Авокадо: користь і шкода для організму людини

У цій статті ви дізнаєтеся:

Дивовижна масляниста м’якоть авокадо вже полюбилася багатьом далеко за межами місць його зростання – в Мексиці і США. Ніжний трав’янисто-горіховий аромат, висока поживна цінність і цілий ряд корисних властивостей роблять його бажаним гостем на нашому столі. Розглянемо детальніше його гідності, можливі протипоказання і способи приготування.

Склад і калорійність

Авокадо – це унікальний, ні на що не схоже рослина. Великі багаторічні дерева дають грушоподібні плоди з великою кісточкою і маслянистою м’якоттю. Вираженого смаку і запаху у них немає, тому з кулінарної точки зору авокадо дуже складно віднести до якого-небудь класу продуктів. Найчастіше його використовують в салатах, крем-супи, закуски і соусах, а трохи рідше в якості основи для десертних паст.

Рідкісний рослинний жир у складі авокадо не містить холестерину, більше того, допомагає розлучитися із зайвими кілограмами при правильному вживанні плодів. Крім того, авокадо міститься багато вітамінів і мікроелементів, лідируючу позицію серед яких займає вітамін Е необхідний для підтримки обмінних процесів і здоров’я шкіри.

Також авокадо містить близько 10% мононенасичених і по 2% поліненасичених і насичених жирів, які повністю забезпечують організм необхідними запасами. Всього 50 г плода в день покривають необхідність у каротиноїди, корисних для зору і загоєння тканин.

При всій поживністю у авокадо низький глікемічний індекс, що робить фрукт корисний для діабетиків. Всі компоненти плоду, в тому числі його волокна, легко засвоюються організмом.

З мінералів авокадо багатий калієм, кальцієм, магнієм, міддю, залізом, селеном, цинком, фосфором, натрієм, а також він містить майже всі вітаміни – А, Е, С, РР, К, групи В і навіть D. В його складі числяться олеїнова і пантотенова кислоти, необхідні для повноцінного функціонування нервової та імунної системи.

Калорійність авокадо в залежності від сорту становить від 160 до 240 ккал на 100 г, при цьому досить близько 50 г в день для підтримки балансу корисних речовин в організмі.

Корисні властивості авокадо

Загальна користь

Одним з головних плюсів авокадо вважається його поживна цінність, фрукт високо цінується серед веганів, оскільки може заповнити вагому частину раціону своїми корисними калоріями». Крім іншого, він сприяє налагодженню роботи шлунково-кишкового тракту, заспокоюючи навіть роздратування слизової і прочищая кишечник.

Також він надає зміцнюючу дію на серце і нормалізує тиск, допомагає працювати нирках за рахунок високого вмісту калію.

Ще одна цінна властивість – позитивний вплив на репродуктивну систему. Тут авокадо проводить «комплексну роботу»:

  1. Фолати готують організм жінки до виношування малюка і зміцнюють імунітет, а в організмі чоловіків підвищують якість насіннєвого матеріалу.
  2. Вітаміни Е і С, які очищають організм від токсинів.
  3. Протизапальні речовини зміцнюють імунітет і захищають від хвороб.
  4. Мінерали стабілізують склад крові і нормальний рівень гемоглобіну.
  5. При цьому авокадо вважається одним з афродизіаків, який часто в рецептах доповнюється червоним перцем, морепродуктів, бананами – компонентами, що підвищують потенцію, що підтримують сильне лібідо і витривалість.
  6. Протизапальні речовини підтримують місцеве здоров’я статевих органів.

Вживання авокадо позитивно позначається на нервовій діяльності, живить мозок і знімає симптоми нервових захворювань, таких як депресія і перевтома. Тому плід корисний для всіх, хто займається розумовою працею.

Крім цього, вважається, що авокадо корисний для зубів, зміцнює їх емаль, нормалізує кислотно-лужний баланс в ротовій порожнині, а також вбиває бактерії, що призводять до карієсу і неприємного запаху.

Для жінок

Прекрасна стать найбільше цінує уходовые властивості авокадо. Його використовують у косметології для очищення шкіри від пігментних плям, захисту від сонця, боротьби зі старінням, для активного зволоження і підвищення пружності. При цьому авокадо ідеальний для застосування в будь-якому віці і з будь-яким типом шкіри «проблем»: юним красуням він допоможе позбутися від вугрової висипки і налагодити контроль жирності, зрілим дамам – розгладити зморшки і наситити шкіру.

