

Квасоля важливо заправляти олією, на дієтах для цього краще підійдуть делікатесні горіхові і зернові види: кунжутна, конопляну, лляну, гарбузова.

Періодично потрібно робити перерви, виключаючи бобові з раціону, щоб дати організму відвикнути від їх дії. Тим не менш квасолю можна вводити в регулярне меню. Завдяки такому компоненту набагато простіше виходити з жорстких дієт, щоб зайві кілограми не поверталися.

При вагітності

Жінкам, що очікують дитину, квасоля в раціоні необхідна. Вона буде підтримувати нормальний рівень гемоглобіну, імунітет і сили організму, сприяє правильному формуванню скелета та внутрішніх органів малюка. Постійне вживання квасолі перед вагітністю в першому триместрі наситить тіло фолієвою кислотою, що важливо для правильного розвитку нервової системи дитини.

З квасолею в раціоні жінка буде менше втомлюватися і почувати себе спокійніше. Але переїдати цей продукт не можна. Надмірне вживання може викликати не тільки запори і небажаний сечогінний ефект, але і алергічні реакції.

При грудному вигодовуванні

Багата кальцієм, фосфором і залізом червона квасоля значно покращує якість молока, але вживати її потрібно обережно, оскільки у дитини можуть початися запори, або так звані коліки. Спробувати ввести її у свій раціон можна через 1 місяць після пологів. Під час лактації бажано знизити споживання продукту до 1-2 разів на тиждень і уважно стежити за реакцією малюка.

Червона квасоля в медицині

Кардіологи рекомендують включити в свою дієту квасоля при захворюваннях серця, а ендокринологи пропонують цей продукт при атеросклерозі і діабеті. Квасоля досить швидко нормалізує склад крові, виводить холестерин і збиває цукор, виключаючи різкі скачки його рівня. Також продукт обов’язково включають в раціон при анемії і після важких захворювань для відновлення організму.

При панкреатиті

Не слід захоплюватися продуктом при панкреатиті. Деякі складні білки квасолі здатні спровокувати загострення захворювання, тому перед введенням його в раціон бажано порадитися з лікарем. Оскільки така хвороба часто зустрічається у людей в літньому віці, їм лікарі рекомендують відмовитися від частого вживання бобових. Проте настій з квасолеві корок здатен позитивно вплинути на організм.

При цукровому діабеті

Квасоля багата цінних з’єднанням аргініном, який діє подібно з інсуліном. При вживанні страв з червоною квасолею рівень цукор знижується майже наполовину, при цьому можна знизити дози інсуліну.

Крім іншого, квасоля контролює апетит і почуття голоду, сприяє схудненню, що буде актуально для людей, які страждають ожирінням на ґрунті діабету. Вітаміни А, Е та інші речовини сприяють поліпшенню зору і оздоровлення шкіри, які часто страждають при запущених формах хвороби.

Квасоля готують не тільки в якості основного блюда, але і як десерт, що допоможе діабетикам замінити шкідливі продукти, не відмовляючи собі в ласощах.

Важливо: глікемічний індекс червоної квасолі – 35 од. Найбільший ГІ у квасолі консервованої – 74 одиниці.

При захворюваннях ШКТ

Якщо є ушкодження шлунково-кишкового тракту, лікарі зазвичай забороняють вживати квасоля. Компоненти продукту можуть спровокувати загострення хронічних недуг і збити кислотно-лужний баланс, тому перед введенням квасолі в раціон необхідно проконсультуватися з лікарем у кожному окремому випадку.

При сечокам’яній хворобі

При тому що квасоля дає сечогінний ефект і сприяє виведенню з організму надлишкової води, а також знімає запальні процеси, вживати її без обговорення з лікарем не варто. Такі стани, як подагра, нефрити, цистити, не терплять високого рівня сечової кислоти, а квасоля містить сполуки, що стимулюють її утворення.

Рецепти народної медицини на основі червоної квасолі

Народна медицина пропонує чимало рецептів, заснованих на корисних властивостях червоних бобів. Лікувальним дією володіють як висушені стулки квасолі, так і заварені квітки, плоди. Вони рятують при гастриті і панкреатиті, набряках і бронхіті, артриті і цукровому діабеті, каменях у нирках і сечовому міхурі.

