Бадьян: корисні властивості і протипоказання

Бадьян відомий багатьом як східна пряність, проте мало хто знає, яку він приносить користь організму при регулярному вживанні.

Що таке бадьян і як він виглядає

Бадьян – це екзотичний плід дерева, яке росте переважно в Південно-Східній Азії і відноситься до сімейства Анісових, наукова назва – ілліциум. Виглядають плоди анісу як квітка з вузькими пелюстками, в кожному з яких знаходиться насіння. Деякі також порівнюють його з восьмикутною зіркою, звідки він і отримав свою другу назву – зірчастий.

Чим відрізняється бадьян від анісу

Багато плутають ці дві прянощі, однак це не одне і те ж. Якщо бадьян – це сухий плід дерева, то аніс – це насіння однолітньої рослини. Використовують у побуті аніс ще з давніх пір, додають в тісто, напої. Полюбився він завдяки своєму свіжому і в теж час солодкуватому аромату. Однак багато знають про анісові завдяки широкому використанню у виготовленні спиртних напоїв. Всім відомі раки, абсент, самбука, узо і безліч інших алкогольних напоїв містять у своєму складі саме аніс.

Часто бадьян називають «зірчастий аніс». Не варто плутати ці дві абсолютно різні прянощі, вирощені в абсолютно різних умовах. Єдина схожість між ними – аромат. Запах дуже схожий, але все ж бадьян – більш пряний, і поряд з солодкістю присутній гірчинка. Бадьян часто додають в чай, каву, а також глінтвейн. Більш детальне порівняння:

  1. Ростуть ці дві прянощі абсолютно по-різному. Аніс – однорічник, який росте кущем, за типом кропу. Бадьян – велике дерево. Після цвітіння на ньому з’являються плоди, які висихають і використовуються як прянощі.
  2. Смакові особливості. Тут спостерігається величезне схожість цих двох спецій. Аромат дуже схожий, але у бадьяна він більш яскраво виражений.
  3. Подібні також лікарські властивості цих прянощів. Відмінності є, але незначні.
  4. Бадьян і аніс в кулінарії. Обидві спеції відносять до розряду солодких. Деякі види випічок можна посипати насінням анісу перед запіканням, бадьян ж подрібнюють і додають безпосередньо в тісто.

Ці дві прянощі взаємозамінні, тому додати в страву можна те, що є під рукою, це не зіпсує смаку їжі.

Склад і калорійність

Бадьян – пряність калорійна. Так, на 100 г продукту, доводиться 337 калорій. Багатий також вітамінний склад, він в себе включає вітаміни групи В, А, РР, С, рутин і холін. Бадьян містить ефірні масла, танін, терпени і велику кількість білків і вуглеводів. Унікальні властивості, якими володіє бадьян, проявляються завдяки наступним мінералів:

  1. Калій. Сприятливо впливає на водно-сольовий баланс організму, стабілізує серцебиття, блокує мутацію клітин та покращує функціонування головного мозку. Калій впливає на підвищення працездатності і допомагає вивести зайву рідину з організму.
  2. Магній. Сприяє підвищенню імунітету, зміцнює судини і капіляри.
  3. Кальцій. Зміцнює кісткові і хрящові тканини, відновлює зубну емаль, нормалізує роботу органів внутрішньої секреції, сприятливо впливає на активність сперматозоїдів.
  4. Фосфор. Підвищує розумову і фізичну активність. Сприяє циркуляції кисню в головний мозок.
  5. Залізо. Чинить сприятливий вплив на щитовидну залозу, запобігає анемії і запальні процеси печінки.
  6. Селен. Запобігає розвитку онкологічних захворювань, підвищує опірність організму до бактерій, сприяє виведенню токсинів.
  7. Цинк. Покращує вироблення тестостерону в крові, сприяє омолодженню організму. Допомагає в боротьбі з запальними процесами організму.
  8. Марганець. Стабілізує репродуктивну функцію, регулює білковий і жировий обмін, покращує вироблення організмом тироксину, який надає підтримуючу функцію для щитовидної залози.
  9. Мідь. Нормалізує роботу селезінки, покращує зір, підвищує розумову активність і безпосередньо бере участь в кровотворенні.

Не варто забувати, що сухі плоди анісу – це джерело двох потужних антиоксидантів. Вони містять линалол і вітамін С, які відмінно захищають організм від шкідливих токсинів. Детальніше про корисні речовини, які містяться у складі бадьяна:

  1. Атенол. Унікальна речовина, що допомагає в боротьбі з раковими захворюваннями і цукровим діабетом. Сприятливо впливає на роботу головного мозку.
  2. Вітамін С. Підвищує імунітет і захищає організм від різних інфекцій.
  3. В1. Синтезує амінокислоти та ферменти. Регулює роботу відразу трьох систем: нервової, травної та серцево-судинної.
  4. Линалол. Володіє антибактеріальними і протизапальними властивостями.

Корисні властивості бадьяна

Загальна користь

Завдяки великій кількості корисних речовин, що містяться в бадьяне, які комплексно підтримують організм, він визнаний дуже корисним і рекомендований до вживання.

  1. Бадьян широко застосовується при лікуванні простудних захворювань. Володіє жарознижуючими властивостями, відновлює дихальні функції і допомагає звільнити закладений ніс. Саме завдяки вищепереліченим властивостям багато лікарські засоби, спрямовані на боротьбу з кашлем і ангіну, містять у своєму складі бадьян. При головних болях рекомендується вдихати аромат плодів анісу, щоб поліпшити самопочуття. Ті, хто регулярно використовують в кулінарії цю пряність, але при цьому не зловживає нею, рідше хворіють простудними захворюваннями.
  2. Вживання бадьяна в їжу допомагає відновити роботу кишково-шлункового тракту. Добре приймати бадьян для профілактики ракових утворень, інфарктів, інсультів і зміцнення серцево-судинної системи.
  3. Бадьян володіє антибактеріальними, протигрибковими та протизапальні властивості завдяки вмісту в складі анетола.
  4. Зірчастий аніс сприятливо впливає на роботу головного мозку, покращує мозковий кровообіг. У тих, хто систематично вживає бадьян в їжу, знижується рівень ризику крововиливу в мозок.
  5. Ефективний бадьян при лікуванні запалень сечового міхура, які спричинені бактеріальними інфекціями.

Для жінок

Ті представниці слабкої статі, які страждають від болів перед початком і під час менструацій, по достоїнству оцінять бадьян як знеболюючий засіб. Настоянка з плодів анісу також відновлює порушений цикл.

Читайте також:  Помідори: користь і шкода для організму людини

Мало хто знає, що бадьян – потужний афродизіак, здатний викликати у жінок сексуальне бажання і підвищувати їх фізіологічну активність.

Для чоловіків

Як відомо, чоловіки більше схильні до стресів, ніж представниці слабкої статі. Сильна стать переживає все в собі, чоловіки менш емоційні, тому навантаження на серце дуже велика. Бадьян зміцнює серцево-судинну систему, сприятливо впливає на серце.

Також ця пряність має збудливу дію. Чоловікам, які страждають слабкою потенцією, рекомендовано пити відвар з бадьяна хоча б раз на тиждень.

При вагітності

Бадьян категорично протипоказаний вагітним жінкам містяться масел і специфічного комплексу вітамінів, які можуть спровокувати викидень. Раніше зоряний аніс практикувався у використанні як абортное засіб, що викликає кровотечу.

При грудному вигодовуванні

Під час лактації до харчування необхідно ставитися дбайливо. Деякі продукти негативно позначаються на виробленні молока і самопочуття малюка. Наприклад, бадьян слід приймати в самому початку, щоб прискорити приплив молока. 10 г меленого бадьяна треба засипати в склянку і залити окропом. Наполягати такий відвар недовго – достатньо п’яти хвилин. Потім розбавити з молоком у пропорції один до десяти і пити замість чаю. Коли прийде молоко, застосування такого засобу слід припинити, щоб не завдати шкоди дитині.

Наступний лактаційний криз може статися у жінки, коли дитині виповниться 3 місяці. Часто з-за стресів у цей період значно скорочується кількість молока, тоді можна приготувати ефективний засіб з бадьяна і пити по 2 столові ложки тричі на день.

Для дітей

Дітям до п’яти років бадьян категорично заборонений. Можна тільки полоскання ротової порожнини. Немовлятам, коли ріжуться зубки, можна збризкувати ротову порожнину відваром з бадьяна.

Щоб приготувати такий відвар потрібно зірочку бадьяна залити літром окропу і остудити. Збризкуючи ротову порожнину малюка такою рідиною, можна вгамувати біль, що виникає при прорізуванні зубів. Але діткам постарше дозволено пити чай з додаванням анісу, однією з властивостей якої є підвищення апетиту.

При схудненні

Бадьян – прекрасний засіб для боротьби із зайвою вагою. При використанні в їжу він добре впливає на обмін речовин і допомагає з виведенням шлаків з організму. Також ефірна олія анісу ефективно при антицелюлітному масажі.

Щоб схуднути, необхідно включити в свій раціон чай з бадьяном і корицею. Таке зілля слід пити перед прийомом їжі. Бадьян корисний, навіть якщо в традиційний чорний або зелений чай кинути зірочку і дати настоятися кілька хвилин.

Ефірне масло слід застосовувати при антицелюлітному масажі, який необхідний в комплексі з дієтами і фізичними вправами в боротьбі із зайвою вагою. Для виготовлення масажного масла з бадьяном потрібно взяти основу. Для неї чудово підходить мигдальне або оливкове масло. Його потрібно змішати з маслом зірчастого анісу у пропорції 10 до 1.

Корисний чай з бадьяном

Завдяки вітамінному складу прянощі, чай з бадьяном дуже корисний і допомагає при таких недугах:

  1. Застуда, респіраторні захворювання, бронхіт. Якщо вживати чай під час хвороби, вона буде протікати набагато легше. Чай з бадьяном чудово очищає бронхи і має откашливающим дією.
  2. Кольки, що виникають у кишечнику. Чай з бадьяном допомагає усунути кишковий розлад, болі в животі і метеоризм. Чай з бадьяном допомагає від кишкового розладу.
  3. Жіночі захворювання. Буває, що з-за прийому сильних антибіотиків у жінок порушується менструальний цикл. Чай з зірчастим анісом допомагає його відновити.
  4. Ослаблення імунітету. Напій відновлює ослаблену імунну систему.

При регулярному прийомі чаю з бадьяном виробляється опірність до сезонних захворювань. Такий чай рекомендується пити годуючим мамам для підвищення лактації і відновлення організму після пологів в цілому.

Як заварити

Чай з бадьяном смачний та дуже просто заварюється. Для цього потрібно закип’ятити воду, кинути в склянку 2-3 зірочки бадьяна і залити окропом. Чай повинен настоятися гарненько, тому слід почекати хвилин 10-15. Після цього бадьян дістати з води і додати в чай мед за смаком. Рекомендується пити гарячий чай з бадьяном 2-3 рази в день.

Любителі прянощів можуть додати в чай мелену гвоздику або корицю, що зробить смак напою більш яскравим і пряним.

Застосування бадьяна в народній медицині

З давніх часів люди знали, що прянощі ефективні в лікуванні, і використовували їх замість ліків. У Середні віки їх не можна було придбати де завгодно, вони продавалися тільки в аптечних кіосках і коштували набагато дорожче звичайних повсякденних продуктів.

У народній медицині бадьян застосовується при розладах шлунка, спазмах, запорах. Лікують травну систему спеціальними відварами з цієї прянощі. Корінь бадьяна також володіє цілющими властивостями і широко застосовується в народній медицині, хоча в кулінарії використовують лише його плоди.

Ефективні цілющі рецепти на основі бадьяна:

  1. Настоянка при болях у шлунку і метеоризмі. Три зірочки бадьяна подрібнити і залити окропом на годину. На таку кількість прянощі необхідно дві склянки води. Пити настоянку потрібно по півсклянки чотири рази на день.
  2. Відхаркувальний засіб при сухому кашлі. 10 зірочки бадьяна подрібнити, залити 100 г горілки і поставити в темне прохолодне місце на 21 день. При кашлі 1 чайну ложку настоянки змішати з 1 чайною ложкою меду і приймати. Це швидкодіючий засіб допоможе позбутися від кашлю за короткий термін.
  3. Чай для швидкого схуднення. В заварник потрібно помістити два сухих плода бадьяна і один стручок кориці. Окремо заварити чорний листовий чай і влити його в заварник з прянощами.
  4. Проти ангіни. При ангіні корисно полоскати горло відваром з бадьяна. 2 столові ложки меленого бадьяна необхідно залити склянкою окропу, остудити, процідити і додати 2 чайні ложки лимонного соку. Полоскати горло мінімум два рази в день, бажано після кожного прийому їжі.
  5. Ефективний у боротьбі з паразитами. Для приготування кошти необхідний порошок бадьяна. 5 г залити літром окропу, остудити і процідити. Пити по одній склянці двічі на день.
  6. Чудодійний рецепт від кашлю. 2 зірочки бадьяна і 4 плода шипшини залити 300 мл окропу. Потім накрити кришкою і дати настоятися хвилин 10 достатньо. Цей напій заправити медом і пити замість чаю. За день частих прийомів можна позбутися ненависного кашлю.
  7. Ефективний для лікування порожнини рота. 2-3 зірочки бадьяна залити склянкою окропу, після чого накрити кришкою і дати настоятися протягом 30 хвилин. Можна додати ложку меду або лимонного соку. Полоскати ротову порожнину після кожного чищення зубів.
Читайте також:  Акацієвий мед: корисні властивості і протипоказання

Бадьян в косметології

Ефірна олія анісу – джерело вітамінів і корисних речовин, саме тому його так широко застосовують в косметології. Одним з основних властивостей такого масла є регенерація шкірного покриву. Сприяє омолодженню шкіри, надає їй пружність і гладкість. Ефективні маски на основі ефірного масла анісу:

Для дуже сухої шкіри

Необхідний картоплю середнього розміру, домашнє молоко та одна крапля олії анісу. Картоплю відварити до готовності і потовкти з необхідною кількістю молока, за принципом приготування пюре, яке зазвичай готують для їжі, але без додавання солі. Потім туди додати ефірне масло і добре перемішати. Маску розподілити по всьому обличчю і залишити на півгодини. Після змити теплою водою. Робити цю процедуру можна 1-2 рази в тиждень. Через місяць видно явний результат.

Омолоджуюча маска

Для виготовлення такої маски потрібна жирна сметана, мед і масло анісу. Всі три компоненти змішати і нанести на обличчя за допомогою ватного диска. Тримати маску протягом 10 хвилин і змити прохолодною водою.

Для жирної шкіри

Інгредієнти для маски: томатна паста, олія анісу і мигдальне масло – по краплині. Змішати продукти і нанести на обличчя, уникаючи області навколо очей. Змити по закінченню 20 хвилин, після процедури обличчя необхідно зволожити.

Маска для волосся від випадіння

Для приготування маски потрібні суха гірчиця – 1 столова ложка, яєчний жовток і 2 краплі ефірного масла анісу. Всі складові змішати і втирати в шкіру голови, залишок розподілити по довжині волосся, не змивати протягом 20-30 хвилин. Після маску змити теплою водою. Робити цю процедуру потрібно перед кожним миттям волосся. Ефект помітний вже після двох місяців регулярного застосування.

Фруктовий бальзам для волосся з бадьяном

Щоб приготувати ефективний бальзам для волосся, який володіє поновлюючими властивостями, знадобляться банан, яблуко, апельсин і бадьян. Банан розім’яти і додати до нього терте яблуко. Апельсинів потрібно 4 штуки, середнього розміру. Обдати цитрусові окропом і вичавити сік, після чого додати у фруктову суміш. 2 зірочки бадьяна подрібнити у кавомолці і додати до фруктів. Після ретельного змішування бальзам нанести на вимите волосся, потримати 20 хвилин і змити теплою водою. Багате вітамінами засіб відновлює пошкоджене волосся і робить їх м’якшими.

Використовуючи анісову олію, можна значно поліпшити стан шкіри. Але застосовують його не тільки для відновлення шкірного покриву обличчя, але і для зволоження тіла. Ефірне масло може викликати алергію, тому алергікам, перш ніж виготовляти маски в домашніх умовах, слід проконсультуватися з лікарем.

Застосування в кулінарії

Бадьян досить широко застосовується в кулінарії як в цілому, так і в молотом вигляді. Ця пряність настільки універсальна, що її можна додавати і солодкі, і солоні страви. Аніс додають:

  • в популярну китайську приправу, іменовану «5 спецій»;
  • консервовані овочі (найчастіше гарбузи та кабачки);
  • напої;
  • суміш «гараммасала»;
  • бульйони і тушковане м’ясо;
  • кондитерські вироби.

Застосування бадьяна в кулінарії настільки широко, що всього не перелічити. Його можна додати в сирний десерт, так і в традиційний кисіль.

Варення з хурми з бадьяном

Щоб приготувати це чудове за смаком варення, потрібні наступні інгредієнти: 6 штук хурми, зірочка бадьяна, півкілограма цукру і паличка ванілі. Спосіб приготування дуже простий. Спочатку треба помити, очистити від зелених чашолистків і нарізати середніми кубиками хурму. Після цього додати цукор і бадьян. Варити на повільному вогні дві години. Після цього зняти з плити, повністю остудити і знову поставити варити на півтори години. В кінці додати ваніль за смаком. Варення виходить дуже ніжне і смачне.

Домашній глінтвейн

Спеції і якісне вино – основа гарного глінтвейну. Рецепт розрахований на три порції. Необхідні інгредієнти: 700 г червоного напівсолодкого вина, 3 столові ложки цукру, 1 чайна ложка меленої кориці, 2-3 палички кориці, корінь імбиру – кілька скибочок, 3 зірочки бадьяна, кілька зерен кардамону, 2 гвоздики, 2-3 горошинки перцю, дві щіпки меленого мускатного горіха, половинка лимона. Лимон, імбир, тонко нарізати, цукор змішати з порошком кориці. Вино вилити в каструлю і поставити на повільний вогонь, коли воно стане гарячим – додати прянощі, імбир і лимон. В кінці додати цукор, змішаний з порошком кориці.

Не слід доводити вино до кипіння. Зняти з вогню напій необхідно на тій стадії, коли вино ось-ось закипить. Знявши з вогню, каструльку з глінтвейном укутати в теплий рушник і дати напою настоятися. Рушник не дасть глінтвейну охолонути, поки прянощі, додані в вино, розкривати свої аромати. Розлити напій рекомендується через 10-15 хвилин.

Домашній мандариновий лікер з бадьяном

Смачний спиртний напій, який можна з легкістю приготувати в домашніх умовах, маючи наступні продукти: 3 мандаринки, 2 зірочки бадьяна, 350 г цукру, 200 г горілки і півлітра води. Щоб почати приготування лікеру, потрібно підготувати мандарини – вимити, обдати окропом і очистити від шкірки. Мандаринові шкірки скласти в окрему ємність і залити горілкою. Настоювати протягом 4 днів в холодильнику.

Мандарини без шкірки потрібно упакувати в пакет і теж поставити в холодильник. По закінченню 3 днів мандарини дістати з холодильника, порізати, покласти в каструлю або сотейник, засипати цукром і додати бадьян. В холодильник вже ставити не потрібно, достатньо залишити каструлю при кімнатній температурі і періодично помішувати вміст. На наступний день до мандаринам додати воду, поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння і кип’ятити протягом 7-10 хвилин. Після цього зняти з вогню і дати повністю охолонути. Потім сироп процідити і додати до мандариновий шкірці з горілкою. Залишити суміш ще на 2-3 дні, після чого перелити в пляшку і все – лікер готовий до вживання. Міцність напою виходить 20 градусів.

Курячі ніжки з бадьяном в духовці

Блюдо, яке готується дуже швидко і виходить смачним. Для приготування потрібні: півкілограма курячих гомілок, 150 г соєвого соусу, бадьян – 1 зірочка, часник – 3 зубчики, цукор – 1 столова ложка, сіль за смаком, оцет – столова ложка, кукурудзяна олія – 2 столові ложки, мелений перець. Курячі гомілки промити, видалити залишки пір’я, якщо такі є і викласти на деко. Окремо змішати соус, спеції, оцет і масло, додати подрібнений часник. Отриманою сумішшю залити ніжки і відправити в розігріту духовку на 25 хвилин. При подачі прикрасити зеленню.

Читайте також:  Пророщена сочевиця: користь і шкода

Найчастіше бадьян використовують при виготовленні солодкої випічки: пряників, тортів, пирогів, кексів, в Китаї – при приготуванні страв зі свинячого м’яса, качки і яловичини. Також додають в рибні страви і супи.

Чим можна замінити

У кулінарії взаємозамінними продуктами бадьяна вважають корицю, кмин і аніс. Але більше всього схожий по запаху саме аніс. Якщо під рукою немає бадьяна, а планується кулінарний шедевр з його застосуванням, можна запросто брати аніс – навряд чи знайдеться той, хто відчує велику різницю в смаковому відтінку.

Шкода та протипоказання

Крім колосальної користь, яку може принести це чудодійна рослина, бадьян може бути дуже шкідливий для людського організму. Важливо знати, з якими компонентами можна поєднувати бадьян, щоб не викликати негативну реакцію продукту. Чим може бути шкідливий бадьян:

  1. Категорично заборонено суміщати бадьян з кропом, а також листям брусниці. Це може викликати зневоднення організму.
  2. Людям, які перебувають на безсольовій дієті, також протипоказано вживання цієї прянощі.
  3. Не рекомендований бадьян людям, страждаючим захворюванням нервової системи, епілептикам, а також тим, у кого підвищена збудливість. Ця пряність може тільки погіршити стан, тому краще не ризикувати. Люди, що страждають вегето-судинною дистонією, перед вживанням бадьяна повинні в обов’язковому порядку проконсультуватися з лікарем.
  4. Протипоказаний бадьян при вагітності. Жінці він ніякої шкоди не завдасть, а ось на розвиток плоду робить негативний вплив. Бадьян може викликати кровотечу, а згодом і викидень.
  5. Алергікам слід обережно поставитися до цього продукту. Алергія може проявитися у вигляді висипки або набряків.

Обережно слід використовувати ефірна олія анісу. Неправильне його використання може викликати опіки шкірного покриву. Щоб цього уникнути, необхідно змішувати анісову олію з іншими компонентами.

Як вибрати і зберігати

Правильно вибрати спеції – справа не з простих. Щоб вибрати хороший бадьян, потрібно звернути увагу на її розмір і колір. Колір «зірочки» повинен бути бурим з червонуватим відтінком, а розмір – приблизно 3-4 сантиметри. Слід звернути увагу на цілісність плода.

Якщо бадьян темно-коричневого, майже чорного кольору, таку пряність купувати не рекомендується. Такий відтінок свідчить про те, що його неправильно сушили. Легко перевірити свіжість прянощі, надломив шматочок – якщо аромат посилюється, значить, бадьян свіжий, якщо ж запах залишився колишнім – не варто купувати його, він почав пропадати. Слід також звернути увагу на те, що сухі плоди анісу ні в якому разі не повинні продаватися з плодоніжками.

При виборі меленого бадьяна слід звертати на колір порошку – в ідеалі він повинен бути червоно-коричневим. Якщо колір блідіше або темніше зазначеного, є ймовірність, що перемололи його разом з гілочками або він довго зберігався без упаковки і лише потім був розфасований.

Зберігати бадьян, як в зірочках, так і в перемолотом вигляді найкраще далеко від сонячних променів, в прохолоді і в герметично закритому пластиковому контейнері. Підходить також скляна і дерев’яна тара, головне, щоб кришка добре прилягала до самої ємності. Термін зберігання бадьяна (при правильних умовах) – 12 місяців, але все ж краще витратити пряність раніше, тому що ароматні приправи швидко вивітрюються і запах стає не таким насиченим.

Багато звикли зберігати спеції в холодильнику і це прекрасне місце для їх зберігання, але якщо такої можливості немає, можна обійтися кухонним шафою, головне, не забути про герметичній тарі.

Цікаві факти про бадьян

Спеції і прянощі надають будь-якої страви родзинку. Саме з допомогою спецій, кожен кулінар, подібно чарівникові, грає зі смаком їжі. А от раніше все було не так – за допомогою прянощів маскували аромат зіпсованих продуктів.

Бадьян – рослина, яке відоме у всьому світі. Крім традиційного застосування в кулінарії, а також лікувальних цілях, у різних куточках світу його використовують по-різному:

  1. Китайці використовують сухі зірочки метою освіжити дихання. Вони розламують сухий плід анісу, кладуть частину в рот і через деякий час викидають. Бадьян ефективно усуває запахи пікантною їжі, навіть часнику.
  2. Японці схиблені на пахощі. Вони знайшли спосіб використовувати кору дерева бадьяна в цих цілях.
  3. Зірочки бадьяна настільки красиві, що європейці примудряються використовувати їх в якості елементу декору, особливо в різдвяні свята.
  4. Раніше бадьян використовували в кораблебудуванні в якості барвника деревини, з якої виготовляли кораблі.
  5. У деяких народів бадьян використовувався в якості амулета. Його шанували і навіть використовували окуриваниях, при здійсненні магічних ритуалів.
  6. Бадьян – відмінне протиотруту від укусів отруйних змій. Жителі тропіків і донині ефективно використовують його при лікуванні хворих, які постраждали від укусів змій.
  7. Зірчастий аніс широко застосовується в отдушках косметичних засобів.

Не всі знають, що бадьян згубно впливає на ряд комах: комарі, воші, блохи, кліщі, клопи і міль – категорично не переносять аромат цієї свіжої прянощі.

На Кавказі росте рослина, яке іменується «дикий аніс», але слід бути обережним, воно отруйне, і вживати його в їжу не можна. Незважаючи на незначні візуальні подібності, сплутати його з цим бадьяном неможливо, так як дика рослина виділяє неприємний аромат.

З початку 2000-х років з бадьяна почали добувати шикимовую кислоту, яку використовують при виготовленні ліків “таміфлю”. Воно ефективно у боротьбі з пташиним грипом. Дивний той факт, що вогнище виникнення вірусу територіально збігається з місцем проростання бадьяна.

Також цікаво те, що бадьян може горіти, але при цьому не згоряти. Зафіксовані випадки самозаймання бадьяна під прямими сонячними променями. При горінні має яскраво-блакитне полум’я.

Бадьян – це просто знахідка не тільки для людини, що займається кулінарією, але і для всіх, хто з турботою ставиться до свого здоров’я.

diagnoz.in.ua
Залишити відповідь