Буряковий сік: користь і шкода для організму

Буряк, як і будь-який овоч, що має в своєму складі позитивні речовини, які дозволяють нормалізувати роботу внутрішніх органів. Причому корисні мікро – і макроелементи зберігаються навіть при використанні буряків у вигляді свіжовичавленого соку. Але не кожен знає, коли буряковий сік буде корисний, а коли протипоказаний, тому важливо заздалегідь ознайомитися з особливостями такого овочевого напою. Нерідко буряковий сік, що вживається як лікарський або косметичний засіб.

Склад і калорійність

Буряк позитивно впливає на стан здоров’я та на організм людини з тієї причини, що в ній міститься багато вітамінів, мінералів, мікро – і макроелементів, важливих для нормального функціонування внутрішніх органів. Важливо і те, що в складі є вітаміни групи В, які вкрай необхідні для зміцнення імунітету, а також А, С, Е і РР.

Додатково присутні такі мінерали:

  • Натрій.
  • Магній.
  • Кальцій.
  • Фосфор.
  • Залізо.
  • Селен.
  • Хлор.

Калорійність дуже низька: на 100 грам напою припадає всього 42 Ккал. Додатково загальна енергетична цінність становить: 1 г білка, 9,9 г вуглеводів і 0 г жирів, тому поправитися від такого напою неможливо.

Буряк рекомендована при схудненні, причому є маса рецептів для отримання максимальної користі в поєднанні з ефективністю скидання ваги. Важливим якістю вважається і те, що всі корисні речовини в поєднанні забезпечують сприятливий вплив на організм.

Чим корисний буряковий сік

Користь бурякового соку для організму дуже велика, оскільки кожен вітамін і мінерал має позитивний вплив на загальний стан здоров’я.

Загальна користь

  1. Залізо, яке міститься у складі бурякового соку, дозволяє нормалізувати рівень гемоглобіну в організмі.
  2. Йод покращує мозкову діяльність і стимулює вироблення нових нейронних сполук пам’яті.
  3. Фолієва кислота сприяє нормалізації транспортування кисню по організму, тому м’язи і тканини отримують всі потрібні для функціонування речовини.
  4. Магній попереджує появу тромбів, забезпечує відмінну профілактику тромбозу, інфарктів і інсультів.
  5. Натрій і кальцій – це важливі мінерали для роботи венозної і судинної системи, які додатково ще і зміцнюють кісткову систему.
  6. Хлор очищає нирки і печінку, нормалізує роботу лімфатичної системи.

Важливо врахувати і те, що буряковий сік позитивно впливає як на жіночий, так і чоловічий організм.

Для жінок

За рахунок відновлення рівня гемоглобіну в крові напій запобігає поява загального нездужання організму в період менструації. Рекомендується щодня випивати по 50-100 грам соку по 2-3 рази в день. А в період клімаксу організм зможе отримувати з бурякового соку потрібні речовини для нормалізації гормонального фону. Але важливо уважно поставитися до складання раціону на основі бурякового фрешу, так як є висока ймовірність появи алергічний реакції, що загрожує багатьма неприємними наслідками.

Для чоловіків

Вживання соку – профілактика появи аденоми, вважається доброякісною пухлиною передміхурової залози, що запобігає розвитку ракових захворювань. За рахунок вітамінів групи В і цинку надається можливість нормалізувати кількість чоловічих гормонів, що допомагає уникнути появи імпотенції або загальних проблем з ерекцією.

При вагітності

Вагітні жінки часто стикаються з необґрунтованими стресами, що провокує зайву нервозність і емоційну нестабільність. Тому буряковий сік рекомендований для нормального функціонування нервової системи. Більш того, легкий проносний ефект дозволяє уникнути появи запорів, які також вважаються частою проблемою жінок в період виношування дитини.

При грудному вигодовуванні

При грудному вигодовуванні в перший місяць після народження дитини варто уникати продуктів, які можуть викликати загальне нездужання організму. Не рекомендується вживати буряковий сік через його проносного ефекту і можливості спровокувати появу алергічної реакції. А ось при досягненні дитиною двомісячного віку в раціон матері можна вводити буряковий сік, так як в ньому є багато корисних мікро – і макроелементів.

