Цикламат натрію: користь і шкода, вплив на організм натрієвої солі цикламовой кислоти

Для того щоб замінити цукор, використовують різні речовини, їх безліч, і всі вони володіють різними властивостями і відрізняються своїм впливом на організм людини. Одне з таких речовин – цикламат натрію.

Варто ознайомитися з його особливостями та основними властивостями, щоб зрозуміти, чи безпечний він при частому застосуванні.

Характеристики та хімічні властивості

Основою цього підсолоджувача є натрієва сіль цикламовой кислоти. Його формула — C6H12NNaO3S. Цей підсолоджувач має синтетичне походження, відрізняється солодким смаком, який перевищує солодкість сахарози приблизно в 40 разів.

Представлено це речовина білим кристалічним порошком. Воно відрізняється високою температурою плавлення, тому здатна зберігати свої властивості при нагріванні.

Цикламат натрію не розщеплюється при гідролізі і не розчиняється в жирних речовин. Володіє високим рівнем розчинності у воді і середнім – у спиртах.

Ця речовина широко використовують при приготуванні харчових продуктів, оскільки воно може замінити цукор. На відміну від деяких інших підсолоджувачів воно не змінюється при нагріванні, що робить його використання дуже зручним.

Калорійність і ГІ

Незважаючи на те, що дане з’єднання перевершує цукор в солодощі, воно некалорійно. Його додавання в їжу не змінює його енергетичну цінність. Тому його цінують люди, які прагнуть знизити вагу.

Вони не можуть відмовлятися від улюбленої їжі, але не турбуватися при цьому із-за зайвих калорій. Крім цього, цикламат натрію можна додавати в продукти в дуже невеликій кількості – з-за його смакових особливостей.

Глікемічний індекс цієї речовини дорівнює нулю. Це означає, що при його застосуванні не підвищується концентрація глюкози в крові. Така особливість дуже важлива для діабетиків, оскільки їм потрібно стежити за цим показником.

Люди з цим захворюванням можуть користуватися цукрозамінником, якщо їм важко відмовитися від десертів і солодощів.

Вплив на організм — шкода і користь

Цю харчову добавку деякі вважають небезпечною. У неї є певні негативні властивості, за яких люди часто намагаються уникати її вживання. Але цикламат натрію має і корисними властивостями. Щоб зрозуміти, шкідливий цей замінник цукру, слід детально розглянути його властивості.

До основних характеристик речовини відносять наступні:

  • штучне походження;
  • можливість його вживання в продуктах харчування і в чистому вигляді;
  • високі показники солодощі;
  • відсутність можливості для засвоєння цикламата організмом;
  • виведення в незмінному вигляді.

Ці особливості важко назвати небезпечними, тому висновки щодо них зробити не можна. Слід зосередитися на корисних і шкідливих властивостях з’єднання.

Вважати, ніби з допомогою підсолоджувача можна поліпшити стан здоров’я, було б помилкою, оскільки він не належить до числа лікарських засобів. Він призначений для того, щоб замінити цукор тим людям, яким не рекомендується використовувати занадто часто. Але при цьому позитивні аспекти у цього цукрозамінника є.

Серед них можна назвати:

  1. Мінімальну калорійність. За рахунок цієї особливості вживання даної речовини не впливає на масу тіла.
  2. Високий рівень солодощі. Завдяки йому можна не використовувати цикламат натрію у великих кількостях – для отримання потрібного смаку його потрібно в 40 разів менше, ніж звичайного цукру. Це забезпечує простоту приготування їжі.
  3. Відмінна розчинність. Речовина швидко розчиняється майже в будь-якої рідини, що дозволяє застосовувати його для приготування різних страв.

Цінність цей продукт представляє для людей з надмірною масою тіла або цукровий діабет. Але навіть їм слід проявляти обережність при його використанні, оскільки є у з’єднання і негативні властивості.

Недовіра людей до цієї добавці можна пояснити забороною на її вживання в багатьох країнах. Однак дослідження не підтвердили її токсичність.

Якщо використовувати її відповідно до інструкції, можна уникнути несприятливих наслідків.

Але якщо ігнорувати правила, можуть виникнути такі труднощі, як:

  • виникнення набряків;
  • погіршення обмінних процесів;
  • проблеми у функціонуванні серця і судин;
  • підвищене навантаження на нирки, що веде до розвитку хвороб сечовивідної системи;
  • ймовірність розвитку ракових новоутворень;
  • алергічні реакції.

Ці особливості зазвичай виникають при грубому порушенні інструкції до вживання продукту. Але іноді вони можуть спостерігатися і при дотриманні правил. Тому небажано застосовувати цю добавку занадто часто, не маючи для цього підстав.

Відеоматеріал про цукрозамінники:

Добова доза і побічні ефекти

Оскільки безпечним це засіб вважається тільки при дотриманні інструкції та наявності показань до його використання, необхідно з’ясувати, в чому вони полягають.

Користуватися цукрозамінником лікарі рекомендують людям, що страждають від цукрового діабету або надлишкової маси тіла. Таким пацієнтам небажано вживати сахарозу.

Цикламат додають до складу продуктів дієтичного типу, лікарські препарати. Відмовитися від його споживання слід при наявності алергічних реакцій на речовину. Також не слід вживати підсолоджувач жінкам, що очікують дитину.

Споживання з’єднання не повинна перевищувати добову дозу, яка становить 11 мг/кг. При цьому потрібно враховувати ймовірне зміст компонента в різних продуктах, напоях, солодощі тощо). Принцип використання полягає в додаванні цього інгредієнта в ті страви, які зазвичай потрібен цукор.

При використанні цикламата можуть виникати побічні ефекти.

До них відносяться:

  • кропив’янка;
  • підвищена світлочутливість;
  • шкірна еритема;
  • болі в шлунку;
  • нудота.

Їх виникнення може вказувати на непереносимість речовини. Тому при їх виявленні і частому повторенні слід звернутися до лікаря. Також причина може полягати в підвищеної чутливості організму, при якій дозу необхідно знизити, або в порушенні інструкції.