Печена цибуля при цукровому діабеті: рецепти в духовці, мікрохвильовій печі, мультиварці

Цибуля славиться своїми корисними властивостями здавна. Його унікальність полягає в тому, що він не втрачає корисні речовини в результаті термічної обробки. Адже овоч в сирому вигляді можна вживати не всім.

Люди, що страждають цукровим діабетом, часто мають супутні захворювання органів травлення, і тільки термообробка може врятувати від агресивного впливу продукту на пошкоджені органи.

Дуже часто ендокринологи рекомендують використовувати лук у раціоні хворих на діабет. Застосовуючи його як додатковий засіб, вдається знизити рівень глюкози в крові.

Корисні властивості цибулі

Корисність цибулі залежить від сорту, кліматичних умов, від методів посадки і догляду за ним.

У 100 грамах ріпчастої цибулі міститься:

Корисні компоненти Кількість в мг Денна норма (%) Користь
Вітаміни
PP 0,2 2,5 Забезпечує здоров’я шкіри, зміцнює нервову систему, підтримує правильне функціонування травної системи
B1 0,05 3,3 Зміцнює серцево-судинну і нервову систему
B2 0,02 1,1 Підтримує здоров’я шкірних покривів, правильну роботу органів травлення
B5 0,1 2 Регулює процес травлення, метаболізм амінокислот, зміцнює імунітет
B6 0,1 6 Усуває депресії, допомагає засвоювати білок, що забезпечує клітинний метаболізм
B9 0,009 2,3 Бере участь у розподілі та утворення клітин
C 10 11,1 Зміцнює імунітет, сприяє засвоєнню заліза, зміцнює судини
E 0,2 1,3 Підтримує роботу серця, уповільнює процеси старіння
H 0,0009 1,8 Регулює рівень глюкози, позитивно впливає на нервову і кісткову систему
Макроелементи
Кальцій 31 3,1 Зміцнює кісткову тканину, регулює згортання крові, підвищує імунітет
Магній 14 3,5 Формує кісткову і м’язову тканину, позитивно впливає на нервову систему і роботу серця, сприяє виробленню енергії
Натрій 4 0,3 Допомагає запобігти втому, сприятливо впливає на нервову і м’язову систему
Калій 175 7 Відповідає за м’язову і нервову систему, регулює вміст води в тканинах і крові
Фосфор 58 7,3 Дає енергію, допомагає роботі серця, зберігає здоров’я ясен і зубів, налагоджує роботу нирок
Хлор 25 1,1 Відповідає за водно-електролітний баланс в організмі
Сірка 65 6,5 Надає могутню бактерицидну дію, стимулює вироблення інсуліну
Мікроелементи
Залізо 0,8 4,4 Складає основу гемоглобіну, підвищує імунітет
Цинк 0,85 7,1 Прискорює загоювання будь-яких ушкоджень, активно бере участь у рості та розумової діяльності, зменшує вміст холестерину, благотворно впливає на нервову систему
Йод 0,003 2 Активує жировий обмін, бере участь в утворенні гормону щитовидної залози
Мідь 0,085 9 Допомагає засвоєнню заліза, підтримує рівень енергії
Марганець 0,23 11,5 Зміцнює кісткову і сполучну тканину, бере участь в обмінних процесах
Хром 0,002 4
Фтор 0,031 0,8 Бере участь у костеобразовании
Бор 0,2 10 Регулює роботу ендокринних залоз, підвищує кількість статевих гормонів
Кобальт 0,005 50 Бере участь в обмінних процесах жирних кислот і метаболізм фолієвої кислоти
Алюміній 0,4 0,02 Регенерує тканини, покращує травні процеси, підтримує щитовидну залозу
Нікель 0,003 0,5 Знижує артеріальний тиск, бере участь в утворенні клітин крові, насичує їх киснем
Рубідій 0,476 23,8 Позитивно впливає на серце і судини, зміцнює імунітет, бере участь у кровотворенні, підвищує гемоглобін

Алліцин сприяє регулюванню рівня глюкози і холестерину в сироватці крові. Аденозин нормалізує артеріальний тиск.

Лікування цукрового діабету печеним цибулею

Цибулевий овоч рекомендується вживати хворим на цукровий діабет 1 та 2 типу в необмеженій кількості. Можливо вживання овочів у вигляді самостійної страви і як допоміжного компонента до інших основних страв.

В запеченому луці корисний склад ні в якому разі не порушується, зникають лише ефірні масла, які можуть дратівливо впливати на слизову оболонку шлунку і кишечника. Але при ЦД основна частина хворих має проблеми з травною системою, тому саме для них це навіть великий плюс.

Використовуючи запечений овоч можна приготувати безліч страв – це залежить лише від фантазії і переваг конкретної людини. Існують навіть напої з лука для зниження цукру в крові.

Як правильно запекти?

Способів запікання лука існує чимало.

Щоб запекти цибулину для лікування ендокринологи радять використовувати такі способи:

  1. Запікання на сковороді. Цей спосіб має на увазі саме спекти, а не посмажити. При цьому способі використовується неочищений овоч.
  2. Запікання в духовці. Цей спосіб дозволяє приготувати одночасно кілька цибулин. Використовуваний овоч потрібно очистити від шкірки і промити. Викласти цілі або розрізані на кілька частин цибулини на фольгу. Можна рецепти для духовки урізноманітнити оливковою олією, приправами або прянощі. Накрити зверху фольгою і запікати на середньому вогні близько 40 хвилин.
  3. Запікання в мікрохвильовці. Це найшвидший спосіб приготування, він займе близько 10 хвилин в залежності від розміру овоча. Запікання овоча цілком займе трохи більше часу. Можна запікати як очищений від шкірки, так і в шкірці, щоб не пересушити овоч.

Страви з запеченого цибулі необхідно вживати на голодний шлунок, мінімум три рази в день. Щоб страви не набридали і не приїдалися, можна використовувати дозволені сири, кріп, петрушку, базилік, інші трави й продукти, для надання різноманітних смакових якостей. Спекти цибулю можна як з різноманітними овочами, так і з нежирної рибою.

Відео про запіканні лука:

Настоянка корисна

Використовуючи запечена цибуля можна зробити і настої, які допоможуть знизити глюкозу.

Для цього знадобиться:

  • запечену цибулину очистити від шкірки;
  • очищеної холодною кип’яченою водою залити цибуля (маленька цибулина на 200 мл води);
  • витримати настій протягом доби;
  • вживати по 1/3 склянки за 20 хвилин до прийому їжі.

Можливе приготування цибульного настою на червоному вині. Вино потрібно вибирати якісне, натуральне і обов’язково саме сухе (без додавання цукру).

Щоб приготувати винну настоянку на луці знадобиться:

  • корінь цибулі порею подрібнити (100 грам);
  • залити червоним вином (1 літр);
  • настояти два тижні в темному холодному приміщенні;
  • вживати після їжі по одній столовій ложці настою.

Курс застосування настоянок становить сімнадцять днів щорічно. Перед застосуванням рецептів слід обов’язково проконсультуватися з лікарем, щоб уникнути погіршення стан. Цибульні настоянки не рекомендується застосовувати при проблемах з печінкою і шлунком.

Лікувальний відвар з лушпиння

Саме в цибулинні міститься основна кількість сірки, яка надає позитивний вплив на організм діабетика. Найпростіший спосіб використовувати шкірку — це приготувати відвар з лушпиння.

Для цього знадобиться:

  • зібрати очищену від лушпиння і промити її;
  • залити відфільтрованої водою і поставити на повільний вогонь;
  • томити на вогні до отримання насиченого відтінку рідини;
  • отриманий відвар остудити;
  • вживати по півсклянки до їди.

Такий відвар можна вживати, додаючи в чай або навіть замість чаю. Це вважається цілком безпечним напоєм, але консультація лікаря необхідна у будь-якому випадку.

Страви і напої з лука зарекомендували себе дуже добре, не тільки в зниженні цукру в крові, вони також знижують тиск, холестерин, зменшує ризик серцево-судинних захворювань, укріплює імунну систему. Але все ж можлива індивідуальна непереносимість або алергічні реакції на овоч.

Щоб уникнути негативних наслідків, перед застосуванням обов’язково проконсультуйтеся з лікарем. Цибульну терапію не варто використовувати виключно як основне лікування. Її позитивний ефект доведений лише при комплексному підході до лікування захворювання.