Якими продуктами знизити цукор в крові: принципи харчування і народні засоби для швидкого зниження глюкози

Основною турботою людей, які страждають ендокринним порушенням вуглеводного обміну, є контроль вмісту в крові цукру.

У цьому може допомогти дотримання дієтичного харчування і вживання продуктів, здатних знизити концентрацію глюкози в організмі.

Як харчування впливає на цукор в крові?

Для нормальної життєдіяльності і гарного самопочуття людському організму потрібно постійне надходження енергії. Джерелом енергії є щодня вживані продукти харчування, що містять вуглеводи.

Після кожного прийому їжі вуглеводи потрапляють в організм, де перетворюються в глюкозу. У свою чергу, глюкоза всмоктується в клітини і, розщеплюючись, вивільняє енергію. Забезпечує вільне проникнення глюкози всередину клітин гормон інсулін, який виробляється в підшлунковій залозі.

Так відбувається у здорових людей. При ендокринних захворюваннях взаємодія інсуліну з клітинними рецепторами порушується і всмоктування глюкози в клітини може. Це може відбутися через інсулінорезистентності, коли рецептори втрачають чутливість до гормону і у людини розвивається 2 тип цукрового діабету. Або підшлункова залоза руйнується і перестає виробляти інсулін в достатній кількості, як відбувається при діабеті 1 типу.

У будь-якому випадку, не потрапляючи в клітини, глюкоза починає в надлишку накопичуватися в крові, що призводить до серйозних ускладнень і нападів гіперглікемії. Тому при будь-якому типі діабету так важливо харчуватися правильно і вживати ті продукти, якими можна зменшити скупчення в крові цукру.

Норми глікемії

Щоб правильно скорегувати свій раціон і визначити яких і яка кількість продуктів, що містять вуглеводи, можна з’їсти, проводиться регулярний контроль концентрації глюкози в крові. Для щоденного вимірювання рівня глікемії дуже зручні глюкометри – компактні апарати, що дозволяють в домашніх умовах швидко дізнатися кількість цукру в крові.

У медичних закладах дослідження на глюкозу здійснюється шляхом забору зразка крові з вени на ліктьовому згині або з пальця. Такий аналіз обов’язково проводиться на голодний шлунок, але в діагностичних цілях часто проводять два дослідження, після 8 годин голодування і через годину після прийому їжі.

Допустима норма показників змінюється в залежності від віку:

  • діти молодше 15-річного віку – від 2,3 до 5,7 ммоль/л;
  • дорослі від 15 до 60 років – від 5,7 до 6 ммоль/л;
  • після 60-річного віку – від 4,5 до 6,7 ммоль/л.

Якщо рівень глюкози підвищений, у додавання до лікарських рекомендацій потрібно змінити харчування і збільшити споживання продуктів, що знижують вміст цукру.

Продукти, що знижують показник

Вуглеводи, що потрапляють в організм з їжею, відрізняються різною швидкістю розщеплення. Одні вуглеводи, так звані швидкі, розпадаються і перетворюються в цукор набагато швидше.

Продукти, що містять вуглеводи, вважаються володіють високим ГІ (глікемічний індекс). Якщо з’їсти таку страву, глюкоза в крові різко зростає.

До таких продуктів відносяться такі, у яких ГІ більше 50: макарони, солодощі, борошняні вироби, алкогольні напої, жирні страви, шоколад, солодкі фрукти. Від таких делікатесів потрібно повністю відмовитися.

Цитрусові фрукти, пісне м’ясо, цільнозернові випічка, сухе вино, ківі, яблука можна дозволяти себе час від часу і в невеликих кількостях. У цих продуктах середній ГІ і не перевищує 50, тому повністю відмовлятися від таких страв не обов’язково.

Упор в харчуванні краще робити страви, багаті складними вуглеводами, які насичують надовго і повільно вивільняють глюкозу. Це продукти, що мають низький ГІ, не більше 40. До них відносяться суниця, капуста, горох, огірки, квасоля, кабачки, знежирені молочні, рибні та м’ясні страви, гречана крупа і бурий рис. З цих продуктів, що дозволяють швидко знизити в крові концентрацію глюкози, має складатися основне меню хворих на діабет.

