Шоколад при панкреатиті: можна чи є, чи ні, білий або чорний

Панкреатит — це захворювання підшлункової залози, яке вимагає від пацієнта дотримання суворої дієти.

Можна їсти шоколад при панкреатиті? Існують певні протипоказання на вживання деяких продуктів в період загострення даного захворювання і цей список досить великий, у тому числі какао, масло і цукор. Це як раз ті продукти, з яких виготовляють шоколадні кондитерські вироби. Уражений орган дуже болісно реагує на недотримання дієти, тому при запальному процесі залози даний шоколадний десерт не варто включати в свій раціон.

Шоколад — це ласощі, перед якою важко встояти. Його появі люди зобов’язані ще стародавнім ацтекам, завдяки яким цю солодкість знають тепер, напевно, у будь-якому куточку планети. У наш час існує величезна різноманітність сортів: молочний, пористий, чорний, білий, з різними наповнювачами і добавками. Вчені постійно приводять все нові аргументи про користь даного ласощі та позитивного впливу на організм людини.

Склад шоколаду та його властивості

Шоколадний десерт є дуже насиченим і жирним продуктом. У своєму складі цей кондитерський виріб має: какао, масло і цукор. Какао присутня у всіх сортах цієї солодощі, крім білого шоколаду. Воно має наступний склад:

  1. Амінокислота триптофан, з якої синтезується серотонін.
  2. Кофеїн.
  3. Дубильні компоненти і алкалоїди.
  4. Антиоксиданти.
  5. Мікро – та макроелементи.

Крім того, що продукт має чудовий смак і аромат, він має ще такими позитивними властивостями:

  1. Активізує розумову здатність, завдяки алкалоиду теоброміну.
  2. Теобромін і калій благотворно впливають на роботу серцевого м’яза.
  3. Флавоноїди, які входять до складу ласощів, позитивно впливають на травну систему і зупиняють діарею.
  4. При подразненні горла заспокоює кашель.
  5. Магній корисний для жінок і допомагає легше перенести передменструальний синдром.
  6. Антиоксиданти, що перебувають у складі цього продукту, допомагають боротися з новоутвореннями та віковими змінами в організмі.
  7. Триптофан і серотонін діють як антидепресанти.

Молочний шоколад містить велику кількість вуглеводів (більше 50%), цукру і жирів. Цей вид продукту є незамінним джерелом підвищення енергії, але для запаленої залози дуже шкідливий і його вживання в період загострення може призвести до погіршення самопочуття.

Білий шоколад відрізняється від інших сортів відсутністю какао-порошку, але обов’язковою умовою є наявність какао-масла. При його виготовленні застосовують цукор, сухе молоко і смакові добавки. Не містить кофеїн, але так як є продуктом з великим вмістом цукру, то його вживання при панкреатиті не рекомендовано медициною.

Чорний шоколад має найвищий вміст натурального какао (більше 70%) і мінімальний вміст цукру. Даний вид десерту — найбільш підходящий варіант для хворих з панкреатитом.

Шоколад при панкреатиті

Можна вживати шоколад при панкреатиті? Немає, так як цей продукт при загостренні даного захворювання згубно діє на підшлункову залозу. Будь-які сорти цього ласощі можуть тільки погіршити стан хворого:

  1. Гіркий шоколад містить у своєму складі щавлеву кислоту і кофеїн. Вони сприяють більш активному виділенню панкреатичного соку, що ускладнює перебіг захворювання.
  2. Расщепляемые вуглеводи порушують вуглеводний обмін і активізують вироблення інсуліну.
  3. Добавки у вигляді родзинок, горіхів і різних наповнювачів також є забороненими продуктами при загостренні захворювання.
  4. Шоколадний виріб здатне викликати алергічну реакцію, що дуже шкідливо для запаленої підшлункової залози.
  5. Уражений орган не в змозі переробляти висока кількість калорій. При порушенні травлення організм не може їх засвоїти.

Навіть в період ремісії бажано віддавати перевагу чорному або білому шоколаду, так як білий не має у своєму складі кофеїну, а чорний містить меншу кількість жирів та цукру. Виріб з добавками і наповнювачами краще виключити з раціону.

Кількість з’їденого ласощі також відіграє важливу роль. Медицина рекомендує протягом дня вживати не більше 40 г солодощі. Завдяки такому обмеженню, на думку лікарів, шоколад не вплине негативно на організм.