Дієта 5п меню на тиждень при панкреатиті: організувати стіл, таблиця, лікування

При дієті 5п меню на тиждень при панкреатиті складається лікарем. Багато людей, почувши слово дієта, уявляють собі обмеження в їжі з метою схуднення. Але саме слово в перекладі означає правильне харчування. І його часто призначають людям з певними захворюваннями.

Дієта №5 при панкреатиті

Якщо є панкреатит, симптоми досить чітко вкажуть на захворювання. А чому виникають ці захворювання? Зараз багато хто подумав про інфекції та віруси. Так, це не виключається, але травна система в першу чергу страждає від неграмотного споживання їжі: від надлишку жирів, солінь, копченостей, ковбасних виробів, надмірної кількості солодкого, дріжджів. Не потрібно забувати про алкоголь та куріння. І виходить, що якщо налагодити цю систему і почати правильно харчуватися, то цілком можливо відновити хворі органи.

Є спеціальна таблиця дієт, яку розробив радянський вчений і терапевт М. І. Певзнер. Лікарі її призначають хворим у комплексній терапії при ряді різних патологій. До

аждая окрема схема живлення (дієтичний стіл) пронумерована та відповідає певній хворобі.

Оздоровче харчування за Певзнером застосовується вже давно. Страви настільки прості, що дотримуватися такої дієти може будь-яка людина в домашніх умовах. Необхідно розглянути п’ятий лікувальний стіл при панкреатиті підшлункової залози більш докладно.

Дієта 5 при панкреатиті та холециститі потрібна в той момент, коли виходить з ладу підшлункова залоза, хворому дуже важко буває зорієнтуватися в питанні правильного харчування. З’їдена невпопад їжа може стати причиною нападу і сильних болів. Меню по Певзнеру складено з урахуванням патологічного стану печінки і жовчних проток.

Дієта 5п при панкреатиті, передбачає здоровий, повноцінний, а головне, щадний раціон, сприяє жовчовиділенню. А це означає, що відновлюється функціональна діяльність печінки і жовчного міхура. 5 стіл за Певзнером передбачає використання білків і вуглеводів, а ось жирів в меню має бути обмежена кількість.

Коли є проблеми в функціональності жовчного міхура, то в харчування ні в якому разі не повинні входити продукти, що містять холестерин, щавлеву кислоту, ефірні масла і азот. Вони викликають загострення хвороби. Дієта номер 5 розроблена для лікування гепатиту, холециститу та цирозу печінки.

Читайте також:  Присмак у роті при панкреатиті: гіркота, неприємний запах, що робити, у дорослого, дитини

Характеристики столу 5 при панкреатиті

Знаючи про дозволені продукти і про хвороби, які вони лікують, потрібно дізнатися про правила вживання їжі. Без них лікування не вийде. Правила столу 5 при панкреатиті:

  1. Приймати їжу строго 5 разів на день, причому обсяг порцій повинен бути однаковим.
  2. Вживана їжа повинна бути теплою.
  3. Продукти повинні бути приготовані на пару, зварені або запечені.
  4. Якщо продукт містить грубу клітковину, то її потрібно подрібнити.
  5. Протягом дня корисно прийняти 1,5-2 л чистої води і 10 г солі.

Дієта при панкреатиті передбачає добову калорійність раціону не більше 2800 ккал. Білки використовуються тваринного походження, а жири — рослинного.

В меню при панкреатиті дозволено застосовувати такі овочі, як:

  • картопля;
  • морква;
  • буряк;
  • огірки;
  • помідори;
  • солодкий перець;
  • червона капуста.

Серед круп дозволеними є:

  • вівсянка;
  • рис;
  • гречка;
  • манна;
  • макарони.

З усіх перерахованих продуктів слід готувати супи, використовуючи вершкове або рослинне масло. Що стосується м’яса, то воно має бути пісним, без жиру. Підійде кроляче, яловиче або куряче. До дозволеним морепродуктів належать кальмари, креветки, тріска і риба хек.

