Черемша: користь і шкода для організму людини

У цій статті ви дізнаєтеся:

На початку весни, коли людський організм гостро відчуває нестачу вітамінів, природа дарує йому безцінний джерело поживних речовин – черемшу. Ця дикоросла багаторічна трава в надлишку наділена корисними властивостями. Її широко використовували в стародавні часи слов’янські народи для приготування нехитрих селянських страв.

Знайшла черемша застосування і у народних цілителів. Донині при лікуванні багатьох хвороб використовуються рецепти, у складі яких присутній дикий часник – саме так у народі найчастіше називають це невибаглива рослина. До речі, у цієї багаторічної трави з характерним запахом багато назв: колба, ведмежа цибуля, дикий конвалія та інші. Розглянемо, у чому полягає цінність цього представника підродини цибулеві, як рослини грамотно використовувати в кулінарії і народному лікуванні.

Що таке черемша і де вона росте

Черемша невимоглива до умов життя, тому рослина поширена практично на всьому європейському просторі, на Балканах, Кавказі, в Туреччині, Сибіру, на Далекому Сході і в Примор’ї. Тільки в районах Крайньої Півночі практично не зустрічається дикий цибулю. У дикій природі рослина швидко захоплює нові території, але найбільше він любить селитися поблизу водойм, на луках, у лісовій гущавині. Ледь навесні розтане сніг, черемша, відчувши сонячне тепло, тонкими травинками пробивається крізь грунт. Прокинулися після тривалої зимової сплячки ведмеді люблять ласувати свіжою зеленню. Саме з цієї причини черемшу називають ведмежим цибулею. Така вітамінна дієта допомагає господарю лісу відновити сили, оскільки ранньою весною в рослині повно вітамінів і корисних мінеральних добавок.

Але ближче до літа колба стає гіркою і твердою. Цікаво, що це дика рослина зі специфічним часниковим запахом збирають не тільки клишоногі, але і люди, які воліють вегетаріанське харчування. Правда, без знання справи цей промисел може виявитися небезпечним, оскільки є різновиди отруйної черемші, якими можна легко отруїтися. Тільки досвідчені травники знають, де знаходяться «ведмежі луки», на яких можна зібрати багатий урожай вітамінної зелені.

Зовні черемша виглядає скромно. Рослина при сприятливих умовах може досягати у висоту до півметра, а в пору цвітіння у самої верхівки з’являються схожі на білі парасольки суцвіття. Саме по квіткам легко візуально відрізнити конвалія польовий від дикого часнику. Слід ще додати, що завдяки їдкому ефірному компоненту, який виділяють листя рослини, черемша з дивовижною швидкістю здатна розширювати свій ареал, витісняючи сусідів зі свого життєвого простору.

загрузка...

Занесена в Червону книгу

В останні роки вчені б’ють тривогу з приводу стрімкого винищення черемші в різних регіонах. Тому в окремих районах рослину занесено в Червону книгу. Системні природоохоронні заходи спрямовані на збереження популяції унікальної рослини.

Склад і калорійність

Черемша при правильному використанні чинить на організм людини цілий комплекс позитивних ефектів: вона зміцнює захисні сили, знищує патогенні мікроорганізми, нормалізує протягом важливих процесів, виявляє неабиякі здібності у лікуванні величезного числа захворювань. Звичайно, такий широкий спектр можливостей може бути забезпечений тільки компонентами, що входять до складу рослини. Черемша по набору корисних інгредієнтів цілком може конкурувати з представниками заморської флори. Незважаючи на дикий спосіб життя, ця рослина містить масу корисних речовин.

Перерахуємо лише основні групи компонентів, якими багатий ведмежа цибуля:

  1. Вітамінний комплекс представлений у всьому різноманітті вітамінів групи В.
  2. Високий рівень вмісту аскорбінової, фолієвої кислоти і провітаміну А.
  3. Життєво важливі органічні кислоти.
  4. Незамінні амінокислоти.
  5. Мінеральні солі, в тому числі: бор, йод, залізо, цинк і інші представники цієї групи.
  6. Є фруктоза і природні полі – і моноцукри.
  7. Ефірні олії теж у великій концентрації є в рослині, особливо в його листі.
  8. Крохмалі, зола, фітонциди, а також у великій кількості присутній клітковина.

