Болгарський перець при панкреатиті: чи можна їсти, солодкий фарширований, корисні властивості

Панкреатит — це запальний процес, що вражає підшлункову залозу. Багато хворих цікавляться тим, чи є болгарський перець при панкреатиті. Адже при цьому захворюванні пацієнтам рекомендується дотримуватися суворої дієти.

Склад і корисні якості

Болгарський перець володіє приємним смаком і вважається одним з найпопулярніших продуктів. Він відрізняється від інших овочів різноманітною забарвленням. Його можна вживати у свіжому вигляді, додаючи в салати різні, або поєднувати з іншими продуктами для приготування різноманітних страв. Він багатий вітамінами і такими корисними речовинами, як залізо, йод, кальцій, фосфор та ін Багато в цьому овочі аскорбінової кислоти, фітонцидів і алкалоїдів.

Вживаючи болгарський перець, можна знизити вміст в організмі поганого холестерину. Завдяки цьому овочу підвищується імунітет, зміцнюють капіляри. Позитивно діє він і на зовнішній вигляд людини, покращуючи стан шкіри і волосся.

Вживання при панкреатиті

У гострій стадії захворювання вживання болгарського перцю не рекомендується. При ремісії все буде залежати від того, на якій стадії запалення знаходиться підшлункова залоза. Деякі пацієнти не можуть вживати цей овоч з-за індивідуальної непереносимості.

Коли стан підшлункової залози стабілізується, солодку паприку можна поступово вводити в раціон пацієнта. Вживати її можна тільки після термічної обробки, тобто перець треба обов’язково варити, парити або тушкувати. Перед вживанням готовий овоч ретельно перетирають.

Після такої обробки він буде легше засвоюватися організмом і не заподіє йому шкоди.

Починати вживання паприки треба з невеликої порції і уважно стежити після їжі за станом пацієнта. Якщо шлунково-кишковий тракт буде працювати стабільно, то щоденна порція може містити до 200 г цього овоча. Ослабленому організму потрібні корисні продукти, а болгарський перець відноситься саме до таких. Поступово можна буде вводити його до меню, та у свіжому вигляді.

Прості рецепти

Солодкий болгарський перець можна вживати у свіжому вигляді, додавши його до салату з помідорів, огірків і зелені. Можна загасити його з різними овочами або приготувати на пару. Любителі цього корисного овоча можуть з’їсти його просто з шматочком хліба.

Читайте також:  Панкреонекроз підшлункової залози: жировий, тотальний, гострий

Можна приготувати фарширований перець — це досить просте і смачне блюдо. Необхідно приготувати фарш з 1 склянки рису і по 2 томатів, моркви і цибулі. Всі компоненти пропускають через м’ясорубку і додають до них сіль і спеції за смаком. Паприку треба очистити від насіння і начинити підготовленим фаршем.

Окремо готуємо підливу, для цього пасеруємо на рослинній олії цибулю, додаємо до нього томатну пасту, спеції, трохи води і тушкуємо. Начинені перець укладаємо в каструлю, заливаємо підливою і тушкуємо під кришкою приблизно 30 хвилин до повної готовності.

З болгарським перцем можна приготувати овочеве рагу, в яку додають картоплю, моркву, цибулю і кабачок. Всі овочі чистять і нарізають дрібними кубиками, потім їх складають у глибоку сковороду і заливають невеликою кількістю води. Туди ж додають спеції, накривають кришкою і тушкують близько 1 години на невеликому вогні. За бажанням в ці страви можна додавати невелику кількість курячого фаршу.

Незважаючи на численні корисні властивості болгарського перцю, в деяких випадках від нього треба відмовитися. Не рекомендується вживати цей овоч при безсонні, високому артеріальному тиску, загострення захворювань шлунково-кишкового тракту і нирок. Повністю виключити з меню рекомендується маринований перець, оскільки він містить багато спецій. Тільки виконуючи всі рекомендації лікаря і дотримуючись суворої дієти, можна швидко вилікувати панкреатит.

diagnoz.in.ua