Чай з бергамотом: користь і шкода для організму

Випити чашечку у перерві між роботою, заспокоїти друга гарячим напоєм або самому темним зимовим ввечері насолодитися ароматним чаєм – для чаювання не потрібен великий привід, а задоволення від процесу завжди піднімає настрій. Зараз існують самі несподівані й екстравагантні види чаю. Велика кількість сортів і добавок дає можливість кожній людині знайти те, що припаде до душі саме йому. Недарма англійці зробили своєю головною «фішкою» саме чайну культуру. Дослідження підтверджують, що за рівнем здоров’я населення Англія знаходиться в першій двадцятці і, як не кумедно, основна заслуга лежить саме на систематичному споживанні чаю до 6 разів на день! Крім смаку та естетики, весь чай містить антиоксиданти. Одним з найбільш корисних і не втрачають популярності ось уже кілька століть вважається чай з бергамотом.

Що таке бергамот

Більшість людей вважає, що бергамот – це трава. Існує замінник справжнього рослини, теж володіє корисними властивостями. Це трав’янистий багаторічник монарда, проте важливо розуміти, що насправді citrus bergamia – це вічнозелене цитрусове дерево. Воно належить до роду рутових, плоди його за формою нагадує грушу. Дерева виростають до 10 метрів. Гілки вкриті довгими шипами, з-за цього збір врожаю істотно ускладнюється.

Цвіте бергамот по весні, а збір урожаю триває з середини жовтня по кінець листопада. Завдяки своєму зовнішньому вигляду, другою назвою плоду рослини є «княжа груша». Дозрілий бергамот жовто-зеленого кольору з товстої зморшкуватою шкіркою, багатої ефірними оліями, має характерний приємний запах.

Хвойний, холодний і ніжний цитрусовий аромат нікого не залишить байдужим. Запах бергамоту є натуральним феромоном, що приваблює протилежну стать. Завдяки своєму свіжому аромату, крім чаю, бергамот активно використовують у парфумерії та кулінарії. Найбільші плантації цієї культури розташовані в південно-італійській провінції – Калабрії. Країни Азії та Південній Америці, що мають той же субтропічний клімат, намагаються наздогнати Середземномор’ї з обігу продажів бергамоту, проте пальма першості ще надовго залишиться в Італії. Найбільш ароматним і якісним вважається цитрус, вирощений на її берегах і під її сонцем. Сьогодні бергамотовые посадки займають на Іонічному узбережжі 1500 гектарів. У столиці вирощування цієї ароматної прянощі збирають до 20 000 тонн плодів на рік.

Ранні згадки про використання цього цитруса з’явилися в 15-16 століттях. Ніколою Парізі в далекому 1750 році був посаджений перший «бергамоттето» (bergamotteto), тобто бергамотовий сад. Плід представляє собою гібрид цитрона і помаранчі, теж двох цитрусів, корисні властивості яких зробили княжу грушу універсальним засобом від найрізноманітніших проблем зі здоров’ям. Рослина порівняно невибаглива і піддається вирощування в домашніх умовах, в тому числі в квартирі.

Склад і калорійність

Калорійність чаю з бергамотом залежить від добавок, таких як цукор, мед та ін. У самому цитрусе найбільше вуглеводів (8,1 г на 100 г продукту), в той час як білків і жирів значно менше (білків – 0,9 г на 100 г, жирів 0,2 г на 100 г). Чай зберігає майже всі вітаміни та мікроелементи цитруса. До них відносяться насичені і ненасичені жирні кислоти, вітаміни а, С, PP, деякі з групи B, E. Екстракти бергамоту багаті мінеральними речовинами, серед яких є цинк, залізо, магній, калій, мідь, кальцій, фосфор, селен і марганець.

загрузка...

Своїм запахом князівська груша зобов’язана органічним ароматизаторів – арен. Незважаючи на малу кількість (альфа-бергамотен 0,3% і бета-бісаболен 0,6%), ці речовини забезпечують дереву непробивний захист від комах-шкідників. Ну а для людини бергамот поєднує в собі солодкість мандарина, кислинку лимона і легку гіркоту помаранчі, створюючи унікальний букет смаків.

