Червона горобина: користь і шкода для здоров’я

Горобину можна зустріти повсюдно. Її легко впізнати за зібраними в китиці маленьким яскравим червоно-оранжевим ягодам, схожим на майстерно зроблені намистинки. Виглядає це дерево дуже ошатно й святково. Однак люди не тільки милуються її красою, але і використовують його плоди, якщо потрібно лікуватися від різних захворювань.

Склад і калорійність

В якості лікарського засобу використовують горобину звичайну. Цілющими властивостями володіють ягоди з соковитою м’якоттю і листя.

Склад рослини багатий корисними речовинами. Насамперед, це:

  1. Фітонциди. Вони зараховані до рослинних антибіотиків. Як і багато корисні для людини рослини, горобина містить речовини-фітонциди, які рятують саме дерево від різних хвороботворних мікробів і грають гігієнічну роль, очищаючи біосферу. Досить випити горобиновий відвар, щоб в організмі загинуло безліч бактерій. Медики широко використовують можливості цієї речовини при лікуванні запальних процесів. Фітонциди сприяють швидкому одужанню, знижують високу температуру, лікують лор-захворювання, атонію кишечника, атеросклероз.
  2. Аскорбінова кислота. Насамперед, це дуже сильний антиоксидант. Вітамін С підвищує захисні сили, відновлює тканини і функцію надниркових залоз. Він потрібно організму, щоб утворювався колаген, а процеси загоєння відбувалися швидко. Цей вітамін бере участь у продукуванні антистресових гормонів.
  3. Вітамін К. З його участю в печінці утворюється протромбін, який необхідний для нормальних процесів згортання крові. Якщо присутній дефіцит цієї речовини, можуть розвиватися хвороби печінки, геморагічний діатез.
  4. Вітамін Е. Відноситься до розряду антиоксидантів. Його присутність в організмі необхідно в якості профілактичного засобу, що захищає від пухлин і судинних захворювань. Також цей вітамін відновлює тканини, може попередити розвиток катаракти і знижує кров’яний тиск.
  5. Фолієва кислота. Вона бере участь в утворенні червоних кров’яних тілець в продукції ензимів. Без її участі не може здійснюватися білковий обмін. Вважається, що це незамінна їжа для мозку. Вона допомагає зняти тривожні і депресивні стани.
  6. Рибофлавін. За допомогою цього вітаміну групи В тканинах організму набагато легше поглинати кисень. Вітамін бере участь у формуванні червоних кров’яних клітин, допомагає засвоїти білки і жири, здійснити клітинне дихання.
  7. Тіамін. Ця речовина бере участь у продукуванні соляної кислоти і клітинному диханні, допомагає здійснюватися вуглеводному та водного обміну, продукує антитіла. Якщо організм відчуває її брак, починаються нервові і хронічні розлади кишечника, порушення функції щитовидної залози, розвиток цукрового діабету.
  8. Каротин. Сприяє нормальній життєдіяльності клітин епітелію шкіри і верхніх дихальних шляхів, впливає на роботу кишково-травної системи, сечовивідних шляхів, допомагає відновити зір.
  9. Харчові волокна. Дослідження вчених довели, що якщо ці речовини надходять в організм людини більш ніж на 30 відсотків скорочується ризик захворіти на рак кишечника.
  10. Марганець. Кожен день в організм має надходити не менше 5 мг цього елемента, інакше не зможуть відбуватися багато обмінні процеси і активізуватися функції багатьох ферментів. Особливо він необхідний в роботі опорно-рухової і нервової систем. Медики стверджують, що саме марганець надає профілактичну дію, якщо порушений вуглеводний або ліпідний обмін, виявлено патології щитовидної залози. Тим, кому вже більше 50 років, слід пам’ятати, що в цьому віці засвоюється цей мікроелемент набагато гірше.
  11. Магній. Знижує тиск і приймає важливу участь у фосфорному обміні. Він повинен надходити в організм разом з кальцієм, що забезпечує червона горобина.
  12. Калій. Сприяє регуляції ритму серця, запобігає серцево-судинну недостатність, особливо якщо пацієнт приймає діуретичні засоби. Також цей мікроелемент бере участь у тих процесах, які забезпечують проведення нервових імпульсів, регулюють лужний баланс крові та тканинних рідин. Калій потрібен для того, щоб у людини могли відбуватися м’язові скорочення, вироблялися нервові імпульси.
  13. Залізо. Цей елемент міститься в гемоглобіні і міоглобін, які передають в клітини кисень, забираючи звідти вуглекислий газ. Але також він невід’ємна частина ферментів-каталізаторів, які здійснюють окислювально-відновні реакції.
  14. Фосфор. Кожен день людина повинна насичувати свій організм продуктами, що містять цей елемент, оскільки він входить до складу кісткової тканини. Але також фосфор важливий для енергетичного обміну і метаболічних реакцій, без нього неможливо поділ клітин.
  15. Мідь. Це складова частина багатьох ферментів, тому вона незамінна при великій кількості обмінних реакцій. Особливо потрібний компонент, якщо з’явилися проблеми з суглобами або схильність до запальних захворювань. Але обов’язково нарівні з міддю в організмі повинні бути присутніми цинк і залізо. Червона горобина постачає організму людини всі ці компоненти.
  16. Цинк. Мікроелемент формує імунітет і входить до складу багатьох ферментів, які здійснюють обмінні процеси, допомагає реалізовувати біологічна дія вітаміну А і фолієвої кислоти. Якщо цього компонента в організмі не вистачає, розвиваються багато патології. Насамперед, дефіцит цинку призводить до значного зниження імунітету, поганій роботі вилочкової залози, зростанню пухлин, безпліддя. Порушиться зростання волосяного покриву, на нігтях з’являться білі плями, знизиться статева активність.
  17. Кальцій. Складається кісткова тканина в основному кальцію. Цей мікроелемент допомагає при згортанні крові, звільняє від радіонуклідів і солей важких металів. З допомогою кальцію людина може позбутися депресивних і стресових ситуацій, послабити алергійний стан. Регулює це речовина проникність клітинних мембран.
  18. Гіркоти. Ці речовини підтримують секрецію травних залоз, сприяють більш якісному перетравленню їжі, не дають організму відчувати кисневе голодування, зменшують в несприятливих районах вплив руйнівних властивостей радіації.
  19. Пектини. Важливі для гарної роботи кишечника, так як прибирають надмірне бродіння вуглеводів, знімаючи зайве газоутворення.

