Бадьян відомий багатьом як східна пряність, проте мало хто знає, яку він приносить користь організму при регулярному вживанні.
Що таке бадьян і як він виглядає
Бадьян – це екзотичний плід дерева, яке росте переважно в Південно-Східній Азії і відноситься до сімейства Анісових, наукова назва – ілліциум. Виглядають плоди анісу як квітка з вузькими пелюстками, в кожному з яких знаходиться насіння. Деякі також порівнюють його з восьмикутною зіркою, звідки він і отримав свою другу назву – зірчастий.
Чим відрізняється бадьян від анісу
Багато плутають ці дві прянощі, однак це не одне і те ж. Якщо бадьян – це сухий плід дерева, то аніс – це насіння однолітньої рослини. Використовують у побуті аніс ще з давніх пір, додають в тісто, напої. Полюбився він завдяки своєму свіжому і в теж час солодкуватому аромату. Однак багато знають про анісові завдяки широкому використанню у виготовленні спиртних напоїв. Всім відомі раки, абсент, самбука, узо і безліч інших алкогольних напоїв містять у своєму складі саме аніс.
Часто бадьян називають «зірчастий аніс». Не варто плутати ці дві абсолютно різні прянощі, вирощені в абсолютно різних умовах. Єдина схожість між ними – аромат. Запах дуже схожий, але все ж бадьян – більш пряний, і поряд з солодкістю присутній гірчинка. Бадьян часто додають в чай, каву, а також глінтвейн. Більш детальне порівняння:
- Ростуть ці дві прянощі абсолютно по-різному. Аніс – однорічник, який росте кущем, за типом кропу. Бадьян – велике дерево. Після цвітіння на ньому з’являються плоди, які висихають і використовуються як прянощі.
- Смакові особливості. Тут спостерігається величезне схожість цих двох спецій. Аромат дуже схожий, але у бадьяна він більш яскраво виражений.
- Подібні також лікарські властивості цих прянощів. Відмінності є, але незначні.
- Бадьян і аніс в кулінарії. Обидві спеції відносять до розряду солодких. Деякі види випічок можна посипати насінням анісу перед запіканням, бадьян ж подрібнюють і додають безпосередньо в тісто.
Ці дві прянощі взаємозамінні, тому додати в страву можна те, що є під рукою, це не зіпсує смаку їжі.
Склад і калорійність
Бадьян – пряність калорійна. Так, на 100 г продукту, доводиться 337 калорій. Багатий також вітамінний склад, він в себе включає вітаміни групи В, А, РР, С, рутин і холін. Бадьян містить ефірні масла, танін, терпени і велику кількість білків і вуглеводів. Унікальні властивості, якими володіє бадьян, проявляються завдяки наступним мінералів:
- Калій. Сприятливо впливає на водно-сольовий баланс організму, стабілізує серцебиття, блокує мутацію клітин та покращує функціонування головного мозку. Калій впливає на підвищення працездатності і допомагає вивести зайву рідину з організму.
- Магній. Сприяє підвищенню імунітету, зміцнює судини і капіляри.
- Кальцій. Зміцнює кісткові і хрящові тканини, відновлює зубну емаль, нормалізує роботу органів внутрішньої секреції, сприятливо впливає на активність сперматозоїдів.
- Фосфор. Підвищує розумову і фізичну активність. Сприяє циркуляції кисню в головний мозок.
- Залізо. Чинить сприятливий вплив на щитовидну залозу, запобігає анемії і запальні процеси печінки.
- Селен. Запобігає розвитку онкологічних захворювань, підвищує опірність організму до бактерій, сприяє виведенню токсинів.
- Цинк. Покращує вироблення тестостерону в крові, сприяє омолодженню організму. Допомагає в боротьбі з запальними процесами організму.
- Марганець. Стабілізує репродуктивну функцію, регулює білковий і жировий обмін, покращує вироблення організмом тироксину, який надає підтримуючу функцію для щитовидної залози.
- Мідь. Нормалізує роботу селезінки, покращує зір, підвищує розумову активність і безпосередньо бере участь в кровотворенні.
Не варто забувати, що сухі плоди анісу – це джерело двох потужних антиоксидантів. Вони містять линалол і вітамін С, які відмінно захищають організм від шкідливих токсинів. Детальніше про корисні речовини, які містяться у складі бадьяна:
- Атенол. Унікальна речовина, що допомагає в боротьбі з раковими захворюваннями і цукровим діабетом. Сприятливо впливає на роботу головного мозку.
- Вітамін С. Підвищує імунітет і захищає організм від різних інфекцій.
- В1. Синтезує амінокислоти та ферменти. Регулює роботу відразу трьох систем: нервової, травної та серцево-судинної.
- Линалол. Володіє антибактеріальними і протизапальними властивостями.
Корисні властивості бадьяна
Загальна користь
Завдяки великій кількості корисних речовин, що містяться в бадьяне, які комплексно підтримують організм, він визнаний дуже корисним і рекомендований до вживання.
- Бадьян широко застосовується при лікуванні простудних захворювань. Володіє жарознижуючими властивостями, відновлює дихальні функції і допомагає звільнити закладений ніс. Саме завдяки вищепереліченим властивостям багато лікарські засоби, спрямовані на боротьбу з кашлем і ангіну, містять у своєму складі бадьян. При головних болях рекомендується вдихати аромат плодів анісу, щоб поліпшити самопочуття. Ті, хто регулярно використовують в кулінарії цю пряність, але при цьому не зловживає нею, рідше хворіють простудними захворюваннями.
- Вживання бадьяна в їжу допомагає відновити роботу кишково-шлункового тракту. Добре приймати бадьян для профілактики ракових утворень, інфарктів, інсультів і зміцнення серцево-судинної системи.
- Бадьян володіє антибактеріальними, протигрибковими та протизапальні властивості завдяки вмісту в складі анетола.
- Зірчастий аніс сприятливо впливає на роботу головного мозку, покращує мозковий кровообіг. У тих, хто систематично вживає бадьян в їжу, знижується рівень ризику крововиливу в мозок.
- Ефективний бадьян при лікуванні запалень сечового міхура, які спричинені бактеріальними інфекціями.
Для жінок
Ті представниці слабкої статі, які страждають від болів перед початком і під час менструацій, по достоїнству оцінять бадьян як знеболюючий засіб. Настоянка з плодів анісу також відновлює порушений цикл.
Мало хто знає, що бадьян – потужний афродизіак, здатний викликати у жінок сексуальне бажання і підвищувати їх фізіологічну активність.
Для чоловіків
Як відомо, чоловіки більше схильні до стресів, ніж представниці слабкої статі. Сильна стать переживає все в собі, чоловіки менш емоційні, тому навантаження на серце дуже велика. Бадьян зміцнює серцево-судинну систему, сприятливо впливає на серце.
Також ця пряність має збудливу дію. Чоловікам, які страждають слабкою потенцією, рекомендовано пити відвар з бадьяна хоча б раз на тиждень.
При вагітності
Бадьян категорично протипоказаний вагітним жінкам містяться масел і специфічного комплексу вітамінів, які можуть спровокувати викидень. Раніше зоряний аніс практикувався у використанні як абортное засіб, що викликає кровотечу.
При грудному вигодовуванні
Під час лактації до харчування необхідно ставитися дбайливо. Деякі продукти негативно позначаються на виробленні молока і самопочуття малюка. Наприклад, бадьян слід приймати в самому початку, щоб прискорити приплив молока. 10 г меленого бадьяна треба засипати в склянку і залити окропом. Наполягати такий відвар недовго – достатньо п’яти хвилин. Потім розбавити з молоком у пропорції один до десяти і пити замість чаю. Коли прийде молоко, застосування такого засобу слід припинити, щоб не завдати шкоди дитині.
Наступний лактаційний криз може статися у жінки, коли дитині виповниться 3 місяці. Часто з-за стресів у цей період значно скорочується кількість молока, тоді можна приготувати ефективний засіб з бадьяна і пити по 2 столові ложки тричі на день.
Для дітей
Дітям до п’яти років бадьян категорично заборонений. Можна тільки полоскання ротової порожнини. Немовлятам, коли ріжуться зубки, можна збризкувати ротову порожнину відваром з бадьяна.
Щоб приготувати такий відвар потрібно зірочку бадьяна залити літром окропу і остудити. Збризкуючи ротову порожнину малюка такою рідиною, можна вгамувати біль, що виникає при прорізуванні зубів. Але діткам постарше дозволено пити чай з додаванням анісу, однією з властивостей якої є підвищення апетиту.
При схудненні
Бадьян – прекрасний засіб для боротьби із зайвою вагою. При використанні в їжу він добре впливає на обмін речовин і допомагає з виведенням шлаків з організму. Також ефірна олія анісу ефективно при антицелюлітному масажі.
Щоб схуднути, необхідно включити в свій раціон чай з бадьяном і корицею. Таке зілля слід пити перед прийомом їжі. Бадьян корисний, навіть якщо в традиційний чорний або зелений чай кинути зірочку і дати настоятися кілька хвилин.
Ефірне масло слід застосовувати при антицелюлітному масажі, який необхідний в комплексі з дієтами і фізичними вправами в боротьбі із зайвою вагою. Для виготовлення масажного масла з бадьяном потрібно взяти основу. Для неї чудово підходить мигдальне або оливкове масло. Його потрібно змішати з маслом зірчастого анісу у пропорції 10 до 1.
Корисний чай з бадьяном
Завдяки вітамінному складу прянощі, чай з бадьяном дуже корисний і допомагає при таких недугах:
- Застуда, респіраторні захворювання, бронхіт. Якщо вживати чай під час хвороби, вона буде протікати набагато легше. Чай з бадьяном чудово очищає бронхи і має откашливающим дією.
- Кольки, що виникають у кишечнику. Чай з бадьяном допомагає усунути кишковий розлад, болі в животі і метеоризм. Чай з бадьяном допомагає від кишкового розладу.
- Жіночі захворювання. Буває, що з-за прийому сильних антибіотиків у жінок порушується менструальний цикл. Чай з зірчастим анісом допомагає його відновити.
- Ослаблення імунітету. Напій відновлює ослаблену імунну систему.
При регулярному прийомі чаю з бадьяном виробляється опірність до сезонних захворювань. Такий чай рекомендується пити годуючим мамам для підвищення лактації і відновлення організму після пологів в цілому.
Як заварити
Чай з бадьяном смачний та дуже просто заварюється. Для цього потрібно закип’ятити воду, кинути в склянку 2-3 зірочки бадьяна і залити окропом. Чай повинен настоятися гарненько, тому слід почекати хвилин 10-15. Після цього бадьян дістати з води і додати в чай мед за смаком. Рекомендується пити гарячий чай з бадьяном 2-3 рази в день.
Любителі прянощів можуть додати в чай мелену гвоздику або корицю, що зробить смак напою більш яскравим і пряним.
Застосування бадьяна в народній медицині
З давніх часів люди знали, що прянощі ефективні в лікуванні, і використовували їх замість ліків. У Середні віки їх не можна було придбати де завгодно, вони продавалися тільки в аптечних кіосках і коштували набагато дорожче звичайних повсякденних продуктів.
У народній медицині бадьян застосовується при розладах шлунка, спазмах, запорах. Лікують травну систему спеціальними відварами з цієї прянощі. Корінь бадьяна також володіє цілющими властивостями і широко застосовується в народній медицині, хоча в кулінарії використовують лише його плоди.
Ефективні цілющі рецепти на основі бадьяна:
- Настоянка при болях у шлунку і метеоризмі. Три зірочки бадьяна подрібнити і залити окропом на годину. На таку кількість прянощі необхідно дві склянки води. Пити настоянку потрібно по півсклянки чотири рази на день.
- Відхаркувальний засіб при сухому кашлі. 10 зірочки бадьяна подрібнити, залити 100 г горілки і поставити в темне прохолодне місце на 21 день. При кашлі 1 чайну ложку настоянки змішати з 1 чайною ложкою меду і приймати. Це швидкодіючий засіб допоможе позбутися від кашлю за короткий термін.
- Чай для швидкого схуднення. В заварник потрібно помістити два сухих плода бадьяна і один стручок кориці. Окремо заварити чорний листовий чай і влити його в заварник з прянощами.
- Проти ангіни. При ангіні корисно полоскати горло відваром з бадьяна. 2 столові ложки меленого бадьяна необхідно залити склянкою окропу, остудити, процідити і додати 2 чайні ложки лимонного соку. Полоскати горло мінімум два рази в день, бажано після кожного прийому їжі.
- Ефективний у боротьбі з паразитами. Для приготування кошти необхідний порошок бадьяна. 5 г залити літром окропу, остудити і процідити. Пити по одній склянці двічі на день.
- Чудодійний рецепт від кашлю. 2 зірочки бадьяна і 4 плода шипшини залити 300 мл окропу. Потім накрити кришкою і дати настоятися хвилин 10 достатньо. Цей напій заправити медом і пити замість чаю. За день частих прийомів можна позбутися ненависного кашлю.
- Ефективний для лікування порожнини рота. 2-3 зірочки бадьяна залити склянкою окропу, після чого накрити кришкою і дати настоятися протягом 30 хвилин. Можна додати ложку меду або лимонного соку. Полоскати ротову порожнину після кожного чищення зубів.
Бадьян в косметології
Ефірна олія анісу – джерело вітамінів і корисних речовин, саме тому його так широко застосовують в косметології. Одним з основних властивостей такого масла є регенерація шкірного покриву. Сприяє омолодженню шкіри, надає їй пружність і гладкість. Ефективні маски на основі ефірного масла анісу:
Для дуже сухої шкіри
Необхідний картоплю середнього розміру, домашнє молоко та одна крапля олії анісу. Картоплю відварити до готовності і потовкти з необхідною кількістю молока, за принципом приготування пюре, яке зазвичай готують для їжі, але без додавання солі. Потім туди додати ефірне масло і добре перемішати. Маску розподілити по всьому обличчю і залишити на півгодини. Після змити теплою водою. Робити цю процедуру можна 1-2 рази в тиждень. Через місяць видно явний результат.
Омолоджуюча маска
Для виготовлення такої маски потрібна жирна сметана, мед і масло анісу. Всі три компоненти змішати і нанести на обличчя за допомогою ватного диска. Тримати маску протягом 10 хвилин і змити прохолодною водою.
Для жирної шкіри
Інгредієнти для маски: томатна паста, олія анісу і мигдальне масло – по краплині. Змішати продукти і нанести на обличчя, уникаючи області навколо очей. Змити по закінченню 20 хвилин, після процедури обличчя необхідно зволожити.
Маска для волосся від випадіння
Для приготування маски потрібні суха гірчиця – 1 столова ложка, яєчний жовток і 2 краплі ефірного масла анісу. Всі складові змішати і втирати в шкіру голови, залишок розподілити по довжині волосся, не змивати протягом 20-30 хвилин. Після маску змити теплою водою. Робити цю процедуру потрібно перед кожним миттям волосся. Ефект помітний вже після двох місяців регулярного застосування.
Фруктовий бальзам для волосся з бадьяном
Щоб приготувати ефективний бальзам для волосся, який володіє поновлюючими властивостями, знадобляться банан, яблуко, апельсин і бадьян. Банан розім’яти і додати до нього терте яблуко. Апельсинів потрібно 4 штуки, середнього розміру. Обдати цитрусові окропом і вичавити сік, після чого додати у фруктову суміш. 2 зірочки бадьяна подрібнити у кавомолці і додати до фруктів. Після ретельного змішування бальзам нанести на вимите волосся, потримати 20 хвилин і змити теплою водою. Багате вітамінами засіб відновлює пошкоджене волосся і робить їх м’якшими.
Використовуючи анісову олію, можна значно поліпшити стан шкіри. Але застосовують його не тільки для відновлення шкірного покриву обличчя, але і для зволоження тіла. Ефірне масло може викликати алергію, тому алергікам, перш ніж виготовляти маски в домашніх умовах, слід проконсультуватися з лікарем.
Застосування в кулінарії
Бадьян досить широко застосовується в кулінарії як в цілому, так і в молотом вигляді. Ця пряність настільки універсальна, що її можна додавати і солодкі, і солоні страви. Аніс додають:
- в популярну китайську приправу, іменовану «5 спецій»;
- консервовані овочі (найчастіше гарбузи та кабачки);
- напої;
- суміш «гараммасала»;
- бульйони і тушковане м’ясо;
- кондитерські вироби.
Застосування бадьяна в кулінарії настільки широко, що всього не перелічити. Його можна додати в сирний десерт, так і в традиційний кисіль.
Варення з хурми з бадьяном
Щоб приготувати це чудове за смаком варення, потрібні наступні інгредієнти: 6 штук хурми, зірочка бадьяна, півкілограма цукру і паличка ванілі. Спосіб приготування дуже простий. Спочатку треба помити, очистити від зелених чашолистків і нарізати середніми кубиками хурму. Після цього додати цукор і бадьян. Варити на повільному вогні дві години. Після цього зняти з плити, повністю остудити і знову поставити варити на півтори години. В кінці додати ваніль за смаком. Варення виходить дуже ніжне і смачне.
Домашній глінтвейн
Спеції і якісне вино – основа гарного глінтвейну. Рецепт розрахований на три порції. Необхідні інгредієнти: 700 г червоного напівсолодкого вина, 3 столові ложки цукру, 1 чайна ложка меленої кориці, 2-3 палички кориці, корінь імбиру – кілька скибочок, 3 зірочки бадьяна, кілька зерен кардамону, 2 гвоздики, 2-3 горошинки перцю, дві щіпки меленого мускатного горіха, половинка лимона. Лимон, імбир, тонко нарізати, цукор змішати з порошком кориці. Вино вилити в каструлю і поставити на повільний вогонь, коли воно стане гарячим – додати прянощі, імбир і лимон. В кінці додати цукор, змішаний з порошком кориці.
Не слід доводити вино до кипіння. Зняти з вогню напій необхідно на тій стадії, коли вино ось-ось закипить. Знявши з вогню, каструльку з глінтвейном укутати в теплий рушник і дати напою настоятися. Рушник не дасть глінтвейну охолонути, поки прянощі, додані в вино, розкривати свої аромати. Розлити напій рекомендується через 10-15 хвилин.
Домашній мандариновий лікер з бадьяном
Смачний спиртний напій, який можна з легкістю приготувати в домашніх умовах, маючи наступні продукти: 3 мандаринки, 2 зірочки бадьяна, 350 г цукру, 200 г горілки і півлітра води. Щоб почати приготування лікеру, потрібно підготувати мандарини – вимити, обдати окропом і очистити від шкірки. Мандаринові шкірки скласти в окрему ємність і залити горілкою. Настоювати протягом 4 днів в холодильнику.
Мандарини без шкірки потрібно упакувати в пакет і теж поставити в холодильник. По закінченню 3 днів мандарини дістати з холодильника, порізати, покласти в каструлю або сотейник, засипати цукром і додати бадьян. В холодильник вже ставити не потрібно, достатньо залишити каструлю при кімнатній температурі і періодично помішувати вміст. На наступний день до мандаринам додати воду, поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння і кип’ятити протягом 7-10 хвилин. Після цього зняти з вогню і дати повністю охолонути. Потім сироп процідити і додати до мандариновий шкірці з горілкою. Залишити суміш ще на 2-3 дні, після чого перелити в пляшку і все – лікер готовий до вживання. Міцність напою виходить 20 градусів.
Курячі ніжки з бадьяном в духовці
Блюдо, яке готується дуже швидко і виходить смачним. Для приготування потрібні: півкілограма курячих гомілок, 150 г соєвого соусу, бадьян – 1 зірочка, часник – 3 зубчики, цукор – 1 столова ложка, сіль за смаком, оцет – столова ложка, кукурудзяна олія – 2 столові ложки, мелений перець. Курячі гомілки промити, видалити залишки пір’я, якщо такі є і викласти на деко. Окремо змішати соус, спеції, оцет і масло, додати подрібнений часник. Отриманою сумішшю залити ніжки і відправити в розігріту духовку на 25 хвилин. При подачі прикрасити зеленню.
Найчастіше бадьян використовують при виготовленні солодкої випічки: пряників, тортів, пирогів, кексів, в Китаї – при приготуванні страв зі свинячого м’яса, качки і яловичини. Також додають в рибні страви і супи.
Чим можна замінити
У кулінарії взаємозамінними продуктами бадьяна вважають корицю, кмин і аніс. Але більше всього схожий по запаху саме аніс. Якщо під рукою немає бадьяна, а планується кулінарний шедевр з його застосуванням, можна запросто брати аніс – навряд чи знайдеться той, хто відчує велику різницю в смаковому відтінку.
Шкода та протипоказання
Крім колосальної користь, яку може принести це чудодійна рослина, бадьян може бути дуже шкідливий для людського організму. Важливо знати, з якими компонентами можна поєднувати бадьян, щоб не викликати негативну реакцію продукту. Чим може бути шкідливий бадьян:
- Категорично заборонено суміщати бадьян з кропом, а також листям брусниці. Це може викликати зневоднення організму.
- Людям, які перебувають на безсольовій дієті, також протипоказано вживання цієї прянощі.
- Не рекомендований бадьян людям, страждаючим захворюванням нервової системи, епілептикам, а також тим, у кого підвищена збудливість. Ця пряність може тільки погіршити стан, тому краще не ризикувати. Люди, що страждають вегето-судинною дистонією, перед вживанням бадьяна повинні в обов’язковому порядку проконсультуватися з лікарем.
- Протипоказаний бадьян при вагітності. Жінці він ніякої шкоди не завдасть, а ось на розвиток плоду робить негативний вплив. Бадьян може викликати кровотечу, а згодом і викидень.
- Алергікам слід обережно поставитися до цього продукту. Алергія може проявитися у вигляді висипки або набряків.
Обережно слід використовувати ефірна олія анісу. Неправильне його використання може викликати опіки шкірного покриву. Щоб цього уникнути, необхідно змішувати анісову олію з іншими компонентами.
Як вибрати і зберігати
Правильно вибрати спеції – справа не з простих. Щоб вибрати хороший бадьян, потрібно звернути увагу на її розмір і колір. Колір «зірочки» повинен бути бурим з червонуватим відтінком, а розмір – приблизно 3-4 сантиметри. Слід звернути увагу на цілісність плода.
Якщо бадьян темно-коричневого, майже чорного кольору, таку пряність купувати не рекомендується. Такий відтінок свідчить про те, що його неправильно сушили. Легко перевірити свіжість прянощі, надломив шматочок – якщо аромат посилюється, значить, бадьян свіжий, якщо ж запах залишився колишнім – не варто купувати його, він почав пропадати. Слід також звернути увагу на те, що сухі плоди анісу ні в якому разі не повинні продаватися з плодоніжками.
При виборі меленого бадьяна слід звертати на колір порошку – в ідеалі він повинен бути червоно-коричневим. Якщо колір блідіше або темніше зазначеного, є ймовірність, що перемололи його разом з гілочками або він довго зберігався без упаковки і лише потім був розфасований.
Зберігати бадьян, як в зірочках, так і в перемолотом вигляді найкраще далеко від сонячних променів, в прохолоді і в герметично закритому пластиковому контейнері. Підходить також скляна і дерев’яна тара, головне, щоб кришка добре прилягала до самої ємності. Термін зберігання бадьяна (при правильних умовах) – 12 місяців, але все ж краще витратити пряність раніше, тому що ароматні приправи швидко вивітрюються і запах стає не таким насиченим.
Багато звикли зберігати спеції в холодильнику і це прекрасне місце для їх зберігання, але якщо такої можливості немає, можна обійтися кухонним шафою, головне, не забути про герметичній тарі.
Цікаві факти про бадьян
Спеції і прянощі надають будь-якої страви родзинку. Саме з допомогою спецій, кожен кулінар, подібно чарівникові, грає зі смаком їжі. А от раніше все було не так – за допомогою прянощів маскували аромат зіпсованих продуктів.
Бадьян – рослина, яке відоме у всьому світі. Крім традиційного застосування в кулінарії, а також лікувальних цілях, у різних куточках світу його використовують по-різному:
- Китайці використовують сухі зірочки метою освіжити дихання. Вони розламують сухий плід анісу, кладуть частину в рот і через деякий час викидають. Бадьян ефективно усуває запахи пікантною їжі, навіть часнику.
- Японці схиблені на пахощі. Вони знайшли спосіб використовувати кору дерева бадьяна в цих цілях.
- Зірочки бадьяна настільки красиві, що європейці примудряються використовувати їх в якості елементу декору, особливо в різдвяні свята.
- Раніше бадьян використовували в кораблебудуванні в якості барвника деревини, з якої виготовляли кораблі.
- У деяких народів бадьян використовувався в якості амулета. Його шанували і навіть використовували окуриваниях, при здійсненні магічних ритуалів.
- Бадьян – відмінне протиотруту від укусів отруйних змій. Жителі тропіків і донині ефективно використовують його при лікуванні хворих, які постраждали від укусів змій.
- Зірчастий аніс широко застосовується в отдушках косметичних засобів.
Не всі знають, що бадьян згубно впливає на ряд комах: комарі, воші, блохи, кліщі, клопи і міль – категорично не переносять аромат цієї свіжої прянощі.
На Кавказі росте рослина, яке іменується «дикий аніс», але слід бути обережним, воно отруйне, і вживати його в їжу не можна. Незважаючи на незначні візуальні подібності, сплутати його з цим бадьяном неможливо, так як дика рослина виділяє неприємний аромат.
З початку 2000-х років з бадьяна почали добувати шикимовую кислоту, яку використовують при виготовленні ліків “таміфлю”. Воно ефективно у боротьбі з пташиним грипом. Дивний той факт, що вогнище виникнення вірусу територіально збігається з місцем проростання бадьяна.
Також цікаво те, що бадьян може горіти, але при цьому не згоряти. Зафіксовані випадки самозаймання бадьяна під прямими сонячними променями. При горінні має яскраво-блакитне полум’я.
Бадьян – це просто знахідка не тільки для людини, що займається кулінарією, але і для всіх, хто з турботою ставиться до свого здоров’я.
