Білий чай: користь і шкода для організму

Божественний напій аристократів – саме таку назву носить білий чай. У Стародавньому Китаї дозволити собі насолоджуватися цим видом міг тільки імператор і члени його сім’ї. Лікувальні властивості цього напою були розкриті ще в X–XI століттях: в період епідемії кору в Піднебесній саме білий чай використовувався для профілактики захворювання. Ніжний смак і квітковий аромат білого чаю володіють здатністю створити атмосферу свята навіть у самий похмурий і холодний день.

Що таке білий чай і як він виглядає

Білий чай вважається одним з найдавніших цілющих напоїв Китаю. Він відноситься до неферментированным сортів, так як для приготування використовується молодий, лише трохи розпустилася чайний лист з ниркою, що проходить мінімальну кількість обробок.

Готовий напій має злегка зеленуватий або лимонний відтінок. У насиченому квітковому ароматі відчуваються трав’яні нотки. У ніжному смаку білого чаю присутня невелика терпкість і природна солодкість.

Для виготовлення цього сорту використовуються чайні кущі, мають своєрідні подовжені листя і бруньки, вкриті білими опущеними волосками. У дикому вигляді вони ростуть тільки в Китаї. Для виробництва використовуються не тільки сорти, що зустрічаються в природі, але і нові, виведені спеціально селекціонерами Піднебесної. Одними з перших були виведені унікальні чайні дерева, що мають листя більшого розміру: сорту «Білий нарцис», «Сяо Бай» і «Так Бай Ча Шу» (найбільший чайний кущ). Саме з листя цих сортів виходить один з кращих напоїв у світі.

Спочатку виробництвом білого чаю займалися в провінції Фуцзянь, а через деякий час цим і на сусідніх територіях – Шуйцзи і Чжэнхэ. Ці три провінції постачають на світовий ринок добірні сорти чаю, які відносяться до елітних.

загрузка...

Пізніше займатися вирощуванням елітних сортів чайного дерева стали в Індії. На плантаціях Шрі-Ланки особливі чайні кущі ростуть досить давно, але білий чай випускають тільки одного виду.

Види

Піднебесна виробляє понад 12 різновидів White tea. Найпопулярнішими вважаються:

  1. White Peony. Цей вид проводиться тільки в єдиному місці Піднебесної – провінції Фуцзянь. Для нього відбираються тільки ледь розпустилися молоде листя з нирками. Збір відбувається один раз в рік – навесні. «Білий піон» відноситься до рідкісних сортів, тому коштує досить дорого.
  2. White Silver Needles – елітний сорт білого чаю. Свою назву «Срібні нитки» він отримав завдяки незвичайним ніжним бутонам, мають сріблястий відтінок ворсинок. Для збору листя відведено всього кілька днів весняного періоду. Обробка чайних бруньок і листя проводиться вручну.
  3. White Pu-erh Tea – самий дивовижний і рідкісний сорт. Його смакові якості разюче відрізняються від інших – повністю відсутній гіркоту. Чайні кущі в невеликій кількості ростуть тільки на високогірних китайських плантаціях. Збір врожаю і обробка листя – досить трудомісткий процес, тому на ринку білий чай пуер присутній в малих кількостях і продається за дуже високою ціною.

До сортів білого чаю низької якості, що продаються за доступними цінами, відносяться Gong Mei і Shou Mei.

В Індії проводяться лише 2 виду білого чаю:

  1. White Darjeeling має ніжний солодкуватий смак і незвичайний золотистий колір. Він вважається кращим індійським видом білого чаю.
  2. Assam White. Чайні кущі ростуть в одному місці на землі – індійському регіоні Ассам. Він має солодкий смак серед усіх видів білого чаю вважається рідкісним сортом. Придбати цей «Білий Ассам» можна за попереднім замовленням на фабриці. Його вартість настільки висока, що можуть зробити покупку одиниці.

У Шрі-Ланці проводиться єдиний вид білого чаю – Ceylon White. В його незвичайному ароматі відчувається сосновий запах, а в смаку присутні медові нотки.

Серед знавців і цінителів чаю «Цейлонський білий» вважається царським напоєм.

