Цибуля славиться своїми корисними властивостями здавна. Його унікальність полягає в тому, що він не втрачає корисні речовини в результаті термічної обробки. Адже овоч в сирому вигляді можна вживати не всім.
Люди, що страждають цукровим діабетом, часто мають супутні захворювання органів травлення, і тільки термообробка може врятувати від агресивного впливу продукту на пошкоджені органи.
Дуже часто ендокринологи рекомендують використовувати лук у раціоні хворих на діабет. Застосовуючи його як додатковий засіб, вдається знизити рівень глюкози в крові.
Корисні властивості цибулі
Корисність цибулі залежить від сорту, кліматичних умов, від методів посадки і догляду за ним.
У 100 грамах ріпчастої цибулі міститься:
Корисні компоненти | Кількість в мг | Денна норма (%) | Користь |
---|---|---|---|
Вітаміни | |||
PP | 0,2 | 2,5 | Забезпечує здоров’я шкіри, зміцнює нервову систему, підтримує правильне функціонування травної системи |
B1 | 0,05 | 3,3 | Зміцнює серцево-судинну і нервову систему |
B2 | 0,02 | 1,1 | Підтримує здоров’я шкірних покривів, правильну роботу органів травлення |
B5 | 0,1 | 2 | Регулює процес травлення, метаболізм амінокислот, зміцнює імунітет |
B6 | 0,1 | 6 | Усуває депресії, допомагає засвоювати білок, що забезпечує клітинний метаболізм |
B9 | 0,009 | 2,3 | Бере участь у розподілі та утворення клітин |
C | 10 | 11,1 | Зміцнює імунітет, сприяє засвоєнню заліза, зміцнює судини |
E | 0,2 | 1,3 | Підтримує роботу серця, уповільнює процеси старіння |
H | 0,0009 | 1,8 | Регулює рівень глюкози, позитивно впливає на нервову і кісткову систему |
Макроелементи | |||
Кальцій | 31 | 3,1 | Зміцнює кісткову тканину, регулює згортання крові, підвищує імунітет |
Магній | 14 | 3,5 | Формує кісткову і м’язову тканину, позитивно впливає на нервову систему і роботу серця, сприяє виробленню енергії |
Натрій | 4 | 0,3 | Допомагає запобігти втому, сприятливо впливає на нервову і м’язову систему |
Калій | 175 | 7 | Відповідає за м’язову і нервову систему, регулює вміст води в тканинах і крові |
Фосфор | 58 | 7,3 | Дає енергію, допомагає роботі серця, зберігає здоров’я ясен і зубів, налагоджує роботу нирок |
Хлор | 25 | 1,1 | Відповідає за водно-електролітний баланс в організмі |
Сірка | 65 | 6,5 | Надає могутню бактерицидну дію, стимулює вироблення інсуліну |
Мікроелементи | |||
Залізо | 0,8 | 4,4 | Складає основу гемоглобіну, підвищує імунітет |
Цинк | 0,85 | 7,1 | Прискорює загоювання будь-яких ушкоджень, активно бере участь у рості та розумової діяльності, зменшує вміст холестерину, благотворно впливає на нервову систему |
Йод | 0,003 | 2 | Активує жировий обмін, бере участь в утворенні гормону щитовидної залози |
Мідь | 0,085 | 9 | Допомагає засвоєнню заліза, підтримує рівень енергії |
Марганець | 0,23 | 11,5 | Зміцнює кісткову і сполучну тканину, бере участь в обмінних процесах |
Хром | 0,002 | 4 | |
Фтор | 0,031 | 0,8 | Бере участь у костеобразовании |
Бор | 0,2 | 10 | Регулює роботу ендокринних залоз, підвищує кількість статевих гормонів |
Кобальт | 0,005 | 50 | Бере участь в обмінних процесах жирних кислот і метаболізм фолієвої кислоти |
Алюміній | 0,4 | 0,02 | Регенерує тканини, покращує травні процеси, підтримує щитовидну залозу |
Нікель | 0,003 | 0,5 | Знижує артеріальний тиск, бере участь в утворенні клітин крові, насичує їх киснем |
Рубідій | 0,476 | 23,8 | Позитивно впливає на серце і судини, зміцнює імунітет, бере участь у кровотворенні, підвищує гемоглобін |
Алліцин сприяє регулюванню рівня глюкози і холестерину в сироватці крові. Аденозин нормалізує артеріальний тиск.