Для дітей

Буряковий сік відноситься до категорії агресивних продуктів для травної системи дитини, тому вводити в раціон харчування його можна тільки при досягненні 8-месяного віку. Але ось яскраво виражений приємний смак не кожному малюкові, тому можна буряковий концентрат розбавляти морквяним або яблучним фрешем. Рекомендується настояти сік протягом не менше двох годин, після чого давати дитині.

Читайте також:  Баклажани: користь і шкода для здоров'я організму

Буряково-морквяний сік: користь і шкода

Сік з буряка та моркви вважається вітамінним продуктом, який позитивно впливає на організм, але, крім користі, є і шкода, тому важливо уважно розглянути вплив його на організм.

Серед корисностей буряково-морквяного соку можна виділити:

  1. Нормалізується рівень холестерину і цукру в крові.
  2. Підвищується імунітет, завдяки чому організм набагато легше справляється з навантаженнями у вигляді респіраторних і вірусних інфекцій.
  3. Нормалізується робота шлунково-кишкового тракту.
  4. Буряковий сік вважається природним жарознижуючим засобом.
  5. Виявляється позитивний вплив на шкірні покриви, так як вони очищаються зсередини.
  6. Організм очищається від шлаків і токсинів, завдяки чому виключається інтоксикація, що і вважається важливою позитивною якістю при дисбактеріозі.
  7. Поліпшується робота серцевого м’яза, нормалізується артеріальний тиск.
  8. Усуваються бляшки в крові, запобігає появі тромбозу.
  9. Поліпшується робота сечостатевої системи, запобігає застій рідини.

Якщо говорити про можливу шкоду, то тут можна виділити наступні важливі особливості, на які варто звернути увагу, так як вони свідчать про появу побічної реакції:

  • Печіння і набряк слизових оболонок.
  • Запаморочення і головний біль, постійно переростає в хронічну.
  • Жовтушність шкірних покривів.
  • Поява синдрому зниженого артеріального тиску.
  • Біль в області серця.
  • Сухість на слизових оболонках ротової порожнини.

Також не рекомендується пити буряково-морквяний сік при гастриті з високою кислотністю, так як це може обернутися загальним нездужанням і появою маси проблем із самопочуттям.

Як пити буряковий сік для схуднення

Буряковий сік вважається корисним продуктом і при схудненні, але важливо правильно його використовувати, щоб не нашкодити організму.

Важливо пам’ятати те, що буряковий сік – це комплекс вітамінів і мінералів, що забезпечує підтримку загального стану здоров’я, створюючи чудові профілактичні умови для запобігання серйозних проблем з організмом.

Після вживання такого напою створюється відчуття повноцінної ситості, оскільки підвищується рівень цукру в крові. Через 15-20 хвилин починається вироблення інсуліну, тому насиченість поступово знижується. В цей час ідеальним буде невеликий білковий перекус для поліпшення загального стану організму при схудненні і вгамування сильного голоду.

А також важливо дотримуватися наступних правил:

  1. Не можна пити свіжий сік з буряка відразу ж після його приготування, оскільки потрібно, щоб розчинилися всі леткі ефірні олії. Рекомендується поставити його як мінімум на 2 години в холодильник.
  2. Вводити в раціон такий напій потрібно поступово, щоб уникнути побічної реакції. Рекомендована початкова доза – 1 чайна ложка, після чого поступово обсяг зростає до 200-250 мл.
  3. При бажанні можна змішувати буряковий сік з морквяним, щоб урізноманітнити і пом’якшити смак. Але важливо пам’ятати, що рекомендований період прийому – 2 тижні, після чого потрібно зробити перерву. Після цього проходять курс знову для поповнення запасів організму корисними речовинами і вітамінами.

Але варто пам’ятати, що будь-яке поєднання бурякового фрешу з різними добавками може змінювати структуру напою, тому і ефект буде відповідним. І саме тому варто спочатку проаналізувати хімічний склад кожного продукту, щоб одержати тільки користь і уникнути при цьому негативної реакції на організм.