Чим відрізняється білий чай від зеленого

Білий і зелений чай відносяться до корисних напоїв, володіє прекрасними смаковими якостями. До відмінних властивостях цих сортів відносять:

  1. Процес виробництва. Після збору листя для білого чаю не розкочуються, не обпікаються, тому менше схильні окислювальним процесам. Вони висихають у спеціально створеному середовищі під впливом сонячних променів, тому готовий напій має ніжний смак. Після збору листя зеленого чаю підсушуються за допомогою штучного нагрівання.
  2. Сировина. До складу білого чаю входять бруньки та молоді листки, зелений складається з великих повністю розкрилися листя. Хоча деякі сорти і додають нирки чайного куща.
  3. Смакові якості. Білий чай відрізняється більш солодким природним смаком і делікатністю.
  4. Вартість. Хоча серед зелених сортів чаю зустрічаються досить дорогі, ціна білого набагато вище.
Читайте також:  Мед з соняшнику: користь і шкода

Білий чай на відміну від зеленого відноситься до слабоферментірованним напоїв.

Що корисніше

Який з сортів чаю – білий або зелений – більш корисний, однозначно стверджувати не можна. Обидва сорти в складі мають антиоксиданти рослинного походження. Враховуючи підсумки останніх лабораторних досліджень, білий чай має переваги перед зеленим в запобіганні утворення ракових клітин.

Білого чаю не притаманні підбадьорливі властивості зеленого. У його складі присутній трохи кофеїну (в деяких видах його взагалі немає), тому він надає більш заспокійливу дію на організм, ніж зелений.

Склад і калорійність

Сировина, що використовується у виробництві White tea, не проходить термічної обробки. Весь вітамінно-мінеральний комплекс, дарований природою, присутній в готовому напої.

В хімічному складі цього сорту чайного присутні:

  • вітаміни групи B, A, C;
  • ефірні олії та рослинні антиоксиданти;
  • амінокислоти;
  • танін.

Макро – і мікроелементи: калій, кальцій, магній, фтор, залізо, фосфор і натрій. Калорійність продукту варіюється від 0 до 4 ккал у 100 г і залежить від кількості доданого підсолоджувача.

Корисні властивості білого чаю

Загальна користь

Давньокитайські медики вважали цей сорт чаю кращим засобом у боротьбі з різними інфекційними захворюваннями, патологією внутрішніх органів, душевним болем. Рекомендували його і як засіб, гальмує процес старіння.

Сприятливий вплив на організм:

  1. Нормалізація тиск, зміцнення стінок судин – зниження ступеня ризику захворювань серцево-судинної системи.
  2. Зниження рівня холестерину, перешкода появи бляшок і тромбів.
  3. Очищення організму від шкідливих речовин завдяки виведенню токсинів.
  4. Усунення нервових розладів: депресивного стану, хронічної втоми, перезбудження.
  5. Зміцнювальний вплив на кісткову тканину завдяки вхідним до складу чайного листа фтору і кальцію.
  6. Антибактеріальні властивості для боротьби з ротовирусными інфекціями, захворюваннями ясен і карієс.
  7. Усунення больових відчуттів при ревматизмі, подагрі, радикуліті, артриті завдяки протизапальним якостям.
  8. Захист організму від впливу бактерій, мікробів і вірусів, стимулювання роботи імунної системи.
  9. Поліпшення обміну речовин.

Білий чай має ефективне і благотворний вплив на організм незалежно від вікової категорії та статевої приналежності.

Для жінок

Заспокійливі властивості чаю сприятливо позначаються на жіночому організмі, зменшуючи дратівливість і пригнічуючи підвищену збудливість у період критичних днів і вікових гормональних змін. Нормалізує водний баланс в організмі, білий чай має позитивний вплив на зовнішній вигляд жінки: зникають кола під очима, розгладжується шкіра на обличчі, рідкісним явищем стають і набряклі ноги в кінці дня.

Наявність вітамінного комплексу у складі напою покращує зір, знижує втому очей після роботи за комп’ютером. 1-2 чашки білого чаю в день здатні не тільки поліпшити загальний стан, але і зарядити бадьорістю і енергією.

Для чоловіків

На батьківщині білий чай вважають бальзамом для чоловічого здоров’я. Він відновлює сили, збільшує потенцію і знижує ризик появи раку простати. Особливо корисний такий сорт чаю для чоловіків, робота яких пов’язана з сильними розумовими навантаженнями і великою кількістю стресових ситуацій.

При вагітності

Мінімальний вміст кофеїну в білому чаї сприяє безпечному вживання його вагітними жінками. Багатий вітамінний комплекс, що включає життєво необхідні кальцій і фтор, протимікробні властивості роблять благотворний вплив на загальний стан мами і майбутнього малюка. Чашка неміцно завареного напою здатна усунути незрозуміле почуття тривоги, підвищену збудливість, притаманні вагітним. Але зловживати білим чаєм не слід, так як він перешкоджає засвоєнню фолієвої кислоти.