Лікування цукрового діабету печеним цибулею
Цибулевий овоч рекомендується вживати хворим на цукровий діабет 1 та 2 типу в необмеженій кількості. Можливо вживання овочів у вигляді самостійної страви і як допоміжного компонента до інших основних страв.
В запеченому луці корисний склад ні в якому разі не порушується, зникають лише ефірні масла, які можуть дратівливо впливати на слизову оболонку шлунку і кишечника. Але при ЦД основна частина хворих має проблеми з травною системою, тому саме для них це навіть великий плюс.
Використовуючи запечений овоч можна приготувати безліч страв – це залежить лише від фантазії і переваг конкретної людини. Існують навіть напої з лука для зниження цукру в крові.
Як правильно запекти?
Способів запікання лука існує чимало.
Щоб запекти цибулину для лікування ендокринологи радять використовувати такі способи:
- Запікання на сковороді. Цей спосіб має на увазі саме спекти, а не посмажити. При цьому способі використовується неочищений овоч.
- Запікання в духовці. Цей спосіб дозволяє приготувати одночасно кілька цибулин. Використовуваний овоч потрібно очистити від шкірки і промити. Викласти цілі або розрізані на кілька частин цибулини на фольгу. Можна рецепти для духовки урізноманітнити оливковою олією, приправами або прянощі. Накрити зверху фольгою і запікати на середньому вогні близько 40 хвилин.
- Запікання в мікрохвильовці. Це найшвидший спосіб приготування, він займе близько 10 хвилин в залежності від розміру овоча. Запікання овоча цілком займе трохи більше часу. Можна запікати як очищений від шкірки, так і в шкірці, щоб не пересушити овоч.
Страви з запеченого цибулі необхідно вживати на голодний шлунок, мінімум три рази в день. Щоб страви не набридали і не приїдалися, можна використовувати дозволені сири, кріп, петрушку, базилік, інші трави й продукти, для надання різноманітних смакових якостей. Спекти цибулю можна як з різноманітними овочами, так і з нежирної рибою.
Відео про запіканні лука:
Настоянка корисна
Використовуючи запечена цибуля можна зробити і настої, які допоможуть знизити глюкозу.
Для цього знадобиться:
- запечену цибулину очистити від шкірки;
- очищеної холодною кип’яченою водою залити цибуля (маленька цибулина на 200 мл води);
- витримати настій протягом доби;
- вживати по 1/3 склянки за 20 хвилин до прийому їжі.
Можливе приготування цибульного настою на червоному вині. Вино потрібно вибирати якісне, натуральне і обов’язково саме сухе (без додавання цукру).
Щоб приготувати винну настоянку на луці знадобиться:
- корінь цибулі порею подрібнити (100 грам);
- залити червоним вином (1 літр);
- настояти два тижні в темному холодному приміщенні;
- вживати після їжі по одній столовій ложці настою.
Курс застосування настоянок становить сімнадцять днів щорічно. Перед застосуванням рецептів слід обов’язково проконсультуватися з лікарем, щоб уникнути погіршення стан. Цибульні настоянки не рекомендується застосовувати при проблемах з печінкою і шлунком.
Лікувальний відвар з лушпиння
Саме в цибулинні міститься основна кількість сірки, яка надає позитивний вплив на організм діабетика. Найпростіший спосіб використовувати шкірку — це приготувати відвар з лушпиння.
Для цього знадобиться:
- зібрати очищену від лушпиння і промити її;
- залити відфільтрованої водою і поставити на повільний вогонь;
- томити на вогні до отримання насиченого відтінку рідини;
- отриманий відвар остудити;
- вживати по півсклянки до їди.
Такий відвар можна вживати, додаючи в чай або навіть замість чаю. Це вважається цілком безпечним напоєм, але консультація лікаря необхідна у будь-якому випадку.
Страви і напої з лука зарекомендували себе дуже добре, не тільки в зниженні цукру в крові, вони також знижують тиск, холестерин, зменшує ризик серцево-судинних захворювань, укріплює імунну систему. Але все ж можлива індивідуальна непереносимість або алергічні реакції на овоч.
Щоб уникнути негативних наслідків, перед застосуванням обов’язково проконсультуйтеся з лікарем. Цибульну терапію не варто використовувати виключно як основне лікування. Її позитивний ефект доведений лише при комплексному підході до лікування захворювання.