Горіхи при панкреатиті: можна чи ні, волоські, кедрові, арахіс

Вживати горіхи при панкреатиті лікарі зазвичай не рекомендують. Хоча скрізь і завжди є свої винятки. Горіхи — це корисні продукти харчування, що містять велику кількість речовин, сприяють виведенню з організму токсинів у поєднанні з безліччю інших поживних елементів.

На перший погляд може здатися, що горіхи — це ідеальний продукт для будь-якої дієти, включаючи дієту для людей, хворих на запалення підшлункової залози. Але для більшості хворих панкреатитом вони є небажаним продуктом харчування.

І все ж, чи можна їсти горіхи при панкреатиті? Якщо дуже хочеться, то можна. Але слід дотримуватися ряду строгих правил. По-перше, категорично не рекомендується їсти такого роду їжу людям, які протягом 1 року перенесли загострення панкреатиту або зазнали першій атаці хронічній стадії цієї хвороби. По-друге, не можна вживати в їжу будь-яких представників цього сімейства хворим із загостренням хронічного панкреатиту, навіть якщо ознаки хвороби вже стихли, а самопочуття значно поліпшилося.

У чому небезпека подібної їжі

Вся справа в тому, що будь-який вид горіхів являє собою тверду їжу, а обов’язковою умовою дотримання дієти при запаленні підшлункової залози є суворе утримання від грубої їжі, яка здатна дратувати і без того запалені тканини. Крім того, в них, як і в будь-якій іншій рослинній їжі, великий відсоток вмісту клітковини. Вона призводить до сильного збудження перистальтики кишечника, що небажано при гострих нападах запалення підшлункової залози.

Високий вміст рослинних жирів в цьому випадку теж грає не на руку.

Виходячи з цього, варто розуміти, що панкреатит і горіхи — це дуже небезпечне поєднання. Для хворих важкою формою цього захворювання, у яких часто трапляються загострення і рецидиви, краще взагалі утриматися від даного виду їжі.

Почати вживати дані рослини в їжу лікарі дозволяють не раніше ніж через 6 місяців після загострення, пацієнтам, у яких відсутні будь-які прояви хвороби. Їсти можна тільки горіхи в хорошому стані, не занадто сухі, не мають ознак гниття й цвілі.

Як їсти горіхи не на шкоду собі

Отже, які горіхи можна додати в свій раціон? Можна горіхи їсти в сирому вигляді? Так, можна. Здебільшого горіхи все-таки слід їсти в необробленому вигляді, але каштани і кедрові горіхи при панкреатиті можна їсти, попередньо відваривши, загасивши або якщо просто запекти.

Читайте також:  Присмак у роті при панкреатиті: гіркота, неприємний запах, що робити, у дорослого, дитини

Щоб підвищити засвоюваність і смак кедрового плода, його зазвичай прожарюють перед їжею. Не варто з’їдати більше 3 великих ядер або більше 1 ст. л. дрібних. Вкрай не рекомендується їсти їх занадто часто. Постарайтеся їсти горіхи не частіше 2 разів у тиждень. Мигдаль і арахіс при панкреатиті слід очистити від тонкої оболонки. Всі горішки потрібно ретельно пережовувати.

Фруктові або овочеві салати з додаванням в них подрібнених ядер також придатні для вживання, але в розумних дозах.

Різні види цих рослин містять в собі різну концентрацію білків, жирів і вуглеводів. Це треба враховувати при дотриманні дієти. Наприклад, арахіс слід їсти дуже рідко, так як він найбільш грубий, жирний, а також містить найбільшу кількість клітковини, порівняно з іншими видами подібних плодів.

Фактично арахіс до горіхів відношення не має, його відносять до бобовим, а всі представники даного сімейства протипоказані при запаленні підшлункової залози. Але ніхто не говорить, що немає гідних альтернатив арахісу. Волоські горіхи при панкреатиті відносно безпечні для вживання, оскільки містять у собі малу кількість клітковини. Фундук і фісташки також можна регулярно включати в свій раціон без особливих побоювань. Вони містять відносно невелику концентрацію клітковини і жирів, порівняно з іншими представниками цього сімейства.

diagnoz.in.ua