Корисний авокадо і для підтримки стрункості. Якщо замінити плодом частина тваринних жирів у раціоні, організму стане легше справлятися з вступниками калоріями, очиститься тіло, налагодиться метаболізм. З авокадо простіше переносити дієти, адже він заповнює потреби в жирах, необхідних для нормальної роботи мозку та інших систем. Актуальні перераховані властивості і для чоловіків, охочих боротися із зайвою вагою, позбавитися від проблем зі шкірою або оздоровити волосся.

Властивості авокадо допомагають врівноважити гормональний баланс і зміцнити нерви, що може бути корисно жінкам у період клімаксу. Плід допомагає регулювати артеріальний тиск і усувати неприємні запахи.

Для чоловіків

Максимум користі для чоловічого організму від авокадо припадає на:

  1. Серцево-судинну систему. Фрукт допомагає боротися з бляшками бляшками і захищає від інфарктів та інших захворювань.
  2. Здоров’я м’язів. Плід допомагає нарощувати розвинену мускулатуру, виводити надлишок солей і рідини під час тренувань, підтримувати баланс кальцію, щоб тіло залишалося гнучким.
  3. Статеву силу. Авокадо стимулює здорову потенцію, підтримує хорошу прохідність судин, забезпечує високу якість сперми.

Також плід допомагає виводити токсини, бактерії і очищати організм на клітинному рівні, завдяки чому можна позбутися від неприємного запаху тіла.

При вагітності

Комплекс вітамінів, що містяться в авокадо, допомагає зміцнити організм жінки і забезпечити правильний розвиток плоду. Продукт гіпоалергенний і легкий для травлення, він дасть усі потрібні жири без зайвого навантаження на печінку, допоможе уникнути запорів, усуне набряки під час вагітності.

Також авокадо підтримує нормальний склад крові, забезпечуючи правильне харчування плоду, регулюючи цукор, холестерин і роботу нервової і гормональної системи. Багатий вітамінний склад дозволяє повноцінно формуватися організму дитини, в тому числі отримувати нормальне харчування, будувати здорову нервову систему і розвивати імунітет.

Крім всіх інших властивостей, авокадо в спеку допоможе уникнути зневоднення, яке буває у вагітних після частого відвідування туалету.

При грудному вигодовуванні

Під час лактації важливо переконатися, що в організмі матері, ні у дитини не виникла алергія, причому, слід враховувати, що відбуваються гормональні зміни можуть змістити толерантність організму. Якщо непереносимість не виявлена, авокадо буде цінним компонентом в раціоні, забезпечить молоко легкими, добре засвоюваними жирами і вітамінами, необхідними для здорового росту дитини.

Для дітей

Малюкам авокадо краще не давати, щоб не викликати в організмі відторгнення. Пробувати продукт можна після 2-3 років або під наглядом педіатра. Починати можна з половини ложки і поступово збільшувати порцію до 40 г. Підліткам можна їсти по половинці авокадо – він не зашкодить зростаючому організму.

Авокадо стимулює нормальну роботу серця, заспокоює гіперчутливість нервову систему, сприяє нормальному росту, розвитку м’язів і внутрішніх органів, а також згладжує гормональні сплески у молодому організмі і позбавляє від вугрів, прищів і подразнень.

Масло авокадо: властивості та застосування

Масло авокадо застосовують широко, але найчастіше його використовують в косметології, домашній медицині та кулінарії.

  1. Невелика крапля продукту здатна зняти роздратування шкірних покривів, прискорити загоєння опіків і укусів комах, пом’якшити грубу шкіру ліктів і п’ят, забезпечити гігієну в інтимній зоні.
  2. На основі олії авокадо роблять дитячий крем, делікатні цілющі мазі, вагінальні свічки, креми для обличчя і бальзами для волосся. Засіб допомагає знімати запальні процеси, позбавляє від грибків, відновлює здоровий pH шкіри і підвищує її пружність.
  3. Кілька масок здатні відновити здоров’я локонів, запечатати посічені кінчики і наситити фолікули вологою, що забезпечує ефект пожвавлення і здоровий ріст волосся.
  4. У масажних сумішах масло стає відмінною основою для антицелюлітних масажів з маслом грейпфрута і медом. Крім цього, авокадо активно використовують у SPF-засоби для зволоження шкіри і захисту від дії вільних радикалів.
  5. Цікаво, що масло персеи корисно в будь-який час року: влітку воно відмінно зволожує і охолоджує шкіру, знімаючи роздратування, у вітряний період – позбавляє від лущення, а взимку – живить і підвищує тонус шкіри.
  6. Також масло застосовують при гастритах для загоєння чутливою слизовою оболонкою. А в жіночих вітамінних комплексах його використовують для профілактики раннього клімаксу і старіння.
Читайте також:  Мармелад: користь і шкода для організму людини