При грудному вигодовуванні

Зміцнюють і заспокійливі якості білого чаю сприятливо позначаються на самопочутті матері, що годує малюка. Корисні елементи, хоча і не у великій кількості, разом з молоком і передаються маляті. Вони покращують роботу кишечника новонародженого, знижуючи больові відчуття під час кольок, і нормалізують сон.

Для дітей

Незважаючи на те, що китайські діти п’ють чай практично з перших днів життя, європейські педіатри рекомендують включати його в дитячий раціон з 3-4 років. Білий чай позитивно впливає на розвиток імунної системи дитини, надаючи зміцнювальний вплив на організм. Важливим є і властивість напою покращувати обмін речовин, що позитивно позначається на роботі шлунка і кишечника. Хоча цей сорт відноситься до слабоферментірованним, дітям корисно пити тільки чай середньої і слабкої фортеці.

При схудненні

Білий чай покращує обмінний процес, сприяючи швидкому засвоєнню їжі. Це перешкоджає утворенню жирових відкладень. Його сечогінні властивості не дають затримуватися зайвої рідини в організмі. Завдяки таким якостям напій включають в щоденний раціон людей, які страждають ожирінням.

Особливості вживання при захворюваннях

Чашка ароматного білого чаю з чудовим смаком не тільки підвищить настрій і зігріє у холодну погоду, але і надасть допомогу організму в боротьбі з деякими захворюваннями.

Гіпертонія

Білий чай діє як сечогінний засіб, що очищає кровоносні судини, запобігаючи утворенню тромбозу, знижує холестерин. Людям з підвищеним артеріальним тиском рекомендується включати його в денний раціон. Добова доза – 700 мл теплого чаю, без добавок і підсолоджувачів.

Читайте також:  Чай з календули: користь і шкода для здоров'я

Цукровий діабет

Вітамінно-мінеральний комплекс, що міститься в білому чаї, нормалізує рівень цукру при патології II ступеня, знижує ризик розвитку хвороби. Напій запобігає симптоми діабету: полідипсію (надмірну спрагу), підвищення секреції інсуліну, зниження рівня глюкози.

Для поліпшення самопочуття при діабеті слід пити чай 3-4 рази на день через 20-30 хвилин після основного прийому їжі. Тривалість прийому – 6 місяців, потім слід зробити невеличку перерву.

Холецистит

Білий чай нормалізує процес відходження жовчі. Антибактеріальні якості перешкоджають утворенню запальних процесів в жовчних протоках печінки. Чашка чаю полегшить і зніме спазми. У період загострення рекомендується пити 600 мл напою в день.

Гастрит

Напій покращує травний процес, тому при захворюваннях шлунка, його вживають відразу після прийому їжі. Щодня рекомендується випивати 2-3 чашки білого чаю. Відмовитися від вживання стоїть в період загострення захворювання. З обережністю слід ставитися до напою, якщо хвороба має хронічний характер.

Панкреатит

Надати благотворний вплив на роботу підшлункової залози і не завдати шкоди органу білий чай може тільки при дотриманні певних правил вживання:

  1. Не варто заварювати занадто міцний напій.
  2. Краще відмовитися від добавок: меду, цукру, фруктози, молока.
  3. Купувати тільки чистий білий чай: без трав, підсилювачів смакових якостей.

Під час загострення захворювання для зниження больових відчуттів рекомендується випивати 0,5 л напою.

Ракові захворювання

Білий чай має антимутагенними властивостями і вважається химиопрофилактическим і протиракову природним засобом. Антиоксиданти, флавоноїди, що містяться в напої, запобігають поширенню ракових клітин, перешкоджаючи появі метастаз. Зміцнювальний вплив білого чаю допомагає організму справлятися з хворобою і зменшувати біль.

Проведені американськими вченими дослідження довели ефективність використання білого чаю при раку шлунка, передміхурової залози і товстої кишки.

Ожиріння

Дієтологи включають цей напій дієти людей, які страждають надмірною вагою. Білий чай, випитий після їжі, прискорює процес засвоєння їжі і розщеплення жирів, вуглеводів, допомагаючи в управлінні вагою. До того ж він заповнює організм вітамінами і мінералами.

Цей сорт чаю – відмінний натуральний засіб, що підвищує опірність організму до застудних захворювань в осінньо-весняний період епідемій грипу.

