Розрахунок хлібних одиниць за таблицями

При діабеті важливо регулювати кількість споживаних вуглеводів. Ця міра продиктована порушенням обміну речовин.

Для підрахунку і контролю вуглеводного навантаження використовуються хлібні одиниці, які допомагають правильно розпланувати добовий раціон.

Що таке ХО?

Хлібна одиниця – умовна вимірювальна величина. Вона необхідна для підрахунку вуглеводів у своєму раціоні, для контролю і запобігання гіперглікемії.

Її ще називають вуглеводної одиницею, а в народі – діабетичної мірною ложкою.

Величина обчислення введена дієтологом на початку 20-го століття. Мета використання показника: оцінити кількість цукру, яка буде в крові після їди.

У середньому одиниця вміщує в себе 10-15 г вуглеводів. Її точна цифра залежить від медичних норм. Для ряду європейських країн ХО дорівнює 15 г вуглеводів, тоді як в Росії – 10-12. Візуально одна одиниця – це половинка шматка хліба з товщиною до сантиметра. Одна одиниця підвищує рівень цукру до 3 моль/л.

Доскональний розрахунок показників, більшою мірою, важливий при ЦД 1 типу. Від цього залежить дозування гормону, особливо ультракороткого та короткої дії. При ЦД 2 типу основну увагу приділяють пропорційного розподілу вуглеводів і загальної калорійності їжі. Облік хлібних одиниць має величезне значення при швидкій заміні одних продуктів на інші.

Практично четверта частина захворювань ЦД 2 була спровокована надмірною кількістю жиру. Пацієнти з цим типом повинні посилено контролювати ще і калорійність. При нормальній вазі її можна не розраховувати – вона не впливає на рівень глюкози. Зміст енергетичної цінності завжди вказується на упаковці. Тому з розрахунками не виникає труднощів.

Як правильно рахувати?

Вважають хлібні одиниці ручним методом, спираючись на дані спеціальних таблиць.

Для точного результату продукти зважують на вагах. Багато діабетики вже вміють визначати це «на око». Для розрахунку потрібно два моменти: зміст одиниць в продукті, кількість вуглеводів на 100 р. Останній показник ділять на 12.

Добова норма хлібних одиниць становить:

• при надмірній вазі – 10;
• при діабеті – від 15 до 20;
• при сидячому способі життя – 20;
• при помірних навантаженнях – 25;
• при важкій фізичній праці – 30;
• при наборі ваги – 30.

Добову дозу рекомендовано розділити на 5-6 частин. Вуглеводна навантаження повинна бути вище в першій половині, але не більш як 7 одиниць. Показники понад цієї позначки збільшують цукор. Увагу приділяють основним прийомам їжі, інше поділяють між перекусами. Дієтологи рекомендують людям з СД вживати 15-20 одиниць. Зміст вуглеводів покриває добову потребу.

У раціон діабетика повинно бути включено помірна кількість круп, овочів і фруктів, молочних продуктів. Повна таблиця повинна завжди бути поруч, для зручності її можна роздрукувати або зберегти на мобільному.

Система одиниць має один істотний недолік. Складати раціон незручно – вона не враховує основні компоненти (білки-жири-вуглеводи). Дієтологи радять розподіляти калорійність так: 25 % білка, 25% жиру і 50% вуглеводів добового раціону.

Глікемічний індекс

Для складання своєї дієти пацієнти з ЦД враховують глікемічний індекс.

Він показує потенціал підвищення глюкози при вживанні певного продукту.

Для свого раціону діабетик повинен підбирати ті, у яких низький глікемічний індекс. Вони ще називаються правильними вуглеводами.

У продуктах з помірним або низьким індексом обмінні процеси відбуваються плавно.

Лікарі рекомендують діабетикам наповнювати свій раціон саме їжею з низьким ГІ. До них належать бобові, різні фрукти і овочі, гречка, рис коричневий, деякі коренеплоди.

Їжа з високим індексом за рахунок швидкого засвоєння також швидко передає в кров глюкозу. В результаті це завдає шкоди діабетикові і збільшує ризики гіперглікемії. Соки, варення, мед, напої мають високий ГІ. Їх можна вживати тільки при купировании гіпоглікемії.

Повну таблицю глікемічних індексів продуктів харчування можна завантажити тут.

Продукти, які не враховують при підрахунку

М’ясо і риба не містять взагалі вуглеводів. Вони не беруть участь при розрахунку хлібних одиниць. Єдиний момент, який вимагає обліку — спосіб і рецептура приготування. Наприклад, в тефтелі додається рис і хліб. Ці продукти містять ХО. В одному яйці вуглеводів близько 0.2 р. Їх значення також не враховується, оскільки не має істотного значення.

Коренеплоди не вимагають розрахункових процедур. Одна буряк невеликого розміру містить 0.6 одиниць, три великих моркви – до 1 одиниць. Бере участь у розрахунку тільки картопля – один коренеплід містить 1.2 ХО.

1 ХО відповідно до порционностью продукту міститься:

• у склянці пива або квасу;
• в половині банана;
• в ½ склянки яблучного соку;
• у п’яти невеликих абрикосах або сливах;
• о пів качана кукурудзи;
• в одній хурмі;
• у скибочці кавуна/дині;
• в одному яблуці;
• в 1 ст. л. борошна;
• в 1ст.л. меду;
• в 1 ст. л. цукрового піску;
• в 2 ст. л. будь-якої крупи.

Таблиці показника в різних продуктах

Були розроблені спеціальні таблиці для підрахунків. В них вміст вуглеводів переведено на хлібні одиниці. З допомогою даних можна контролювати кількість вуглеводів при прийомі їжі.

Готові страви:

Молочні продукти:

Горіхи:

Крупи, картопля, макарони:

Напої:

Бобові:

Хлібобулочні вироби:

Підсолоджувачі і солодощі:

Фрукти:

Ягоди:

Напої:

Порції фастфуду:

Сухофрукти:

Овочі:

Хворому на цукровий діабет, необхідно регулярно проводити розрахунок хлібних одиниць. При контролі свого харчування варто запам’ятати продукти, що швидко і повільно піднімають рівень глюкози.

Обліку підлягає також калорійність страв і глікемічний індекс продуктів. Правильно складена дієта запобігає різкі скачки цукру протягом доби і сприятливо позначиться на здоров’ї в цілому.