Таблиця продуктів з різним ГІ:

Фрукти і овочі ГІ Крупи, молочні продукти, борошняне ГІ Напої та інші продукти ГІ
ананас 65 млинці з пшеничного борошна 70 арахіс 25
абрикос 25 білок яєчний 50 баклажанна ікра 45
апельсин 40 бринза варення 75
кавун 70 бублик 105 вино сухе біле 45
банан 65 булка здобна 90 вино сухе червоне 45
брусниця 27 вареники з сиром 63 газована вода 75
броколі 15 вареники з картоплею 65 волоські горіхи 20
брюссельська капуста 20 гамбургер 105 яловича печінка смажена 55
вишня 25 вафлі 85 гірчиця 38
виноград 45 смажені грінки 95 гриби солоні 15
грейпфрут 25 гречана каша на воді 53 джин з тоніком
гранат 30 жовток яєчний 55 вино десертне 35
груша 35 йогурт фруктовий 55 ізюм 70
диня 55 йогурт натуральний 1,5% 30 ікра кабачкова 70
ожина 20 кабачки смажені 70 какао без цукру 45
суниця 20 кефір нежирний 28 карамель 85
зелений горох 45 кукурудзяні пластівці 80 картопляні чіпси 90
інжир 30 макарони вищий сорт 83 квас 35
капуста свіжа 15 макарони з твердих сортів 55 кетчуп 20
капуста тушкована 20 макарони з борошна грубого помелу 40 клітковина 35
капуста квашена 20 манна каша на молоці 68 ковбаса варена 35
картопля варена 60 натуральне молоко 35 компот з фруктів 65
картопля смажена 98 молоко знежирене 30 коньяк
пюре з картоплі 90 молоко соєве 35 котлети свинячі 55
ківі 55 молоко згущене 85 котлети рибні 55
полуниця 35 маргарин 53 крабові палички 45
журавлина 43 морозиво 73 кава натуральний 50
кокос 40 мюслі 85 кава мелена 40
аґрус 45 вівсяна каша на воді 60 курага 35
кукурудза варена 75 вівсяна каша на молоці 65 лікер 35
цибуля ріпчаста 15 вівсяні пластівці 45 майонез 65
цибуля порей 20 висівки 50 мармелад 35
лимон 25 омлет 50 маслини чорні 20
мандарини 45 пельмені 65 мигдальні горіхи 27
малина 35 Перлова каша на воді 25 мед 95
манго 50 крекер 85 морська капуста 25
морква 35 торт, тістечко, печиво 105 оливки зелені 20
обліпиха 35 пиріжок смажений з повидлом 90 оливкова олія
огірки 23 пиріжок печений з яйцем і цибулею 90 пиво 115
перець солодкий 15 піца з сиром 65 попкорн 83
персик 35 пшоняна каша на воді 75 рослинна олія
петрушка 7 рисова каша на воді 70 раки варені 7
помідори 15 рисова каша на молоці 80 сало свиняче
редис 17 рис нешліфований варений 60 цукор 73
рагу овочеве 60 вершки 10% 35 насіння гарбузове 23
салат листовий 12 вершкове масло 55 насіння соняшнику 10
буряк варена 65 сметана 20% 55 сік апельсиновий 43
сливи 25 соєве борошно 17 сік ананасовий 48
смородина чорна 20 сухарики 75 грейпфрутовий сік 50
смородина червона 33 сир плавлений 55 сік томатний 20
гарбуз печений 80 сир тофу 17 сік яблучний 43
кріп 17 сир фета 55 соєвий соус
квасоля відварна 45 сирники сирні 75 сосиски 30
хурма 52 сир твердий фісташки 20
черешня 30 сир 9% 32 фундук 20
цвітна капуста смажена 40 сир знежирений 32 шампанське сухе 43
цвітна капуста варена 20 сирна маса 50 шоколад молочний 75
чорниця 45 халва 75 шоколад гіркий 25
часник 32 хліб бородінський 43 шоколадний батончик 75
чорнослив 23 хліб пшеничний 135 шаверма в лаваші 75
сочевиця відварна 28 хліб житньо-пшеничний 70
шпинат 13 хліб цільнозерновий 43
яблука 32 хотдоги 95

Принципи дієти

Принципи правильного харчування, завдяки яким можна знизити показник і не допустити різкого підвищення в крові рівня глюкози, повинні дотримуватися діабетиками будь-якого типу протягом усього життя:

  1. Харчуватися частіше, але менше. Добову норму калорій розділити на кілька прийомів їжі, бажано, щоб їх було не менше 5. Перерви між їжею, як і самі порції повинні бути невеликими.
  2. Дотримуватися правила – більше продуктів з низьким ГІ і виключити страви з високим глікемічним індексом. Продукти з показником від 40 до 50 можна вживати два рази в тиждень.
  3. Віддавати перевагу тушкованим стравам, звареною на пару або сирих продуктів (овочів, зелені та фруктів). Іноді можна запікати, але смажити на олії заборонено.
  4. Для випічки використовувати житнє або цільнозернове борошно і цукрозамінники.
  5. Не допускати голодування, але і не об’їдатися. Останній прийом їжі повинен бути за 2-3 години до сну.
  6. Кожен день випивати 1,5-2 л чистої негазованої води.
  7. Вимірювати в глюкозу крові перед прийомом їжі і через годину після їжі. Записувати показники в зошит.

Вести активний спосіб життя незалежно від віку. Зарядка, прогулянки, йога або плавання повинні бути кожен день.

Як потрібно їсти при діабеті 1 типу?

Діабетики 1 типу змушені суворо за графіком робити собі ін’єкції інсуліну. При діабеті 1 типу підшлункова залоза руйнується і перестає виробляти гормон.

Від концентрації в крові цукру і від кількості споживаних швидких вуглеводів залежить доза ін’єкції. Щоб правильно розрахувати, потрібно вести облік з’їдених вуглеводів і показників глюкози до їжі і після. Чим менше надходить в організм вуглеводів, тим менше буде дозування гормону.

Список заборонених продуктів:

  • копчені, мариновані і надмірно солоні страви;
  • макаронні та ковбасні вироби;
  • здоба, пшеничний хліб, цукор і солодкі десерти;
  • жирні рибні та м’ясні страви;
  • крохмалисті овочі й солодкі фрукти;
  • жирні соуси, кава і газована вода.

На столі повинні з’являтися:

  • знежирені молочні та кисломолочні продукти;
  • хліб з цільнозерновий борошна, не більше двох шматочків в день;
  • свіжі, варені і тушковані овочі, зелень і несолодкі груші, яблука;
  • нежирна риба, куряча грудка і пісне м’ясо;
  • гречана, вівсяна крупа і коричневий рис;
  • компоти і киселі з фруктів без додавання солодощі.

Дотримання такого раціону допоможе контролювати захворювання та зберігати гарне самопочуття.

Правила харчування при діабеті 2 типу

Хворим 2 типом діабету ін’єкції інсуліну не призначаються. Гормон виробляється в організмі природним шляхом, але не може впливати на клітини, полегшуючи всмоктування глюкози. Таким пацієнтам рекомендований прийом препаратів, що знижують цукор і збільшують чутливість клітин до інсуліну.

Враховуючи, що ендокринні порушення часто виникають через ожиріння, діабетикам 2 типу важливо знижувати вагу і підтримувати допустимий рівень глікемії за допомогою дієти. У цьому випадку дієтичне харчування має бути збалансованим і не калорійним, але і сидіти на голодній дієті хворих з 2 типом діабету не можна.

Їм потрібно виключити продукти, що володіють підвищеним глікемічним індексом, тобто відмовитися від жирних солодких страв і соусів, цукру і здобної випічки, а віддавати перевагу свіжим і звареною на пару овочів, багатих клітковиною, нежирним кисломолочним продуктам, пісному м’ясу та рибі. Обов’язковим пунктом лікування є регулярні дозовані фізичні навантаження і відмова від шкідливих звичок.

Зниження глюкози при вагітності

Вагітні жінки весь період виношування регулярно здають аналіз крові на глюкозу. Це дослідження є обов’язковим профілактичним заходом для попередження і своєчасного виявлення гестаційного цукрового діабету вагітних.

В цей час в організмі майбутньої мами відбуваються гормональні зміни і збільшується виробництво прогестерону, в результаті чого глюкоза в крові може підвищитися.

Допустима норма цукру у вагітних не перевищує 5,7 ммоль/л. Рівень цукру вище 7 ммоль/л свідчить про ймовірність виникнення діабету.

Зазвичай це супроводжується такими симптомами:

  • сухість у роті і підвищена спрага;
  • проблеми із зором;
  • слабкість і сонливість;
  • рясне і часто сечовиділення;
  • шкірний свербіж.

Такі ознаки в поєднанні з високими показниками концентрації цукру вимагають призначення відповідного лікування, щоб не допустити виникнення ускладнень.

Високий рівень глюкози може провокувати набряки, підвищення тиску, внутрішньоутробну гіпоксію плода і відставання його розвитку, а також призвести до передчасних пологів.

Основне лікування гестаційного діабету полягає у дотриманні дієтичного харчування.

Зазвичай даються такі рекомендації:

  • виключення з раціону солодощів, чистого цукру і солодких фруктів;
  • обмежити вживання картоплі і овочів, багатих крохмалем;
  • відмовитися від здоби і страв, що містять багато жиру, солі і спецій;
  • не допускати зайвого зниження калорійності страв, але і не переїдати;
  • пити більше чистої води і трав’яних чаїв;
  • менше хвилюватися і більше відпочивати;
  • збільшити фізичну активність — виділяти час для прогулянок, плавання, ранкової гімнастики;
  • регулярно перевіряти кров глюкометром.

Найчастіше дієта і фізичні вправи дозволяють підтримувати цукор на допустимому рівні, не вдаючись до медикаментозним засобам і ін’єкціям інсуліну. Після пологів часто рівень глюкози знову приходить в норму, але трапляється, що гестаційний цукровий діабет переходить у звичайний діабет і вимагає довічного лікування.

Відео-матеріал про гестаційному діабеті у вагітних:

Народні засоби

Знижувати рівень цукру можна за допомогою відварів лікарських рослин та інших засобів народної медицини.

Це може бути ефективно на ранніх термінах захворювання або у поєднанні з призначеної лікарем терапією:

  1. Прекрасним засобом для зниження ваги і регулювання концентрації цукру є суміш з гречаної крупи і кефіру. На ніч в стакан кефіру засипається ложка подрібненої сирої гречки та вранці весь склад випивається. Такий коктейль слід готувати не менше 5 днів.
  2. Можна скористатися цедрою лимона. Її потрібно зняти з 6 великих лимонів і додати в кашку з 350 г часникових зубков і такої ж кількості коренеплоду петрушки. Вся ця суміш ставиться на 14 днів у холодильник, а після з’їдається за півгодини до сніданку, обіду і вечері по 1 ч. л.
  3. Відомий своїми сахаропонижающими властивостями звичайний кульбаба. Зібрані навесні листя заливають хвилин на 30 водою, а потім додаються в салат із зелені і вареного жовтка. Заправити вітамінну суміш можна знежиреної сметаною або оливковою олією.
  4. Підійдуть для цих цілей і молоді суничні листки. Їх можна висушити або використати свіжими, заварюючи окропом і після 15 хвилин настоювання пити протягом дня у вигляді чаю. Такий напій не тільки знизить високий показник, але й допоможе позбутися від набряків і піску в нирках.
  5. Лісова малина володіє схожими властивостями. Її листя заварюються аналогічно суничним і напій вживається теплим протягом дня.
  6. Складається збір з рівних частин стулок квасолі, листя брусниці, рилець кукурудзи і хвоща польового. Всі подрібнюється і перемішується. Ложку суміші запарити склянкою киплячої води і відстоювати не менше 3 годин. Випивати по третині склянки настою вранці, вдень і ввечері.

Всі ці рецепти досить ефективні і здатні регулювати рівень глікемії, але домашнє лікування повинно доповнювати медикаментозне лікування і дієту, а не заміняти повністю. Особливо це важливо для людей з 1 типом цукрового діабету, коли ін’єкції інсуліну не можна пропускати.

Ще кілька способів зниження рівня глюкози:

При 2 типі діабету основний акцент в лікуванні робиться на дієтичне харчування і прийом цукрознижуючих препаратів, а лікарські відвари і суміші можуть бути лише допоміжним і підтримує методом.