Шоколад без цукру для діабетиків: чи можна їсти, користь і шкоду

Солодощі для більшості людей є невід’ємним елементом меню.

Після постановки діагнозу «цукровий діабет» у пацієнта може виникнути питання: чи можна їсти шоколад і в якій кількості, щоб не нашкодити здоров’ю.

Шоколад при цукровому діабеті

Цей продукт дозволений до вживання, якщо немає інших обмежень, але слід пам’ятати, що шоколад містить в своєму складі велику кількість цукру. Так, звичайна плитка, маса якої становить 100 г, по ГІ дорівнює 70.

Отже, вибір повинен бути зроблений на користь горького (темного) або із замінником цукру. У темному шоколаді цукру менше і глікемічний індекс такого продукту дорівнює 25-30, що є допустимим в невеликій кількості.

Важливо! Кількість шоколаду визначається типом діабету, а також супутніми проблемами зі здоров’ям. Саме тому для деяких людей цей продукт дозволений в невеликій кількості, а для інших знаходиться під повною забороною.

Діти з 1 типом

Дозвіл на включення цього десерту в меню дітям з 1 типом діабету приймає лікуючий лікар на основі обстежень і результатів аналізів.

Вимоги до дозволеної солодощі:

  • 75% і більше какао в складі;
  • зміст замінника цукру (тоді шоколад може бути білим або молочним);
  • продукт має бути якісним (від відомих виробників).

В десерті, який проводиться з хороших продуктів, що містять більше жирів, що дозволяє інсуліну впоратися з поставленим завданням. У результаті рівень цукру зросте незначно. Дуже важливо не перевищувати дозволену норму.

Якої можна дорослим на інсуліні?

Обмежень у використанні солодкого для дорослих, які використовують для підтримання оптимальних показників здоров’я інсулін, не мається. Виняток – призначена лікарем дієта з низьким вмістом вуглеводів у продуктах.

У цьому випадку основні рекомендації – використання в невеликих кількостях горького десерту або якісної молочної.

Також використовувати обмеження у вживанні солодкого необхідно і тим, хто вирішив знизити вагу. Переваги повинні бути віддані горькому з 75% вмісту какао. Для діабетиків за кількістю шоколаду існують такі обмеження — маса продукту залежить від кількості дозволених в меню вуглеводів.

Необхідно пам’ятати! Навіть самий якісний молочний шоколад у своєму складі містить більше цукру, ніж гіркий. Заздалегідь необхідно прораховувати дозу інсуліну при вживанні шоколаду.

Читайте також:  Онглиза: інструкція по застосуванню, аналоги препарату, відгуки, ціна

Чи можна при прийомі цукрознижувальних таблеток?

Ще одне питання, яке хвилює людей – можна шоколад при прийомі спеціальних цукрознижувальних таблеток?.

Важливо пам’ятати! Інсулін можна підібрати під вживані продукти, а дозування таблеток міняти не можна.

У невеликій кількості шоколад включається в меню, але необхідно уважно читати склад, оскільки звичайний продукт, призначений для всіх, буває корисніше, ніж створений спеціально для діабетиків.

Дозволено вживання шоколаду також і тому, що загальна частка вуглеводів у чорному продукті невисока.

Показники на 100 г:

  • гіркий (какао 75%) – 35 г;
  • молочний — 58 г;
  • мед (звичайно ж, натуральний) – 88 р.

Виходить, що гіркий є кращим варіантом солодощі і для тих людей, у яких діагностовано діабет 2 типу, і для тих, хто знижує вагу або приймає спеціальні сахаросжигающие таблетки. Безпечною для кожної перерахованої групи вважається маса 10-15 г на добу.

Разом з тим потрібно не забувати, що існують індивідуальні обмеження, які засновані на показниках аналізів, тому граммовка солодощі може бути змінена як у меншу, так і в більшу сторону.

Існує методика, що дозволяє самостійно визначити приблизну дозволену дозу.

Для цього потрібно з’їсти 15 г гіркого шоколаду, потім проводити виміри вмісту глюкози з інтервалами:

  • 30 хвилин.
  • 1 година.
  • 90 хвилин.

Вимірювання потрібно проводити натщесерце, щоб отримати результат, якому варто довіряти. У разі коли перевищення не виявлено, десерт дозволено до включення в меню. У тому випадку, якщо виміри показали негативні результати, то рекомендується повторити спробу за це ж схемою, але використати уже 7-10 г темного шоколаду.

У тому випадку, коли і вдруге показані негативні результати, то кращим буде включення в меню солодощі з будь-яким натуральним цукрозамінником у складі – в цьому випадку можна використовувати білий і молочний варіанти.

Рекомендовані лікарями марки гіркого шоколаду повинні ставитися до преміального класу продукту. Для того щоб додатково убезпечити себе і зберегти показники в нормальних значеннях, необхідно знати, яку користь і шкоду несе продукт без звичного цукру в складі.

Корисні властивості:

Корисні властивості Шкідливі властивості
Дозволений до вживання хворим на діабет Організм не відразу розпізнає «обман» (відсутність вуглеводів)
ГІ низький (в межах 30). Не викликає різкого підйому глюкози Калорії присутні в достатній кількості, щоб порушити деякі типи дієт (в одній плитці може міститися до 500 ккал)
Низький вміст калорій в порівнянні з сахаросодержащими видами Замінники цукру можуть мати негативний вплив на роботу організму
Читайте також:  Эритритол: що це таке, шкода і користь, інструкція по застосуванню

Спеціальний або чорний десерт не слід їсти у великій кількості, щоб не нашкодити здоров’ю.

Як вибрати діабетичний продукт?

До спеціалізованого, придатного для використання діабетиками, відноситься какао-продукт, у складі якого відсутній цукор (або його зовсім небагато), а для солодкого смаку використані замінники.

Його потрібно включити в раціон, коли:

  • людина дотримується суворої низкоуглеводной дієти;
  • існує необхідність у зниженні ваги;
  • цукор, навіть у малих кількостях, викликає різкий підйом глюкози в крові.

Сучасне харчове виробництво працює в тому числі і в сегменті продуктів для людей, що страждають діабетом або просто стежать за своїм здоров’ям.

Важливо пам’ятати, що в звичайних магазинах продукція не завжди відповідної якості, тому потрібно бути дуже уважним, вибираючи подібний продукт.

Важливо пам’ятати: продукт без цукру так само приносить і користь, і шкоду організму, як і звичайний шоколад. Користь – не піднімається рівень глюкози в крові, шкода – вміст фруктози може бути вище безпечного для організму значення.

Особливу увагу потрібно приділити таким фактом – різні цукрозамінники в 90% випадків є синтетикою, яка завдає шкоди організму не менше, ніж вживання цукру.

Склад продукту необхідно уважно читати, так як цукор може бути «замаскований» іншими назвами:

  • сироп (агави, кленовий);
  • декстроза;
  • мед (може бути натуральним);
  • кокосовий цукор;

Такі замінники цукру, як сорбіт, фруктоза або ксиліт натурального походження, але вони піднімають рівень глюкози повільно, тому через 2-3 години їх вплив зрівняється зі звичайним цукром. Цей показник потрібно прораховувати, якщо потрібні ін’єкції інсуліну.

Як приготувати вдома?

Якщо дуже хочеться солодкого, то можна приготувати в домашніх умовах какао-продукт без цукру. Такий продукт вийде ніжним, більше нагадує пасту, але його можна включити в меню без побоювання отримати різкий стрибок глюкози.

Додатково десерт володіє хорошими поживними властивостями, тому здатний замінити легкий перекус. Він ідеально підходить для сніданку або полуденку.

Для того щоб приготувати домашній десерт, необхідно придбати наступний набір компонентів:

  • кокосове масло – 200 г;
  • какао (порошок) – 6 ст. л (без гірки);
  • молоко – 200 мл (1,5%);
  • чорний шоколад – 1 плитка;
  • борошно – 6 ст. л;
  • фруктоза або сахарин (для солодкого смаку).
Читайте також:  Рак підшлункової залози: симптоми, прояви, методи лікування

Процес приготування буде таким:

  1. Сухі компоненти слід з’єднати і ретельно змішати один з одним.
  2. Молоко довести до кипіння.
  3. Акуратно влити його в ємність з сипучими продуктами, добре перемішати до однорідності маси.
  4. Отриманий склад потрібно варити на повільному вогні до того моменту, коли він почне густіти.
  5. Чорний шоколад потрібно розламати на дрібні шматочки.
  6. Підігріту суміш потрібно зняти з вогню і помістити в неї темний шоколад, перемішати.
  7. У завершенні приготування додається кокосове масло, перемішують.

Для додання легкості масі, її потрібно збити. Для цього використовується міксер. Подальше зберігання проводиться в прохолодному місці.

Також можна замінити фабричний продукт, приготувавши його аналог з:

  • какао – 100 г;
  • кокосового масла – 3 ст. л;
  • цукрозамінника (за смаком).

Процес приготування:

  1. Кокосове масло потрібно трохи підігріти.
  2. Додати какао і обраний варіант цукрозамінника.
  3. Перемішати до однорідності складу.

Для того щоб надати шоколаду бажану форму, отриману рідку основу потрібно перелити в спеціальну ємність, остудити, а потім прибрати в холодильник на 2-3 години.

Відео-рецепт десерту зі стевією:

Кількість домашнього какао-продукту не повинно перевищувати норми складеного лікарем меню. Саме тому важливим є контроль за ГІ і показниками цукру після вживання десерту. Користь домашнього варіанту – якісне виробництво і відсутність шкідливих інгредієнтів.

Таким чином, включати в меню шоколад, людям, які страждають від діабету можна, але є ряд обмежень. Заборони, пов’язані з показниками обстежень, віком і індивідуальними особливостями. У тому випадку, якщо дуже хочеться солодкого, рекомендується є чорний або готувати десерт на основі замінників цукру.