Користь авокадо кісточок

Ядерця персеи – це джерело танінів і протигрибкових речовин. Вони виступають природними консервантами, захищаючи інші продукти від передчасного псування, а також перешкоджають розпаду білків і жирів. Ця сировина на сьогодні використовують при створенні багатьох Бадів. При цьому потрібно враховувати, що такий корисний продукт виключно у мізерних дозах, інакше він може спровокувати отруєння.

Кісточка авокадо вважається природним антибіотиком і використовується як протираковий засіб. Вона здатна усунути харчові отруєння та знизити рівень холестерину в крові. Примочки з порошком цього продукту роблять, щоб позбутися від грибкових захворювань шкіри і нігтів і загоїти уражені ділянки.

Щоб додавати ядерця в їжу, потрібно для початку їх правильно приготувати:

  • очистити від жорсткого шару і подрібнити в крихту;
  • підсушити в духовці;
  • подрібнити в кавомолці.

Слід враховувати протипоказання, потенційну загрозу алергії і застосовувати продукт в мінімальній кількості.

Як правильно їсти авокадо для схуднення

Користь аллигаторовой груші в раціоні, направленому на схуднення, полягає в наступному:

  1. Нормалізація метаболізму і контроль гормонального фону, завдяки чому організм легше «втрачає» надмірна вага і швидше перебудовується під нові норми параметрів тіла.
  2. Антиоксидантну дію, що забезпечує очищення організму від токсинів, омолодження і «стягування» контурів. Тут же підключається стимуляція вироблення колагену для підвищення еластичності шкіри.
  3. Регуляція рівня холестерину і зниження його негативного впливу на організм.
  4. Контроль нормальної роботи нирок, нормалізація рівня pH, захист шлунка від подразнень при зміні раціону.
  5. Стимуляція здорової роботи мозку, підтримання нормального настрою, підвищення фізичної і психологічної витривалості за рахунок корисних жирів.
  6. Забезпечення почуття ситості і підтримка при відмові від солодкого. Після авокадо менше тягне на перекуси з високим вмістом цукру.

Завдяки вживанню авокадо дієта простіше переноситься організмом. Щоб отримати найкращий ефект, бажано дотримувати правильні пропорції вживання продукту і поєднувати його з іншими корисними компонентами.

Для схуднення в раціон включають не більше 100 г авокадо в день, поєднуючи його з грейпфрутом, червоним перцем, кабачками, селерою, пісним м’ясом, бобовими та корисними для кишечника гарбузовим стравами.

Авокадо в медицині

У медичних цілях найчастіше застосовують масло і ядра продукту для лікування грибкових і бактеріальних захворювань, а також використовують загоюючий ефект сировини. При певних станах здоров’я введення авокадо в раціон рекомендовано, а іноді – небажано.

При цукровому діабеті

Враховуючи невеликий глікемічний індекс (10) продукту при його високої поживної цінності, він корисний діабетикам. Авокадо забезпечує контроль холестерину, тому може замінити м’ясні продукти, а його безпосередній вплив на метаболізм дозволяє боротися із зайвою вагою – частою супутньою проблемою при діабеті. Крім того, авокадо допомагає загоювати шкірні проблеми і відновлює зір.

При панкреатиті

На гострих стадіях захворювань підшлункової від будь-якої жирної їжі бажано відмовитися. Стосується це і м’якоті авокадо. При хронічному перебігу панкреатиту вводити продукт в раціон можна. Вживання порошку його кісточки може допомогти поборотися з запальними процесами, але перед застосуванням такого лікування необхідно проконсультуватися у лікаря.

При гастриті

Оскільки авокадо відмінно вирівнює кислотність шлунка, він може бути корисний при гастритах. Ніжна м’якоть надасть протизапальну дію на слизову і допоможе нормалізувати роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту з підвищеною чутливістю. На відміну від важких м’ясних білків і жирів, авокадо не обтяжить шлунок, але зарядить організм силами.

Для кишечника

У авокадо міститься невеликий відсоток цінних харчових волокон, завдяки чому продукт, з одного боку, не є важким для організму, як плоди з грубою клітковиною, з іншого – сприяє очищенню від шлаків і виведенню токсинів, покращуючи процес всмоктування.

