Цукрозамінник: шкода чи користь для людини, який найбільш нешкідливий при схудненні

Застосування замінників цукру останнім часом набуває все більшого поширення.

Деякі вважають, що відмова від цукру і використання його замінників допоможе знизити вагу і позбутися від багатьох проблем зі здоров’ям.

Але є й ті, хто вважає ці продукти шкідливими для організму. Потрібно з’ясувати, чи варто ними користуватися і як це слід робити.

Як використовують замінники цукру?

Продукти, з допомогою яких можна замінити цукор, дуже популярні. Багато людей, вважаючи, що цукор шкідливий, вибирають використання підсолоджувачів.

Їх вважають більш безпечними, до того ж ці речовини нібито не шкодять фігурі. Тому зараз широко пропагується відмова від цукру на користь цукрозамінників.

Їх застосовують не тільки в домашніх умовах, додаючи в чай, каву або випічку. Сфера вживання цих продуктів дуже широка.

Найбільш часто цукрозамінники застосовуються в таких областях, як:

  • харчова промисловість (виготовлення тортів, цукерок, морозива, напоїв);
  • фармацевтика (включення цих речовин на лікарські засоби для надання солодкого присмаку).

Поширене вживання замінників пояснюється тим, що вони відрізняються низькою вартістю. Крім цього, багато хто з цих продуктів некалорійні, що дозволяє застосовувати їх для виготовлення дієтичної їжі.

Також вживання окремих цукрозамінників вигідно виробникам, оскільки ці речовини підсилюють апетит, підвищуючи споживання продуктів.

Найбільш відомі види

Існує чимало різних замінників. Ці речовини можна розділити на натуральні і штучні. Натуральними вважаються підсолоджувачі, які створені на основі речовин, що містяться в рослинах.

Ці речовини вилучають, переробляють і створюють цукрозамінники. У штучних підсолоджувачах знаходяться хімічні елементи, що не зустрічаються в чистому вигляді в природі.

На загальну думку, цукрозамінники натурального походження вважаються менш небезпечними, оскільки до їх складу входять речовини, які легко засвоюються людським організмом.

При цьому вони вигідно відрізняються від цукру, оскільки процес їх розщеплення йде повільніше, що не викликає різкого підвищення показників глюкози. Завдяки цьому такі замінники можна діабетикам. Недоліком більшості цих продуктів є їх висока калорійність, з-за якої ймовірно збільшення маси тіла у людей, часто їх використовують.

Підсолоджувачі штучного походження часто мають дуже солодкий смак і мінімальної калорійністю, за рахунок чого їх часто застосовують при схудненні.

Проблемою може стати наявність в них не фізіологічних компонентів, які організм людини не може засвоїти. Деякі з них можуть надавати токсичну дію і здатні накопичуватися в органах і тканинах, провокуючи різноманітні порушення. Тому людям, що страждають від важких патологій, необхідно бути обережними з цими продуктами.

До числа найбільш відомих натуральних підсолоджувачів відносяться:

  1. Ксиліт. Це речовина не шкодить зубній емалі, тому часто використовується для виготовлення жувальних гумок. Але його не можна використовувати у великих кількостях, оскільки із-за цього може розвинутися холецистит.
  2. Стевія. Цей тип замінника вважається найбезпечнішим. Його добувають з південноамериканських рослин, які на даний момент вирощуються повсюдно. За смаком це речовина дещо гірше, ніж інші підсолоджувачі.
  3. Фруктоза. Дана речовина є найбільш калорійним. Воно міститься в плодах і ягодах. При надмірному його споживанні у людини може порушитися функціонування печінки і серцево-судинної системи.
  4. Сорбіт. Його отримують з плодів. Він відрізняється досить високою калорійністю, з-за якої він не підходить для виготовлення дієтичних страв. При його застосуванні необхідно дотримуватися інструкції і враховувати протипоказання, інакше можуть виникнути проблеми в роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Читайте також:  Який алкоголь можна пити при цукровому діабеті: сумісність та наслідки

Крім цих, є й інші замінники природного типу. Вони менш відомі і використовуються рідко, оскільки витягувати їх важко і дорого, а особливості їх впливу на організм не вивчалися. Серед них можна згадати глициризин, цитрозу, тауматин.