Яєчний жовток краще їсти окремо, вареним, а у разі приготування омлету використовувати тільки білок.

Серед фруктів перевага віддається солодким ягодам, бананів і яблук. Можна їсти і сухофрукти.

При покупці молочних продуктів треба брати ті, у яких жирності менше. Сметану рекомендується використовувати в якості заправки до салатів. Хліб та інші хлібобулочні вироби мають бути випечені з бездріжджового тіста.

З харчування слід повністю виключити:

  • маринади;
  • свіжу зелень;
  • білокачанну капусту;
  • редис;
  • часник;
  • гриби.

До неприпустимим продуктів відносяться: кукурудза, ячмінь, пшениця, горох, перловка. Не можна використовувати в якості бульйону їх відвар.

Таких гострих приправ, як гірчиця і хрін, слід уникати. Що стосується рідин і солодощів, то слід забути про будь-які газовані напої, чай, кава і алкоголь. Бажано виключити вживання будь-яких кондитерських виробів. Якщо вам поставлений діагноз панкреатит, то дієта 5 дуже скоро допоможе забути про болі в підшлунковій залозі.

Меню на тиждень при панкреатиті

Підшлункова залоза є невеликим органом, який здійснює важливу функцію для травлення. Вона продукує ферменти та підшлунковий сік, без яких їжа в дванадцятипалої кишці не обробиться. Також орган виробляє різні гормони. Наприклад, всім відомий інсулін займається транспортуванням глюкози з крові до м’язових тканин. При збої роботи даної залози виходить з ладу весь організм, тому так важливо стежити за її здоров’ям. Скорегувати функціональність органу дозволить спеціально розроблене меню, що враховує показання та протипоказання, симптоми і лікування патології.

Читайте також:  Температура при панкреатиті: чи може бути, що робити, ввечері

Приблизний тижневий харчування за Певзнером:

  1. Сніданок. Геркулес з хлібом і сиром, каші з гречки (не сухі) або будь-які інші на молоці, пудинг з сиру, омлет, киселі, коктейлі і компоти з сухофруктів.
  2. Другий сніданок. Запечені фрукти, сир, соки, овочевий вінегрет і варений рис з капустою.
  3. Обід. М’ясний суп, борщ, гречка, риба відварна або у вигляді парних котлет, салат з овочів. Запивати можна зеленим чаєм чи компотом.
  4. Полуденок. Домашні сухарики з молоком, салат з моркви, запечені яблука, запіканка, омлет, пюре з овочів.
  5. Вечерю. Куряче м’ясо у вигляді голубці, риба у вигляді запіканки, тушковані овочі. З напоїв: ягідний морс, чай, сік з яблук, молоко або кефір.

Зрозуміло, що всі перераховані продукти потрібно правильно поєднувати. Дотримуючись цієї дієти, через півтора місяці хворий буде повністю здоровий.

Урізноманітнити харчування допоможе рецепт фруктово-овочевих котлет. Для приготування цієї страви можна використовувати моркву і яблука, т. к. вони відмінно поєднуються один з одним за смаковими якостями. Обидва продукту слід злегка протушкувати, щоб з них вийшла м’яка маса. В якості заправки слід використовувати манну крупу, яєчний білок, цукор і трохи води. Зліпивши котлетки, їх потрібно запекти в духовій шафі. При подачі можна злегка полити сметаною.

Дієту №5 при панкреатиті вже випробували безліч хворих. Повністю змінивши свій раціон і перейшовши на харчування корисними продуктами, приготованими з допомогою пароварки або духовки, вони відчули значне поліпшення стану. Зникли болі в підшлунковій залозі, жовчному міхурі та печінці, нормалізувався стілець, пройшла слабкість.

Покращився настрій, чому сприяє приплив вітамінів і мікроелементів і повноцінне перетравлення їжі.

Харчуючись по даній дієті, пацієнти помітно скидали вагу, що важливо при панкреатиті. При цьому меню дієти досить різноманітно, і кожен може підібрати блюдо не тільки корисне, але і відповідне власним смаком.

diagnoz.in.ua