Сукралоза: користь і шкода підсолоджувача, де купити, ціна

«Білим убивцею» називають лікарі цукор, і вони мають рацію.

Ожиріння, атеросклероз, цукровий діабет, карієс — це далеко не повний перелік захворювань, які породжує любов до солодкого.

Медики закликають скорочувати вживання цукру, і тут на допомогу приходять різні цукрозамінники та підсолоджувачі. Сукралоза — один з них.

Що це таке?

Підсолоджувачі активно використовуються в харчовій промисловості для виробництва солодощів, газованих напоїв, йогуртів, жувальних гумок і іншого. Але далеко не всі вони безпечні.

Не будемо вдаватися в подробиці, що собою представляють аспартам, ацесульфам калію, сахарин, фруктоза та інші речовини, покликані частково або повністю замінити звичайний цукор в раціоні людини, що має які-небудь захворювання або зайву вагу.

Про їх токсичних і канцерогенних властивостей можна докладно дізнатися на численних сторінках в інтернеті.

Але є чим порадувати прихильників здорового способу життя і людей, що стежать за своєю фігурою.

Сукралоза це абсолютно нешкідливий підсолоджувач нового покоління, який набуває все більшу і більшу популярність, вибиваючись на перше місце серед своїх «побратимів».

Солодка речовина було отримано в ході експериментів англійськими вченими ще в 1976 році. І з тих пір не раз підтверджувалася безпека сукралозы для здоров’я людини.

Сукралозу отримують із звичайного цукру шляхом багатоетапного технологічної обробки. Молекулу цукрового піску, що складається з фруктози і глюкози, піддають п’ятиступінчастою трансформації. В результаті складних перетворень отримують молекулу нового речовини, яка зберігає смакові якості справжнього цукру, втрачаючи при цьому його головний недолік – високу калорійність.

Докази безпеки

Противники сукралозы вважають, що пройшло недостатньо часу для того, щоб стверджувати про повну безпеку нового підсолоджувача. Але, наприклад, в Канаді вона широко використовується з 1991 року, і ніяких побічних ефектів за цей час виявлено не було.

У 1998 році сукралоза була схвалена в США, де вона стала повсюдно поширюватися під торговою маркою «Спленда». На сьогоднішній день вона завоювала 65% ринку підсолоджувачів в Америці.

Таку популярність цукрозамінник отримав ще тому, що на упаковці фірмою-виробником вказується рівна нулю калорійність продукту. Це дуже приваблює американців, які давно і безуспішно борються з епідемією ожиріння.

Безпека сукралозы була також підтверджена провідними науковими та медичними організаціями, такими як:

  • FDA, що займається контролем якості харчових продуктів і ліків в США;
  • EFSA, що забезпечує безпеку тієї ж категорії товарів, але на території Європи;
  • Міністерство охорони здоров’я Канади;
  • ВООЗ;
  • JECFA, Об’єднаний комітет експертів з харчових добавок;
  • Продовольча рада санітарії Міністерства охорони здоров’я Японії;
  • ANZFA, Управління Австралії і Нової Зеландії по харчовим продуктам;
  • інші.
Читайте також:  Цукровий діабет 2 типу: симптоми і лікування, патогенез, діагностика

Організм виводить майже всю споживану сукралозу (85%), засвоюючи лише незначну її частину (15%). Але і вона надовго не затримується в організмі, протягом доби виводиться, не залишаючи після себе жодних слідів. Численні дослідження довели, що отримане речовина ніяк не може вплинути на материнське молоко або виношується плід, а тим більше проникнути в мозок.

Думка противників

Не вщухають запеклі суперечки про те, чи так нешкідлива сукралоза, як її намагається представити компанія – виробник, яка зацікавлена у величезних прибутках, одержуваних від продажу продукції.

Виробники стверджують, що сукралоза термостабильна, і її можна використовувати для випічки кондитерських виробів та інших страв.

Але існує думка (нічим не підтверджене), що речовина починає виділяти токсини вже при температурі 120 градусів, розкладаючись повністю при 180 градусах. При цьому утворюються шкідливі речовини хлоропропанолы, що викликають ендокринні дисфункції і утворення злоякісних процесів в організмі.

Противники сукралозы вважають, що підсолоджувач негативно впливає на мікрофлору кишечника, наполовину зменшуючи кількість корисних бактерій в ньому.

Відбувається, як вони вважають, сильне зниження імунітету, який безпосередньо залежить від стану мікрофлори кишечника. В результаті виникають різні захворювання, у тому числі йде набір зайвої ваги.

Крім того, є думка, що сукралоза не підходить діабетикам, так як негативно впливає на цукор в крові, інсулін і GLP-1 (глюкагон – подібний пептид-1). Крім перерахованих вище протипоказань, новий підсолоджувач іноді викликає гіперчутливість організму.

Властивості сукралозы

Сукралоза повністю копіює смак цукру, тому користується великим попитом у людей, що прагнуть мати хорошу фігуру. Перевага ще й у тому, що підсолоджувача потрібно набагато менше, ніж столового цукру.

Сукралоза має консервуючими властивостями (довго зберігає свіжість випічки), тому її використовують у кондитерській промисловості. Підсолоджувач додають у цукерки, печиво і навіть пироги, а також інші солодощі.

На етикетках вона зазначається як Е955. Сукралозу іноді додають разом з іншими підсолоджувачами, більш дешевими, так як вона покращує смакові якості і коефіцієнт солодощі останніх.

Сукралоза в чистому вигляді не має калорій, так як повністю виводиться з організму. Вона не засвоюється і не бере участі в метаболізмі. Підсолоджувач покидає організм через кілька годин після її вживання через нирки.

Читайте також:  Глюкозурія: що це таке, причини, види, чим загрожує при вагітності

Його можуть сміливо використовувати ті, хто рахує калорії. Якщо сукралоза використовується в парі з іншими підсолоджувачами, що містять вуглеводи, тоді, можливо, що її калорійність трохи підвищується.

Той продукт, який не містить вуглеводів, має ГІ рівний нулю. Однак деякі дієтологи не радять сукралозу для діабетиків. Пояснюють це тим, що підсолоджувач має властивість збільшувати секрецію інсуліну, завдяки чому рівень цукру в крові падає і підвищується апетит. Але такі «інсулінові гойдалки» загрожують далеко не всім, так як це явище індивідуальне.

Де купити?

Ознайомившись з усіма «за» і «проти», кожен повинен сам вирішити, чи підходить йому цей препарат чи ні. Але перш ніж це зробити, необхідно послухати думку лікарів та людей, які добре знають новий підсолоджувач завдяки власному досвіду застосування — переважна більшість відгуків про сукралозе позитивне.

Наприклад, багато лікарів рекомендують купувати підсолоджувач з інуліном. Форма випуску – в таблетках. Увагу покупців приваблює приємний смак, відсутність побічних проявів, порівняно невисока ціна, а також зручність в застосуванні. Таблетована форма дозволяє точно відміряти кількість прийнятого речовини.

Відео про цукрозамінники та їх властивості:

Якщо не знаєте де купити препарат, потрібно зайти на будь-який спеціалізований сайт в інтернеті або попитати в аптеках. Але все ж, брати синтезований підсолоджувач або вибрати більш натуральний продукт, наприклад, стевію, вирішувати тільки вам.

Ціна Сукралозы залежить від місця продажу. Також має значення продажна форма підсолоджувача — один кілограм чистого речовини може коштувати від 6000 руб., якщо це таблетки або сироп, то в залежності від складу ціна буде коливатися від 137 до 500 руб.