Найбільш корисними в бергамоте будуть фурокумарини, що містяться в м’якоті. Вони відповідають за фотосенсибілізуючу дію. Саме ці речовини відповідають за всі позитивні якості бергамоту, пов’язані з шкірними покривами. Також цитрус має у складі бісаболен, лімонен, бергаптен, терпінеол і нерол – з ефірних масел шкірки, на яких засновані всі лікувальні властивості рослини.

Чим корисний чай з бергамотом

Для жінок

Напій з бергамотом допоможе дівчатам вирішити проблеми з шкірою. Абсолютно будь лущення і висип можна вилікувати настоянкою бергамоту. При акуратному поводженні з концентрацією активних речовин чай усуває запальні процеси (вугрі) і заспокоює роздратування шкіри різного ступеня складності. Кількість прищів і чорних крапок знизиться за рахунок антисептичної дії, нормалізується загальна секреція сальних і потових залоз на жирних ділянках епідермісу. Це допоможе жінкам, які страждають пітливістю, тому що антиоксиданти у складі чаю будуть сприяти звуженню пор.

Продукт позитивно впливає на здоров’я жіночої статевої системи. Особливо потужним ефектом чай з бергамотом має для шкіри, маючи у своєму складі багато фурокумаринов. Вони в свою чергу сприяють освітлення пігментних плям за рахунок утворення меланіну.

Напій має антипаразитарну дію. Для рівного загару напій можна пити, але робити це слід з обережністю – краще не вживати його менше, ніж за 1-1,5 годин до прийняття сонячних ванн, інакше підвищиться ймовірність згоріти.

Щоб прискорити ріст волосся і зменшити їх випадання, досить робити міцну настоянку бергамотового чаю і обполіскувати їй волосся після миття голови. Подібна процедура зміцнить коріння, допоможе у вирішенні проблем шкіри голови і лупи, волосся стануть легше розчісується і перестануть ламатися.

Читайте також:  Брусниця: користь і шкода для здоров'я організму

Для чоловіків

Чашка чаю з бергамотом може забезпечити заряд бадьорості не гірше, ніж горнятко міцної кави. Гарячий напій допоможе сильній статі бути в тонусі навіть після важкої роботи. Лабораторними дослідженнями доведено, що ароматичні речовини запашного цитруса допомагають відчувати себе впевненіше, підвищують настрій. Парфумерні виробники часто використовують бергамот як спосіб залучення протилежної статі. Але не завжди варто вдаватися до купівлі дорогих ароматів, досить легко провести за вухами використаної шкіркою від бергамоту, щоб повторити ефект.

Людям, які ведуть активний спосіб життя, чай допоможе усунути згубні наслідки стресів, позбавить від тривоги. У разі якщо людину протягом тривалого часу переслідує відчуття безпричинного занепокоєння, рекомендується щодня випивати чашечку тонізуючого напою. Для чоловіків бергамот є сильним афродизіаком, а також допомагає відновити репродуктивну функцію.

При вагітності

Вагітність – дуже важливий і відповідальний період у житті жінки. Вона повинна ставитися до свого здоров’я з особливою обережністю, адже майбутня мати відповідальна і за свою дитину. Для жінки, що знаходиться в положенні, чай з бергамотом буде корисним, але переборщувати не варто. Одна чашка в тиждень допоможе зміцнити імунітет, захистить від вірусів як мати, так і плід. Головне, щоб у жінки не було схильності до алергій, адже на цитруси алергічні реакції особливо сильні.

Також ефірні олії бергамоту мають сильну дію на нервову і статеву систему. Якщо вагітність протікає з певними проблемами, то, щоб уникнути загрози викидня краще перед застосуванням проконсультуватися з фахівцем.