Корисні властивості червоної горобини

Для жінок

Якщо жінка мріє про зачаття дитини, медики радять вживати продукти з великим вмістом аскорбінової кислоти. У червоній горобині міститься великий відсоток цього вітаміну. Не тільки плоди, а й листя допомагають зупинити маткова кровотеча. Використовується в таких випадках і свіжий сік ягід. Завдяки наявності в червоній горобині магнію жінки, що використовують цю рослину в лікувальних цілях, легше переносять перебудову організму в період клімаксу. У цей час різко знижується вироблення естрогену, але горобина допомагає організму виробляти ці гормони, знижуючи напади відчуття жару.

Для чоловіків

Здорове і міцне потомство багато в чому залежить від чоловіка. Але і сам він повинен бути здоровий, а для цього йому необхідні вітаміни та корисні речовини. Наявні в горобині вітаміни, кальцій і цинк допоможуть зачати здорове потомство. Після 50 років багато чоловіків відчувають нездужання. Тому в раціон бажано включати напої з червоної горобини, щоб підтримувати здоров’я. В горобині міститься багато фосфору, який дуже благотворно впливає на лібідо, як і наявність такого елемента, як марганець.

При вагітності

Від токсикозу страждає більшість вагітних жінок. Щоб знизити напади нудоти, потрібно використовувати ягоди червоної горобини. Рецепт досить простий: слід у період нападу пожувати кілька терпких ягід, приправивши їх невеликою кількістю меду. Такий засіб блокує блювотний рефлекс, а також насичує ослаблений у цей період жіночий організм необхідною кількістю мікроелементів і вітамінів.

В горобині міститься велика кількість заліза, а його нестача в період виношування дитини може викликати анемію. Наявність вітаміну С зміцнює організм і зменшує можливість передчасних пологів. А присутність фолієвої кислоти в горобині регулює ембріональний і зародышевое розвиток нервових клітин.

