Таблиця хлібних одиниць для діабетиків 1 і 2 типу: калькулятор, розрахунок

При діабеті важливо регулювати кількість споживаних вуглеводів. Ця міра продиктована порушенням обміну речовин.

Для підрахунку і контролю вуглеводного навантаження використовуються хлібні одиниці, які допомагають правильно розпланувати добовий раціон.

Що таке ХЕ?

Хлібна одиниця – умовна вимірювальна величина. Вона необхідна для підрахунку вуглеводів у своєму раціоні, для контролю і запобігання гіперглікемії.

Її ще називають вуглеводної одиницею, а в народі – діабетичної мірною ложкою.

Величина обчислення введена дієтологом на початку 20-го століття. Мета використання показника: оцінити кількість цукру, яка буде в крові після їди.

У середньому одиниця вміщує в себе 10-15 г вуглеводів. Її точна цифра залежить від медичних норм. Для ряду європейських країн ХЕ дорівнює 15 г вуглеводів, тоді як в Росії – 10-12. Візуально одна одиниця – це половинка шматка хліба з товщиною до сантиметра. Одна одиниця підвищує рівень цукру до 3 ммоль/л.

Інформація! Для засвоєння однієї ХЕ організму потрібно 2 одиниці гормону. Дозування інсуліну визначається з урахуванням споживання одиниць. Подібне співвідношення (1 ХЕ до 2 од. інсуліну) є умовним і може коливатися в межах 1-2 од. На динаміку впливає час доби. Наприклад, оптимальний розподіл ХЕ в перебігу дня для діабетика виглядає так: у вечірні години – 1 од. в., в денний час – 1.5 од. в., у ранкові години – 2 од. в.

Доскональний розрахунок показників, більшою мірою, важливий при ЦД 1 типу. Від цього залежить дозування гормону, особливо ультракороткого та короткої дії. При ЦД 2 типу основну увагу приділяють пропорційного розподілу вуглеводів і загальної калорійності їжі. Облік хлібних одиниць має величезне значення при швидкій заміні одних продуктів на інші.

Практично четверта частина захворювань ЦД 2 була спровокована надмірною кількістю жиру. Пацієнти з цим типом повинні посилено контролювати ще і калорійність. При нормальній вазі її можна не розраховувати – вона не впливає на рівень глюкози. Зміст енергетичної цінності завжди вказується на упаковці. Тому з розрахунками не виникає труднощів.

Як правильно рахувати?

Вважають хлібні одиниці ручним методом, спираючись на дані спеціальних таблиць.

Для точного результату продукти зважують на вагах. Багато діабетики вже вміють визначати це «на око». Для розрахунку потрібно два моменти: зміст одиниць в продукті, кількість вуглеводів на 100 р. Останній показник ділять на 12.

Добова норма хлібних одиниць становить:

  • при надмірній вазі – 10;
  • при діабеті – від 15 до 20;
  • при сидячому способі життя – 20;
  • при помірних навантаженнях – 25;
  • при важкій фізичній праці – 30;
  • при наборі ваги – 30.

Добову дозу рекомендовано розділити на 5-6 частин. Вуглеводна навантаження повинна бути вище в першій половині, але не більш як 7 одиниць. Показники понад цієї позначки збільшують цукор. Увагу приділяють основним прийомам їжі, інше поділяють між перекусами. Дієтологи рекомендують людям з СД вживати 15-20 одиниць. Зміст вуглеводів покриває добову потребу.

У раціон діабетика повинно бути включено помірна кількість круп, овочів і фруктів, молочних продуктів. Повна таблиця повинна завжди бути поруч, для зручності її можна роздрукувати або зберегти на мобільному.

Система одиниць має один істотний недолік. Складати раціон незручно – вона не враховує основні компоненти (білки-жири-вуглеводи). Дієтологи радять розподіляти калорійність так: 25 % білка, 25% жиру і 50% вуглеводів добового раціону.

Глікемічний індекс

Для складання своєї дієти пацієнти з ЦД враховують глікемічний індекс.

Він показує потенціал підвищення глюкози при вживанні певного продукту.

Для свого раціону діабетик повинен підбирати ті, у яких низький глікемічний індекс. Вони ще називаються правильними вуглеводами.

У продуктах з помірним або низьким індексом обмінні процеси відбуваються плавно.

Лікарі рекомендують діабетикам наповнювати свій раціон саме їжею з низьким ГІ. До них належать бобові, різні фрукти і овочі, гречка, рис коричневий, деякі коренеплоди.

Їжа з високим індексом за рахунок швидкого засвоєння також швидко передає в кров глюкозу. В результаті це завдає шкоди діабетикові і збільшує ризики гіперглікемії. Соки, варення, мед, напої мають високий ГІ. Їх можна вживати тільки при купировании гіпоглікемії.

Примітка! Не слід плутати між собою ХЕ, калорійність і глікемічний індекс. Останні два показника взагалі не пов’язані між собою. Правильні вуглеводи містять калорії. Їх кількість і доцільність прийому розглядається під загальним кутом стратегії харчування і дієти.

Повну таблицю глікемічних індексів продуктів харчування можна завантажити тут.

Продукти, які не враховують при підрахунку

М’ясо і риба не містять взагалі вуглеводів. Вони не беруть участь при розрахунку хлібних одиниць. Єдиний момент, який вимагає обліку — спосіб і рецептура приготування. Наприклад, в тефтелі додається рис і хліб. Ці продукти містять ХЕ. В одному яйці вуглеводів близько 0.2 р. Їх значення також не враховується, оскільки не має істотного значення.