  1. Панкреатит. При хронічному перебігу рекомендований прийом соку стручкової квасолі в стадії молочної стиглості. На півсклянки соку додають половину столової ложки меду і 3-кратно приймають протягом доби.
  2. Цукровий діабет. При діабеті 2 типу використовують запарені стулки червоної квасолі, що містять глюкокинин. 3 столові ложки перемелених висушених стулок запарюють у термосі 2 склянками окропу на 6 годин. Приймають за півгодини до їжі по столовій ложці.
  3. Сечокам’яна хвороба. Відвар з квіток червоних бобів застосовують для виведення каменів з жовчного міхура і нирок. 20 г квіток заварюють у склянці окропу протягом 10 хвилин і приймають по половині склянки до 4 разів на добу.
  4. Загоєння ран. Мелена в борошно червона квасоля володіє загоюючими властивостями. Її з’єднують з водою у співвідношенні 1:1 і додають трохи меду. Отриману корж прикладають до місць опіків, нагноєнь, вогнищ екземи. Такий компрес має антибактеріальну дію і підсушують запалення ефектом.

Застосування червоної квасолі в косметології

З стручків квасолі роблять настої, зміцнюють структуру волосся і нігтів, а також підвищують пружність шкіри. Ополіскування волосся таким кондиціонером і використання тоніка для обличчя захищає епідерміс від негативного впливу навколишнього середовища, допомагає усунути сліди від акне, зняти роздратування, а маски з кашки квасолі добре живлять шкіру і волосся, позбавляють від лущення і лупи, знімають запальні реакції і сприяють утриманню вологи.

Квасоля – це своєрідне «молодильне яблуко», що захищає від зморшок, в’ялості і втомленого вигляду шкіри. Вона покращує колір обличчя, робить шкіру свіжою, прискорює регенерацію клітин. Продукт більше підходить для сухої і нормальної шкіри, а також при вікових змінах на обличчі.

Що можна приготувати з червоної квасолі

Червона квасоля – це унікальна сировина, з якого можна готувати холодні і гарячі страви, гарніри, заправки для перших страв, начинки для пирогів і навіть десерти. На наших столах частіше всього можна зустріти страви кавказької кухні на основі квасолі. Вони досить ситні, і при цьому легені. Наприклад, ви можете приготувати квасоля з кінзою і часником в оцтово-масляному соусі – це стане прекрасною закускою до літніх низькокалорійним салатів, а при поїздках на шашлики замінить м’ясне веганам.

Читайте також:  Сало: користь і шкода для здоров'я організму

Червона квасоля для дієти

  1. Щоб отримати легку закуску з овочів, можна покласти відварені боби з селерою і брокколі, додавши спеції: цибулю, коріандр, кінзу, часник. Приправити страву можна подрібненим горішком: волоським або кедровим. Такий гарнір хороший як в гарячому, так і в холодному вигляді.
  2. Є чудовий рецепт гострої квасолі. Для цього відварений продукт тушкують з болгарським перцем, цибулею, пекучими перчинкамі і томатною пастою. Подавати таку страву можна з житніми або білими отрубными коржами.
  3. Щоб ситно поснідати, квасоля тушкують з кукурудзою і морквою. Можна додати часник, соєвий соус. На дієтах таке блюдо подають з пісним рисом, а в звичайному раціоні кашу можна згасити в маслі разом з овочами.

Ситні закуски з квасолею

Є дуже цікавий рецепт рибного блюда з червоною квасолею. Готові боби маринують з ріпчастою цибулею (можна вибрати червоний сорт) і додають солону оселедець скибочками. Страву можна посипати улюбленими травами.

Деяким подобається червона квасоля з грибами. Для цього гливи або інші гриби обсмажують в маслі, кладуть на сковороду квасоля, під кінець додають цибулю, щоб він не встиг подзолотиться, і розмарин. Перед подачею можна додати трохи лимонного соку.

Перші страви з квасолею

Саме червоною квасолею зазвичай замінюють або доповнюють м’ясний компонент у пісної солянці або супах з копченостями. Можна приготувати суп з квасолі. Для цього в бобовий бульйон додають курячий (необов’язково), трохи картоплі, піджарку з лука, солодкого перцю і пастернака. Суп виходить легким і ситним.

Щоб приготувати смачний крем-суп, відварену квасолю змішують з базиліком, часником, морквою і вершковим маслом. Інший варіант – зі шпинатом і томатами.