При грудному вигодовуванні

Як і при вагітності, корисні властивості напою потрібно використовувати з обережністю. Перші 3-4 місяця після пологів лікарі не рекомендують пити чай з бергамотом (як і з лимоном), тому що можна викликати негативну реакцію у новонародженого.

Жінки іноді стикаються з проблемою відсутності молока. Гарячий чайний напій допоможе підвищити лактацію і підтримувати її протягом тривалого часу. Якщо ні в мами, ні в малюка немає негативної реакції на цитрусові, то правильна дозування чаю зміцнить дитячий, не до кінця сформований імунітет і допоможе жіночому організму відновитися після пологів. Але пити більше 2-3 чашок чаю в тиждень не стоїть.

Для дітей

Активні речовини у складі чаю надають позитивний вплив на психічне здоров’я. Крім загального заспокійливої дії на нервову систему, що запобігає спалахи агресії і нервозності, бергамот покращує концентрацію уваги, сприяє інтенсивній роботі мозку, підвищенню запам’ятовування – це лише частина загального впливу чаю на дитину.

Крім того, гарячий напій запобігає депресії і зменшує стомлюваність. Він корисний і для дітей, які часто хворіють на застуду, адже плід має сильну противірусну властивістю. Так, чай можна використовувати в якості профілактики ГРВІ. Якщо дитина страждає від тривалого кашлю, ефірні олії в складі зможуть заспокоїти роздратоване горло. Відомі випадки лікування таких захворювань, як ангіна, запалення легенів. Деякі мами практикують інгаляції настоєм бергамоту. Концентрація активних речовин у ньому більше, ніж в чаї, тому пити його вже не рекомендується, а от від нежитю таке лікування зможе швидко допомогти не тільки дітям, але і дорослим. Головне – не надто довго проводити інгаляцію, так як надмірне час процедури здатне завдати шкоди організму. Ефективне знищення хвороботворних мікроорганізмів швидко лікує симптоми і збиває підвищену температуру, а вітаміни і аскорбінова кислота в складі фрукта зміцнюють ослаблений імунітет.

При схудненні

Позбавитися від зайвої ваги чай з бергамотом точно допоможе! Сприяючи скидання зайвих кілограмів, ароматний напій виконує відразу декілька функцій. По-перше, чай покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Чим здоровіше буде працювати наша травна система, тим ефективніше стане процес схуднення.

Князівська груша надає в’яжучий ефект. Чай з бергамотом рекомендується пити людям, у яких спостерігаються такі захворювання, як панкреатит, хронічний гастрит, холецистит, а також знижена кислотність шлункового соку. Але правильне схуднення без шкоди для здоров’я можливо тільки після одужання.

Речовини, що містяться в екстракті бергамоту, знезаражують і очищають стінки кишечника від слизу, що прискорює всмоктування необхідних елементів. Таким чином, чай сприяє прискоренню метаболізму та регулювання водно-ліпідного балансу.

Другою функцією є поліпшення кровотоку. Напій чистить судини і нормалізує лимфоток, а останній відіграє одну з найважливіших ролей у спалюванні підшкірного жиру. Бажаючим контролювати бажання поїсти, варто враховувати, що чай сприяє поліпшенню апетиту, а для тих, кому необхідно нормалізувати регулярне споживання їжі, навпаки, добре підійде міцно заварений напій.

Чай з бергамотом підвищує або знижує тиск

Багатьох людей турбує питання, який вплив чай з бергамотом буде впливати на артеріальний тиск. Можна з впевненістю сказати про нормализующем дії бергамоту. Головними ворогами нашої серцево-судинної системи є стреси і підвищене нервове напруження. Адреналін в сукупності з іншими супутніми йому гормонами змушує судини скорочуватися, що згодом призводить до гіпертонії. Бергамот сприятливо впливає на причину занепокоєння, заспокоюючи нервову систему і підвищуючи настрій.

