Гречка при панкреатиті: манка, перловка, рис, відгуки

Лікування підшлункової залози в основному полягає в дотриманні дієти і прийом певних медикаментів. Каші, особливо гречка при панкреатиті, вважаються основним блюдом на дієтичному столі. Вся їжа повинна бути максимально м’якою та легкою для засвоєння, кількість жирів і вуглеводів повинно зводитися до мінімуму. Правильне харчування для підшлункової залози є запорукою здоров’я: існує спеціальна дієта № 5, яка розроблена для пацієнтів з даним захворюванням. Вона включає в себе перелік допустимих продуктів і приблизне меню на тиждень.

Панкреатит є серйозним захворюванням і вимагає своєчасного лікування та дотримання дієти. Запалення виникає внаслідок неправильного харчування, зловживання алкоголем, тривалого прийому антибіотиків або інтоксикації організму шкідливими речовинами.

Підшлункова залоза виконує роль своєрідного фільтра, вона виводить з організму токсини і шкідливі речовини. Даний орган виробляє необхідні ферменти для травлення і гормони, що впливають на обмін речовин в організмі. Підступність хвороби полягає в тому, що на перших стадіях вона протікає практично непомітно, не всі звертають увагу на появу тяжкості та дискомфорту в області шлунка після прийому їжі, на слабкість і швидку стомлюваність. З часом стан посилюється і настає загострення хвороби, і тоді проходить лікування в медичному закладі під наглядом фахівців.

Лікуючим лікарем в першу чергу призначається спеціальна дієта.

Правила харчування при панкреатиті

Досить часто пацієнти впадають в паніку і уявляють собі прісну, зовсім несмачну їжу на столі. Однак існує велика кількість рецептів страв, з допомогою яких можна харчуватися смачно, різноманітно і, головне, корисно. Звичайно, під час нападу або у стадії загострення хвороби вносяться строгі обмеження в харчуванні, в перші дні навіть в деяких випадках рекомендовано повне голодування. Необхідно регулярно вживати рідину, рекомендовано пити мінеральну воду, киселі і компоти.

Каша при панкреатиті і суп-пюре повинні бути присутнім у раціоні щодня, але які саме крупи можна, знають, на жаль, не багато. Основні вимоги щодо режиму харчування:

  1. Харчуватися необхідно не менше 5 разів на добу і порції повинні бути невеликими.
  2. Їжа готується на пару, відварюється або помірно запікається.
  3. Каші, супи і овочі складають більшу частину раціону. Які саме можна вживати продукти для приготування цих страв, вказані в лікувальній дієті № 5.
  4. М’ясо дозволено в обмеженій кількості і виключно нежирних сортів.
  5. Ріпакову олію використовують, оливкова, лляна і соняшникова. Вершкове масло дозволено в малих дозах.
  6. Їжа повинна бути теплою, але не гарячою або холодною.
Читайте також:  Що таке панкреатит і чим він небезпечний: гострий, хронічний, прогнози на життя

З незвички ці вимоги можуть здатися суворими, але насправді організм легко звикає до правильного і легкого харчування. З часом людина починає відчувати прилив сил і енергії, легкість і бадьорість, так як відновлюється обмін речовин, в норму приходить гормональний фон і виводяться токсини і шкідливі речовини з організму.

Каші при запаленні підшлункової залози

Саме каші сприяють швидкому одужанню, відновлення хворого органу. Вони повинні бути досить м’якими і розвареними, щоб не викликати роздратування і дискомфорту в шлунку. Крупи можна при панкреатиті вживати в їжу не всі, деякі з них взагалі знаходяться під забороною.

Найкориснішою крупою при запаленні підшлункової залози є гречка, саме вона багата мінералами і вітамінами, яких гостро потребує організм під час хвороби. Гречку рекомендовано вживати регулярно, так як вона підвищує рівень гемоглобіну в крові і тим самим сприяє швидкому відновленню сил. Приготувати цю крупу можна по-різному, існує чимала кількість рецептів, які можна застосувати в цій дієті. Вживати гречану кашу при гострому перебігу хвороби дозволено лише з 5-6 дня лікування.

Щодня вживати її в їжу все ж не варто, краще всього чергувати з рисової, манної або вівсяної каші.

Гречка з кефіром при панкреатиті є незамінним блюдом. Готувати його досить просто: крупу відварюють у підсоленій воді до розварювання, потім додають необхідну кількість кефіру. Гречкою з кефіром можна харчуватися вже в перший тиждень дієти, краще всього вживати цю кашу на сніданок, так як вона містить багато корисних речовин і у великій кількості вітамін Ст. Варто пам’ятати, що каша повинна бути м’якою і в’язкою. Багато успішно використовують пластівці, заливають їх кефіром і дають настоятися, але в такий гречаної каші буде значно менше корисних речовин.

Гречка з овочами дуже корисна. Дане блюдо можна приймати, як окремо, так і з м’ясними або рибними котлетами. Приготувати кашу можна на пару, а овочі найкраще гасити окремо.

Завжди хороші про гречку з кефіром при панкреатиті відгуки дають пацієнти, які на собі відчули лікувальну дієту. Справа в тому, що таке поєднання продуктів дозволяє досить швидко насититися і отримати при цьому велику кількість корисних мікроелементів.

Читайте також:  Гострий деструктивний панкреатит: геморагічний, ідіопатичний, набряковий

Другий за важливістю з круп вважається вівсянка. Вона прекрасно розварюється і благотворно впливає на організм людини.

Досить часто у пацієнтів виникає питання, чи можна рис при панкреатиті підшлункової залози вводити в свій раціон. Рис дозволяють не раніше ніж через тиждень дієти, на 6-7 день. Крупу потрібно перед приготуванням замочити у воді на кілька годин, після чого можна відварити. Можна приготувати кілька різноманітних страв: пудинг, рисова каша з овочами, яблуками, молоком або м’ясом. В залежності від стадії хвороби страви з цієї крупи будуть різні. Приміром, після загострення найкраще вживати розварений рис на воді, надалі можна вводити поступово різноманітні продукти, і комбінувати їх між собою.

Перед тим як ввести нове блюдо в меню, варто дізнатися у лікаря, чи можна їсти рис і в якому вигляді.

Серед дозволених каш особливе місце займає манка при панкреатиті. Насправді в цьому продукті досить мало вітамінів і корисних речовин, але завдяки її м’якою структурою вона прекрасно підходить для харчування під час хвороби ШКТ. З неї можна приготувати манник, запіканку або молочну кашу. Ще дозволяється перловка при панкреатиті на стадії затишшя, іншими словами, коли запалення знято, і робота підшлункової залози відновлена.

Які крупи під забороною

Не варто вводити при панкреатиті в своє меню такі крупи:

  1. Пшоно. Багата вуглеводами і є досить важким продуктом, організм витрачає багато калорій на його переробку.
  2. Пшеничні каші, кукурудзяні та бобові здатні підвищувати кислотність і викликати печію, а також здуття.
  3. Висівки при панкреатиті заборонені, так як їх грубі волокна здатні травмувати хворий орган. Є висівки небажано навіть на стадії ремісії.

Під час лікування варто дотримуватися всіх рекомендацій і чітко знати, які продукти будуть корисними, а від яких слід відмовитися.

diagnoz.in.ua