Серед штучних підсолоджувачів найбільш популярними можна назвати:

  1. Аспартам. Цей продукт відноситься до найбільш популярним – через невисоку вартість. Найбільш неприємна особливість – поява токсичних властивостей при нагріванні. Тому його бажано використовувати для приготування гарячої їжі. Також потрібно пам’ятати про наявність у нього протипоказань.
  2. Сахарин. Його вважають шкідливим, але при цьому продовжують масове застосування цієї речовини. Недоліком його називають наявність металевого присмаку. Також є припущення, що вживання його в занадто великій кількості веде до розвитку новоутворень, жовчнокам’яної хвороби, раку сечового міхура.
  3. Цикламат. Перевагою його є здатність зберігати свої властивості при нагріванні. Надмірне його споживання може викликати онкологічні захворювання. При його використанні посилюється дія на організм з боку інших канцерогенів.
  4. Сукралоза. Є найбільш безпечним штучним речовиною на даний момент. Володіє смаком цукру і нульовою калорійністю. Широко використовується в багатьох країнах світу і щодо недешевий. Може підвищувати вироблення інсуліну — тут суто індивідуально.

Деякі хімічні цукрозамінники заборонені в ряді країн з-за наявності в них шкідливих особливостей. Перераховані вище продукти теж використовуються не у всьому світі, хоча можна на території Росії.

Існують також комбіновані цукрозамінники, в складі яких знаходиться декілька компонентів. Одним з них є підсолоджувач Ріо Голд.

Він складається з наступних сполук:

  • сахарин;
  • цикламат;
  • сода;
  • кислота винна.

Згідно з цим списком, можна сказати, що цей замінник цукру є повністю синтетичним. Основні його складові – сахарин і цикламат – не засвоюються організмом і не впливають на кількість цукру в крові. Тому вважається, що цей продукт можна використовувати хворим на цукровий діабет. Для дієтичного харчування даний засіб не підходить, так як з-за нього підвищується апетит.

Якщо вірити відгукам, то підсолоджувач Ріо Голд не можна назвати нешкідливим. При частому застосуванні можуть виникати побічні ефекти. Тому щодо нього, як і будь-яких інших замінників цукру, необхідна обережність.

Читайте також:  Видалення підшлункової залози: наслідки та життя після операції, прогнози

Відео-огляд підсолоджувачів:

Чи є користь?

Люди нерідко намагаються з’ясувати, шкода або користь йде від підсолоджувачів. Це б дозволило їм визначитися у виборі. Треба сказати, що у цукрозамінників є і позитивні і негативні особливості. Можна проаналізувати ті й інші – це допоможе прийняти рішення.

До основним корисним властивостям замінників цукру можна віднести:

  1. Допомога в зниженні ваги.
  2. Відсутність впливу на рівень глюкози в крові, що важливо для хворих на діабет.
  3. Можливість використання цих продуктів у незначній кількості. Оскільки є речовини, які за ступенем солодощі перевершують цукор, то для досягнення потрібного смаку їх потрібно зовсім небагато.
  4. Наявність консервуючих властивостей. За рахунок цього їжа, приготовлена з їх використанням, довше зберігається.
  5. Зниження загрози карієсу. Деякі підсолоджувачі оберігають зуби, інші відрізняються меншою інтенсивністю згубного впливу на них в порівнянні з цукром.
  6. Нормалізація діяльності ШКТ.

Ще однією перевагою цукрозамінників вважається їх невисока вартість, що робить їх використання більш вигідним.

Перераховані корисні особливості більшою мірою притаманні натуральних підсолоджувачів, хоча і не всім. Тому перш ніж переходити до активного застосування будь-якого такого продукту, потрібно детально ознайомитися з його особливостями.

Відео про властивості підсолоджувачів:

Допомога в схудненні

Замінники дуже часто використовують люди, які прагнуть знизити вагу. Вони споживають ці продукти навіть частіше, ніж ті, кому вживання цукру заборонено за станом здоров’я. Але наскільки ефективні ці речовини при боротьбі із зайвою вагою, точно сказати важко.

Деякі з цукрозамінників не володіють енергетичною цінністю. На це і розраховують люди, які прагнуть схуднути з їх допомогою. Можна було б сказати, що вони мають рацію, але є кілька нюансів.