Звичайно, чай з ароматною добавкою не можна назвати повноцінним лікуванням, але надати значну допомогу напій може. Якщо вживати чай гарячим з невеликою кількістю цукру, то тиск підвищиться, але зловживати ефектом небажано. У випадку, коли необхідно знизити АТ, потрібно просто випити його холодним, кинувши в кухоль кубик льоду. Тобто напій зможе «вбити двох зайців одним пострілом», при цьому надавши загальний позитивний вплив на серцево-судинну систему.

Читайте також:  Томатний сік: користь і шкода для організму

Як правильно заварювати чай з бергамотом

Перед заварюванням чаю необхідно підігріти посуд, в якій планується зробити напій. Чайник достатньо буде обполоснути окропом зсередини або потримати в ньому гарячу воду 30-60 секунд. Правильна пропорція для чорного чаю з бергамотом – 1 чайна ложка на 200-250 мл води. Далі потрібно налити гарячу воду в чайник. Зверніть увагу, що температура не повинна перевищувати 85 градусів, інакше чай може втратити свої смакові і лікувальні якості.

Після того як ємність заповнилася, необхідно почекати 4 хвилини і вийняти заварку. При бажанні можна додати мед. Ароматний чай з бергамотом готовий!

Шкода та протипоказання

Незважаючи на велику кількість позитивних властивостей, чай з бергамотом володіє сильною дією і може бути шкідливий і навіть небезпечний, якщо використовувати цей засіб занадто багато або не за призначенням.

  1. Даний напій протипоказаний людям з сильною нервовою збудливістю, підбадьорливий ефект бергамоту може призвести до безсоння.
  2. Не можна вживати чай занадто часто дітям до 10 років, годуючим матерям. Жінкам на пізньому терміні вагітності краще не пити взагалі.
  3. З-за різкого запаху у людей з підвищеною чутливістю може виникнути запаморочення, слабкість і навіть відчуття нестачі повітря або головний біль.
  4. При наявності серцево-судинних захворювань перед вживанням напою необхідно проконсультуватися з лікарем – в рідкісних випадках чай може дати негативний ефект. Щоб не нашкодити собі, краще переконатися в актуальності та безпеки його прийому всередину.
  5. Жінкам, у яких є проблеми в області гінекології, вживати цей вид чаю також не варто, так як він може спровокувати скорочення матки і вагінальні кровотечі.

Якщо у людини немає протипоказань, то потрібно розуміти, що все добре в міру, адже від потужного ефекту може виникнути погане самопочуття.

Алергія на чай з бергамотом

Як відомо, цитруси є сильними алергенами. У їх складі є складні білкові сполуки, що викликають важкі симптоми. Важливо пам’ятати, що якщо у людини після вживання чаю з бергамотом свербить і червоніє шкіра, пішла кропив’янка, почалася сльозотеча, бронхоспазм або свистяче дихання, необхідно швидко дати йому протиалергенні ліки.

Якщо симптоми не проходять, продовжує розвиватися набряклість, потрібно негайно звернутися до лікарні за невідкладною допомогою, адже самі тяжкі форми алергії, такі як анафілактичний шок, набряк Квінке можуть призвести навіть до летального результату. Ефірні олії в складі напою являють собою концентрат з речовин, що містяться у фрукті, тому представляють велику небезпеку для алергіків. Відповідно, людям, що страждають від індивідуальної непереносимості, строго протипоказано вживання цього чаю.

Який чай з бергамотом краще: чорний або зелений

Традиційним вважається чорний з бергамотом, який по всьому світу називається Earl Grey. Він проводиться з використанням індійського або цейлонського чаю, іноді китайські сорти теж використовують. Але сьогодні індустрія чаю розвивається бурхливими темпами, тому з’явився зелений вигляд з додаванням ароматного цитруса. Звичайно, прихильники зеленого чаю віддадуть перевагу швидше некласичний варіант, і головне, що користь бергамоту від цього нітрохи не постраждає.