Читайте також:  Пекінська капуста: користь і шкода для здоров'я

При грудному вигодовуванні

Всі корисні речовини, які надходять жінці від червоної горобини, передаються з грудним молоком малюкові. Але, як і інші продукти, горобина може викликати бродіння в кишечнику немовляти або висип на шкірі. Якщо ж після прийняття червоної горобини в якості напою або ласощі дитину нічого не турбує – значить, мамина їжа добре засвоїлася.

Для дітей

Червона горобина – джерело багатьох мікроелементів, які необхідні зростаючому дитячому організму. Наприклад, наявність в ній цинку сприяє нормальному росту та формування клітин крові, статевого розвитку та функціонування без патологій імунної системи. У період занять багато дітей, особливо це проявляється у весняний період, стають млявими і розсіяними, їх успішність починає знижуватися. Це пояснюється так званим синдромом, викликаною хронічною втомою. Винна в цьому відсутність належної кількості вітамінів і мікроелементів. Тому настій, чай або відвар, приготовані на основі червоної горобини, допоможуть відновити захисний бар’єр, протистояти запальним процесам і зробити обмінні процеси дитячого організму більш активними, зняти небезпеку стресових ситуацій.

При схудненні

Корисно використовувати в цей період насичену вітамінами горобину. Для цього потрібно приготувати такий напій: заварити чайну ложку ягід в 100 мл окропу і додати столову ложку меду. Коли напій охолоне до кімнатної температури, випити за дві години до вживання їжі. Шлунок повинен бути порожнім. Цю ж дозу випити перед сном, за дві години, і потім нічого не їсти. Такий курс триває 14 днів.

Горобина допомагає під час схуднення очиститися від шлаків. Для цього з її ягід вичавлюють сік і приймають перед прийомом їжі по 20-50 мл

Користь заготовок з червоної горобини

Заготовки з плодів горобини будуть корисні всій родині. Це лікарська рослина діє як легкий проносний і сечогінний засіб, зупиняє кровотечу і нормалізує обмінні процеси. Також необхідна горобина при авітамінозах, ревматизмі, атеросклерозі, проблеми з нирками, сечовим міхуром.

Сік

Отриманий зі свіжої горобини сік має цілющі властивості, бо містить природні поживні речовини, причому вони присутні і в м’якоті, і в зернах. Це відмінний засіб для зміцнення імунітету, регуляції функції клітин в боротьбі з бородавками: досить розчавленими ягодами кілька тижнів протирати уражені місця. Його в основному готують для того, щоб позбутися зниженій кислотності шлункового соку, ударів і травм.

Чай

Приготований з червоної горобини чай – тонізуючий напій. Він бадьорить і додає енергію, заряджає працездатністю і освіжає. Це натуральний джерело марганцю і цинку, які входять у ферментні системи організму і підвищують імунітет, змушують відмінно працювати фізіологічні функції. Вітаміни в горобиновому чаї сприяють кращій розумовій роботі, допомагають впоратися з фізичними навантаженнями.

Відвар і настій

Можна готувати з горобини відвари або настої. Вони майже однакові, але, на відміну від відвару, настій готується з подрібнених ягід або листя. Зазвичай горобинові відвари і настої використовують в холодну пору року, тому що вони викликають прилив крові до серця і голові. Як відновлювальні лікарські засоби, вони допомагають після важких хвороб, виснажливої фізичної праці і розумової активності.

Варення

Рябиновое варення не втрачає корисний вплив своїх речовин на організм. Воно є гарним захистом імунної системи людини, стимулює вироблення інтерферону при запальному процесі. Під час хвороби рябиновое варення допоможе знизити температуру, позбутися від інтоксикації.

Компот

Цей напій виводить з організму токсини, підвищує апетит, усуває кишкові спазми. Періодично випиваючи горобиновий компот, можна позбавитися від хронічної втоми, забезпечивши собі гарний настрій.

Настоянка

Таке спиртове засіб готується для довгого зберігання, а народні цілителі кажуть, що горобинова настоянка приносить тільки користь. Вона перешкоджає атеросклерозу, не дає розвиватися цвілевим грибків і стафілококу, підвищує вироблення травних ферментів.