Свіжовичавлений буряковий сік в медицині

Буряковий сік вважається ефективним лікарським напоєм, тому він використовується для лікування різного роду захворювань.

При цукровому діабеті

При діабеті такий напій корисний за рахунок здатності приводити в норму артеріальний тиск та покращувати транспортування кисню по організму. Радує і те, що в складі соку багато клітковини, тому можна наситити організм, запустити процес схуднення, а також вивести шкідливий холестерин. Але важливо пити сік в нормальній кількості, не зловживаючи, оскільки надмірне споживання може стати причиною підвищення цукру.

Важливо: глікемічний індекс сирої буряків – 35 одиниць, вареної 65, а бурякової гички 15.

При панкреатиті

Буряковий сік містить в собі багато корисних елементів для організму, серед яких в першу чергу можна відзначити протизапальні ферменти. Вони покращують роботу підшлункової залози. Але важливо пам’ятати, що напій підійде для вживання тільки при стійкій ремісії, так як при загостренні є ймовірність погіршення стану.

При гастриті

При гастриті з підвищеною кислотністю не рекомендується буряковий сік з тієї причини, що можна погіршити стан слизової шлунка. Але ось на стадії ремісії дозволяють вживати такий напій для зміцнення стінок шлунка і запобігання появи запальних процесів. Але слід дотримувати рекомендації лікаря, так як можуть бути індивідуальні протипоказання.

Для кишечника

Буряковий сік сприяє зміцненню стінок кишечнику, підвищує їх еластичність і м’якість, полегшує процес звільнення від шлаків і токсинів. Але не рекомендується пити напій більше двох тижнів, так як є ймовірність погіршення працездатності шлунково-кишкового тракту.

Читайте також:  Апельсини: користь і шкода для здоров'я організму

При запорах

Буряковий сік відрізняється невеликим проносним ефектом, виводить з кишечника і шлунка всі шлаки, нормалізує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Але для повноцінного позбавлення від закрепів потрібно регулярно вживати такий напій.

При подагрі

Буряк – це джерело бору, тому сік з такого коренеплоду ідеально підійде для лікування артритів, артрозів. Також лікарі сходяться на думці, що напій надає велику підтримку організму при подагрі, виводячи назовні накопичилася сечовину.

Для печінки

Продукт дозволяє очистити печінку від токсинів, нормалізувати відтік жовчі. Це дає можливість органу функціонувати без додаткового навантаження, що і сприяє поліпшенню загального стану організму. Але важливо пам’ятати, що допускається вживання 1 склянки напою за добу, розділеного на 3 прийоми. Так він буде надавати негативний вплив на організм.

При геморої

Буряковий сік з додаванням гліцерину можна використовувати як компрес при лікуванні геморою. Легкий протизапальний ефект дозволяє зняти набряклість і налагодити кровообіг, що прискорює процес лікування захворювання.

При холециститі

При гострому холециститі краще уникати вживання бурякового соку, так як він провокує появу додаткового запалення, а ось на стадії ремісії такий напій буде вкрай корисним. Налагоджується відтік жовчі, тому жовчний міхур починає працювати злагоджено, що підтримує нормальне функціонування печінки.

При онкології

Клінічно доведено, що буряковий сік позитивно впливає на організм, в якому є ракові клітини. У складі присутня бетаїн, який відомий у медичній практиці відмінним протипухлинним ефектом. Також підвищується апетит, нормалізується рівень гемоглобіну в крові, поліпшується загальний стан хворого. Курс прийому такого соку повинен становити не більше двох тижнів, після чого робиться перерва на такий же проміжок часу.

Від нежиті

В якості натурального засоби для лікування нежитю може використовуватися буряковий сік, але для цього потрібно розвести 1 столову ложку такого концентрату з 2-3 столовими ложками води. Масу застосовують для закапування носа 3 рази на добу протягом 6 днів, завдяки чому знімається запалення і осушуються слизові оболонки носа.

