Затримка стільця може виникнути в людини будь-якого віку й статі, хоча частіше з нею стикаються жінки старшого віку. Іноді причина криється в серйозному захворюванні, а сам запор здатен погіршувати самопочуття: калові маси затримуються, і це позначається на стані організму. Утім, у багатьох випадках відновити регулярне спорожнення кишечника вдається, просто відкоригувавши харчування. Саме тому дієта нерідко стає основою лікування.
Чому харчування вирішує так багато
Запор буває реакцією на стрес, наслідком нераціонального харчування або патологічних процесів у органах шлунково-кишкового тракту. Серед частих причин застою стільця — сидяча робота й малорухливий спосіб життя. Нерідко проблема з’являється й тоді, коли людина різко переходить на «правильне харчування»: організм не встигає адаптуватися, і сувора дієта сама провокує затримку стільця.
Тому зміни в раціоні мають відбуватися поступово. Людям, які страждають від регулярних запорів, потрібне відповідне лікування після ретельної діагностики та розумна дієта, а не самі лише обмеження.
Незалежно від причини, яка викликала затримку стільця, уваги потребує раціон. Дієта — природний, безпечний і ефективний спосіб боротьби з недугою, але лише за умови, що харчування залишається збалансованим. Головне правило — достатня кількість клітковини. Вона міститься у свіжих овочах і фруктах, бобових, висівках.
Базові принципи харчування при запорах
Кілька простих звичок допомагають налагодити роботу кишечника без різких змін і голодування.
- Їсти часто — до шести разів на день; подрібнювати страви не обов’язково.
- Готувати на парі або тушкувати. Смажені страви з меню виключають.
- Холодні овочеві страви заправляти оливковою олією.
- Обмежити цукор. З напоїв оптимальний варіант — мінеральна вода; дорослим рекомендують пити її курсами.
- При спастичному запорі їжу подрібнюють блендером, щоб кишечнику було легше впоратися з роботою.
Продукти в раціоні мають бути багаті на корисні мікроелементи. Лікування мінеральною водою дозволяє спорожняти кишечник і слугує доповненням до дієти.
Харчування дітей при запорах
Дитина, як і доросла людина, може страждати від запору з різних причин. На дитячий стілець впливають неправильне харчування й стреси. Дієту дитини складають відповідно до її віку.
Якщо є підозра на затримку стільця в новонародженого, варто проконсультуватися з педіатром. Коли дитина на грудному вигодовуванні, серйозного коригування потребує раціон матері.
Дітям, яким уже вводять прикорм, для відновлення стільця дають більше овочевих пюре, кефіру й йогурту. З овочів підходять морква, кабачки, гарбуз, броколі, цвітна капуста.
Дієта дітей до трьох років включає страви, приготовані на парі або запечені в духовці. Старші діти, які харчуються дорослою їжею, дотримуються того самого раціону, що й дорослі зі схожою проблемою, але сирі овочі та фрукти краще замінити обробленими. Для усунення запору дитині можна давати рослинну олію.
На час дієти з раціону варто прибрати продукти з терпкими властивостями: міцний чай, рисову й манну каші. Дітям, як і дорослим, важливо пити достатньо рідини. Зранку можна дати свіжовичавлений сік із дозволених фруктів та овочів.
Харчування під час вагітності
При вагітності запори — часте явище. Проблема потребує швидкого вирішення, адже хронічний запор може зашкодити організму матері й дитини. Лікарські засоби для вагітних часто протипоказані, тому лікування починають із коригування режиму харчування та меню.
У меню вагітних обов’язково мають бути продукти, багаті на рослинну клітковину:
- чорний хліб і хлібці;
- ягоди — суниця, смородина;
- дозволені фрукти та овочі;
- зелений чай і напій із плодів шипшини.
Жінкам у положенні радять пити багато рідини: очищену негазовану воду, компоти, свіжовичавлені соки. Якщо немає протипоказань через набряки та патологію нирок, загальний обсяг рідини має становити не менше 1,5 л на добу.
Які продукти послаблюють
Деякі продукти мають послаблювальний ефект і здатні вирішити проблему без медикаментів. Вони покращують перистальтику, розріджують стілець, стимулюють секрецію кишкових залоз. Більшість таких продуктів рекомендується вживати необробленими.
Злакові
Цільнозернові злаки вважаються найкориснішими й добре допомагають при запорах. Найефективніші — гречка, овес, ячмінь. Корисні каші та супи із зернових. Із заварених і перемелених зерен утворюється поживний напій, який не лише усуває запор, а й насичує організм потрібними мікроелементами.
Овочі
Ефективний і недорогий спосіб нормалізувати роботу кишечника. Овочі їдять і в складі страв, і окремо, без теплової обробки. Вони діють завдяки клітковині — харчовим волокнам, які не засвоюються, але просувають калові маси. Пектин, що входить до складу рослинних продуктів, нормалізує мікрофлору й допомагає впоратися з дисбактеріозом.
Фрукти
Корисна складова меню при запорах — фрукти, завдяки клітковині й натуральному цукру. Щоденне вживання плодів покращує мікрофлору кишечника та нормалізує обмінні процеси. Добре послаблює чорнослив і настій із сухофруктів; інжир і курага також мають такий ефект.
Олії
Рослинна олія, розведена водою і прийнята на голодний шлунок зранку, розм’якшує калові маси. Протягом дня холодні овочеві страви заправляють натуральною рослинною олією.
Кисломолочні продукти
Сквашені молочні продукти мають послаблювальний ефект. Закваска допоможе приготувати кефір у домашніх умовах. Крім кефіру рекомендовані кисляк, натуральний йогурт, ацидофілін.
Холодні страви
Продукти з низькою температурою здатні позбавити від запорів. Морозиво, квас, окрошка або борщ, подразнюючи терморецептори, сприяють руховій активності травного каналу й просуванню мас.
Дозволені продукти
Дієта при запорах спрямована на покращення моторики шлунково-кишкового тракту. Дозволені продукти не викликають бродіння й газоутворення в кишечнику. До меню можна включити фрукти й овочі, деякі крупи — вони містять клітковину.
- Хлібобулочні вироби з пшеничного й житнього борошна, галети.
- Супи й бульйони з м’яса птиці та телятини, борщі, свекольники, фруктові супи.
- М’ясо й риба нежирних сортів.
- Гречана, пшоняна, пшенична, вівсяна, ячмінна каша.
- Овочі та салати зі свіжої капусти, огірків та інших овочів із заправкою з рослинної олії.
- Чорнослив та інші сухофрукти.
- Простокваша, кефір, сир, йогурт, сметана — будь-які кисломолочні продукти.
- Паровий омлет і варені яйця.
Макарони й гриби рекомендовано вживати в невеликих кількостях. Молоко в чистому вигляді краще виключити, але каші на молоці можна. З обережністю їдять хлібобулочні вироби: запор від білого хліба — часте явище.
Заборонені продукти
Є перелік продуктів, які при запорі протипоказані, бо можуть викликати метеоризм і лише посилити проблему.
- Вироби зі здобного тіста, батон.
- Слизисті каші — рисова, манна.
- Міцний чай, кава, напої з чорниці.
- Жирні й наваристі супи та бульйони.
- Алкогольні напої.
- Кондитерські вироби із заварним кремом.
- Гострі овочі й приправи: цибуля, часник, хрін, перець, гірчиця.
- Консервовані продукти.
Складаючи щоденне меню, враховують вік і стан здоров’я людини. Людям похилого віку та вагітним жінкам не можна їсти овочі й фрукти, здатні спровокувати здуття: банани, фініки, капусту.
Меню на тиждень
Обираючи меню на тиждень, краще скористатися дієтою №3. Лікувальний стіл №3 призначають при запорах і метеоризмі. Обов’язковими складовими такої дієти будуть рослинні й тваринні білки та жири.
Солити їжу дозволено, але в невеликій кількості. Рекомендовані страви на парі, варені або запечені. Зранку на голодний шлунок потрібно випивати склянку чистої води. Повноцінний сніданок можна замінити натуральним йогуртом із висівками, на обід з’їсти суп із круп.
| День | Сніданок | Перекус | Обід | Вечеря |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Натуральний йогурт із висівками | 60 г чорносливу | Запечена морська риба з овочами, 250 г | Тушковані овочі; на ніч — натуральний йогурт |
| 2 | Варений буряк з оливковою олією, чай із молоком | Печене яблуко | Овочевий суп із перловою крупою, тушковані голубці, молочне желе | Варена нежирна риба, сир, чай із цукром; пізніше — кефір |
| 3 | Овочевий салат, паровий омлет, солодкий міцний чай | Свіжі ягоди або овочі | Буряковий суп без м’яса, варене м’ясо, компот | М’ясні зрази з тушкованими овочами, чай |
| 4 | Каша з пшона, овочевий салат, чай | Печене яблуко | Овочевий бульйон, тушковане м’ясо з овочами, фруктовий десерт | Фруктово-овочевий десерт, млинці з м’ясною начинкою |
| 5 | Варена картопля, варена нежирна риба, чай | Терта морква | Бульйон із макаронними виробами, варена курка, протерті фрукти з медом | Легка вечеря з дозволених продуктів |
Наведене меню — орієнтир, а не жорстка схема. Страви можна міняти місцями, зберігаючи головний принцип: достатньо клітковини, рідини й кисломолочних продуктів, мінімум смаженого, здобного й терпкого.
Коли дієти недостатньо
Харчування — важлива, але не єдина складова. Якщо запори тривають попри зміни в раціоні, супроводжуються болем, кров’ю, різкою втратою ваги або зміною характеру стільця, потрібне обстеження в лікаря. Самодіагностика й тривале самолікування в таких випадках лише відкладають допомогу. Дієта ж залишається безпечною щоденною звичкою, яка підтримує роботу кишечника й загальне самопочуття.