Сушена горобина

Таку горобину можна використовувати в якості лікувального засобу або застосувати в кулінарії. Вона зберігає всі якості свіжих плодів і зберігається набагато довше. З сушених плодів можна зробити багато напоїв, наприклад настоянку від геморою або підвищеної температури, наситивши організм вітамінним комплексом.

Застосування червоної горобини у народній медицині

Травники використовують червону горобину дуже широко, особливо якщо до них звертаються за допомогою з такими проблемами, як патології серцевої системи, печінки, виснаження, цукровий діабет, жовчнокам’яна хвороба, сольовий діатез. З допомогою червоної горобини лікують атонію кишечника, дизентерію, тромбофлебіт, пронос, запор у дітей.

При анемії, астенії або необхідності насичення організму вітамінами використовують такі рецепти:

  1. На 1 кг ягід взяти 1,5 кг цукру, компоненти змішати, ягоди перетерти з цукром. Таке смачне ліки потрібно з’їдати по 15 мл від 3 до 5 разів на день.
  2. Плоди – 1 столову ложку – злегка пом’яти і відварити в 250 мл води. Час – 5 хвилин. Настояти протягом 4 годин. Приймати по 80 мл тричі на день.

Нирковокам’яну хворобу можна лікувати з допомогою червоної горобини так: приготувати відвар, для якого взяти 60 г плодів горобини і 40 г коренів щавлю кінського. На цю пропорцію взяти 500 мл окропу. Приймати лікарську суміш слід по 2-3 склянки на день.

Якщо потрібно вітамінний, загальнозміцнюючий, сечогінний або проносний засіб, народні цілителі пропонують такі варіанти:

  1. Столову ложку плодів заварити 1,5 склянки окропу і настояти в закритій ємності. Пити двічі на добу по половині склянки.
  2. Сухі ягоди горобини – дві столові ложки – покласти в термос і додати 500 мл тільки що закипілої води. Наполягати дві години, пити по 100 мл три рази на добу. Дуже корисно при ослабленні імунної системи додавати в цей відвар по чайній ложці ягід і листя чорної смородини. Можна додати і ягоди шипшини, тоді всі інгредієнти повинні бути в рівних пропорціях.

Від каменів у нирках можна позбутися, якщо використовувати такий рецепт: взяти 500 г плодів і 50 г цукру, помістити в ємність і проварити на слабкому вогні, поки не вийде кашка. Кожен день кілька разів з’їдати не більше десертною ложечкою.

Якщо у хворого гастрит, знадобиться таке ліки: вичавити сік зі свіжих плодів або проварити разом з цукром і вживати по 5 мл, але обов’язково за 30 хвилин до прийняття їжі.

Для підвищення захисних сил організму, наповнення його вітамінами, використовують корисні напої. Рецепт: розкачати качалкою сушені ягоди шипшини та горобини, скласти в скляну або фарфорову посудину і залити медом. Ягоди повинні бути повністю покриті. Такий незвичайний, але наповнений корисними речовинами мед можна додавати в чай, пити і вранці, і ввечері.

Від варикозного розширення вен страждає безліч людей. Для полегшення їх стану створено кілька рецептів із застосуванням горобини:

  1. Подрібнити ягоди – 2 столові ложки, додати до них 400 мл гарячої води, поставити на дуже повільний вогонь і поступово довести до кипіння протягом 15-20 хвилин. Можна сюди додати кору дуба, білої верби – буде набагато ефективніше. Ця суміш використовується для ванн, але тільки до колін.
  2. Горобинові ягоди і листя ліщини, по дві столові ложки, заварити в літрі окропу і настояти під кришкою протягом двох годин. Зручно використовувати термос. Отриманий лікарський засіб приймати по 200 мл два рази в день до їжі.