Від тиску

Буряковий сік сприяє нормалізації артеріального тиску за рахунок того, що він налагоджує роботу кровоносної системи, наповнюючи її необхідним киснем.

При анемії

Буряковий сік сприяє підвищенню гемоглобіну в крові, що запобігає поява анемії. Але важливо не нехтувати нормою: у добу можна випивати не більше половини склянки соку, розділивши його на 3 прийоми.

Сік з буряка в косметології

Буряковий сік відноситься до багатофункціональних продуктів. Його вживають і в косметичних цілях для поліпшення стану шкіри. За рахунок вмісту калію, бетаїну і вітаміну С поліпшується стан шкіри шляхом відновлення рівня колагену і еластину. Також продукт підійде для оздоровлення волосся з метою їх зміцнення.

Щоб зробити маску для обличчя на основі бурякового соку, потрібно дотримуватися таких рекомендацій в залежності від призначення засобу:

  1. На 1 столову ложку бурякового соку взяти 1 чайну ложку сметани і 1 яєчний білок. Така маска підходить для всіх типів шкіри.
  2. 3 столових ложки натурального напою з’єднати з 1 ложкою натертої картоплі. Маска допоможе зняти подразнення, покращити тон шкіри.

Але важливо пам’ятати, що при почервонінні і порізи на шкірі потрібно застосовувати буряковий сік з особливою уважністю, щоб не погіршити становище, так як у складі присутній вітамін С, який може викликати запалення.

Для волосся можна приготувати маску на основі соку і подрібнених листків алое. Потім розподілити її по всьому волоссю і витримати під пакетом протягом 30-40 хвилин. Для кращої ефективності потрібно застосовувати засіб 1 раз в тиждень.

Але блондинкам потрібно бути акуратними, так як буряковий сік має властивість забарвлювати волосся.

Шкода та протипоказання

Незважаючи на величезну користь натурального бурякового соку, є певні протипоказання, серед яких потрібно відзначити:

  1. Сечокам’яна хвороба і складні ниркові захворювання.
  2. Гіпотонія, так як продукт має властивість знижувати тиск.
  3. Хронічна діарея – це пряме протипоказання до вживання бурякового соку, так як за рахунок його проносного ефекту може погіршитися стан здоров’я.
  4. Печія. При частій печії продукт треба вживати особливо уважно, щоб запобігти появі загострення.

Як зробити буряковий сік у домашніх умовах

Простота і зручність приготування бурякового соку – це основні переваги отримання смачного ароматного напою з метою відновлення нормального функціонування організму. Самий простий і доступний спосіб приготування – це використання соковижималки, яка дозволяє повністю видавити вологу з продукту.

Також можна використовувати звичайну тертку і марлю, щоб спочатку натерти продукт, а потім видавити з нього весь сік. В середньому з одного коренеплоду середніх розмірів можна отримати трохи більше половини склянки концентрованого фрешу.

Для приготування бурякового соку краще всього використовувати солодкі і соковиті сорту, оскільки в них є найвища концентрація рідини, завдяки чому можна зробити натуральний і поживний напій.

Читайте також:  Пельмені: користь і шкода для здоров'я організму

Скільки можна зберігати свіжовичавлений буряковий сік

Свіжовичавлений буряковий сік потрібно постаратися використовувати як можна швидше, оскільки з плином часу напій може окислюватися і псуватися. Але важливо пам’ятати, що готовим до вживання сік вважається тільки після витримування при температурі +4 градуси протягом 2-3 годин.

Але є навіть думка, що буряковий сік можна заморожувати в брикетах для подальшого використання в косметології і приготування масок для волосся і обличчя.

Як правильно пити буряковий сік

Для отримання максимальної користі від бурякового соку його потрібно пити правильно, оскільки це лужний напій. При зловживанні він може негативно впливати на роботу травної системи, зокрема, на слизову шлунка при гастриті з високою кислотністю.

Також потрібно пам’ятати, що буряк – це коренеплід з яскраво вираженим смаком і ароматом, тому для більш комфортного звикання рекомендується поєднувати його з морквяним або гарбузовим соком. Таке поєднання для організму буде більш корисним.

