Глікоген і його функції в організмі людини

ГлікогенОрганізм людини – це точно налагоджений механізм, який діє за своїми законами. Кожен гвинтик у ньому робить свою функцію, доповнюючи загальну картину.

Будь-яке відхилення від початкового положення може призвести до збою всієї системи і така речовина, як глікоген, теж має свої функції і кількісні норми.

Що таке глікоген?

Глікоген за своєю хімічною структурою відноситься до групи складних вуглеводів, основу яких становить глюкоза, тільки на відміну від крохмалю запасається він у тканинах тварин, у тому числі людини. Основним місцем, де запасається глікоген людиною є печінка, але крім того, він накопичується і в скелетних м’язах, забезпечуючи енергію для їх роботи.

Головна роль, яку виконує речовина — накопичення енергії у вигляді хімічної зв’язку. При надходженні в організм великої кількості вуглеводів, яке не можна реалізувати найближчим часом, надлишок цукру за участі інсуліну, що доставляє глюкозу в клітини, перетворюється в глікоген, запасає про запас енергію.

Загальна схема гомеостазу глюкози
Загальна схема гомеостазу глюкози

Зворотна ситуація: коли вуглеводів не вистачає, наприклад, під час голодування або після великої фізичної активності, навпаки, відбувається розщеплення речовини і перетворення його на глюкозу, яка легко засвоюється організмом, даючи при окисленні додаткову енергію.

Рекомендації фахівців говорять про мінімальній добовій дозі 100 мг глікогену, однак при активних фізичних і розумових навантаженнях вона може бути підвищена.

Роль речовини в організмі людини

Функції глікогену вельми різноманітні. Крім запасного компонента, він грає й інші ролі.

Печінка

Знаходиться в глікоген печінки допомагає підтримувати нормальний рівень цукру в крові, регулюючи його з допомогою виділення або поглинання надлишків у клітинах глюкози. Якщо запаси стають занадто великими, а джерело енергії продовжує надходити в кров, він починає відкладатися вже у вигляді жирів в печінці та підшкірній жировій клітковині.

Речовина дозволяє здійснювати процес синтезу складних вуглеводів, беручи участь у його регулюванні і, значить, в обмінних процесах організму.

Живлення мозку і інших органів відбувається багато в чому завдяки глікогену, тому його присутність дозволяє здійснювати і розумову діяльність, забезпечуючи достатню кількість енергії для діяльності головного мозку, яке споживає до 70 відсотків глюкози, що утворюється в печінці.

Читайте також:  Норма цукру в крові у вагітних: наслідки та лікування підвищеної глюкози у жінок

М’язи

Важливе значення має глікоген і для м’язів, де він міститься у трохи меншій кількості. Основне завдання його тут – забезпечення руху. Під час дії відбувається споживання енергії, яка утворюється за рахунок розщеплення вуглеводів та окислення глюкози, під час спокою і надходження нових поживних речовин в організм – створення нових молекул.

Причому це стосується не тільки скелетних, але і серцевого м’яза, якість роботи якої багато в чому залежить від наявності глікогену, а у людей з дефіцитом маси тіла розвиваються патології серцевого м’яза.

При нестачі речовини в м’язах починають розщеплюватися інші речовини: жири і білки. Розпад останніх особливо небезпечний, оскільки призводить до руйнування самої основи м’язів і дистрофії.

У важких ситуаціях організм здатний вийти з положення і створити собі глюкозу самостійно з невуглеводних речовин, цей процес називається гликонеогенезом.

Однак, його значення для організму значно менше, оскільки руйнування відбувається за дещо іншим принципом, не даючи тієї кількості енергії, яку необхідно організму. У той же час використовувані для нього речовини могли б бути витрачені на інші життєво важливі процеси.

Крім того, ця речовина має властивість зв’язувати воду, накопичуючи і її теж. Саме тому під час інтенсивних тренувань спортсмени сильно потіють, це виділяється пов’язана з вуглеводом вода.

Освітній відео:

Чим небезпечні дефіцит і надлишок?

При дуже хорошому харчуванні і нестачі фізичного навантаження баланс між накопиченням і розщепленням гранул глікогену порушується і відбувається його рясне запасання.

Це призводить:

  • до згущення крові;
  • до порушень в роботі печінки;
  • до збільшення ваги тіла;
  • до збоїв в роботі кишечника.

Надлишки глікогену в м’язах знижують ефективність їх роботи і поступово призводять до виникнення жирової тканини. У спортсменів часто глікоген у м’язах накопичується трохи більше, ніж у інших людей, це пристосування до умов тренувань. Однак у них запасається і кисень, що дозволяє швидко окислити глюкозу, виділяючи чергову партію енергії.

У решти людей накопичення надлишків глікогену, навпаки, знижує функціональні можливості м’язової маси і призводить до додаткового набору ваги.

Недолік глікогену також негативно позначається на роботі організму. Оскільки це основне джерело енергії, то її буде недостатньо для здійснення різних видів робіт.

Читайте також:  Цілющі властивості монастирського збору отця Георгія

В результаті у людини:

  • з’являється млявість, апатія;
  • послаблюється імунітет;
  • погіршується пам’ять;
  • відбувається втрата ваги, причому за рахунок м’язової маси;
  • погіршується стан шкіри і волосся;
  • знижується тонус м’язів;
  • спостерігається занепад життєвих сил;
  • часто з’являються депресивні стани.

Привести до нього можуть великі фізичні або психоемоційні навантаження при недостатньому харчуванні.

Відео від експерта:

Таким чином, глікоген виконує важливі функції в організмі, забезпечуючи баланс енергії, накопичуючи і віддаючи її в потрібний момент. Надлишок його, як і нестача, негативно позначається на роботі різних систем організму, в першу чергу м’язів і головного мозку.

При надлишку необхідно обмежити споживання углеводосодержащих продуктів, віддавши перевагу білкові.

При недоліку ж, навпаки, треба їсти продукти, що дають велику кількість глікогену:

  • фрукти (фініки, інжир, виноград, яблука, апельсини, хурма, персики, ківі, манго, полуниця);
  • солодощі, і мед;
  • деякі овочі (морква, буряк);
  • борошняні продукти;
  • бобові.
diagnoz.in.ua