Білий чай в косметології

Завдяки великому вмісту корисних для шкіри і волосся речовин, екстракт білого чаю застосовується у виробництві косметичних препаратів. Він входить до складу декоративної косметики, крему, мила, зубної пасти, масок, скрабів, лосьйонів.

Цей компонент робить шкіру більш гладкою і пружною, відмінно справляється зі зморшками і чорними крапками, уповільнює процес старіння і підтримує здоровий колір обличчя. Найчастіше його використовують в засобах для проблемної шкіри. Він сприяє нормалізації водного балансу, викликаючи почервоніння, роздратування і прибираючи небажаний блиск.

Важлива властивість білого чаю – відбілюючий ефект. Після використання масок або лосьйонів помітно поліпшується колір шкіри. Вона набуває більш світлий відтінок, стають практично непомітними пігментні плями, веснянки.

Екстракт білого чаю захищає тіло від шкідливих ультрафіолетових променів, відновлює і підтримує клітини, тим самим допомагаючи шкірі завжди виглядати молодо і красиво.

У складі масок для волосся і шампунів цей інгредієнт сприяє пробудженню і активації волосяних цибулин. Волосся стають більш сильними і шовковистим, легко розчісується, не плутаються, кінчики спаюються. Шкіра голови зволожується, зникає лупа, роздратування і лущення. Після застосування засобів з екстрактом білого чаю волосся виглядають значно краще.

Приготувати засоби по догляду за обличчям і волоссям на основі білого чаю можна і в домашніх умовах.

Відновлююча маска для сухого волосся

Це засіб відмінно живить волосся після літнього відпочинку на морському узбережжі.

  • 50 мл міцної заварки білого чаю.
  • 20 мл олії льону.
  • Сирий жовток.

Змішати всі складові, використовуючи масло і заварку кімнатної температури. Нанести на пасма і шкіру голови. Накрити голову рушником. Маску змити через 40 хвилин.

М’ятний ополіскувач

Склад:

  • Білий чай – 60 мл
  • Перцева м’ята – 30 г.
  • Гаряча вода кип’ячена – 1 л.

Інгредієнти помістити в миску. Залити окропом. Ретельно перемішати. Залишити ополіскувач настоюватися приблизно на півгодини.

Застосовувати після кожного миття шампунем. Нанести ополіскувач на вологе чисте волосся, тримати 5-7 хвилин. Після закінчення часу ретельно промити. Після застосування волосся стануть гладкими і м’якими, легко розчісується і стануть трохи більшим.

Очищаюча маска для блондинок

Засіб відмінно підходить для тонкого волосся. Воно зміцнює їх, прискорює їх, додає об’єм і трохи забарвлює. Після застосування волосся стає густим і міцним.

  • 40 г сиру.
  • 50 мл білого чаю.
  • 25 г сметани.

Розім’яти сир до однорідної маси, позбавляючись від великих грудок. Перекласти його в глибоку миску. Поступово додавати сметану, не забуваючи перемішувати. Залити суміш заздалегідь приготовленим неміцним теплим чаєм. Настоювати протягом півгодини.

Після миття голови нанесіть маску на трохи вологе волосся. Розподілити по всій довжині від коренів до кінчиків. Укутати волосся в теплий махровий рушник. Тримати 10-15 хвилин. Після рясно змити теплою водою. Повторювати процедуру один-два рази на тиждень протягом одного місяця.

Читайте також:  Черемша: користь і шкода для організму людини

Поживна маска

У складі цього засобу міститься всього 2 компонента: біла глина (4 ст. л.) і білий чай (80 мл). В заварку поступово додавати глину і перемішувати. У підсумку вийде маска, що нагадує сметаноподібну суміш. Отриманої маскою змастити волосся. Залишити не більше ніж на 15 хвилин.

Тонік «Білосніжка»

Це простий в приготування засіб не тільки поліпшить колір обличчя, але і при постійному використанні помітно скоротить мімічні зморшки.

  • 100 мл міцно завареного білого чаю.
  • 2 ст. л. огіркового соку.
  • 15 мл свіжовичавленого соку лимона.

Остудити заварку, влити огірковий і лимонний сік. Протирати шкіру обличчя після ранкового і вечірнього вмивання. Зберігати лосьйон в холодильнику або прохолодному місці.

Маска «Чиста шкіра»

Відмінно допомагає в боротьбі з висипом вугрів у підлітковому віці.

  • 5 ст. л. завареного білого чаю.
  • 2 ст. л. яблучного оцту.
  • Біла глина.