Коренеплоди не вимагають розрахункових процедур. Одна буряк невеликого розміру містить 0.6 одиниць, три великих моркви – до 1 одиниць. Бере участь у розрахунку тільки картопля – один коренеплід містить 1.2 ХЕ.

1 ХЕ відповідно до порционностью продукту міститься:

  • у склянці пива або квасу;
  • в половині банана;
  • в ½ склянки яблучного соку;
  • у п’яти невеликих абрикосах або сливах;
  • о пів качана кукурудзи;
  • в одній хурмі;
  • у скибочці кавуна/дині;
  • в одному яблуці;
  • в 1 ст. л. борошна;
  • в 1ст.л. меду;
  • в 1 ст. л. цукрового піску;
  • в 2 ст. л. будь-якої крупи.

Таблиці показника в різних продуктах

Були розроблені спеціальні таблиці для підрахунків. В них вміст вуглеводів переведено на хлібні одиниці. З допомогою даних можна контролювати кількість вуглеводів при прийомі їжі.

Готові страви:

Готову страву Зміст 1 ХЕ, г
Сирники 100
Пюре картопляне 75
Млинці з м’ясом 50
Вареники з сиром 50
Пельмені 50
Пюре 75
Куряче гомілка 100
Суп гороховий 150
Борщ 300
Картопля в «сорочці» 80
Тісто дріжджове 25
Вінегрет 110
Ковбаса варена, сардельки 200
Картопляні оладки 60
Оладики звичайні 50
Чіпси картопляні 25

Молочні продукти:

Продукт Зміст 1 ХЕ, г
Молоко жирне 200
Сметана середньої жирності 200
Йогурт 205
Кефір 250
Ряжанка 250
Сирна маса 150
Молочний коктейль 270

Горіхи:

Продукт Кількість в 1 ХЕ, г
Волоські горіхи 92
Фундук 90
Кедр 55
Мигдаль 50
Кешью 40
Арахіс 85
Лісові горіхи 90

Крупи, картопля, макарони:

Назва продукту Зміст 1 ХЕ, г
Рис 15
Гречка 15
Манка 15
Вівсяні пластівці 20
Пшоно 15
Макарони варені 60
Пюре 65
Картопля смажена 65

Напої:

Готову страву Зміст 1 ХЕ, г
Квас 250
Пиво 250
Кава або чай з цукром 150
Кисіль 250
Лимонад 150
Компот 250

Бобові:

Назва продукту Зміст 1 ХЕ, г
Кукурудза 100
Горошок консервований 4 ст. л.
Кукурудза (качан) 60
Квасоля 170
Сочевиця 175
Соя 170
Кукурудза консервована 100
Попкорн 15

Хлібобулочні вироби:

Продукт 1 ХЕ, г
Житній хліб 20
Хлібці 2 шт.
Діабетичний хліб 2 шматки
Білий хліб 20
Сире тісто 35
Пряники 40
Сушіння 15
Печиво «Марія» 15
Крекери 20
Лаваш 20
Галушки 15

Підсолоджувачі і солодощі:

Найменування підсолоджувача/солодощів 1 ХЕ, г
Фруктоза 12
Шоколад для діабетиків 25
Цукор 13
Сорбіт 12
Морозиво 65
Варення на цукрі 19
Шоколад 20

Фрукти:

Назва продукту 1 ХЕ, г
Банан 90
Груша 90
Персик 100
Яблуко 1 шт. середнього розміру
Хурма 1 шт. середнього розміру
Зливу 120
Мандарини 160
Черешня/ вишня 100/110
Апельсин 180
Грейпфрут 200
Ананас 90
Примітка! Вага фруктів в таблиці вказано з урахуванням кісточок і шкірки.

Ягоди:

Ягода Кількість в 1 ХЕ, грами
Полуниця 200
Смородина червона/чорна 200/190
Чорниця 165
Брусниця 140
Виноград 70
Журавлина 125
Малина 200
Аґрус 150
Суниця 170

Напої:

Соки (напої) 1 ХЕ, склянка
Морквяний 2/3 ст.
Яблучний Півсклянки
Полуничний 0.7
Грейпфрутовий 1.4
Томатний 1.5
Виноградний 0.4
Буряковий 2/3
Вишневий 0.4
Сливовий 0.4
Кола Півсклянки
Квас Стакан

Порції фастфуду:

Продукт Кількість ХЕ
Картопля фрі (доросла порція) 2
Гарячий шоколад 2
Картопля фрі (дитяча порція) 1.5
Піца (100 грам) 2.5
Гамбургер/чізбургер 3.5
Подвійний гамбургер 3
Бігмак 2.5
Макчикен 3

Сухофрукти:

Готову страву Зміст 1 ХЕ, г
Ізюм 22
Сушені абрикоси/Курага 20
Чорнослив 20
Сушені яблука 10
Інжир 21
Фініки 21
Сушені банани 15

Овочі:

Готову страву Кількість в 1 ХЕ, г
Баклажани 200
Морква 180
Топінамбур 75
Буряк 170
Гарбуз 200
Зелень 600
Томати 250
Огірки 300
Капуста 150
Альтернативою ручному підрахунку буде спеціальний калькулятор хлібних одиниць онлайн.

Хворому на цукровий діабет, необхідно регулярно проводити розрахунок хлібних одиниць. При контролі свого харчування варто запам’ятати продукти, що швидко і повільно піднімають рівень глюкози.

Обліку підлягає також калорійність страв і глікемічний індекс продуктів. Правильно складена дієта запобігає різкі скачки цукру протягом доби і сприятливо позначиться на здоров’ї в цілому.