Харчова цінність даного рослинного продукту (в 100 грамах черемші):

  • Білки – 2.4 гр.
  • Вуглеводи – 6,1 гр.
  • Жири – 0.1 гр.
  • Харчові Волокна – 1 гр.
  • Вода – 89 гр.

Калорійність стограмової порції свіжого дикого часнику становить близько 35 ккал, що є відносно невисоким показником.

Корисні властивості черемші

Загальна користь

Черемша за багатовікову практику завоювала популярність у самих різних життєвих сферах. Тому сьогодні важко назвати галузь, де її застосовують більше. Багатий склад дикорослого многолетника затребуваний в кулінарії, фармацевтичної промисловості, косметології. Непримітна рослина надає на організм людина комплексне вплив, приводячи в норму багато життєво важливі функції:

  1. Стимулює травлення.
  2. Покращує апетит.
  3. Позбавляє від закрепів.
  4. Допомагає регулярно очищатися кишечнику.
  5. Завдяки наявності фітонцидів трава знищує глистів.
  6. Ефективна в протистоянні з застудами та вірусними інфекціями.
  7. Допомагає збити температуру.
  8. Стабілізує гормональний фон.
  9. Знижує концентрацію холестерину в крові.
  10. Нормалізує роботу серцево-судинної системи.
  11. Позитивно позначаються препарати на основі колби на стані нервової системи.
  12. Рослина корисно використовувати для обробки ран та запальних вогнищ, наприклад, при фурункульозі.

Це далеко не повний перелік можливостей черемші. Тому при лікуванні цілого ряду патологій медики часто рекомендують включати цю корисну траву в комплекс терапії. Але, щоб лікування було дійсно продуктивним, треба знати про деякі нюанси використання дикого часнику. Розповімо, який вплив робить рослину на людей залежно від їхнього віку, особливостей стану та статевої приналежності.

Для жінок

Хоча потужний часниковий аромат, витікаючий від черемші, змушує витончених дам морщити носики, рослина дуже корисно для жіночого здоров’я. Присутність в ньому нікотинової кислоти позитивним чином позначається на стані волосся та нігтів. Вітаміни групи В забезпечують стабільність нервової системи, а також ці компоненти здатні впоратися з негативними наслідками стресів.

Свіжа зелень ідеально підходить для дієтичного харчування при схудненні, а ефірні масла допоможуть поліпшити якість сексуального життя.

Читайте також:  Сушений інжир: користь і шкода для організму

Для чоловіків

Одним з основних показників чоловічого здоров’я є хороша потенція. Деякі компоненти складу колби здатні забезпечити стійку ерекцію чоловікам будь-якого віку. До речі, ще древні греки використовували цю властивість цілющої трави для досягнення перемог на любовному фронті.

Сучасні вчені шляхом численних досліджень підтвердили, що регулярне вживання дикого часнику посилює потяг до протилежної статі. Якщо регулярно додавати свіжу рослинність у весняні салати, це не тільки допоможе уникнути проблем в ліжку, але і буде служити хорошим профілактичним засобом проти захворювань чоловічої статевої сфери.

При вагітності

А ось вагітним жінкам вживати ведмежа цибуля категорично забороняється. Незважаючи на високий вміст у дикої рослинності вітамінів та інших корисних речовин, подібна добавка може стати причиною викидня та інших ускладнень вагітності. Правда, деякі дієтологи рекомендують у помірних порціях додавати поживну зелень в їжу на пізніх термінах гестації. Але з урахуванням всіх можливих ризиків майбутнім мамам краще відмовитися від такого гастрономічного різномаїття.