Змішати заварку з оцтом. Всипати трохи глини і розмішати. Маска повинна вийти негустий консистенції. Суміш нанести на обличчя і залишити застигати (приблизно 10-15 хвилин). Змити проточною водою.

Маска від пігментних плям на обличчі

Склад:

  • Заварка – 120 мл
  • Дрібні вівсяні пластівці – 50 г.
  • 1/2 частина банана.

Пластівці залити теплою заваркою і залишити настоюватися на 7 хв. Отриману суміш помістити в блендер і додати банан. Подрібнити до пюреобразного стану. Маску нанести на 10 хвилин.

Шкода та протипоказання

Білий чай не здатен чинити негативний вплив на організм людини. В його складі не присутні шкідливі компоненти. Цей сорт чаю не викликає алергії, але вимагає обережності у вживанні людям з непереносимістю кофеїну (хоча його міститься досить мало).

У невеликій кількості чай слід приймати під час загострення хронічних захворювань внутрішніх органів.

Протипоказаний білий чай при захворюванні нирок: його сечогінні властивості можуть викликати небажані наслідки в роботі цього органу.

Неприємні відчуття від випитого чаю (блювота, неприємні відчуття в області шлунку, розлад кишечника, головний біль) з’являються тільки при зайвому зловживанні.

Як вибрати і зберігати

Справжній White tea має досить високу ціну: вартість за 100 м – від 3200 рублів. Для зниження ціни продукту деякі виробники додають до складу листя зеленого чаю, трави, фрукти, підсилювачі смаку. Придбати дійсно стоїть білий чай можна в Піднебесній або на сайтах китайських виробників.

Незалежно від сорту, чай не може повністю зіпсуватися. З часом він втрачає смакові якості, так як сировина для заварки пересихає або насичується вологою.

Щоб білий чай якомога довше залишався смачним і не розгубив корисні властивості, необхідно:

  1. Не купувати відразу велика кількість.
  2. Куплений чай пересипати в керамічну ємність з герметичною кришкою.
  3. Зберігати в кухонній шафі, віддаленому від плити.
  4. Не ставити поруч з білим чаєм спеції, приправи, пряні трави і кавові зерна: чайні листки вбирають навколишні аромати.

При правильних умовах зберігання якісний чай не зіпсується протягом 12-18 місяців.

Як правильно заварювати білий чай

На батьківщині цього напою особливе ставлення. Китайці не просто заварюють і п’ють чай. Цей процес передбачає цілий ряд традицій і ритуалів.

Насолодитися чудовим смаком білого чаю вдасться, якщо дотримуватися основних правил приготування заварки:

  1. Використовувати тільки очищену або воду з джерел.
  2. Заливати заварку окропом, не більше 55-75°C.
  3. Дотримуватися пропорції: на 3-5 г чаю на 150 мл води.
  4. Наполягати заварку не менше 3 хвилин, за цей час ефірні олії корисні властивості наситять воду.

Смакові якості розкриються повністю, якщо напій не додавати підсолоджувачі, молоко або вершки.

Заварку з якісного білого чаю використовують 2-3 рази.

Цікаві факти про чай

  1. Збирачам чаю заборонено перед роботою вживати в їжу цибулю, часник, тютюн. Ці обмеження пов’язані з підвищеною чутливістю чайних листків до сторонніх ароматів: вони досить швидко їх вбирають.
  2. Вперше білий чай спробували в Китаї більш ніж 800 років тому.
  3. Сорти білого чаю належать до найдорожчим у світі. Одним з факторів, що впливають на ціну, є короткий період збору – всього 2-3 дні на рік і тільки в години світанку.
  4. Китай вважається основним постачальником чаю на світовий ринок. На його частку припадає 1/4 частина всіх обсягів виробництва.
  5. Щорічно, 15 грудня, цінителі цього дивного і корисного напою відзначають свято «День чаю».
  6. Найдорожчий чай в світі DaHongPao, в перекладі великий червоний халат. 100 г цього напою коштує 1 025 доларів США.
  7. Жителі Землі щодня випивають 3 млрд чашок чаю різної ємності.
  8. Холодний чай вперше подали в 1904 г. на Всесвітній виставці в Сент-Луїсі. Під час проведення заходу стояли найспекотніші дні в історії.
  9. У XIV–XV столітті в Японії проводилися турніри знавців чаю. Учасникам пропонувалося визначити сорт чаю та назвати країну і точне місце зростання.
загрузка...
diagnoz.in.ua
Залишити відповідь