Якщо вени не тільки запалені, але і утворюються тромби, у народних цілителів є такі рецепти:

  1. Зробити напій із столової ложки подрібнених ягід, які були настояні протягом 1-2 години в склянці окропу. Цю дозу випити за один день, причому маленькими ковтками.
  2. Змішати подрібнені горобинові ягоди шипшини – по 10 г, проварити в 500 мл води. Коли суміш трохи охолоне, додати трохи меду.
Читайте також:  Гранатовий сік: користь і шкода для організму

Для зниження рівня цукру є такі рецепти:

  1. Горобинові ягоди – столова ложка лаврове листя – 5 штук – змішати, заварити 300 мл окропу. Це засіб настоюється довго – протягом доби. Ємність потрібно добре укутати і щільно закрити. Пити теплим, обов’язково проціджуючи. Доза – 100 мл тричі на день до вживання їжі. Зазвичай курс такого лікування становить від 3 до 6 днів.
  2. Подрібнені ягоди горобини – 2 столові ложки – і стільки ж листя або кори (можна використовувати і листя, але ефект буде знижений) шовковиці, теж в подрібненому стані, залити 600 мл окропу, дуже крутого, і залишити для настоювання. Через три години лікарський засіб буде готово. Пити його в добу 3-4 рази.

Якщо з’явилися грибкові захворювання, турбують екземи, також є можливість позбутися від них за допомогою червоної горобини: листяну частина дерева потрібно добре подрібнити, щоб виступив сік, і прикладати його до хворих ділянок шкіри.

При частих головних болях і труднощі з засипанням можна скористатися таким простим засобом: кожен день з’їдати не менше 10 ягід безпосередньо перед обідом.

Червона горобина в косметології

Показала червона горобина свою ефективність і в косметології.

Для обличчя

В основному причини погіршення стану шкіри – недостатня кількість вітамінів і мінеральних речовин. Щоб поліпшити кровопостачання шкірного покриву, зберегти пружність і зволоження, можна скористатися рецептами на основі червоної горобини, багатої на корисні речовини.

  1. Дуже ефективним засобом для обличчя вважається сік горобини. Щоб його отримати, потрібно розім’яти плоди, вичавити сік, розвести невеликою кількістю мінеральної води і протирати шкіру обличчя ватним тампоном, рясно змоченим сумішшю.
  2. Очищаюча маска готується шляхом змішування 50 г ягід горобини і 50 г морквяного пюре. Нанести на 10 хвилин.
  3. Відварити картоплю і розім’яти. З горобини вичавити сік і додати до картоплі, щоб вийшла кашка. Нанести на обличчя на 20 хвилин. Особливо корисна така маска для в’янучої шкіри.

Для волосся

В горобині містяться вітаміни, які зміцнюють волосся і допомагають їх зростанню. Завдяки каротину волосся залишаються м’якими і еластичними, вітаміни групи В запобігають їх жирність, а аскорбінова кислота дбає про зміцнення волосяних цибулин.

  1. Якщо кінчики січуться, слід змішати 100 мл відвару з ягід горобини з 3 столовими ложками оливкової олії. Розподілити суміш на волосся, змити через 30 хвилин.
  2. Щоб оздоровити і ущільнити волосся, за 60 хвилин до миття голови потрібно втирати в шкіру голови відвар. Взяти інгредієнти в пропорції з розрахунку: на чверть склянки ягід – літр окропу. Можна зробити засіб ще корисніше, додавши до горобиновим ягодам календулу і хміль.
  3. Ополіскування на основі насіння і листя фенхелю і плодів червоної горобини робить волосся еластичними та міцними. Нарізати і подрібнити всі компоненти змішати і зробити засіб, взявши столову ложку суміші на склянку окропу. Протягом 10 хвилин засіб томити на водяній бані, обов’язково закривши кришкою.

Шкода та протипоказання

Горобина не рекомендується тим людям, у яких виявлено такі захворювання, як:

  • патології нервової системи, так як ця рослина має збудливим ефектом;
  • підвищена кислотність шлункового соку;
  • ішемічна хвороба серця, перенесений інфаркт або інсульт;
  • гіпотонія у вираженій формі;
  • підвищена згортання крові.

Коли збирати і як зберігати

До збору ягід потрібно поставитися відповідально. Їх не можна збирати з дерев, розташованих біля жвавих трас або біля промислових виробництв. Ідеальні місця – це власний земельну ділянку, лісосмуга, паркова зона.

Збирати горобину фахівці радять у суху погоду, краще всього, коли вже зникла ранкова роса. Тара для збору повинна бути зручна і містка, краще, щоб це була кошик.

Збирати ягоди краще у вересні, тоді їх можна зберігати в свіжому вигляді. До цієї пори плоди уже дозріли, набралися цілющої сили і придбали необхідний забарвлення. Але поки з них не повністю пішла гіркота, яка зникає з приходом перших морозів. Перевага зірваною в цей період горобини в тому, що вона відмінно зберігається на тривалий термін. Однак, щоб вона залишалася в хорошому стані, її потрібно зірвати, а потім розвісити гронами в добре провітрюваному приміщенні.

Якщо збір вирішено провести у листопаді, коли горобина вже стала соковитою і найбільш смачною, слід враховувати, що шкірочку плодів легко пошкодити, а ягоди відокремлюються від плодоніжки швидко. У свіжому вигляді зберегти такий урожай практично неможливо, так як сік швидко стече, плоди зіпсуються в короткий термін. Тому з них відразу роблять заготовки, які знадобляться взимку.

Коли висушені ягоди, їх слід засипати, не утрамбовувавши, в пакети з тканини або щільного паперу, картонні або фанерні коробки, скляні банки. Бажано всі ємності вистелити харчовою білим папером. Вся тара повинна бути закритою. Змішувати горобину з іншими лікарськими рослинами під час зберігання небажано, особливо якщо вони містять ефірні олії. Місце для зберігання не повинно бути занадто теплим і вологим.

Корисні речовини сушеної горобини з часом починають руйнуватися, тому зберігати її для приготування корисних засобів слід не більше року. Робити різні лікарські відвари або настої краще кожен день, а зберігати їх у холодному місці не більше двох діб. Плоди горобини корисні не тільки у свіжому вигляді, але і в сушеному.

Як сушити

Щоб збереглися всі корисні й необхідні організму людини речовини, заготовити червону горобину на зиму слід правильно.

Перш за все, кожну ягідку потрібно перевірити. Всі пошкоджені екземпляри з порушеною шкіркою видалити, інакше від них можуть зіпсуватися інші, і вся заготівля виявиться марною.

Сушити це лікарську сировину треба на стелажах або на тканинній основі з натуральних волокон. Місце повинно бути далеко від сонячних променів, але провітрюваним, з хорошою вентиляцією. Найбільш кращі ділянки – це відкриті простори, навіси, горище. Зручно сушити ягоди в печі з відкритою кришкою, в спеціальних сушильних печах з штучним підігрівом.

Приготоване сировину обов’язково потрібно розкласти дуже тонким шаром, не перевищують 3-4 див. Його потрібно постійно перевертати, ворушити, інакше воно може зіпсуватися. Дізнатися, що заготівля відповідає якості, можна взявши невелику частину в руки – вони залишаться чистими, а сировина не буде збиратися в єдиний клубок.

Що можна приготувати з червоної горобини: рецепти

Самі ягоди дуже гіркі, у свіжому вигляді вони не такі смачні. Зате кулінари придумали багато рецептів, тому з’явилося чимало напоїв і солодких страв, де обов’язково присутні ягоди горобини.

Варення

Відкрити взимку рябиновое варення, порадувавши домочадців, – справжнє свято. Воно виходить дуже терпким і смачним, його можна використовувати в якості добавки до всіх солодких страв. На 1 кг ягід знадобляться 2 кг цукру і дві склянки води. Спочатку ягоди потрібно обробити, прибрати погані, відокремити від гілок і листя. Помістити В ємність чисту горобину, залити водою і протягом 10 хвилин кип’ятити. Вогонь не повинен бути сильним. Всю воду злити, а ягоди підсушити. Потім зварити сироп з цукру і води, а після додати ягоди. Тепер масу варити ще 20 хвилин. Але це поки що напівфабрикат. Залишити в прохолодному місці на 8 годин. Далі ще проварити два рази протягом 10 хвилин, наполягаючи між цими процесами одну годину. Востаннє сироп уварити особливо сильно. Ягоди потім укласти в підготовлені банки і залити гарячим сиропом.