Виняток лише одного цукру з раціону не призводить до високих результатів, особливо якщо чоловік схильний до переїдання і вживання шкідливої їжі. Тому очікувати ефекту, не переглянувши підходу до організації харчування, не варто.

В цьому випадку навіть є ризик збільшення ваги. Пояснюється це тим, що багато цукрозамінники стимулюють апетит.

Через них людина ризикує з’їсти більше, ніж йому потрібно.

А організм, налаштований на переробку вуглеводів, стане активно виробляти інсулін, утворюючи жирові відкладення.

Якщо врахувати, що в хімічних цукрозамінники можуть міститися ще й шкідливі для людини речовини, то можна зрозуміти — цінність таких продуктів для схуднення невелика.

Щодо натуральних замінників не все однозначно. З одного боку, вони корисніші для організму.

З іншого – багато хто з них теж належать до висококалорійних продуктів (хоч їх калорійність і менше, ніж у цукру). Тому і їх допомога в зниженні ваги виявиться невеликим.

Читайте також:  Які продукти підвищують цукор в крові: списки і таблиці

Тим не менш є натуральні цукрозамінники, у яких нульова калорійність.

Вони не беруть участі у вуглеводному обміні, не підвищують рівень глюкози в крові, відповідно, не ведуть до збільшення маси тіла. Але і їх варто використовувати в поєднанні з раціональним харчуванням і фізичною активністю – тоді можна розраховувати на зниження ваги.

Що краще вибрати діабетикам?

Для здорової людини підбір продуктів для заміни цукру нескладний. При відсутності патологій можна бути впевненим у відсутності ризику розвитку побічних ефектів. Але при наявності певних захворювань дуже важлива обережність, так як деякі з них є протипоказаннями.

При цукровому діабеті запобіжні заходи особливо важливі. Оскільки діабетикам вживання цукру забороняється, їм доводиться користуватися його замінниками на постійній основі. Тому важливо, щоб ці речовини не викликали порушень в організмі при тривалому споживанні.

Основні правила, на які слід орієнтуватися при діабеті при виборі підсолоджувача, полягають у наступному:

  1. Облік калорій. При використанні некалорійних продуктів можна не враховувати замінник при складанні меню. При застосуванні калорійного речовини потрібно звертати увагу на енергетичну цінність.
  2. Наявність шкідливих речовин. Присутність токсичних елементів у складі цукрозамінника або їх виділення при термічній обробці є приводом для відмови від обраного засобу. При постійному його вживанні є ризик ускладнень.
  3. Натуральність походження. Природні замінники вважаються більш корисними для здоров’я. Недоліком їх є зміст великої кількості калорій, що потрібно враховувати в меню.
  4. Глікемічний індекс. При діабеті потрібно вибирати підсолоджувачі з низьким глікемічним індексом, щоб їх застосування не підвищувався вміст глюкози в крові.
  5. Темп засвоєння речовини. При повільному засвоєнні компонентів продукту не виникає значних змін у показниках цукру, що дуже важливо для діабетика.

Також обов’язковою умовою є врахування протипоказань до вибраного речовини і дотримання інструкцій.

Найбільш безпечним аналогом цукру вважається стевія. Вона відрізняється натуральним походженням і низькою калорійністю. Шкідливі елементи в ній відсутні. Тому її найчастіше рекомендують при цукровому діабеті. Але при наявності протипоказань доведеться відмовитися від цього кошти і вибрати інше.

Який самий нешкідливий цукрозамінник у кожному конкретному випадку визначає лікар.

Відео — все про цукрозамінники:

Чим шкідливі цукрозамінники?

На думку деяких людей, цукрозамінники застосовувати небажано, оскільки вони шкідливі. Частково це правда – у підсолоджувачів є небезпечні особливості.

До них відносяться:

  • ймовірність набору маси тіла;
  • вплив на роботу ШКТ;
  • ризик розвитку ниркової недостатності;
  • негативний вплив на серцево-судинну систему;
  • труднощі з виведенням синтетичних речовин з організму.

Згідно з дослідженнями, негативні властивості замінників проявляються при надмірному їх вживанні.

Дотримання інструкцій, врахування протипоказань та розумність використання дозволяє мінімізувати ризики. До того ж, слід врахувати, що природний і звичний цукор теж шкідливий, тому вибір робити споживачеві.