В чорних сортах більше вміст корисного кофеїну, ніж у зеленому, що дозволяє знизити тонізуючу дію напою при переході. Кофеїн, що міститься в чаї, впливає на серцево-судинну систему скоріше позитивно, адже він розширює судини не стрибкоподібно, а поступово. Так людина довго працює продуктивно, з підвищеною уважністю і зосередженістю.

Бергамотовий напій з сортами зеленого чаю більше впливає на нервову систему – антиоксиданти знімають напругу. Так, зелений чай з бергамотом краще пити на ніч, а чорний – вранці або в середині робочого дня.

«Зайва» вода виводиться з організму разом із солями, позбавляючи від набряклості. Саме завдяки прискоренню метаболізму, сечогінній та очищаючої дій, зелений чай з бергамотом вважають відмінним помічником в схудненні.

Коли збирати і як сушити бергамот для чаю

Під час цвітіння на дереві з’являються великі і барвисті квітки з солодким запахом. Плоди, поки ще зелені, мають щільну соковиту шкірку, володіє більш яскравим кисло-гіркуватим відтінком аромату, якого немає у стиглого цитруса. Саме цей момент і буде найбільш підходящим для збору врожаю.

Найціннішим продуктом для харчової галузі та виготовлення чаю буде ефірне масло, яке створюють віджимом концентрату з листя, квіток дерева і шкірки самого бергамоту. Якщо людина серйозно зацікавився перспективою робити чай з бергамотом повністю самостійно, то він повинен знати, що найціннішим вважається масло ручного віджиму і саме з плодів. Робота має досить копітка, так як з 1 кг зібраних плодів можна отримати близько 5 грам масла. Фактично, вся користь чаю з бергамотом полягає саме в оліях. Ними обробляють чаїнки, яким необхідно надати аромат, а разом з останнім вони набувають і користь ефірних масел.

Як сушити

Якщо для заварювання чаю використовується трава, яку потрібно заготовити про запас, потрібно сушка. Бергамот подрібнюють, видаляючи відразу грубі і товсті частинки. Сушіння проводять в тіні на свіжому повітрі (допустимо сушити траву на балконі при відкритих вікнах). Ознака того, що сировина висушено, – його ламкість.

Висушену траву зберігають у скляних ємностях з щільно прилеглими кришками, щоб сировина не розгубив свої корисні властивості.

Вирощування бергамоту в кімнатних умовах

У багатьох виникає бажання вирощувати вдома рослини, які найбільше подобається вживати в їжу. Не обійшла доля і бергамот, адже смачний чай можна робити не тільки з зелених плодів, але і з листя. На вулиці з-за холодних зим виростити дерево буде проблематично, а от у квартирі цілком реально. Період цвітіння у князівської груші триває з березня по квітень. Суцвіття бергамоту теж представляють цінність для заварювання чаю, тому що мають великі червоні або білі квіти, які виділяють солодкий запах з пікантною гіркуватістю.

Читайте також:  Кориця: користь і шкода для здоров'я організму

Розмноження культури відбувається насінням або живцями. Варто враховувати, що якщо садити насіння, то отримати плоди не вдасться. З дерева потрібно зрізати черешки по 10-15 сантиметрів, після чого посадити в маленькі горщики. Використовувати потрібно землю, куплену в магазині для лимонів, тоді рослина буде почувати себе комфортно. Важливо дотримати сприятливі умови для саджанця: температуру 22-25 градусів тепла і хороше освітлення. Після того, як живці укорінятимуться, а станеться це через 3-4 тижні, їх можна пересадити в горщик побільше. Через два тижні після пересадки бажано удобрити рослина. Зробити це краще всього спеціальним добривом для цитрусів.

Бергамотове дерево не дуже примхлива у догляді, але росте повільно. З цієї ж причини часті пересадки йому не потрібні, а здійснювати їх необхідно тільки, якщо коріння зайняли всю землю в горщику. Найкраще бергамот впорається зі зміною ґрунту під час цвітіння, тому що в березні-квітні рослина повно сил. Поливати цитрус стоїть по мірі висихання грунту, а взимку ще рідше. Хороший світло необхідне навіть у холодну пору року, якщо рослині буде темно, листя почне в’янути, а потім і опадати. Краще не допускати подібного, але переживати не варто. По весні листя повністю відновлюються. Незважаючи на те що середньодобову температуру можна знизити до 12-15 градусів, потрібно дуже ретельно захищати рослину від протягів і переставляти в більш тепле приміщення, якщо воно замерзло.