Вино

Зробити вино з червоної горобини просто. Краще використовувати ягоди, зворушені першими заморозками. На 5 кг ягід потрібні продукти: цукор – 2,5 кг, родзинки – 50 г вода – 2 л

Читайте також:  Пророщена сочевиця: користь і шкода

Горобину залити окропом, настояти. Через 20 хвилин воду злити, а ягоди знову залити окропом. Потім через такий же час злити. Ягоди тепер дуже м’які, але їх потрібно ретельно розім’яти, можна використовувати м’ясорубку, а потім віджати сік. Отриману масу помістити в ємність, залити гарячою водою і залишити на 5 годин. Потім сюди додати половину порції цукру і родзинки. Тепер вино почне бродити, а значить, потрібно профільтрувати сусло і додати цукор, що залишився. Перекласти в бутель, щоб залишалося пусте місце – тут згодом буде накопичуватися піна і вуглекислий газ, закрити спеціальною кришкою з отворами і залишити в темному місці. Через три місяці можна дегустувати вино.

Компот

Для компоту з горобини знадобляться такі компоненти: 250 г ягід, 1 л окропу і цукор за смаком. Кип’ятити 20 хвилин. Бажано, щоб напій настоявся близько години.

Наливка

Зробити ароматну наливку можна так. У каструлі змішати 1 л води і 1 кг цукру, компоненти довести до кипіння і цим сиропом залити горобинові ягоди. Тепер слід почекати, поки суміш охолоне до кімнатної температури, і додати туди 1 л горілки. Наполягати напій в темному місці 20-50 днів.

Можна приготувати тонізуючу спиртову настоянку. Знадобляться такі компоненти: ягоди горобини і горілка. В скляну ємність укласти плоди, вони повинні заповнити половину простору, налити горілку до країв. Потім закрити тару і залишити в темному місці, бажано прохолодному. Через два тижні настоявшаяся рідина придбає коричневий колір і незвичайний специфічний смак, властивий тільки горобині. Приймати настоянку по столовій ложці не більше трьох разів на день.

Сік

Спочатку ягоди ретельно перебрати і бланшувати в киплячій воді з додаванням солі протягом п’яти хвилин. Потім, коли ягоди охолонуть, перетерти через сито. Багато роблять цю процедуру за допомогою м’ясорубки. Окремо зварити сироп з 400 мл води і 200 г цукру. Рябиновое пюре змішати з гарячим сиропом, масу розкласти в банки і стерилізувати в киплячій воді 10 хвилин.

Желе

Для цієї страви знадобиться 1 кг ягід, які повністю достигли. Їх залити 400 мл окропу і кип’ятити до тих пір, поки плоди не стануть зовсім м’якими. Тепер з допомогою марлі у кілька шарів процідити суміш, віджати, щоб пішла вся рідина. Залишиться маса, схожа на пюре. До неї додати кількість цукру, рівну цій масі.

Суміш поставити на слабкий вогонь, помішуючи весь час, стежачи за тим, щоб желе не пригоріло. Ще не вистиглу, у гарячому вигляді, масу перекласти в банки і закрити.

Джем

Оригінальним смаком відрізняється горобиновий джем, приготований з додаванням цитрусових – апельсина і лимона. Цей десерт до того ж виходить дуже цілющим. Інгредієнти потрібно взяти в таких пропорціях: на 1 кг горобиновий ягід – один лимон і два апельсина. Цукру буде потрібно 2 кг.

Невеликі ягоди горобини вимити, перебрати, залишаючи цілі, з непошкодженою шкіркою. Якщо вони гірчать, краще їх залити водою і залишити на 10-12 годин у воді. Потім дати ягодам висохнути і разом з апельсинами і лимоном прокрутити через м’ясорубку. Отриману масу помістити в ємність, краще в емальований посуд, додати цукор, ретельно перемішати і поставити на вогонь. Варити на повільному вогні протягом 40 хвилин, обов’язково помішуючи, інакше маса може підгоріти. Готовий продукт розкласти в підготовлені стерильні банки. Коли джем охолоне, помістити його на зберігання в прохолодне місце.