При грудному вигодовуванні

Специфічний запах черемші надає материнському молоку гіркий присмак. Тому малюки відмовляються від грудей, якщо мама додає страви черемшу. У свою чергу голод спровокує порушення сну у дитини і може навіть стати причиною хвороби. Не зміцнілому після пологів організму жінки дикий цибулю теж може завдати значної шкоди, наприклад викликати загострення гастриту, холециститу, запалення підшлункової залози. Всі перераховані фактори свідчать про те, що в період годування колба принесе більше шкоди, ніж користі.

Для дітей

Насичений вітамінами складу черемші допоможе впоратися з будь-якими проявами авітамінозу після мізерного зимового раціону. Але в дитяче меню додавати поживну зелень слід дуже акуратно. До дворічного віку подібні рослинні добавки взагалі не варто включати, а на третьому році життя малюка можна давати йому спробувати пару листочків рослини раз в тиждень. Але при цьому потрібно пам’ятати, що передозування може призвести до кишкових розладів, порушення сну, почастішання серцевого ритму, головний біль.

Крім того, батькам треба дуже уважно ставитися до вибору зелені: через схожість за зовнішнім ознаками часто в пучок черемші можна виявити дикий конвалія, який небезпечний для дитячого здоров’я. Якщо дитина схильна до алергічних проявів, краще перенести знайомство з черемшею на більш пізні терміни.

До всього сказаного залишається додати, що при грамотному застосуванні ведмежа цибуля допомагає зцілитися від радикуліту і ревматизму, бородавок і папілом. Ця рослина вважається універсальним засобом лікування грибкових інфекцій і глистових інвазій.

Чи корисна маринована і солона черемша

В кулінарії різних країн світу ведмежа цибуля знайшов широке застосування. Не є винятком і традиційна кухня різних народностей, що населяють українські території. Але серед величезного різноманіття страв з черемшею, у яких чітко простежуються особливості кожної національної кухні, зустрічається загальний для всіх гастрономічний шедевр – маринади і соління.

Для приготування такої дуже смачної закуски треба підготувати емальований посуд місткістю не менше 5 літрів. На такий обсяг слід окремо підготувати маринад: на 1,2 л води беремо 190 мл столового оцту (9%), трохи чорного перцю, 3-4 листків лавра, цукор (3 ст. л.), крупної солі (2 ст. л.). Маринад треба довести до кипіння, а потім залити ним приготовану в каструлі зелень свіжої черемші. Після того як розчин натурального консерванту охолоне, посуд можна помістити на пару днів у холодильник або опустити в льох.

Мариновані листя колби можна додавати в різні страви або їсти окремо. Подібна добавка до раціону навесні підвищить працездатність, нормалізує травлення, додасть позитиву у настрій.

Чим корисна черемша при схудненні

Низька калорійність свіжої черемші робить рослину привабливим у плані включення в раціон для схуднення. Але треба враховувати, що калорійність смаженого рослинного продукту зростає майже в три рази – до 124 ккал. Тому для приведення маси тіла в норму доцільно використовувати свіжі стебла і листя рослини, які є відмінним інгредієнтом для вітамінних салатів. Свіжу зелень можна додавати в супи.

Черемша чудово поєднується з такими овочами:

  • огірками;
  • болгарським перцем;
  • томатами;
  • зеленою цибулею;
  • капустою.

Ситна страва вийде, якщо поєднати дика цибуля з вареними яйцями. Готувати їжу найкраще на рослинному маслі, але можна заправляти страви знежиреної сметаною і йогуртом. Формуючи програму схуднення з включенням в раціон черемші, слід враховувати, що ця рослина сприяє підвищенню апетиту. Тому треба чітко дотримуватися норму, а також потрібно обов’язково контролювати обсяг споживаної їжі.

Дієта з вмістом колби поліпшить обмін речовин і метаболізм, що дуже важливо при схудненні. Компоненти складу рослини відмінно виводять зайву рідину з організму. Якщо салати і другі страви з додаванням дикого часнику не подобаються, можна заварювати цілющий чай, регулярне вживання якого теж буде стимулювати зменшення ваги. Напій готується з дрібно нарубаної свіжої зелені (1 ст. л) шляхом звичайного заварювання. Після півгодинного настоювання чай можна пити тричі на день перед прийомом основної їжі по половині склянки.

Спеціальної дієти на основі черемші фахівці поки не розробили, але природний продукт буде доречний в будь-якому низькокалорійному раціоні, спрямований на продуктивне зниження ваги. Правда, у процесі подібної дієти треба стежити за власним самопочуттям, а при найменшому погіршенні стану відразу припинити вживання черемші.

Черемша в медицині

У традиційній медицині лісовий часник в чистому вигляді не використовується, але медики охоче рекомендують пацієнтам з різними патологіями додавати вітамінізовану зелень в раціон або готувати на її основі народні препарати. Активно використовуються домашні ліки для наступних цілей:

  • для боротьби з глистовими інвазіями;
  • усунення проявів мікозів на шкірі та нігтьових пластинках;
  • зміцнення імунітету при вірусних інфекціях;
  • полегшення кашлю при бронхітах;
  • при лікуванні шкірних утворень (лишай, натоптиші).

Крім перелічених ефектів, ведмежа цибуля має помірну сечогінну властивість, добре тонізує і омолоджує шкіру. Якщо регулярно пити цілющий чай з черемшею, організм буде очищатися від токсичних продуктів і вільних радикалів. Але, як вже було сказано вище, це дика рослина потребує обережності. Розберемо окремо, при яких захворюваннях колба сприятиме швидкому одужанню, а коли не варто багаторічник використовувати для лікування.

При цукровому діабеті

Ендокринологи настійно рекомендують пацієнтам, що страждають цукровим діабетом, доповнювати свій щоденний раціон свіжою зеленню. Оскільки в черемші практично ідеальне співвідношення основних харчових компонентів, а також високий відсоток вітамінів, цей рослинний продукт буде для них вкрай корисним. Добавка свіжої зелені салати допоможе знизити вміст цукру в крові. Але маринади і соління з диким часником таким хворим протипоказані.

Важливо: глікемічний індекс черемші – 15 одиниць.

При панкреатиті

Підшлункова залоза завжди негативно реагує на такі добавки, як спеції. Тому при панкреатиті навіть не варто розглядати можливість включення ведмежої цибулі в раціон. Причому такі суворі обмеження поширюються також на домашні засоби лікування, приготовані на основі колби. Справа в тому, що в листках і стеблах рослини дуже багато аскорбінової кислоти, яка вважається забороненим компонентом для людей, які страждають різними формами панкреатиту. Нехтування цим правилом може спровокувати загострення процесу навіть в стадії стійкої ремісії.

Читайте також:  Щавель: користь і шкода для здоров'я організму

При гастриті

Небажаним є продуктом колба для пацієнтів з гастритами та виразковою хворобою шлунка. Така гостра добавка небезпечна не тільки для здоров’я, вона може стати серйозною загрозою життю хворого. Вживання подібної прянощі навіть у невеликих дозах може погіршити стан і спричинити серйозні ускладнення. Наприклад, при виразці дієта з черемшею здатна стати причиною кровотечі. Тому фахівці радять не ризикувати з таким неоднозначним продуктом харчування.

Для кишечника

Для здорового шлунка і кишечника ведмежа цибуля просто необхідний. Його можна використовувати для профілактики порушень функцій органів травлення, а також для усунення таких незначних порушень, як запори. Крім усього іншого, черемшу добре вживати при дисбактеріозі. Існують два результативних варіанти відновлення нормальної мікрофлори за допомогою цієї унікальної трави:

  1. Віджати з свіжих листя колби сік, а потім пити його перед кожним прийомом їжі по столовій ложці.
  2. Цей спосіб складніший, тому що доведеться спочатку приготувати настій з цибулин дикого часнику, для чого чайну ложку листя треба обдати 300 мл окропу. Після годинного настоювання настій лісового цибулі слід пити по 2 столових ложки незадовго до їжі.

При подагрі

Оскільки при подагрі відбувається істотне порушення обмінних процесів, за допомогою черемші можна мінімізувати негативні наслідки цього поширеного захворювання суглобів. Допускаються будь-які способи лікування: місцеві – у вигляді компресів і розтирань, можна приймати всередину приготовані настої з черемшею. Але найбільш результативним буде комплексне лікування подагри, коли в допомогу основної терапії підключаються народні методики.

Рецепти народної медицини на основі черемші

Для приготування домашніх засобів лікування підходять всі частини ведмежої цибулі. Наведемо тут кілька популярних рецептів, які допоможуть впоратися з різними захворюваннями.

Універсальний рецепт

Свіжий сік черемші ідеально підходить для обробки ран і гноячкових елементів. Якщо його розвести водою у співвідношенні 1:2, то отриманим розчином можна полоскати горло при ангіні або обробляти порожнину рота при стоматитах у дітей. Такий склад можна капати в ніс при нежиті.

Мазь з черемші від екземи

Для приготування цього зовнішнього кошти знадобиться свіжа зелень. Попередньо сировина подрібнюється, щоб вийшла кашкоподібна маса, потім до неї додається по столовій ложці обліпихова олія і яблучний оцет. Отриману суміш рекомендується наносити на уражені екземою місця в перші кілька днів на 4-6 годин, а в наступні дні слід залишати мазь на всю ніч. Це ефективний засіб прискорить процес розпізнавання патології, а також зніме неприємну симптоматику: свербіж, подразнення.

Настій для здоров’я суглобів

Ліки, яке допоможе позбавитися від болю при радикуліті, артритах та інші проблеми суглобів, можна приготувати за кілька хвилин. Краще всього проводити такий вид лікування в сезон, коли без праці можна зібрати свіжий рослинний матеріал – листки і цибулини черемші. Сировина у кількості 20 грамів треба подрібнити, а потім обдати склянкою окропу. Коли настій охолоне, його потрібно втирати в проблемні місця.

Спиртова настоянка

Вдома краще готувати такий препарат на горілці. При цьому можна використовувати як свіжу зелень, так і заготовлене запас сировину. Кілька столових ложок базової основи (2-3) заливають спиртовмісним продуктом, а потім залишають настоюватися на кілька тижнів (1,5 місяця). Отриманим засобом можна лікувати:

  • затяжний кашель;
  • безперервний нежить (треба вставляти тампони в кожний носовий прохід);
  • ревматизм і подагру (використовується як засіб для розтирання);
  • для нормалізації тиску;
  • при набряках настоянка буде діяти як діуретик;
  • при проявах атеросклерозу.

Для внутрішнього застосування слід 30 крапель настоянки розвести невеликою кількістю води і випити натщесерце.

Приготовлена таким способом настоянка допоможе активізувати роботу мозку. Не виключається і такий варіант лікування, як розжовування свіжих листочків черемші. Такий спосіб забезпечить чистоту порожнини рота і здоров’я зубів.

Застосування черемші в косметології

Незамінна черемша в такій області, як косметологія. Зігріваючі властивості рослини допомагають боротися з інтенсивним випаданням волосся.

  1. Ефективна проти облисіння маска, приготовлена за таким рецептом. Свіжовіджатий сік ведмежої цибулі потрібно нанести на прикореневу частину волосся, потім голову обернути поліетиленом. Під час дії ліків буде відчуватися печіння, що пояснюється припливом крові до ділянки нанесення засобу. За рахунок подібної реакції виявляється позитивний вплив на волосяний фолікул. Після процедури кожна луковичка отримує кисень і необхідний запас поживних речовин. Після кількох сеансів зазвичай зупиняється стрімке випадання волосся, а у власників залисин починає пробиватися рослинність.
  2. Вибілюючий склад допоможе позбавитися від веснянок і пігментних плям на обличчі. Готують його зі свіжої м’якоті черемші, змішаної з кисляком і лимонним соком. Всі інгредієнти добре перемішуються, а потім поживна суміш наноситься на обличчя. Через 15-20 хвилин склад змивається теплою водою, а шкіру після процедури треба нанести зволожуючий крем. Після кількох сеансів веснянки стають ледь помітними.
  3. Свіжий сік колби ефективний при вугрової висипки і прищах. Досить протирати дерму вечорами натуральним еліксиром, щоб від неприємних дефектів не залишилося сліду.

Шкода та протипоказання

Будь-яка рослина, особливе таке специфічне, як черемша, крім позитивних якостей, має свої мінуси застосування. Так, свіжий сік рослини дуже агресивний властивостями, тому його слід обережно використовувати для прийому всередину. Але існують повні протипоказання застосування цієї рослини в будь-яких формах. У цьому списку:

  1. Період вагітності і годування груддю у жінок.
  2. Не можна вживати настойки, відвари, чаї з ведмежою цибулею особам, страждаючим гастритами, гепатит, виразковою хворобою, панкреатитом і деякими іншими захворюваннями травної системи.
  3. Хворим епілепсією теж протипоказаний даний продукт.
  4. Не можна вживати у будь-яких видах черемшу і тим, у кого індивідуальна непереносимість цього многолетника або якихось окремих компонентів його складу.
Читайте також:  Морозиво: користь і шкода для здоров'я організму

Для запобігання побічних ефектів від передозування рослинного препарату, потрібно чітко слідувати інструкції до застосування та дотримуватися призначену дозу. Якщо не дотримуватися цього правила, надмірне вживання колби може призвести до стійкої безсонні, проносу, серйозних порушень серцевої діяльності.

Найрозумніше – це перед початком прийому лікарських засобів і додавання зелені в раціон зробити тест на чутливість, завдавши крапельку свіжого соку на внутрішню частину ліктьового згину. Якщо через добу шкіра в цьому місці залишиться незмінною, тоді можна використовувати черемшу.

Як вибрати і зберігати черемшу

Ведмежа цибуля найкраще збирати в кінці весни або на початку літа. Але можна купити корисне рослина у травників на ринку. Якщо правильно зберігати багаторічник, можна круглий рік готувати насичені вітамінами страви або використовувати сировину для лікування. При купівлі колби на ринку треба звертати увагу:

  • на запах – він повинен бути часниковим;
  • якість зелені – листя повинні бути без пошкоджень і ознак млявості.

Для тривалого зберігання краще всього черемшу висушити або заморозити. Але існують менш радикальні способи зберігання рослинного матеріалу:

  • вакуумні пакети;
  • ємність з водою.

Правда, при цих двох способах нетривалий термін зберігання.

Щоб висушити листки ведмежої цибулі, треба чисті частини рослини розкласти в темному, добре провітрюваному приміщенні. Коли матеріал повністю висохне, його треба подрібнити до стану борошна, а потім помістити на зберігання в паперовий пакет. Деякі травники пропонують сушити черемшу в духовці при температурі 40ºC і відкритих дверцях. Правда, цей метод не дозволяє зберегти всіх корисних компонентів.

Є ще один варіант зберігання – консервація свіжого листя у банку: на 1 кг черемші – 700 г солі.

Чи можна заморозити

Вище вже зазначалося, що заморожування – це оптимальний спосіб збереження всіх поживних інгредієнтів. Але спочатку сировину треба підготувати до тривалого зберігання шляхом заморожування: листя ретельно промити, потім дрібно нарізати, викласти в пакети, відправити у морозильну камеру. Максимальний термін зберігання замороженого продукту – 6 місяців.

Що можна приготувати з черемші: рецепти

З черемшею можна приготувати масу смачних і корисних страв. Це рослина зі специфічним часниковим запахом може стати основою начинки для пирогів або головним інгредієнтом оригінального салату. Рослинний свіжий компонент можна додати при запіканні риби і м’яса. Готують з черемшею надзвичайно смачні супи.

Наведемо як приклад кілька рецептів.

Салат

Звичайну трапезу і прикрасить святковий стіл салат, приготований з наступних компонентів:

  • черемша – 1 пучок;
  • яйця відварні – 3 штуки;
  • редис – 150 г;
  • огірок – 100 г;
  • кукурудза консервована – 1 банку.

Черемшу і овочі нарізаємо, яйця краще розділити на часточки. Після змішування основних інгредієнтів салат потрібно заправити сметаною, а перед подачею на стіл верх можна прикрасити зеленню і яєчної крихтою.