Щоб заварити ароматний чай, молоде листя бергамоту подрібнюють і дають настоятися разом з завареним чаєм. Якщо на вашому дереві вже є плоди, то достатньо буде залишити кілька шматочків шкірки цитруса на 10 хвилин в напої, після чого чай стане володіти бажаним ароматом.

Цікаві факти про бергамоте

  1. Існує кілька варіантів, чому чай з княжої груші так швидко поширився. Основна версія – чай з бергамотом був створений випадково. У часи, коли чай до Європи привозили з Індії, якийсь англієць Грей, крім цінних листя, перевозив в бочках масло стиглого бергамоту. Але в дорозі корабель потрапив у шторм, і масло пролилося на мішки з чаєм. Для графа втрата такої цінної партії товару була б катастрофічною, і він ухвалив рішення продати «зіпсований» чай. На його подив, листя з бергамотом окупилися набагато швидше, і жителі Англії хотіли і далі купувати ароматний напій.
  2. У Великобританії через ніжної любові до напою існує приказка, що поцілунок повинен бути міцним і солодким, як чай, а дехто жартома додають: «І з бергамотом!»
  3. У Німеччині та Італії бергамотовий чай був головним антисептиком протягом трьох століть. Їм знезаражували порізи, припікали великі рани. Саме завдяки народній медицині південної Європи, трохи менше століття тому на рослину звернули увагу вчені.
  4. Наймасштабніше підроблення бергамоту і його продуктів було в часи Другої світової війни. Пов’язано це було з тим, що основні споживачі та головні виробники чаю виявилися по різні сторони барикад». Безліч народів по всьому світу почали шукати властиві їх місцевості замінники княжої груші. Через тривалий час виявилося, що кожна країна зі своєю чайною культурою може запропонувати свій «бергамотовий» Earl Grey. Здається, що простих людей хочуть банально обдурити, продавши більш дешеві аналоги замість цієї добавки, але не все так просто. Таке істотне збільшення різноманітності асортименту чаю призвело до значного прогресу на ринку, конкуренції та підвищення якості товару, нехай навіть і не саме бергамоту.
  5. На Маврикії теж зростає бергамот, однак крім чаю, місцеві жителі вважають за краще пити його сік у чистому вигляді. Справа в тому, що навіть зрілий бергамот позиціонують як неїстівний через властивої йому сильної кислоти і гіркоти, незважаючи на прекрасний аромат. Вважається, що цей сік зможе випити тільки «справжній чоловік», тому в багатьох племенах в ритуали входило вживання соку цитруса.

Не важливо, в який час дня хочеться насолодитися гарячим напоєм. Кажуть, чаєм можна лікувати покалічені душі, і з цим не можна не погодитися! Люди з любов’ю заварюють напій для своєї другої половинки, наполягають трави для рідних, яких спіткала хвороба, і просто роблять його для себе, щоб провести приємний суботній вечір в компанії з книгою. Зараз, коли прогрес у вивченні біології та фізіології дозволяє детальніше вивчати протікають в організмі процеси, відкриваються все нові і нові властивості давно відомих рослин. Медицина, що йде з глибин віків, знає, як використовувати ті подарунки, якими нас забезпечує природа, а сучасні знання дають тому наукові підтвердження. Така ж доля спіткала і чай з бергамотом. Виняткові смакові якості в сукупності з користю для всього організму роблять з нього універсальний засіб, будь то нежить, подряпина або осіння хандра. Самим головним і улюбленим у тисяч людей по всій планеті все одно залишається незрівнянний бархатистий смак класичного чаю Earl Grey.

загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь