Пельмені при панкреатиті: можна чи є, чи ні, коли

Пельмені при панкреатиті вживати не рекомендується. Незважаючи на те що це російська страва всіма улюблене, хворим з порушеннями функції підшлункової залози є його не можна, навіть якщо в колишньому воно часто вживалося в їжу.

Пельмені і панкреатит

Пельмені завжди присутні в раціоні сучасної людини. Є дуже популярною стравою. Вони смачні, зручні в зберіганні і швидкі в приготуванні. Раніше їх подавали на святковий стіл, пригощали ними гостей. В даний час вони є повсякденною їжею. Тому багато пацієнтів цікавляться у лікарів, чи можна їсти пельмені при панкреатиті.

Дане захворювання характеризується тим, що запалюється підшлункова залоза, яка приймає безпосередню участь в перетравленні їжі. Хворим необхідно дотримуватися суворої дієти. Так як пельмені є «важкою» їжею і створюють навантаження на органи травлення навіть здоровій людині, то хворому панкреатитом вживати їх в їжу категорично заборонено.

Пельмені при гострому і хронічному панкреатиті

При гострому запальному процесі підшлункової залози пельмені вживати в їжу не рекомендується незалежно від того, домашнього вони приготування або куплені в магазині, так як продукт не є дієтичним. Якщо не дотримуватися правил лікувального харчування, то стан людини здатне погіршитися і хвороба буде прогресувати.

А це може загрожувати таким страшним діагнозом, як панкреонекроз.

При хронічному захворюванні, в період ремісії, коли стан хворого стає краще (припиняються болі, нудота, блювання, порушення травлення), в раціон поступово можна включати нові страви, але пельменів все ж слід сказати немає. Можна вживати фрикадельки, котлети на пару. За складом це будуть схожі продукти. Різниця в тому, що пельмені робляться із застосуванням тесту, а воно разом з м’ясом довго і важко перетравлюється, особливо коли є ферментативна недостатність. Все це створює додаткове навантаження на хворий орган.

Шкідливі властивості пельменів:

  1. М’ясо і тісто — важко перевариваемое поєднання продуктів.
  2. У відвареному продукті міститься концентрований бульйон.
  3. Відрізняються підвищеною кількістю жиру і калорій.
  4. Містять приправи, цибулю, часник, перець.
  5. Вживаються в поєднанні зі сметаною, маслом, майонезом.
  6. Продукт, куплений в магазині, містить ароматизатори і підсилювачі смаку. У складі фаршу буває багато додаткових, шкідливих для організму добавок.
Читайте також:  Панкреатит таблетки: що пити, ніж лікувати

Поради щодо вживання пельменів при панкреатиті

Якщо, незважаючи на заборони лікуючого лікаря, цей продукт все ж вживається в їжу, то необхідно слідувати деяким рекомендаціям, які дозволять усунути негативні наслідки. В такому випадку дане блюдо буде більш безпечним для організму.

Отже, потрібно пам’ятати наступне:

  1. Пельмені повинні бути тільки домашнього приготування.
  2. М’ясо потрібно застосовувати тільки дієтичне, 2 рази прокрутивши його через м’ясорубку.
  3. Необхідно виключити додавання спецій, приправ. Можна покласти тільки сіль в невеликій кількості.
  4. Порції повинні бути маленькими.
  5. Вживати продукт необхідно в теплому, але не в гарячому вигляді.
  6. Навіть домашній продукт дозволяється включати в раціон рідко.

Пельмені при панкреатиті можна вживати в їжу, якщо вони приготовлені за спеціальним рецептом. Для приготування тіста замість пшеничного борошна треба взяти рисову. Фарш потрібно змолоти з м’яса кроля, індика або курячої грудки. Спеції при цьому не додаються. Такий дієтичний варіант страви буде не менш смачним, але значно більш нешкідливим для підшлункової залози.

diagnoz.in.ua