Картопляний сік при панкреатиті: користь, шкоду, як брати, правила, склад

Сік сирої картоплі — цінний продукт лікувального харчування при різних хворобах органів травлення. Картопляний сік при панкреатиті — одне із самих популярних народних засобів для лікування хронічної форми цієї хвороби.

Можна їсти картоплю при запаленні підшлункової залози, при якій формі захворювання можна і потрібно пити картопляний сік і як це робити правильно, буде розглянуто нижче. Однак перед таким лікуванням слід обов’язково проконсультуватися з лікарем-гастроентерологом.

Склад і властивості картоплі

Картопляний сік при запаленні підшлункової залози є одним з найбільш ефективних засобів народної медицини, про що свідчать численні відгуки.

Користь і шкода напою з сирої картоплі зумовлені його хімічним складом. Картопля містить:

  • Білки — близько 2,5 г.
  • Вуглеводи: крохмаль (від 13 до 36%), глюкозу, сахарозу, фруктозу, пектини, клітковину.
  • Вітаміни: С (10-54 мг%), В1, В2, В5, В6, фолієву кислоту, каротиноїди, А, РР, Е, Н.
  • Мінерали: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, хлор, сірку, залізо, цинк, мідь, хром, йод, фтор та ін
  • Жири — всього 0,4 г.
  • Органічні кислоти: лимонну, щавлеву, яблучну.

Для вживання картопляного соку практично немає протипоказань. Шкоду, яку може заподіяти картопля, обумовлений вмістом у його шкірці і надземної частини алкалоїду — соланіну. Його кількість збільшується після впливу прямих сонячних променів і проростання. Тому для їжі та приготування соку не використовують бульби з пагонами і зеленими плямами на шкірці.

Крім того, користь і шкоду картоплі обумовлені вмістом великої кількості «швидких» вуглеводів — високий глікемічний індекс стимулює зростання рівня глюкози в крові.

Картопля в раціоні при панкреатиті

Картопля при панкреатиті можна вживати, оскільки він практично не містить жирів — стимуляторів роботи підшлункової залози. Крім того, картопля багата калієм, сприяє зняттю набряку з запаленого органу. У той же час у ньому практично немає грубих волокон (100 г — всього 1,4 м) — стимуляторів роботи травної системи. Картопля містить 2,5% легкозасвоюваних рослинних протеїнів. Завдяки цим особливостям є картопля при запаленні підшлункової залози можна відразу після фази голодування і при гострій, так і при хронічній формі хвороби.

Читайте також:  Дієта при панкреонекрозі: обмеження, харчування, меню

Картоплю при панкреатиті їдять у вареному вигляді або додають в овочеві супи. Коренеплоди можна вживати у вигляді пюре, як самостійне блюдо в кількості не більше 300 г за 1 прийом. Картоплю при цьому захворюванні добре використовувати для приготування овочевих пудингів, кнелей, суфле.

Сік картоплі

Коренеплоди при панкреатиті можна вживати у вигляді свіжоприготованого соку. Він має антибактеріальну, загальнозміцнюючий, м’яку проносну дію, а крім того, стимулює процеси регенерації пошкоджених клітин підшлункової залози.

Це засіб володіє сильно вираженим протизапальною властивістю. Як та овоч в приготованому вигляді, сік картоплі при панкреатиті сприяє зниженню набряків хворого органу. Підшлункова залоза зменшується в обсязі, що знижує ризик передавлення жовчовивідних проток і попереджає розвиток механічної жовтяниці.

У сирому вигляді картоплю при панкреатиті вживають для отримання обволікаючий ефект у шлунково-кишковому тракті. Це сприяє захисту слизових оболонок від агресивних речовин, що утворюються в результаті порушеного перетравлення продуктів харчування, і скорочує їх контакт з рецепторами, що відповідають за синтез ферментів. Скорочення кількості синтезованих ферментів — головна умова одужання при панкреатиті.

Спазмолітичні властивості засоби сприяють розслабленню гладких м’язових волокон в стінках протоків підшлункової залози, що полегшує відтік секрету в просвіт дванадцятипалої кишки і знижує концентрацію ферментів у клітинах органу, служить профілактикою утворення псевдокіст в товщі паренхіми залози, наповнених секретом. Спазмолітичні властивості картопляного соку також сприяють зниженню больового синдрому. Цей факт підтверджують численні відгуки пацієнтів, що вживають сік картоплі для лікування хронічного панкреатиту.

Чи є для усунення симптомів хвороби і полегшення загального стану картоплю в приготованому вигляді? Однозначно так. Але свіжий сік картоплі при панкреатиті набагато ефективніше, крім того, він містить менше рослинних волокон, що стимулюють процеси травлення.

Однак слід пам’ятати, що сік картоплі при гострому панкреатиті не застосовують, як і інші концентровані препарати.

Приготування цілющого напою

Для лікування панкреатиту необхідно готувати свіжий сік перед кожним прийомом. З перших хвилин після приготування під впливом кисню він починає темніти і втрачати корисні властивості. Зберігати готовий сік недоцільно.

Для виготовлення соку відбираються бульби сортів з рожевою або червоною шкіркою без видимих дефектів, паростків і зелених плям на шкірці. Для приготування 1 склянки напою треба взяти 3-4 картоплини середніх розмірів. Картопля повинна бути ретельно вимита під проточною водою з допомогою щітки. Нирки необхідно видалити.

Читайте також:  Кукурудза при панкреатиті: сира, варена, солона, маринована, можна їсти

Бульби разом з шкіркою можна подрібнити на дрібній тертці, з допомогою м’ясорубки або соковижималки. Картопляну масу можна вживати в такому вигляді, або ж з допомогою складеної в декілька шарів марлі, віджати сік і випити, попередньо перемішавши.

Як приймати картопляний сік

Беручи сік для лікування панкреатиту для максимального ефекту слід дотримуватися кількох простих правил:

  • Сік потрібно пити за 1,5-2 години до їди, 2 рази на день.
  • Доза на 1 прийом становить 100-200 мл. Починати курс лікування слід з малого кількості, щоб звикнути до смаку напою.
  • Сік не потрібно солити або додавати в нього цукор.
  • Готовий напій можна зберігати довше 10 хвилин.
  • Найбільшу кількість біологічно активних компонентів у бульбах картоплі міститься в період збору врожаю: з серпня по жовтень. Це оптимальний період для профілактики панкреатиту за допомогою картопляного соку.
  • Сире картопляне пюре і сік погано поєднується з тваринними білками. На період лікування краще всього дотримуватися вегетаріанської дієти.
  • Після вживання соку фахівці рекомендують полежати 30 хвилин для посилення ефекту.

Картопляний сік при панкреатиті можна комбінувати з морквяним, беручи їх в рівному співвідношенні. Активні компоненти цих продуктів значно посилюють корисну дію один одного.

Сік з картоплі можна поєднувати з кефіром. При цьому напої не змішують. Кефір вживають через кілька хвилин. Таку комбінацію напоїв потрібно приймати протягом 14 днів, потім роблять перерву на 10 днів і повторюють курс лікування.

Сире картопляне пюре при панкреатиті можна є в невеликих кількостях за 30 хвилин перед кожним прийомом їжі. Починають лікування з 1 ч. л. пюре.

diagnoz.in.ua