Помідори при панкреатиті: чи можна пити томатний сік, їсти томатну пасту, свіжий огірок

Можна їсти помідори при панкреатиті? Томати володіють рядом корисних властивостей, ігнорувати які при запаленні підшлункової залози не слід. Хворому необхідно знати, які продукти йому можна їсти, а які слід виключити з раціону, щоб не спровокувати ускладнення, лікувати які буде складно.

Свіжі овочі та запалення підшлункової залози

Панкреатит і помідори не завжди сумісні. Чому це так, розповість лікар. Захворювання може протікати в гострій і хронічній формі. У першому випадку хворий нічого не їсть, тільки п’є газовану воду, щоб не провокувати напади захворювання.

Свіжий огірок при панкреатиті замінником води не стане, незважаючи на велику кількість у ньому рідини і клітковини, тому що його насіння провокують виділення газів в кишечнику. Це створить додатковий тиск на підшлункову і жовчний міхур, що призведе до загострення, при якому виникають сильні болі, у хворого різко погіршується самопочуття, виникає сильна нудота і блювання.

Свіжі помідори при панкреатиті також протипоказані, тому що вони можуть сприяти підвищенню кислотності в ШКТ. Запалені тканини підшлункової залози дадуть відповідь на це нападом, що супроводжується блювотою і різким погіршенням стану здоров’я.

Якщо гостра фаза хвороби минала, хворому панкреатитом все одно не можна їсти свіжі овочі.

Їх перетравлення створить додаткові навантаження на систему вироблення ферментів, що беруть участь в процесі перетравлення їжі та її засвоєння, а це негативно позначиться на жовчному міхурі та підшлунковій і спровокує напад, який буде дуже складно зняти.

Пацієнтам слід прислухатися до думки лікарів, які на запитання хворого, чи можна при панкреатиті огірки і помідори, відповідають категоричною забороною. Інші сирі овочі під час протікання гострої форми теж потрапляють під заборону, тому що створюють додаткове навантаження на органи травлення і можуть спровокувати запалення залози.

Чи можна, але тільки обережно

Любителі томату знають про його протизапальні властивості, а при панкреатиті та холециститі запалюються тканини залоз. Але помідори не зможуть надати такого впливу, як хімічно синтезовані препарати. Тому не варто намагатися замінити таблетки овочами, інакше можна нашкодити хворому, викликавши черговий напад.

Читайте також:  Гострий панкреатит: ускладнення, хронічний, форми ускладнень, вплив на стан

У разі, якщо підшлункова залоза тривалий час не дає про себе знати оперізувальним болями, нападами нудоти і тяжкістю в шлунку, лікарі дозволяють потроху додавати томати в раціон, але овочі повинні пройти термічну обробку. Дозволено вживання не більше 2-3 помідорів протягом доби.

Томати готують на пару, запікати в духовці. Але попередньо з овочів потрібно зняти шкірку, тому що біологічна плівка в ослабленому хворобою кишечнику погано перетравлюється, і це викликає додаткове навантаження на які страждають від запалення органи.

Коли немає небезпеки нападу, для хворого можна приготувати тушковані овочі без спецій, додавши до помідорів трохи моркви і кабачків. Такі страви можна їсти потроху, відновлюючи сили і зміцнюючи здоров’я.

Багатьох хворих цікавить, чи можна пити томатний сік при панкреатиті. У період протікання гострої форми цього робити не рекомендується. Коли захворювання переходить в більш спокійне стадію, дозволяється вживати невелику кількість попередньо прокип’яченої соку без солі. В іншому випадку підшлункова залоза відреагує різким збільшенням, характерним для запалення. Така ж реакція відбувається і від свіжовичавленого соку.

Приготовані помідори потрібно подавати теплими. Гаряча їжа погіршить самопочуття хворого.

Як вибирати томати

Не можна готувати зелені помідори або використовувати у стравах недоспілі овочі. У незрілих томатах присутня велика кількість кислот, здатних викликати роздратування і подальше збільшення підшлункової залози.

Небажано хворим панкреатитом вживати тепличні плоди.

Вони гірше засвоюються і вимагають додаткових організму від додаткових зусиль на перетравлення. У теплицях рослини часто підгодовують хімікатами для прискорення росту і дозрівання, і в овочах може міститися азот або фосфор, що негативно позначиться на поджелудке.

При виборі сорту перевагу рекомендується віддати м’ясистим, щільним плодам, з товстими стінками. Вони містять більше клітковини, яка стане в нагоді в процесі відновлення організму після нападу хвороби.

Якщо у плодах є (щільні тканини білого кольору), їх рекомендується видаляти. Вони утворюються в результаті обробки томатів хімікатами. Такі ущільнення погано піддаються термічній обробці і створюють зайве навантаження на травну систему.

Що категорично не можна при панкреатиті

Чи можна хворому вживати продукти, одержувані з томатів? Мова йде про пастах, кетчупах і соусах. Ці продукти категорично заборонені для хворих панкреатитом.

Читайте також:  Лікування панкреатиту народними засобами: найефективніші, хронічний, як лікувати, у дорослих

До складу сумішей на основі томатів входять компоненти, здатні викликати роздратування і спровокувати. Особливо це стосується гострих кетчупів і готових соусів. До складу продуктів входять приправи, оцет, заборонений при панкреатиті, консерванти, підсилювачі смаку.

Томатна паста теж заборонена, особливо якщо вона куплена в магазині. У її складі присутні шкідливі для хворої поджелудки компоненти, серед яких загусники у вигляді модифікованого крохмалю.

Якщо хворий знаходиться на стадії одужання, при панкреатиті можна їсти домашню пасту в невеликих кількостях, але в ній не повинно бути гострих приправ, оцту, а рослинне масло, цукор і сіль повинні бути додані по мінімуму.

Для її приготування беруть м’ясисті плоди, обдають окропом і видаляють шкірку. Після цього томати пропускають через м’ясорубку. Отриману суміш кип’ятять і виварюють на повільному вогні до готовності без приправ. Така паста різноманітить стіл, її можна додавати до вареним овочам, в пюре.

Вона дозволена на стадії ремісії, коли хворому не можна вживати варені макарони.

Хворому панкреатитом не можна їсти солоні і квашені помідори навіть при тривалій відсутності нападів. Продукти цього типу повинні бути виключені з раціону, до їх числа відносяться консервовані салати, лечо та інші гострі страви. Гастроентерологи відзначають, що навіть після одужання людині слід утримуватися від гострих і консервованих страв з томатами. Можна їсти помідори при панкреатиті тільки після консультації з лікарем. Їжа не повинна заважати процесу одужання.

diagnoz.in.ua