При запорах

У разі хронічно міцного стільця і запорів введення авокадо в раціон дозволить нормалізувати регулярну дефекацію, пом’якшити звільняються маси і зняти симптоми геморою.

При подагрі

Одним з особливих випадків є подагра, а також збої в організмі, пов’язані з виведенням сечової кислоти і твердих відкладень. З-за високого вмісту пуринів авокадо небажано вживати носіям подагри, щоб не спровокувати загострень. Невеликі дози фрукта можна зрідка вживати у спокійні періоди для загального оздоровлення. Але краще проконсультуватися у лікаря.

При коліті

При захворюваннях кишечника, в тому числі і бактеріальних, застосовують настої з листя і насіння авокадо. Таке зілля допомагає вбити патогенні організми, зняти жар, заспокоїти роздратування і зцілити слизову. При цьому сам по собі авокадо стане цінним поживним компонентом, підтримає сили організму в процесі боротьби з такої делікатної хворобою.

Для печінки

Ніжні жири і антиоксиданти у складі авокадо сприяють очищенню крові від токсинів і чищенні печінки, а крім того, відновленню її тканин. Авокадо легко засвоюється, не перевантажуючи організм і печінка зокрема, стабілізує концентрацію жовчі і підтримує оптимальний баланс компонентів крові.

При геморої

Протизапальні та регенеруючі властивості авокадо здатні прискорити загоєння набряклих гемороїдальних вузлів. При цьому, якщо причини геморою криються в паразитарної інвазії, можна вводити в раціон добавку з кісточкою авокадо – вона допоможе вбити глистів і бактерії. А якщо причина полягає в сидячому способі життя і запорах – плоди сприятимуть нормалізації стільця і виведуть з крові отрути.

При холециститі

При гострому перебігу захворювання від авокадо краще відмовитися, а ось через 6 тижнів після виходу з гострої фази можна ввести продукт в раціон, але невеликими порціями. Авокадо допоможе згладити кислотність і зняти запальні процеси. Але головне – не переїдати, так як продукт досить жирний.

Авокадо в косметології

Завдяки високому вмісту вітамінів Е і каротиноїдів авокадо дуже корисний для живлення і зволоження шкіри, волосся і нігтів. Його м’якоть стає прекрасною базою для масок і обгортань, а крім того, його вичавки додають у креми, сироватки і шампуні.

Цікаво, що цей продукт вкрай рідко може викликати алергію, він не палить, не сушить і не дратує покрови, а також ідеально підходить для всіх типів шкіри і волосся, але особливо корисний для сухого і чутливого типу.

Авокадо дозволяє корисної волозі проникнути глибоко в структуру клітин і кутикули і затриматися всередині, зробити шкіру гладенькою та м’якою, а волосся шовковистим і слухняними. Він захищає від пересихання і ламкості, стимулює вироблення колагену і підвищує еластичність тканин.

Також масло авокадо нормалізує обмінні процеси в клітинах і запускає омолодження, захищаючи тканини від негативного впливу сонця і екологічних факторів.

Маски для волосся

Для м’якості, пружності, зволоження і сили авокадо додають в маски для волосся. Для курсу швидкого пожвавлення коренів і відновлення кінчиків, а також для додання глянсового блиску використовують масло авокадо. А ось для загального зволоження при будь-якому типі волосся рекомендують раз на тиждень робити освіжаючі маски з м’якоттю.

Один з класичних рецептів – змішати 1 яйце і половину авокадо, додати по 1 ст. л. олії пшениці та будяків. Ретельно вымешанную суміш можна тримати на волоссі 20-40 хвилин. Це забезпечить здоровий ріст волосся, їх комфортне розчісування і захист шкіри голови від лупи, печіння і грибкових захворювань.

Читайте також:  Гречана каша: користь і шкода для здоров'я

Маски для обличчя

  1. Для підвищення пружності шкіри, зняття роздратування і захисту від негативного сонячного впливу роблять маски з авокадо. Для пом’якшення шкіри можна змішати пару ложок пюре авокадо з 4-5 краплями рожевого масла і наносити маску 2 рази в тиждень на очищене обличчя і область декольте на 10-15 хвилин.
  2. Суміш авокадо з чайним деревом допоможе зняти роздратування, не висушуючи епідерміс, і підійде для жирної, комбінованої і проблемної шкіри.
  3. Якщо у базу з пюре авокадо додати пару крапель масла грейпфрута і календули, можна отримати чудову маску для контролю жирності і боротьби з акне.

Для брів і вій

Щоб поліпшити ріст вій і брів, досить регулярно втирати по крапельці масла в потрібну зону. Можна додати його в свій зволожуючий гель. Глибоке харчування забезпечить посилений ріст густих щетинок.

Шкода та протипоказання

Як і інші досить калорійні продукти, авокадо гарний у міру. Надмірне вживання загрожує набором ваги, тому воно рекомендовано тільки на спеціалізованих дієтах після виснажливих хвороб.

Обережність варто виявляти, вводячи продукт в дитячий раціон. Малюкам до 3 років бажано маслянистий плід не давати взагалі, але більш детальну консультацію можна отримати у педіатра. Особливу увагу потрібно звернути носіям алергії на латекс або цитрусові – ці люди становлять групу ризику з-за явища перехресної реакції.

Також не слід цим жирним плодом захоплюватися людям з важкими захворюваннями ШКТ, підшлункової залози, печінки і жовчного міхура, а також подагру.

Перевищення дози порошку з ядер авокадо загрожує отруєнням персином. Крім іншого, потрібно ретельно мити екзотичний плід, оскільки небезпека може представляти не сам авокадо, а хімікати, якими обробляють товар перед транспортуванням.

Симптоми алергії на авокадо
Алергія на авокадо може виникнути у разі вживання незрілого плоду, що містяться в ньому фунгіцидних токсинів. Реакція може виражатися нудотою, блювотою, зневодненням, спазмами в шлунку. Свербежу і висипу авокадо, як правило, не викликає.

Як вибрати стиглий авокадо в магазині

Багато хто вже стикався з проблемою вибору хорошого продукту: авокадо – плід підступний, тому часто можна взяти зеленуватий або перестиглий плід. Щоб не помилитися з вибором, звертайте увагу на кілька критеріїв:

  1. Колір. Сорти бувають різні – від світлих до чорних, але в середньому стиглий авокадо має темно-зелений відтінок і трохи рельєфну шкірку. Припустимо, якщо вона виглядає грубою і сухуватою, але не зморщеною.
  2. Текстура. Зрілий авокадо пружний на стиск, при стисканні пальцями він піддається, але швидко відходить. Занадто м’який плід може бути переспевшим і навіть гнилим, а твердий – ще незрілим. Але його можна брати, якщо він купується запас: він як раз досягне зрілості до моменту приготування.
  3. Звук. Вважається, що в хорошому стиглому плоді всередині кісточки відходить насіння, тому при струсі можна почути глухий торохтіння. Якщо такого звуку немає, плід або давно зіпсований, або ще незрілий.
  4. Особливі ознаки. Можна звернути увагу на колір у підстави, де була плодоніжка. Білий або бежевий – ідеальний варіант, зелений – говорить про відповідний статус фрукта, а от від чорного точно потрібно відмовитися. Крім цього, на плоді не повинно бути порізів, вм’ятин і ознак плісняви, а також він не повинен виділяти неприємного тухлого запаху. Припустимо легкий трав’янистий або йодистий аромат.

Якщо плід зелений, купувати його можна, але знадобиться 2-3 дні, щоб він вылежал. Ще один цікавий момент: авокадо везуть здалеку і продають за 1-2 дні. У нормі В магазині не повинно бути безперебійної продажу цього екзотичного плоду. Його можуть привозити, наприклад, 1 раз у тиждень. Якщо на вітрині завжди є авокадо, в його свіжості варто засумніватися.

Як і де правильно зберігати авокадо

В домашніх умовах авокадо зберігають обов’язково в холодильнику, там він витримає від 3-5 днів до 2 тижнів. При цьому небажано тримати його поруч з фруктами, інакше він швидко зіпсується. Оптимальна температура – 2-4 градуси.

Надрізаний авокадо необхідно скропити лимонним соком, інакше він моментально окислиться і почне гнити. Такий продукт зберігають в герметичному контейнері або, в крайньому випадку, під плівкою не більше 12 годин, але краще 4-6. Нарізану авокадо може вистояти в холоді 2-4 години.

Як зробити, щоб авокадо дозрів

Якщо ви закупилися на тиждень і взяли зелений авокадо, не кладіть його в холодильник найближчі пару днів, а залиште при кімнатній температурі. Плід дозріє природним чином і стане м’якше.

Коли потрібна термінова підготовка плода до столу, є екстра-метод: авокадо кладуть у паперовий або поліетиленовий пакет разом з яблуками або бананами. Газ, що виділяється солодкими фруктами, доведе авокадо до стиглості за 10-12 годин. Тим не менш бажано перевіряти м’якість плода в процесі і в разі швидкого придбання потрібної кондиції відправити його в холод окремо від фруктів.

Чи можна заморожувати

М’якоть авокадо іноді заморожують, щоб зберегти її свіжість. Для цього плід нарізають кубиками, ставлять у відкритому контейнері для промерзання в камеру, а після зледеніння герметично закривають і зберігають до декількох тижнів. Також можна приготувати з авокадо пасту або соус і заморозити їх у формочках для льоду або іншим зручним способом.

Як правильно їсти авокадо

Алігаторова груша поєднується з багатьма продуктами, купуючи пікантні нотки смаку. При цьому деколи вона може представляти самостійну закуску. Є її можна просто ложкою з шкірки, додавши за бажанням мед або спеції.

Важливо враховувати, що авокадо найбільш корисний в перші години його обробки, поки м’якоть свіжа. Страви на основі плоду не зберігають навіть у холодильнику більше 4 годин. Його практично не піддають термічній обробці і подають трохи охолодженим.

З чим його їдять

Зазвичай авокадо поєднують з овочами та спеціями, готують з нього пасту і подають з традиційними кукурудзяними чіпсами начос або коржами і хлібцями. Інший варіант – холодні закуски. Авокадо часто поєднують з морепродуктів, кислими фруктами і овочами на бутербродах. Третій-популярний варіант – крем-супи. Авокадо робить консистенцію супів-пюре ніжною і додає приємну ситну нотку, завдяки чому продукт люблять вегани і прихильники дієтичного харчування.

Ідеальні поєднання:

  • з томатами, гострим соусом, паприкою;
  • салатами, материнкою та іншою зеленню;
  • часником;
  • цитрусовими – лимоном, лаймом, апельсином, грейпфрутом;
  • відварними або смаженими яйцями;
  • кукурудзою, рисом;
  • рибним філе, креветками, кальмарами, мідіями;
  • сиром, вершковим соусом;
  • зеленими овочами;
  • ніжними фруктами – полуницею, бананом, грушею;
  • горіхами.

Авокадо не поєднується з маринадами і різкими продуктами. Також його не з’єднують з майонезом і жирними молочними соусами, а при використанні масла додають мінімальну порцію.

Чи можна їсти кісточки і шкірку

Шкірку авокадо вживати небезпечно, оскільки в ній, як і в кісточці, сконцентровані захисні отрути. З шкірки авокадо роблять зазвичай відвари, а порошок з прокаленных ядерець лише по дрібці додають в їжу для нормалізації холестерину і боротьби з розладами ШЛУНКОВО-кишкового тракту. При випадковому вживанні бажано промити шлунок, випити адсорбент і слідкувати за самопочуттям. При прояві ознак отруєння слід звернутися за допомогою до медиків.

Скільки можна з’їдати в день

Оскільки авокадо – цілком ситний і калорійний продукт, достатньо з’їсти 1 половинку, щоб наситити організм необхідними компонентами. 100-150 г на день для дорослої людини – це норма.

Дітям рекомендують давати трохи менше екзотичного фрукта, щоб привчати травну систему до незвичної їжі потроху. Людям у віці авокадо може здатися важким для перетравлення, тому їм також бажано знизити норму споживання.

При цьому дієтологи не рекомендують зводити свій раціон до страв з авокадо, його потрібно урізноманітнити іншими поживними компонентами. Плід оптимально їсти 2 рази в тиждень.

Чи можна їсти на ніч і натщесерце

Авокадо натщесерце – хороший варіант, якщо мова йде не про гострі або кислих рецептах. Справа в тому, що рослинне масло авокадо приємно обволікає ШЛУНКОВО-кишкового тракту, нормалізує кислотність організму і стимулюючи запуск метаболічних процесів.

При цьому рослинні жири перетравлюються помірно швидко, що попереджає коливання рівня цукру в крові. Завдяки легкості продукту його сміливо можна включати в меню на сніданок – він зарядить організм енергією, не обтяжуючи ШКТ.

Читайте також:  Арахіс: користь і шкода для організму людини

На ніч їсти авокадо небажано, щоб не стимулювати перед сном роботу підшлункової залози і відтік жовчі. Оптимальний час – за 6 годин до відправлення до сну, тоді плід встигне перетравитися.

Чи можна їсти авокадо потемнілий

Вживання зіпсованого плода може бути небезпечним для здоров’я. М’якоть починає загнивати, і в ній утворюються шкідливі речовини, тому вживання протухлого плода заборонено.

Якщо авокадо потемнів, окислившись на відкритому повітрі, його необхідно обробити соком лимона перед вживанням. Разом з ним бажано додати в їжу пряні трави і гострі приправи, в яких містяться антибактеріальні речовини, що перешкоджають отруєння.

Чи можна смажити авокадо

Обробляти маслянисту м’якоть термічно не прийнято, тоді вона втрачає свої корисні властивості і текстуру. Крім того, продукт набуває дивний смак з гірчинкою. При цьому заборони на таку обробку немає.

Що можна приготувати з авокадо: рецепти

Найчастіше авокадо подрібнюють в пасту або нарізають кубиками і часточками, після чого використовують у свіжих стравах. Ось кілька корисних рецептів, які можна реалізувати навіть на швидку руку.

Салати

  1. Смачну легку закуску можна зробити з листя шпинату, половинок помідорів чері, скибочки авокадо і видавленого часнику. Салат заправити лимонним соком і оливковою олією.
  2. Ще один варіант – дієтичний крабовий салат, де в рівних пропорціях змішують відварені яйця, огірочок, кукурудзу, авокадо і улюблений морепродукти: креветки, кальмари або крабові палички. Салат потрібно підсолити і заправити цитрусовим соком.
  3. Можна змішати приготований на пару кабачок, болгарський перець, авокадо, цибуля-порей і будь-яку зелень, наприклад, рукколу або латук. Все нарізати невеликими кубиками, посолити і при необхідності заправити оливковою олією і соком лайма.

Суп з авокадо

Легкий екзотичний суп можна приготувати з креветками. Для цього їх потрібно відварити і очистити, залишивши бульйон. 1 авокадо збити з парою ложок вершків, додати пів-ложки сухого білого вина і ввести в суміш бульйон (близько 1 склянки).

Суп прикрасити зеленою цибулею і кількома креветками, виходить дуже незвично.

Інший варіант – розігріти трохи оливкової олії і припустити консервовані томати у власному соку з розрахунку 2 помідора на половинку плоду авокадо. Далі потрібно додати сухий базилік, сіль і перець за смаком. Потім очистити авокадо і збити в блендері в пюре піджарку і зелену м’якоть. Також у цей рецепт можна додати трохи тертого пармезану на присипку.

Смузі

З авокадо можна готувати ситні дієтичне смузі, наприклад, змішати полуницю, банан, авокадо і трохи кешью в блендері.

Смачним виходить варіант з третини огірка і половинки авокадо з додаванням декількох листочків м’яти і потрібної кількості мінеральної води. Такий напій дуже освіжає у спеку і рятує від зневоднення.

Можна зробити мус з мигдалем, медом, апельсином і авокадо. Взяти по половинці фруктів, змішати з 5-6 горішками і ложкою меду, залити соком або водою.

Бутерброди

Приготувати ситний сніданок або перекус за пару хвилин можна за допомогою авокадо. Заміна вершкового масла або сиру в бутербродах на шматочок фрукта знизить калорійність сніданку без втрати цінних поживних властивостей і збагатить його вітамінами.

Досить нарізати тонкими скибочками авокадо і підготувати кілька додаткових інгредієнтів на вибір:

  1. Улюблений хліб, пара зубчиків авокадо, червона риба, сіль за смаком, лимонний сік.
  2. Пшеничний або житній хлібець, авокадо, лист салату, скибочки помідора, базилік, сіль за смаком.
  3. Кукурудзяний корж, авокадо, подрібнений арахіс, сіль або мед за смаком.
  4. Вівсяний хліб, основний інгредієнт, материнка, шматочок курячого філе.
  5. Пшенична паляниця, авокадо, часникова паста (пропустити через часникодавку), по 2 скибочки вареного яйця і огірки. Можна роздавити яйце і авокадо виделкою і змішати з часником.

Завдяки нейтральному смаком фрукт можна поєднувати практично з будь-якими продуктами.

Соус гуакамоле

Щоб приготувати традиційний мексиканський соус до риби, бобам і хлібцям начос, 1 авокадо потрібно розім’яти виделкою, додати трохи оливкової олії і сік лайма, потім додати подрібнений перець чилі, зелень кінзи або петрушки за смаком, ползубчика часнику і за бажанням – цибуля-шалот. Пропорції вибрати на свій розсуд, але авокадо має становити близько 2/3 суміші. Пасті потрібно дати настоятися близько півгодини і подавати.