Скільки можна пити в день

Денна норма бурякового соку залежить від особливостей організму і стану травної системи. Найголовніше – правильно дотримувати рекомендації лікаря, якщо напій вживається з метою лікування. Не можна відразу ж пити сік склянками, оскільки для м’якого впливу на організм потрібно починати з 1 чайної ложки, поступово доводячи добову кількість до 200-250 мл.

Чи можна пити натщесерце і на ніч

Незважаючи на свою величезну користь і поживність напою, при вживанні бурякового соку потрібно враховувати час доби для пиття.

Людям з ранкової печією забороняється питво бурякового соку натще, оскільки так підвищується кислотність і можуть виникнути неприємні відчуття у вигляді запалення і погіршення стану. Дуже часто при вживанні концентрованого бурякового соку може з’явитися відчуття нудоти, що супроводжується блювотою.

Якщо ж немає медичних протипоказань для вживання такого напою, то він буде максимально корисним для організму. Сік допомагає шлунково-кишковому тракту підготуватися до вживання їжі, тому в подальшому вона буде м’якше перетравлюватися.

Буряковий сік – це важкий напій для організму, тому на ніч перед сном не рекомендується його вживання в чистому вигляді. Так можуть виникнути побічні реакції у вигляді підвищення метеоризму та здуття шлунка. Рекомендується змішувати такий сік з іншими овочевими фрешами, щоб отримати смачний і поживний напій і запобігти негативний вплив на організм.

Але важливо спочатку проконсультуватися з терапевтом, так як в деяких випадках можливі побічні реакції організму, які можуть виражатися появою запальних процесів і нудотою.

Цікаві факти про буряк

Буряк – це популярний коренеплід, який наповнений корисними вітамінами, мінералами та мікроелементами. Його історія появи і популяризації має масу цікавих фактів, які не можна залишити без уваги:

  1. Буряк вважається найдавнішою городньої культурою, яку вдалося «приручити».
  2. Буряк можна застосовувати не тільки для супів, борщів, салатів, але навіть для десертів, так як це натуральний барвник, який дозволяє надати крему, коржам, мусів та іншим солодощам особливий рожевий відтінок.
  3. Греки в свій час вважали буряк священним коренеплодом, тож використовували її в якості предмета вшанування Аполлона. Вважалося, що якщо в будинку є такий овоч, то можна було говорити про благополуччя і достатку в оселі.
  4. В Україну коренеплід вперше потрапив у 9-10 столітті, причому в їжу вживалися тільки листя, а плоди викидалися. Вважалося, що вони не містять в собі нічого корисного. А як тільки плоди були випробувані, вони стали використовуватися в якості десерту, причому процес приготування був украй простим – запікання в печі. Такий десерт подавали з чаєм.
  5. Буряк може рости на всіх континентах, крім Антарктиди, оскільки цей коренеплід універсальний у плані вимог по вирощуванню.
  6. Буряк однаково корисна в сирому і вареному вигляді, а також в якості фрешу, оскільки в ньому зберігаються всі корисні речовини незалежно від способу обробки.
  7. Висока концентрація корисних речовин у складі коренеплоду стала причиною розширення можливостей по його використанню.
  8. Буряк відноситься до алергічних продуктів, тому протипоказана людям, які мають індивідуальну непереносимість.
  9. Для зберігання кольору буряків досить додати в киплячу воду при варенні по чайній ложці оцту і цукру.
  10. Високий вміст вітамінів дозволяє застосовувати коренеплід в якості лікарського продукту.

Буряк – це природний антиоксидант, який дозволяє очистити організм, нормалізувати роботу внутрішніх органів, що і вважається важливою позитивною якістю. На ринку надається маса варіантів буряків, завдяки чому можна розраховувати на вибір саме того сорту, який не відповідає потребі. А різноманітність способів застосування і приготування дозволяє витягти з коренеплоду тільки користь для здоров’я. Найголовніше – дотримуватися рецептуру приготування, щоб крім користі і насолодитися витонченим смаком коренеплоду.

diagnoz.in.ua
Залишити відповідь