<

Як відмовитися від цукру назавжди: чому слід обмежити споживання солодкого

Незважаючи на те, що організм людини всеїдний (перетравить що завгодно – від свинячого сала до вишуканих омарів), потреба у вуглеводах (конкретно, глюкози – виноградне цукрі) для його керівника та направляючого центру – мозку є цілодобовою, так і довічною.

Зрозуміло, за відсутністю кращого він використає і менш якісний сурогат – сахарозу (у буденності – цукор), але це буде те ж саме, що заправити гоночний автомобіль соляркою – він, швидше за все, заведеться, але проповзе з горем навпіл хіба що чверть кола.

Споживаючи цукор, людина перетворює рух свого життя стрімкого бігу витонченого кабріолета у практично топчущуюся на місці «ходу» жалюгідною примітивної гарби з вихляющими колесами, ніякої швидкістю і мізерною протяжністю маршруту.

Потрібен цукор в організмі?

Якщо говорити про сахарах (вуглеводах) взагалі, то так, потрібен. Все питання в тому, яка речовина потрапить з током крові в мозок для його живлення. Якщо мова про глюкози, то мозок буде функціонувати з усією належною ефективністю, без всяких головних болів, нудоти і провалів пам’яті.

Але людина вже досить давно майже пристосував для тих же цілей сахарозу (вона ж сукроза – тростинний цукор), зробивши цукрові буряки і цукрову тростину промисловими культурами, а виробництво сурогату глюкози запустивши на повну потужність. Слово «майже» означає, що запитати у мозку, подобається йому нова система живлення, відразу якось не спромоглися – а коли руки все-таки дійшли, промисловцям було вже неможливо відмовитися від величезних доходів від налагодженого бізнесу (у 1990 році було вироблено 110 млн. тонн цукру).

Але що ж такого поганого може статися з людиною від споживання повністю готового, такого солодкого і доступного всім продукту, як цукор, якщо речовина це вже створено самою природою?

Дійсно, воно може бути отримано організмом при з’їданні моркви або дині, попивании ананасового, кленового, березового соку – але в дозах, що не визначають стратегії живлення мозку, а вже є цукровий буряк або жувати очерет (особливо багаті сахарозою) взагалі нікому не прийшло б в голову.

Зате в голову творців методу прийшло інше – отримати з соку сахароносных рослин концентрат даного речовини – продукт, в сотні разів більш насичений вуглеводами, ніж первинна сировина. Насичений буквально вбивчо.

Справа в тому, що при всмоктуванні в кишечнику відбувається гідроліз сукрози-сахарози на два більш простих вуглеводів:

  • α-глюкози;
  • β-фруктозу.

При тому що обидві речовини мають однакову хімічну формулу (C6H12O6), будова їх істотно розрізняється. Фруктоза – це кільце з 4 атомів вуглецю і 1 атома кисню, глюкоза ж – також кільце (і теж з включенням 1 атома кисню), але атомів вуглецю тут вже 5.

Зважаючи різниці в хімічному будову, який визначає властивості речовини, зазначені вуглеводи і поводять себе по-різному.

Якщо глюкоза є дійсно універсальним «паливом» для роботи мозку, нирок, печінки, м’язів (у тому числі серця), то переробкою фруктози може займатися виключно печінку. Бо в м’язах тих ферментів, що після низки трансформацій призведуть до перетворення фруктози на глюкозу, просто немає, тому жодної цінності для них вона не становить.

Вона взагалі йде з глюкозою, що називається, «в навантаження» – дбайлива печінку, щоб не пропало добро», швиденько перекладає її в жироподібні речовини (тригліцериди), спочатку наводняющие кровоносне русло, а в кінці шляху – які осідають на стінках артерій або утворюють жирові «катівні» для внутрішніх органів (це не рахуючи постійних «вливань» отже рясні відкладення жиру на животі, сідницях, шиї та інших місцях).

Отже, споживанням сахарози задовольнити енергетичні потреби тіла ніяк неможливо внаслідок того, що:

  • у кожній «завантаженні» сахарозою частка дійсно корисною для організму глюкози становить рівно половину обсягу засвоєного вуглеводу (інша половина – просто баласт);
  • лише мізерна частка фруктози (у складі сахарози) у результаті сама стає цінним для тіла глюкозою;
  • утилізація фруктози сама по собі вимагає витрат енергії, отнимаемой організму.

Зважаючи споживання сахарози (речовини, що має лише видимість енергетичної насиченості), крім позбавлення їм органів життєвої сили виникають ще:

  • підвищення в’язкості крові (внаслідок повені її тригліцеридами);
  • ожиріння;
  • схильність до тромбоутворення;
  • передчасний атеросклероз;
  • стабільна артеріальна гіпертонія.

Сукупність усіх перерахованих факторів загрожує мозковими і серцевими катастрофами, тому вжите вище словосполучення «убивчо насичений концентрат» щодо сахарози (цукру) цілком виправдано.

Але на цьому роль β-фруктози в організмі не завершується.

Залежність від солодкого

Незважаючи на високий ризик розвитку цукрового діабету, глюкоза має одне безсумнівно чудова властивість – вона здатна викликати справжнє насичення. Коли кров, що протікає через гіпоталамус мозку, оцінюється ним як містить досить вуглеводів, включається вироблення інсуліну підшлунковою (панкреатичної) залозою – і всякі травні зусилля перестають вживатися.

Фруктоза ж (у складі сахарози, ні в чистому вигляді) такого відчуття ніколи не створює – тому нічого не відчув мозок не дає сигналу до «відбою». І хоча тіло вже знемагає від надлишку жирових «заначок», «обід триває без перерви на обід» – слідом за відправленим у рот тістечком рука тягнеться за наступним, бо «то здалося вже зовсім крихітним».

Враховуючи, що запаси «заедаемых» негативних емоцій в організмі (і без того не вміщаються ні в які засіки) постійно поповнюються, потребу в солодкому формує замкнутий цикл «сльози з очей – солодке в рот».

Ще одним гальмом, що зупиняє харчові жорна, є гормон лептин, який продукується жировою тканиною, але його виділення у відповідь на надходження в кров фруктози також не відбувається – і печінка змушена переробляти все, що надходить всередину майже в безперервному режимі практично цілодобово.

Викрити в залежності від цукру дозволяють наступні результати спостереження за собою:

  • неможливість обмеження себе в споживанні солодощів;
  • помітна зміна самопочуття при нестачі солодкого (від незрозумілої нервозності і нудьги – до «прошибания» холодним потом і відчутною тілесної тремтіння);
  • виникнення травних розладів (від «смоктання під ложечкою» до розпирання живота кишковими газами – метеоризму);
  • стабільний приріст діаметрів талії і стегон, що стає видимим при регулярних їх вимірах (відчутний по одязі).

Документальне відео про залежність від солодкого:

Ожиріння як один із наслідків зловживання

Як свідчить безпристрасна статистика, якщо споживання цукру в США (з усієї споживаної їжею) становить плюс-мінус 190 г на добу (потрійна норма), то в РФ це не більш 100 м/добу.

Але – увага! – мова йде про цукор в чистому вигляді і зовсім не стосується «замаскованого» в хлібі, майонезах-кетчупах, не кажучи вже про «абсолютно невинних» напоях, які видаються за природні.

Людство давно і міцно «підсаджено» на сахарозу, що дає її виробникам нечувані прибутки, а споживачам – оплачені їх же грошима:

  • ожиріння (або далеку від спортивної фігуру);
  • діабет;
  • карієс;
  • проблеми з печінкою, панкреатичної залози, кишечником, судинами, серцем, мозком.

Якщо навіть схильні все скрупульозно підраховувати американці, «спалюють» зайві кілограми у спортивних залах і на бігових доріжках, не можуть впоратися з хвилею ожиріння, накрила їх країну, то про росіян говорити взагалі не доводиться – їм завжди можна прикритися» холодним кліматом, вічним дефіцитом бюджету і напруженими сімейними узами, миттєво обплітають ноги при спробі відправитися на прогулянку або в спортзал.

А цукор для чоловіків, наполегливо працюють над рельєфом своєї мускулатури (як це не парадоксально), є самим простим і дешевим засобом відновитися після тренування.

На жаль, рівень різного роду негараздів, що переслідують навіть вельми заможних людей (рівень страху, злості, власного безсилля перед життям, що призводить до болю і бажанням помститися, непомітно і з року в рік зростає у підсвідомості як усього людства, так і його окремих представників), поки нікому не дозволяє «сповзти» з «цукрових голки», від довгого перебування в тілі людства стає все більш кострубатою і зазубреною.

Зрозуміло, що причиною ожиріння є не тільки споживання солодощів, але вони – найкоротший шлях до кулястому статурі.

Які ще проблеми можуть виникнути?

Сказати, що сахароза є причиною лише поганий фігури – це значить не сказати нічого.

Почати хоча б з того, що внаслідок вживання сахарози їжа переміщається по кишечнику з більшою швидкістю – це якщо не понос, то близький до нього стан, що приводить до порушення всмоктування у ньому життєво необхідних речовин.

Зате через зміни рівня середовища в бік надлишкової кислотності патогенна мікрофлора буквально «цвіте і пахне» у всіх відділах травної системи (від ротової порожнини до прямої кишки), приводячи до:

  • дисбактеріозу та кандидозу (молочниці, поширюється по всьому організму, викликаючи руйнування всіх тканин, аж до клапанів серця);
  • запальних процесів (від стоматиту до виразкового коліту);
  • ракового переродження структур ШКТ;
  • жировій інфільтрації печінки і її цирозу.

Обмінні порушення призводять не тільки до діабету, підйому рівня небезпечних фракцій холестерину і судинних проблем.

Порушена вся гормональна сфера, бо пропуск чергової порції солодкого сприймається не інакше як стрес, що призводить до викиду в кров відразу 2-3-кратної дози адреналіну, в той час як розпещення себе призводить до вироблення «гормонів щастя» (серотоніну і дофаміну), розлучитися з якими часто не вистачає ні сили розуму, ні присутності духу, відчуття хочеться зберегти якнайдовше, але для цього необхідно підвищити «дозу». Така ось типово наркоманська тактика (і логіка «залипання» на задоволення).

Як відмовитися від солодощів?

Оскільки солодке призводить до стрімкого підйому цукру крові, але і до такого ж стрімкого його падіння, викликає все емоції голоду (аж до страху голодної смерті), наслідки відмови від цукру виглядають як жахливо болісні відчуття:

  • психічні (від початкового занепокоєння зі спалахами гніву і страху – до яскраво вираженої озлобленості, завершується повною прострацією);
  • соматичні (тілесні).

Останні виражаються:

  • запамороченням;
  • головними болями;
  • тремтінням у тілі;
  • ломотою у м’язах;
  • безсонням або кошмарними сновидіннями;
  • астенією (особа виглядає змарнілим, «обрезавшимся», з проваленими очима і виступаючими вилицями).

Стан «ломки» викликає безвихідь і неможливість зосередитися на справах, продовжуючись (від особливо важкою першого тижня) до приблизно одного місяця (в залежності від звичної цукрових «дози»).

Але подібні відчуття здатний викликати тільки різкий відмова від солодкого взагалі (до якого може змусити, наприклад, роль у кіно з необхідністю схуднути до певних габаритів).

Твердо бажаючим змінити спосіб життя слід просто бути послідовними і пам’ятати про те, що потрібно спочатку назавжди відмовитися від споживання чистого цукру (шматочками або піском), а потім вже поступово відвикати від зайвих скибок, шматов і шматків апетитних домашніх пирогів, споживання зараз (за душевною розмовою за столом або «під телевізор») до полубанки варення, компоту, кількох склянок солодкого вина та інших спокус.

Три секрети — як побороти тягу до солодкого. Відео:

У подальшому варто більш усвідомлено (і з великою пошаною) підійти до процесу їжі, сервірування столу, а при приготуванні страв – звертати увагу на «замаскований» цукор, бо він чудовий консервант входить у рецептуру багатьох магазинних делікатесів.

І тоді «відлучення від цукрового соски» відбудеться непомітно і безболісно для організму – а стан здоров’я буде таким, що стане живим відповіддю на питання, чому слід обмежити себе в їжі. Адже крім неї існує стільки незвичайного і дивного у світі, засиджуватися за столом – значить пропустити все це для себе безповоротно.

Бо ніякої торт не зрівняється з польотом душі і тіла, що досягається високим ступенем усвідомленості, яка єдина здатна допомогти звільнитися від населяють пекло підсвідомості привидів і монстрів.