Як правильно чистити авокадо

Авокадо не очищають, як картопля і інші плоди, його м’якоть занадто м’яка для такого способу обробки. Щоб добути її з шкірки, необхідно:

  1. Авокадо вимити в теплій воді.
  2. Надрізати його вздовж до упору – всередині буде кісточка. Пройти ножем повний коло.
  3. Потім стиснути половинки в долонях і трохи прокрутити в протилежні сторони. У стиглому плоді м’якоть легко відділяється від кісточки. Останню виймають в бік.
  4. Взяти столову ложку і вставити її вздовж шкірки. Пройти по контуру, щоб від’єднати м’якоть від «човники»-кірки. Попередньо можна відразу ложкою або ножем нарізати авокадо лініями або гратами, щоб вийшли часточки або кубики. В останньому випадку м’якоть знімають шарами, а не відразу проходять до дна.

Перетворити авокадо в крем можна в блендері, але найчастіше досить розім’яти його вилкою.

Чи можна давати тваринам авокадо

Отруйна речовина персин, є консервантом і захисником від бактерій, в невеликих кількостях безпечно для людського організму. Але при цьому ветеринари попереджають, що тварини з переварюванням цього компонента не справляються, тому авокадо ні в якому разі не можна давати кішкам, собакам і птахам.

Як виростити авокадо з кісточки

Можна виростити власне деревце в домашніх умовах, воно добре приживається в квартирі. Для цього потрібно залишити здорову цілісну кісточку і підсушити її. Насіння необхідно посадити в збагачений грунт з дренажем з керамзиту на 25 мм гострим кінцем вгору і рясно поливати.

Інший метод – виконати в кісточці 3-4 отвори, вставити зубочистки і помістити її на таких опорах на склянку з водою, постійно підтримуючи її рівень високим. Через 2-6 тижнів повинні з’явитися корінці близько 30 мм, після чого насіння потрібно перенести в грунт.

Далі необхідно дотримуватися 8-10-ти денний режим поливу, обприскувати листя і підтримувати температуру близько 15-20 градусів.

Чому у авокадо чорніють і сохне листя

Причинами зупинки розвитку і появи захворювань можуть стати кілька факторів:

  • проблеми з кореневою системою;
  • неправильний мікроклімат;
  • тісний горщик;
  • наявність рослинних інфекцій.

Щоб вирішити проблему, необхідно пересадити авокадо і простежити за правильним доглядом.

Рослина не любить посухи і заливання грунту, тому перед кожним новим поливом треба давати землі підсохнути і частіше зволожувати крону, а не коріння. Ще однією причиною може бути неакуратна пересадка з заміною грунту. Потрібно дбайливо очищати кореневу систему від грудочок землі і обрізати у разі необхідності підгнилі коріння. Грунт краще використовувати збагачений мінералами, а новий горщик вибирати на 2-3 см вільніше попереднього, не забуваючи про дренаж.

Якщо листя потемніли, потрібно зробити теплицю, обприскувати листя, але перестати часто поливати рослину. Корисно 1 раз в тиждень додавати епін. Також можливо, що рослині потрібно більше світла для нормального розвитку листя.

Цікаві факти про авокадо

  1. Авокадо називають аллигаторовой грушею з-за горбистою, схожою на крокодилячу, шкірки. Тим не менше нічого спільного з грушевим деревом плоди не мають.
  2. Археологами в Америці були знайдені литографы (наскельний живопис) з зображенням плодів персеи, яким понад 12 000 років.
  3. Найбільше авокадо вирощують в Мексиці, але також постачанням плодів займається Бразилія й інші країни Південної і Північної Америки.
  4. Згідно Книзі Рекордів Гіннесса авокадо є самим корисним фруктом в світі. Цінність його масла в меню порівнюють за поживністю курячого філе.
  5. Несподівано, але авокадо – це «двоюрідний брат» лавра звичайного, при цьому ростуть вони в різних частинах світу.
  6. Термічно оброблений фрукт починає неприємно гірчити, тому його вживають тільки сирим.

Якщо ви ще не ввели цей дивовижний плід в свій раціон – обов’язково побалуйте себе. Це додасть сил організму і принесе нові відмінні враження.

diagnoz.in.ua
Залишити відповідь