Які фрукти можна при панкреатиті: персики, яблука, абрикоси

Часто пацієнти цікавляться, які фрукти можна при панкреатиті вживати. Так як дієта — це важлива частина терапії при цьому захворюванні. Порушень в роботі підшлункової залози схильні 30% жінок і кожен 7 представник чоловічої статі. Часто це люди, які неправильно харчуються або зловживають спиртними напоями. При такому недугу в питанні, які продукти можна їсти і яким чином їх готувати, не може бути ніяких послаблень. Від цього залежить важкість перебігу захворювання, настання ремісії або перехід у хронічну форму. Тому варто розглянути питання докладніше.

Правила дієти при гострому панкреатиті

Фахівці виділяють кілька варіантів перебігу захворювання: гостра форма, ремісія або хронічний вигляд. У кожному разі рекомендації щодо харчування будуть відрізнятися.

В період загострення захворювання може знадобитися лікування в умовах стаціонару. Характерною особливістю при гострому панкреатиті є сильні спазми. Головною умовою в період загострення є відмова від їжі. Голодування допомагає підшлунковій залозі відпочити і трохи відновитися. На це може піти кілька днів.

Після спаду загострення починати вживання фруктів потрібно поступово. Щоб цей процес не створив сильний дискомфорт ураженого органу, важливо дотримуватися кількох правил:

  1. Не варто вживати велику кількість продукту відразу. Краще спочатку спробувати маленький шматочок фрукта, щоб подивитися на реакцію організму. Це дозволить визначити, чи можна, чи ні продовжувати його вживати.
  2. Для вживання важливо вибирати стиглі і помірно солодкі фрукти. Якщо є сильно кислі чи солодкі плоди, це створить додаткове навантаження на підшлункову залозу. Або вона буде роздратована підвищеним рівнем кислотності, або їй доведеться виробити більшу кількість інсуліну, щоб нейтралізувати підвищений цукор у крові. Це може спровокувати чергове загострення.
  3. Фрукти при панкреатиті спочатку варто вживати після термічної обробки: у вигляді киселів, компотів або печені. Якщо організм їх прийняв, можна переходити на свіжі у вигляді пюре. Цільні плоди варто приймати в їжу тільки в процесі тривалої ремісії.
  4. Не можна їсти фрукти на голодний шлунок. Знаходяться в них речовини можуть дуже сильно вплинути на роботу ШКТ і спровокувати гострий напад панкреатиту.

Які фрукти можна вживати

При будь-якому захворюванні неможливо повністю відмовитися від фруктів, тому що вони є джерелом великої кількості вітамінів та інших корисних речовин. Тільки варто бути уважним до того, що можна їсти при панкреатиті:

  1. При настанні ремісії хворому дозволено вживати яблука літніх сортів. Вони відрізняються ніжною м’якоттю і помірно солодким смаком. Корисними будуть печені яблука при панкреатиті, а також вживання плодів у вигляді киселів і несолодких компотів. Можна зробити яблучний пудинг.
  2. На всіх стадіях захворювання лікарями може бути рекомендовано вживання відвару шипшини і на його основі, але в обмежених кількостях.
  3. Банани відносять до фруктів, які дозволено їсти без будь-якої теплової обробки. Проте вживати їх можна не раніше ніж через 5 днів після початку ремісії.
  4. При наявності ананаса, кавуна або дині варто звернути увагу на кількість з’їденого плоду. Порція не повинна перевищувати 1-2 часточок. Вони повинні бути стиглими і м’якими. Попередньо потрібно очистити їх від грубих прожилок, щоб полегшити роботу підшлункової залози.
  5. Прийом в їжу винограду припустимо тільки за умови його очищення від кісточок і шкірки.
  6. З цитрусових до вживання дозволяються тільки солодкі апельсини й мандарини. Порція фрукта повинна бути обмежена декількома дольками в день.
  7. У список, які фрукти можна їсти при панкреатиті, входять фейхоа, ківі і папайя. Лікарі рекомендують їх як корисні для підшлункової залози. Знаходяться в них ферменти прискорюють процес травлення і позитивно впливають на роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту в цілому.
Читайте також:  Діастаза сечі: норма у дорослих, при панкреатиті, як здавати, причини відхилень

Реакція на будь-який з цих фруктів може відрізнятися зважаючи індивідуальних особливостей. Тому перш ніж приймати рішення дотримуватися певної дієти, варто прислухатися до рекомендацій лікуючого лікаря і власного організму.

Фрукти при хронічному панкреатиті

При хронічному протіканні захворювання можна спостерігати як сезонні загострення, так і реакцію підшлункової залози на продукт харчування. Хоча в цьому випадку дієта і не буде засобом лікування, вона допоможе підтримувати роботу залози в нормі. Виникають питання і щодо деяких інших фруктів.

Так, варто розглянути, чи є персики при панкреатиті. У періоди загострення їх не варто вживати з кількох причин:

  1. Вони провокують запальний процес за рахунок стимуляції шлункової і панкреатичної секреції.
  2. Вміст цукру в плодах персика вимагає підвищеної вироблення інсуліну, що також несприятливо позначається на підшлунковій залозі.
  3. Персики підсилюють кишкову перистальтику, що погано впливає на загальне самопочуття.

Тому персик при панкреатиті можна вживати тільки при поліпшенні стану пацієнта через не менш 10 днів після атаки захворювання. Страви з цим фруктом вводяться потроху і з рядом обмежень. У перші кілька днів вирішуються компоти і киселі. В основі лежить приготований в домашніх умовах персиковий сік. Через 3 тижні після загострення недуги допускається прийом пюре, яке пізніше можна буде додавати в кашу або сир. Подрібнений персик обов’язково повинен бути без шкірки.

При питанні, чи можна їсти абрикоси, важливо пам’ятати про користь, яку вони надають організму. Фрукти багаті залізом і калієм, тому є абрикоси при панкреатиті можна, так як вони добре пригнічують анемію, часто супроводжує панкреатит. Ці плоди поліпшують стан шкіри, допомагає при порушеннях в роботі нирок і т. д.

Хоча це і дозволені фрукти, однак абрикоси при цьому недугу варто їсти помірно. Так як вони надають проносний ефект, їх надлишок в організмі може спровокувати метеоризм, здуття і порушення стільця, що небажано при даному захворюванні. Щоб запобігти неприємний ефект, варто дотримуватися наступних рекомендацій. По-перше, абрикоси при панкреатиті можна їсти в періоди стійкого затихання недуги. Вживані плоди повинні бути стиглими, і їх добова норма не може перевищувати 3 шт. за раз. Цей фрукт один з небагатьох, які не потрібно піддавати термічній обробці перед подачею на стіл.

Тому якщо є абрикоси при недугу, то можна не переживати про брак вітамінів.

Серед дозволених фруктів при хронічному панкреатиті часто виявляються яблука при дотриманні певних умов. Для вживання в їжу потрібно вибирати дозрівають влітку плоди жовтого або зеленого кольору. Червоні яблука погано позначаться на роботі підшлункової залози. Вирішуючи, чи можна їсти яблука при панкреатиті, варто уникати зимових сортів. Вони вважаються більш твердими, кислими і важкими для шлунка.

Читайте також:  Сирна запіканка при панкреатиті: рецепт, в духовці, пудинг, способи приготування

Перед їжею або термічною обробкою з плодів обов’язково знімається шкіра, оскільки знаходяться в ній речовини будуть надто важкими для ослабленого організму. Добова норма — 1 плід середнього розміру.

Від чого варто відмовитися

Хоча майже на кожен продукт є певні рекомендації і обмеження, ряд фруктів і овочів заборонений до вживання на будь-якій стадії захворювання.

Так, при діагноз панкреатит доведеться відмовитися від груш. Порівняно з яблуками, плоди грушевого дерева відрізняються меншим вмістом кислоти і більшою м’якістю. При цьому навіть в самій стиглої груші присутні тверді хімічні сполуки, як вапно, кутін і кремнезем. Це робить фрукт важким для шлунка не тільки у свіжому вигляді. Кам’янисті клітини, звані склереїди, не змінюють своєї структури і в плоді навіть при хімічному впливі.

Тому груші при панкреатиті можна вживати тільки одним способом: плоди висушуються, а після з них вариться компот. При цьому хворому дозволено випити тільки рідина.

Знаходяться на дні сухофрукти до вживання не допускаються.

Хоча лимон часто використовують в приготуванні деяких страв або лікуванні простудних захворювань, при панкреатиті він неприпустимий. В ньому знаходиться до 8% лимонної кислоти, яка не тільки надає цитрусові яскраво виражений кислий смак. Лимон є сильним подразником підшлункової залози. Якщо навіть у невеликих кількостях приймати лимон при панкреатиті, можна викликати загострення недуги з далекосяжними наслідками. Тому відповідь на питання, чи можна їсти лимон при панкреатиті, можна відповісти — так, якщо це буде:

  • чай тільки з тоненьким скибочкою цього цитруса;
  • підсилювачі смаку на основі лимонної кислоти, що використовуються в приготуванні м’яса, риби та інших страв;
  • кондитерські вироби з цедрою цитруса;
  • маринади і соуси;
  • лимонний сік в салатах.

Так як лимон і підшлункова залоза — це не найбільш сприятливе поєднання для здоров’я, у гостях, на святах будьте гранично уважними. Краще зайвий раз розпитати господарів про спосіб приготування того чи іншого блюда, ніж після застілля страждати від чергового гострого нападу. Варто пам’ятати, що при дослідженні питання, чи можна лимон при панкреатиті, в список заборонених фруктів потрапляють і деякі інші цитрусові: лайм, помела, грейпфрут і світі.

Читайте також:  Чорнослив при панкреатиті: родзинки, курага, сухофрукти

До інших ягід і фруктів, які не можна при панкреатиті, відносять журавлину, обліпиху, гранат, чорноплідну горобину і черемху. З цим захворюванням варто відмовитися від виноградного соку. Під забороною також будуть всі консервовані фрукти і соковмісні напої, які продаються у магазинах.

Навіщо потрібна термічна обробка

Більша частина фруктів, які дозволені до вживання при панкреатиті, обов’язково потрібно піддавати термічній обробці. Хоча при цьому вони втрачають частину корисних властивостей, в такому вигляді плоди стають більш корисні для печінки і підшлункової залози. Ось деякі можливі способи приготування поживних страв на фруктовій основі:

  • пюре;
  • компот зі свіжих або сушених плодів;
  • кисіль;
  • мус;
  • желе.

Залежно від кулінарних здібностей можна використовувати й інші методи. Так, яблука при панкреатиті можна запікати, перетворюючи їх у смачне і корисне блюдо.

Приготування яблучної запіканки може стати приводом зібрати за святковою вечерею всі сім’ю.

Єдиним забороною на вживання фруктів, які пройшли теплову обробку, є консервація. У такому вигляді продукт принесе шкоду не тільки за умови покупки в магазині, але і приготований в домашніх умовах.

Висновок

Панкреатитом називають запалення підшлункової залози, основну терапію якої становить сувора дієта. Якщо вона коли-небудь була порушена, то можна очікувати загострення захворювання або переходу його у хронічну форму.

Велика увага при лікуванні цього захворювання потрібно звертати на вживані продукти, в тому числі і фрукти, велика частина яких дозволена тільки в період ремісії. Деякі з них можна вживати в сирому вигляді за умови видалення твердих частин, таких як шкірка, прожилки, кісточки. Деякі фрукти можна вживати в їжу тільки в обробленому вигляді, як компот, кисіль або пюре. Важливо пам’ятати, що дотримання правил дієти при панкреатиті може допомогти продовжити ремісію або дати шанс на одужання.

diagnoz.in.ua