Свіжі салати з відвареної червоною квасолею

Продукт чудово доповнює зелені салати. Наприклад, його можна додавати замість грибів або оливок в «грецьку» заготовку. Смачний салат з квасолею, пекінською капустою, латук і яблучком.

Ще є варіант:

  • Помідори.
  • Червоний ріпчаста цибуля.
  • Темна відварна квасоля.
  • Шпинат і інша зелень.

У «важких» закусках квасолю кладуть у «Китайський» салат з маринованої моркви, яйця, курячого філе і лука, який заправляють майонезом.

Перетерту в пюре квасоля з часником і спеціями можна обваляти в сухарях і підсмажити овочеві котлетки, які замінюють м’ясне. Їх їдять з гарнірами і в закусках з лавашем і свіжими овочами.

Щоб приготувати десерт з квасолею, її тушкують у горщику в вершках з додаванням цукру і гвоздики. У страві можуть бути присутніми родзинки, курага, чорнослив і горішки. Також є екзотичний рецепт з апельсинами. Для цього боби тушкують у сиропі з цитрусовим соком і м’якоттю.

Овочеві рагу з квасолею або мариновані боби можна закривати на зиму: домашні заготовки зберігають більше корисних компонентів, ніж фабричні консервації. Можна заготовити і напівфабрикат – солону квасоля, яку взимку можна додавати в будь-які страви. Роблять так найчастіше, коли є свої свіжі боби з грядок, щоб не сушити їх.

Вибір і зберігання червоної квасолі

Червону квасолю на кухню, як правило, купують у сухому вигляді. При виборі необхідно звертати увагу на стан бобів:

  • вони не повинні бути зморщеними і пересушеними;
  • виключається наявність пошкоджень і надломів;
  • зернятка повинні бути однакової величини, без нальоту або поту;
  • у сухий квасолі немає запаху.

Різні сорти можна зберігати в загальній ємності при кімнатній температурі. Бажано вибирати скляний або керамічний посуд – банки з кришками. Можна містити боби в мішках та за умови відсутності зайвої вологи в приміщенні.

Шкода та протипоказання

Деякі сорти бобових можуть викликати алергію (у випадках з індивідуальною непереносимістю). Тому, якщо ви помітите дискомфорт в кишечнику, печію, свербіж, загальне нездужання, потрібно відмовитися від продукту. Іноді надмірне газоутворення відбувається в організмі через шлаків. Помірне вживання зазвичай не викликає ніякого дискомфорту.

В окремих випадках квасоля може спровокувати запори або нетравлення. Тоді можна спробувати більш м’які сорти або зелений варіант в стручках. Переїдання квасолі може призвести до порушення засвоєння частині корисних речовин і подразнення слизових, почуття тяжкості. Білки не запасаються в організмі, тому вживати їх більше норми не рекомендується.

Уникати продукту радять при захворюваннях нирок і ШЛУНКОВО-кишкового тракту як в гострих, так і хронічних стадіях, а також тим, хто схильний до відкладенням солей в суглобах. Обережно і нормированно слід їсти квасолю літнім людям, дітям і вагітним жінкам.

Цікаві факти про квасолю

  1. Квасоля була знайдена на всіх континентах світу; її любили індійці, китайці, індуси, а також північні народи Африки. Вже тоді були поширені різні сорти бобових, деякі з яких відрізнялися підвищеним вмістом цукру і вживалися як десерт.
  2. Квасоля використовують не тільки як самостійний продукт, але і як влагосдерживающий агент і обважнювача при випіканні пирогів. Засипка з бобових дозволяє сформувати корж потрібної форми.
  3. Сирі плоди містять отруйну речовину феназин, яке є токсином для людського організму. Розпадається цей компонент при тривалій термічній обробці. Саме тому квасолю необхідно варити не менше 45 хвилин, а краще попередньо вимочити. Це не тільки прискорить приготування бобів, але і виведе у воду зайвий крохмаль, зробивши зернятка більш м’якими.

Квасоля зустрічається майже у всіх кухнях світу і залишається улюбленим овочем на багатьох столах. Якщо ви любите ласувати ситної закускою з червоною квасолею, робіть це сміливо, знаючи, якою користю мають поживні плоди.

diagnoz.in.ua
Залишити відповідь