Дієта при вилученому жовчному міхурі і панкреатиті: правильне харчування

Якою має бути дієта при вилученому жовчному міхурі і панкреатиті? Таке питання часто виникає у людей, що перенесли оперативне втручання і страждаючих запаленням підшлункової залози. Тільки при правильному харчуванні можна лікувати хворобу, і повернутися до нормального життя.

Що потрібно врахувати

При відсутності у людини жовчного міхура спостерігаються проблеми з травленням, так як необхідні для процесу ферменти виробляються в недостатній кількості.

Харчування при вилученому жовчному міхурі і панкреатиті у хворих має бути спеціальним. В ідеалі — лікар розробляє для пацієнта індивідуальний режим харчування, спираючись на особливості людини. Але фахівців, які практикують індивідуальний підхід вкрай мало. Зазвичай лікарі дають хворим загальні рекомендації, радячи виключити з раціону улюблені, але небезпечні для здоров’я страви.

Щоб людина зрозуміла основи правильного харчування після оперативного втручання, слід обговорити принцип роботи жовчного міхура. ЖП являє собою порожнину, в якій відбувається при необхідності (під час їжі) вироблення жовчі у травний тракт.

Якщо хворий орган видалений, то природний процес порушується. Події в такому випадку розвиваються по 2 сценаріями: або жовч виробляється в занадто великій кількості, або відбувається її застій.

Загальні рекомендації

Після операції на жовчному міхурі (холецистектомії) всім хворим потрібно дотримуватися певного режиму харчування, це дозволить уникнути застою секрету. Основні правила, яких слід дотримуватися:

  1. Після операції і при гострій формі панкреатиту в першу добу потрібно повністю відмовитися від прийому їжі. Відмова від їжі необхідний хворим для запобігання виділення секрету і часткового відновлення органів травлення.
  2. Якщо у хворого панкреатит після видалення жовчного міхура, пацієнту потрібно перейти на дробове харчування. Людина повинна їсти часто, але зменшити розмір порції. Переїдання і великі перерви між прийомами їжі можуть негативно відбитися на здоров’ї, спровокувавши застій жовчі.
  3. Якщо підшлункова залоза запалена і було оперативне втручання, то готувати їжу можна тільки 2 способами: за допомогою варіння і на пару. Запечена і смажена їжа містить речовини, які провокують вироблення великої кількості секрету, необхідного для розщеплення продуктів.
Читайте також:  Симптоми по авторам при панкреатиті: Мейо Робсона, Керта, Воскресенського

Хворому дозволено вживати обмежену кількість продуктів і страв. У перший час дієти потрібно дотримуватися дуже строго, пізніше, після консультації з лікарем, в меню допускаються деякі послаблення. Але потрібно розуміти, що різноманітність у раціоні допустимо лише в деяких випадках, якщо перестати дотримуватися дієти, проблем зі здоров’ям не уникнути.

Які продукти можна включити в меню

Після оперативного втручання хворому важливо правильно харчуватися, склавши раціон таким чином, щоб в ньому не було заборонених продуктів, а була їжа, багата вітамінами і мікроелементами. Тільки при такому підході вдасться налагодити травлення і повернути бадьорість духу.

У раціон хворого повинні входити продукти, що містять білок, вони необхідні для нормального функціонування організму.

Білок, який добре засвоюється, не викликаючи проблем, що міститься в рибі, яйцях, кисломолочних і молочних продуктах, деяких крупах.

В меню людини після хірургічного втручання повинні входити такі продукти і страви:

  1. Супи, приготовані на овочевому бульйоні. Від жирних і наваристих бульйонів потрібно утримуватися, в них містяться речовини, які можуть спровокувати виділення секрету.
  2. Нежирна риба. Готувати екзотичні страви на обід не варто, а ось звична риба нежирного сорти стане прекрасним джерелом корисних амінокислот. Є дари моря частіше 1 рази в тиждень не рекомендується.
  3. Нежирні сорти м’яса та птиці. Щоб приготоване блюдо краще усвоилось, рекомендується готувати не з шматочків м’яса, а з фаршу. Маленька хитрість допоможе полегшити процес травлення.
  4. Молочна та кисломолочна продукція. Вживати можна як самостійну їжу, так і використовувати в якості основного інгредієнта для приготування страв. Вибираючи молочну продукцію, потрібно віддавати перевагу виробам з мінімальним відсотком жирності і терміном придатності не більше тижня.
  5. Невелику кількість рослинного масла. Дієта передбачає практично повне виключення з раціону жирів. Але всі розуміють, що без озвученого компонента організм не може нормально функціонувати, тому невелику кількість рослинної олії допустимо.

Важливо харчуватися через рівні проміжки часу.

Що ще дозволяється

У раціон можуть бути включені наступні продукти:

  1. Крупи. Харчування хворого в більшій мірі буде складатися з різноманітних каш. Їх дозволяється їсти після того, як курс лікувального голодування буде закінчено і в період загострення недуги.
  2. Фрукти в невеликій кількості. Правда, далеко не всі плоди можна вживати. Слід відмовитися від кислих фруктів, вони підсилюють вироблення секрету.
  3. Овочі. Їх треба їсти щодня, тільки не у свіжому вигляді. Плоди повинні проходити термічну обробку. Тушковані або приготовані на пару овочі можна їсти в якості гарніру або самостійного блюда.
  4. Яйця. З них рекомендується готувати омлет і вживати його на сніданок. Озвучене страва не варто їсти щодня, так як воно вважається важким для перетравлення.
Читайте також:  Рецепти при панкреатиті: страви прості, дієтичні, смачні

Якщо хворого не турбує підшлункова залоза, недуга знаходиться в стадії ремісії, то від суворої дієти можна трохи відійти, урізноманітнивши меню домашніми солодощами. Можна запропонувати хворому трохи варення, джему, приготувати желе і т. д. Головне, щоб ласощі було натуральним.

Від яких продуктів треба відмовитися

Перелік заборонених продуктів досить великий. Повністю прибрати з раціону потрібно:

  1. Жирні, смажені і запечені страви.
  2. Продукцію промислового виробництва: соуси, соління, маринади, консервацію, солодощі, здобу і т. д. Якщо у людини спостерігаються запальні процеси в тканинах внутрішніх органів, то це причина харчуватися тільки домашньою їжею власного приготування.
  3. Бобові, крупи та овочі, що містять у своєму складі багато клітковини. Вона погано перетравлюється, викликає неприємні відчуття.
  4. Копчені вироби. До них відносять всі ковбаси, карбонат, сало та інші продукти. Вони викликають гіперсекрецію і можуть спровокувати загострення біліарного панкреатиту, при якому потрібна госпіталізація.

Обмежувати себе не лише у смачних стравах, але і напоях. Вживання солодких газованих напоїв і спиртного під забороною. Дозволяється пити чисту воду, чай, а також кисіль без консервантів і штучних барвників. Допускається вживання компоту із сушених ягід, сухофруктів.

При строгому дотриманні всіх рекомендацій по харчуванню у хворого панкреатит, холецистит та іншими недугами незабаром стабілізується стан. Неприємні відчуття і дискомфорт зникнуть, нудота, печія, діарея, пройдуть.

Приймати самостійне рішення про розширення раціону не можна, дозволити вживання тих чи інших заборонених продуктів може тільки лікар.

diagnoz.in.ua