Полуниця при цукровому діабеті 2 типу: чи можна їсти, користь і шкоду

Полуниця – смачна і корисна ягода, яка навряд чи кого залишає байдужим.

Вона піднімає настрій, наповнює організм вітамінами і корисними речовинами. Рекомендована людям з різними захворюваннями, але має і протипоказання.

Склад і лікувальні властивості

Полуниця в своєму складі містить багато цінних речовин. Серед них клітковина, кальцій, залізо, пектини, кислоти, флавоноїди, бета-каротин, мікроелементи, мінеральні речовини. Корисна ягода також містить чимало вітамінів: A, H, C, група B (до них відноситься і фолієва кислота). У складі полуниці білок – 0.81 г, вуглеводи – 8.19 г, жири – 0.4 р. Калорійність продукту – всього 41 Ккал.

Ягода позитивно впливає на організм, забезпечуючи потужний оздоровчий ефект. Чинить антиоксидантну та антимікробну дію. Нормалізує обмінні процеси в організмі. Полуниця знімає стрес, піднімає настрій і стимулює лібідо. Саме ця ягода вважається природним афродизіаком номер один.

Вона застосовується для нормалізації роботи кишечника, зокрема, для усунення запорів. Ефективне дію полуниці незаперечно при запальних процесах, оскільки вона володіє потужними антибактеріальними властивостями. Багато гідно оцінили її сечогінний ефект. Ягода виводить пісок з нирок і зайву воду з організму.

У порівнянні з іншими фруктами, у полуниці низький глікемічний індекс — всього 32. Тому її дозволяють включати в раціон людям з діабетом. Завдяки своєму смаку, ягода чудово задовольняє потребу в солодкому, чого завжди не вистачає людям, вимушеним сидіти на дієті.

Користь і шкода ягоди при діабеті

Завдяки низьким ГІ, ягода може бути присутнім у раціоні діабетика. Вона одночасно насичує її корисними речовинами і заповнює потребу у смачній їжі. Полуниця допомагає розщеплення глюкози, гальмує всмоктування, не перевантажує калоріями. Дієтологи рекомендують її вживання при ЦД 1 і 2 типу. Її можна включати до складу основних страв і між перекусами.

Ягода має сприятливий вплив на організм діабетика:

  • відновлює дефіцит вітамінів;
  • зменшує ризики розвитку діабетичної ретинопатії;
  • виводить з організму токсини;
  • зміцнює судини і нормалізує роботу серця;
  • є хорошим продуктом для профілактики атеросклерозу;
  • сприяє зниженню тиску;
  • хороший помічник в боротьбі з ожирінням;
  • покращує вуглеводний обмін;
  • знімає запалення;
  • спеціальні речовини уповільнюють всмоктування глюкози через ШКТ;
  • підвищує імунітет;
  • покращує роботу щитовидної залози.
Читайте також:  Шарлотка без цукру для діабетиків 2 типу: рецепти з медом і цукрозамінниками

Крім корисного, ягода має і негативний вплив. Продукт може викликати алергічну реакцію, особливо у маленьких діток. Вживання полуниці не рекомендується при підвищеній кислотності, при хронічному панкреатиті. Протипоказана до прийому при виразковій хворобі і при непереносимості організмом.

Як правильно їсти?

Полуницю можна їсти як в свіжому, так і в в’яленому вигляді. Також варто приготувати з ягід варення. Багато хто помилково вважають, що джем і повидло протипоказані діабетикам. Але це не так! Головне, відсутність цукру та низький ГІ продукту на виході.

Найпростіший – вживання ласощі між прийомами їжі. Низький ГІ дозволяє поєднувати її з іншими продуктами. Можна додавати в нежирний кефір, каші, робити миксовые десерти. Кожен підбирає відповідний варіант з особливостей дієти.

При кожному прийомі їжі кількість вуглеводів не повинно перевищувати 60 р. Склянка полуниці в середньому містить 15 р. З урахуванням змісту калорійності додаткового страви розраховується і середня норма для ягоди. Можна полегшити собі завдання в підрахунках і з’їдати до 40 ягід на день.

Варення без цукру

Варення з полуниці – блюдо, яке буде присутнім у раціоні діабетика круглий рік. Його готують із свіжих ягід без додавання цукру. Замість нього використовують спеціальні підсолоджувачі – сорбіт або фруктозу і природний замінник желатину агар-агар. Якщо в процесі приготування використовується цукрозамінник, то допустима доза варення не повинна перевищувати 5 ложок в день.

Приготоване варення вийде дуже насиченим, з яскравим смаком і ароматом:

  1. Рецепт 1. Для приготування знадобиться 1 кг ягід і 400 г сорбіту, подрібнений імбир, лимонна кислота — 3 р. Полуницю підготовляють – прибирають плодоніжки, ретельно промивають. Після поміщають в каструлю, доводять до кипіння і проварюють півгодини на повільному вогні. У процесі варіння додають сорбіт. Після того, як страва готова, в нього додають тертий імбир.
  2. Рецепт 2. Варення готується з додаванням яблук і агар-агару. Для цього знадобиться полуниця – 2 кг, пів-лимона, яблука – 800 г, агар – 10 р. Промити і підготувати фрукти. Покласти ягоди в каструлю, вичавити сік лимона, яблука пропустити через соковижималку. Агар розвести у воді. Далі полуницю залити водою, додати яблучний і лимонний сік і поставити на вогонь. Отриману суміш проварити близько півгодини, потім додати агар і проварити ще 5 хвилин.
Читайте також:  Цукрова крива при вагітності: навіщо і як здавати аналіз, норма

Приготовлені страви можна використовувати протягом року. Для цього варення закочують в банку за стандартною технологією.

Думка експерта

На думку лікарів-дієтологів, полуниця надзвичайно важливий продукт у плані поповнення організму вітамінами і цінними мінералами, її можна і потрібно вживати при цукровому діабеті.

Полуниця – корисний і одночасно смачний продукт. Більше 80% ягоди – очищена вода, яка насичує організм корисними речовинами. Сама по собі ягода безпечна. Правда, кісточки іноді можуть спровокувати загострення панкреатиту. Деякі мої пацієнти – люди з цукровим діабетом. Вони часто запитують, чи можна їсти полуницю при захворюванні чи ні. Моя відповідь – можна. Низький глікемічний індекс дозволяє включати її в раціон людям з СД. Найкорисніший спосіб консервування – це суха заморозка. Для різноманітності раціону діабетикам можна приготувати варення без цукру.

Головко В. М., лікар-дієтолог

Відео-матеріал про корисні властивості і вітаміни в ягоді:

Полуниця – корисна ягода, яка повинна бути в раціоні діабетиків. Вона наповнює організм вітамінами, задовольняє смакові потреби. Може подаватися на стіл у свіжому, в’яленому вигляді або у вигляді варення.