Соус

Здивувати незвичайним солодким соусом з червоної горобини зможе будь-яка господиня. Готується він так. Горобинові ягоди на кілька хвилин опустити в киплячу воду і відразу дістати. Разом з болгарським перцем, який попередньо був порізаний, пропустити через м’ясорубку. Додати в масу цукор і перемішати. Соус поставити на слабкий вогонь, помішуючи, почекати, поки закипить. Щоб приготувати соус, знадобляться 300 г ягід, 200 г перцю і приблизно 150-200 г цукру. В залежності від його кількості соус вийде в міру солодким або дуже солодким.

Сироп

Для того щоб сироп вийшов смачним і корисним, на 1 л соку, отриманого з свіжих ягід, потрібно взяти 600 г цукру і проварити. Можна зробити і так: подрібнити ягоди і залити окропом. Пропорції повинні бути 1: 2. Після того як суміш настоїться кілька годин, її слід процідити і розвести цукровим сиропом.

Пастила

Цей десерт виходить вельми пікантним завдяки горьковатому присмаку. На 1 кг ягід слід відважити 2 кг цукру. Ягоди варити до тих пір, поки не стануть м’якими, потім розтерти їх разом з цукровим піском. Ця процедура робиться швидко і легко завдяки м’якій консистенції ягід. Тепер слід підготувати деко. Для цього на нього покласти пергамент або харчову фольгу, а потім акуратно розмістити рябиновую масу. Відправити в духовку, яка повинна бути розігріта до температури, що не перевищує 75 градусів тепла. Коли пастила готова, її слід ще на деку розрізати на бажані шматочки, посипати підготовленої цукровою пудрою. Її можна зробити самостійно, подрібнивши звичайний цукор в кавомолці. Порізану пастилу укласти в скляну тару або коробку з вистеленим папером дном, зберігати в закритому вигляді.

Морс

Щоб приготувати цей смачний напій, знадобиться 50 г ягід. Перш за все, їх треба ретельно подрібнити, краще зробити це в ступці. Тепер перемістити їх у скляну або фарфорову посудину і залити 200 мл окропу. Щільно закрити. Настоявшиеся ягоди відкрити через 4 години, добре струснути і процідити. Бажано за смаком додати цукор або мед.

Цукати

Для такої солодощі краще всього підійдуть цілі грона, які розібрати на невеликі частини, ретельно вимити і залишити, щоб просушити. У цей час приготувати цукровий сироп. Його рецептура точно така ж, як і для інших цукатів – нічого особливого. Готовим сиропом залити гілочки і дати їм час, щоб охололи. Тепер ягоди відкласти, а сироп знову довести до кипіння, залити горобину. Так слід повторювати 5-6 разів. Це робиться для того, щоб грона змогли повністю просочитися сиропом і набули темний колір. Після останньої процедури слід почекати, поки ягідки трохи охолонуть, і рясно посипати їх цукровою пудрою. Готові цукати укласти в скляну або пластикову тару.

Чи можна курям давати червону горобину

Люди, які розводять на власному подвір’ї курей, стверджують, що для птахів, особливо у складний осінньо-зимовий період, такий незамінний корм. Кури з задоволенням вживають горобину, глід, обліпиху. Але червону горобину в основному віддає перевагу молодняк, бо господарі намагаються зібрати якомога більше плодів, висушити їх і годувати домашню птицю.

Чи можна папугам

Для папуг плоди горобини – це велике ласощі. Але не можна годувати птахів цими ягодами постійно, так як в горобині міститься велика кількість каротину. Це речовина хоч і дуже корисно, але може накопичуватися в організмі, і птиці від його надлишку почнуть хворіти.

Цікаві факти про червону горобину

  1. Ягоди цього дерева рятують птахів в студену зимову пору. Природа розпорядилася дуже мудро: якщо попереду чекає дуже люта холодна зима, горобинові дерева обов’язково будуть засіяні плодами – зимовим кормом. А люди вже знають, що якщо ягід багато – бути суворої зими, мало – це час року не буде таким морозним.
  2. У давні часи вважалося, що гілочки горобини не тільки служать прикрасою, але і приносять у дім щастя, любов і повагу. І головне – оберігають від злих сил. Тому зростаюче рябиновое дерево можна було побачити майже біля кожного будинку.
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь