Макарони при панкреатиті: корисність, коли можна, протипоказання

Панкреатит — це важке захворювання, при якому уражається підшлункова залоза. Можна макарони при панкреатиті? Адже для одужання треба вибирати ті продукти, які не будуть сильно навантажувати підшлункову залозу. Макаронні вироби можуть вважатися оптимальним продуктом при цьому захворюванні, але тільки в тому випадку, якщо вони правильно вибрано і схвалені лікуючим лікарем.

Корисні якості макаронів

Можна їсти макарони при панкреатиті? Після гострої стадії захворювання, починаючи з невеликих порцій, цей продукт дозволено включати в меню. Макаронні вироби містять багато вітамінів групи В і корисних мікроелементів, таких як залізо, цинк, фосфор, натрій і т. д.

Перед тим як купувати макаронні вироби в магазині, слід звернути увагу на те, з якою борошна вони виготовлені. При панкреатиті перевагу слід віддати виробам на основі твердих сортів пшениці. У них багато рослинного білка і відсутній жир.

Вони значно дорожче виробів з м’яких сортів, але швидше перетравлюються, що зменшують навантаження на підшлункову залозу.

Макаронні вироби з твердих сортів пшениці досить поживні, швидко насичують організм, але при цьому не викликають ожиріння. Більш всього хворих панкреатитом підходять італійські макарони. З вітчизняних продуктів слід вибирати макаронні вироби вищого сорту групи А.

Коли і як вживати макарони

У період загострення патології пацієнта мучать сильні болі і інші неприємні симптоми, тому в даний час не можна їсти макарони. Ці продукти рекомендується вживати тільки в період ремісії, коли вщухнуть хворобливі відчуття, нудота і блювота. Але важливо не тільки правильно їх вибрати в магазині, але і грамотно приготувати.

У продажі є велика різноманітність цих виробів, вони відрізняються не тільки за формою, але і за кольором, довжині і товщині. З даного продукту можна приготувати різноманітні запіканки, гарніри, салати, його додають в супи — все залежить від винахідливості кухаря.

При хворий підшлунковій залозі в раціон поступово вводиться відварна вермішель або інші види макаронних виробів. При приготуванні вони можуть бути злегка недовареними. Якщо вермішель довга, то її можна поламати на невеликі шматочки. Після відварювання її поміщають у друшляк, щоб стекла вода. Таке блюдо можна заправляти вершковим маслом.

Читайте також:  Перша допомога при панкреатиті: в домашніх умовах, невідкладна, що робити

Для різноманітності раціону до макаронів можна додавати нежирний сир. Його ретельно перетирають виделкою і кладуть в дрібну вермішель, потім вводиться збите яйце і все добре перемішується. Масу викладають у змащену маслом форму і поміщають в розігріту духовку. Зверху запіканку накривають харчовою фольгою, щоб уникнути утворення скоринки, яка шкідлива при панкреатиті. Такі макарони можна запропонувати в якості другої страви, а якщо додати до них цукор за смаком, то вийде прекрасний десерт.

Замість сиру до вермішелі можна додати варене нежирне м’ясо, рибне філе, кабачки, цукіні або цвітну капусту. Спосіб приготування таких запіканок однаковий, всі вони смачні і корисні. Вживання макаронів треба починати з невеликої порції, не більше 200 м, і тільки після загострення.

Урізноманітнити меню можна, приготувавши макарони по-флотськи. До готового продукту додають попередньо відварене і подрібнене на м’ясорубці куряче м’ясо. Приправити таке блюдо можна невеликою кількістю солі і вершкового масла.

Відмінною альтернативою магазинними продуктами є локшина власного приготування. Для виготовлення тіста потрібно 3 яйця і 300 г борошна, замішувати його потрібно близько 30 хвилин, щоб воно стало еластичним. Готове тісто поміщають в поліетиленовий пакет і залишають приблизно на годину «відпочити». Потім тісто розкочується в пласт товщиною близько 2 см, злегка підсушується на столі і нарізати тонкою соломкою. Варити таку локшину треба приблизно 7 хвилин.

Деякі протипоказання

Якщо після вживання макаронів пацієнт відчує біль у черевній порожнині, то треба відмовитися від цієї страви і повідомити про свій стан лікаря. При вживанні виробів слід уникати додавання до них різних прянощів і великої кількості солі. Щоб знизити калорійність макаронів, їх рекомендується варити приблизно 30 хвилин, після цього промити водою.

При панкреатиті не рекомендується вживати в їжу недоварені макарони. У цьому випадку у пацієнта будуть активуватися скорочення кишечника, з’являться болі в животі, посилиться діарея. Вживати макарони відразу після гострої стадії захворювання не можна.

При гострому панкреатиті пацієнти в основному дотримуються голодної дієти. Після неї необхідно плавно переходити до щадного харчування. Спочатку в меню пацієнтів повинні бути присутніми тільки овочеві супи і пюре з овочів і фруктів.

Читайте також:  Знеболюючі при панкреатиті: таблетки, Парацетамол, Найз

Після гострого нападу панкреатиту та при хронічній стадії захворювання раціон хворих не має строгих обмежень. В цей період в меню можна включати багато смачних і звичних страв, які не викликають ускладнень. Важливо при введенні в раціон нового продукту консультуватися з лікарем.

diagnoz.in.ua