Суп з черемші

У перші страви ведмежа цибуля слід додавати за пару хвилин до зняття супу з вогню. Але можна спробувати приготувати смачний суп-пюре по наступному рецепту:

  1. Спочатку картоплю, цибулю звичайний нарізаються в довільній формі.
  2. Пучок черемші слід нарізати великими фрагментами.
  3. Цибулю попередньо тушкують рослинному маслі (1 ст. л), потім в каструлю додається овочевий бульйон, а потім відправляються всі інші заготовки.
  4. Суп вариться до готовності картоплі.
  5. Наприкінці варіння треба додати за смаком сіль, перець, 30 мл сухого вина (білого), сметану. Перед подачею на стіл суп-пюре рекомендується трохи збити за допомогою блендера.

Смажена черемша

Черемша гармонійно поєднується з картоплею, помідорами, кабачками. Тому можна з нею готувати комбіновані страви або смажити тільки один продукт. Пропонуємо найпростіший варіант смачного страви:

  1. Черемшу (800 г) перед приготуванням треба на півгодини замочити в теплій воді.
  2. У сковороду налити трохи води, додати пару ложок олії, викласти зелень.
  3. Тушкувати страву 10 хвилин на повільному вогні.
  4. Якщо рідина залишиться, треба відкинути колбу на друшляк.
  5. Потім знову черемша викладається на сковорідку, додаються залишки олії (2 ложки), томатна паста (350 г), спеції.
  6. Треба ще десять хвилин тушкувати страву, а після охолодження можна подавати до столу.

Дуже смачним виходить поєднання черемші з грибами.

Черемша по-корейськи

Часто такий салат продають на овочевих ринках, але його можна спокійно приготувати вдома. Для цього потрібно:

  • морква – 1 шт.;
  • олія оливкова – 30 мл;
  • пара дрібок солі;
  • нерафінована соняшникова олія – 40 мл;
  • суміш пряних трав – 10 г;
  • черемша – 4 пучка.

Процес приготування: спочатку треба закип’ятити воду, потім викласти всю черемшу, трохи поварити для видалення запаху. Відварену капусту відкинути на друшляк, щоб стекла вода. Потім вкладається зелена заготівля в салатницю, до неї додається терта морква, всі спеції. Потім в окремому посуді олії треба змішати, довести до кипіння, вилити в салатник, швидко перемішати. Після охолодження страву можна подавати на стіл.

Як приготувати черемшу на зиму

Вище вже описувалися способи приготування черемші для зимового зберігання. Деякі господині вважають за краще заморожувати зелень, іншим більше до душі висушування рослинного продукту. Але мало хто знає, що ведмежа цибуля можна квасити і маринувати. Але ще можна нарізані листя і стебла укласти в банки, а потім повністю залити зелену масу рослинним маслом. Така заготовка повинна зберігатися не більше трьох місяців.

Чи можна давати черемшу папугам

Хоча більшість рослин корисно для пташиного здоров’я, черемша з її високим вмістом ефірів може стати причиною безперервного проносу у папуги. Тому колбу не можна давати птахам.

Як прибрати запах черемші з рота

Характерний часниковий запах після вживання черемші можна прибрати кількома способами:

  • пожувати листя м’яти;
  • потримати трохи в роті щіпку сухої гірчиці;
  • добре маскують неприємні запахи кріп і зелений чай;
  • свіже молоко давно використовується для нейтралізації неприємних запахів з рота;
  • чудово впораються із завданням кавові зерна, якщо їх пожувати.

Цікаві факти про черемші

  1. Німці шанують черемшу і навіть влаштовують барвисті фестивалі в честь цього дикого рослини. У Німеччині з колбою готують безліч страв і навіть додають у тісто для випічки хліба.
  2. На Кавказі ведмежу цибулю змішують з сиром, а потім з цією начинкою печуть традиційні осетинські пироги.
  3. Завдяки археологічним розкопкам вдалося встановити, що ще 5 тисячоліть тому черемшу використовували кельти і римляни в якості профілактичного засобу під час епідемій холери і чуми.
загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь