Горіхи при діабеті 2 типу: чи можна їсти, які, користь волоського, кедрового і фундука

Горіхи несуть для діабетиків двояку користь.

По-перше, вони є постачальником в організм хворого багатьох цінних поживних речовин, які в інших продуктах, можливо, присутні в невеликих або навіть мізерних кількостях.

А по-друге, маючи високу калорійність, горіхи є джерелом «повільних» вуглеводів, тому не викликають різких стрибків цукру в крові.

Отже, які горіхи можна їсти діабетикам, а від яких краще утриматися?

Корисні властивості

При цукровому діабеті лікарі настійно рекомендують хворим дотримуватися низькокалорійної дієти, яка будується на основному принципі – відмова, повний або частковий, від їжі, що містить у своєму складі вуглеводи.

Чому саме таке харчування приносить хворим на діабет найбільшу користь, а часом, в легких випадках, і зцілення?

Вуглеводи складаються з молекул глюкози, послідовно сполучених між собою в невеликі, або, навпаки, довгі ланцюжки. Відповідно, вони називаються «швидкими» або «повільними».

Розщеплюючись в організмі, вуглеводи перетворюються в глюкозу. По своїй суті, картопля, хліб, солодкі фрукти і деякі інші продукти, переважно рослинного походження, є цукром, але тільки після їх обробки і травлення у травному тракті.

Вони діють на концентрацію глюкози, як і звичайний цукровий пісок, що додається повсюдно в їжу.

Калорійність і глікемічний індекс горіхів:

Назва Калорійність (100 г) Глікемічний індекс
Волоський 648 15
Мигдаль 645 15
Ліщина 706 15
Кедровий 678 15
Арахіс 609 20

Горіхи ідеально підходять для раціону тих людей, які страждають на цукровий діабет.

Вони поживні, мають високу енергетичну цінність і можуть послужити відмінним перекусом. В них міститься досить мало вуглеводів, які до того ж належать до «повільного» типу.

У більшості горіхів низький ГІ, але він зберігається на безпечному рівні за умови, що продукт не буде підданий обсмажування в маслі, додати спецій та іншим кулінарним процедур.

Волоські

Продукт багатий різними мікроелементами. Наприклад, йоду і цинку в ньому міститься більше, ніж в іншій рослинній їжі.

Тому волоські горіхи повинні входити в раціон будь-якої людини, неважливо, здорового або ослабленого хворобою, — вони будуть корисні всім без винятку, в тому числі вагітним жінкам і яка формується плоду.

Читайте також:  Трава рижій при цукровому діабеті

Волоські горіхи при цукровому діабеті 2 типу будуть корисними, насамперед, високим вмістом марганцю і цинку. Ці два мікроелементи беруть участь у регуляції цукру у крові, сприяють зниженню його концентрації.

Багатий вітамінний склад, і в першу чергу висока концентрація вітаміну E, надають продукту виражену антиоксидантну спрямованість.

Крім того, горіхи містять речовини, що допомагають зберегти серце здоровим, а судини – в нормі. Сто грам продукту насичує організм добовою потребою в ПНЖК омега–3. Потрапляючи в організм, ці речовини покращують ліпідний склад крові, що відбивається на міцності і еластичності судин і оберігає від появи серцевих захворювань.

Відео від доктора Малишевої:

Для діабетиків корисними є не тільки ядра, але і інші їх складові частини, наприклад, шкаралупа, перегородки, листя, стулки волоського горіха. На їх основі готуються ефективні препарати, що допомагають знизити рівень цукру в крові і домогтися компенсації захворювання.

Мигдаль

У ста грамах цього виду міститься майже добова потреба організму в марганці. Це мікроелемент, який допомагає регулювати концентрацію цукру в крові та вироблення організмом інсуліну.

Мигдаль добре застосовувати в якості профілактичного засобу від цукрового діабету.

Крім того, продукт багатий вітаміном е, який допомагає продовжувати життя, захищаючи організм від руйнівного дії вікових змін.

Мигдаль містить половину добової дози магнію. Саме цей елемент покращує роботу серця, зміцнює його м’язові тканини і захищає орган від небезпечних захворювань (інфаркту та інших). Завдяки високій концентрації ПНЖК мигдаль зменшує концентрацію «поганого» холестерину в крові і тим самим перешкоджає розвитку атеросклерозу.

Магній, який присутній в складі горіха, має антистресовими властивостями і допомагає нейтралізувати наслідки емоційної струсу або перенапруги.

Його дефіцит виникає у жінок, коли починається передменструальний період, тому в цей час також корисно частіше перекушувати горішками. Крім того, мигдаль багатий триптофаном. Ця речовина служить сировиною для виробництва організмом серотоніну – «гормону радості».

Не потрібно забувати, що мигдаль досить калорійний продукт, і люди, схильні до накопичення зайвої ваги, з його допомогою легко можуть зіпсувати свою фігуру.

Фундук (ліщина, лісовий горіх)

У складі лісового горіха виявлені рослинні жири, за своїм складом дуже нагадують риб’ячий жир, який, як відомо, допомагає підтримувати в нормі рівень цукру в крові.

Читайте також:  Дають інвалідність при цукровому діабеті: яка група покладена і як її отримати

Тому лісовий горіх дуже корисний при стані преддиабета, а також як профілактичний засіб для людей, схильних до цього захворювання (генетичний фактор) або перебувають у групі ризику, наприклад, мають ожиріння.

Речовини, що містяться в продукті, допомагають очистити організм від скупчення шкідливих речовин, посилити роботу імунної системи, попередити розвиток в організмі злоякісних вогнищ. Крім того, фундук допомагає знизити рівень «поганих» ліпідів у складі крові, тим самим рятуючи організм від розвитку атеросклерозу та інших захворювань серця або судин.

Горіхи рекомендується купувати в очищеному вигляді. Так у них збережеться більше корисних речовин. Очищений продукт краще купувати в темній непрозорій упаковці. Під дією сонячних променів фундук швидко втрачає більшість своїх переваг, значно скорочується термін його придатності для вживання в їжу.

У будь-якому разі через півроку горіх починає втрачати свої властивості, тому необхідно уважно вивчати інформацію, надану виробником на упаковці. Ліщина важко перетравлюється, тому якщо є проблеми з травним трактом, її краще не вводити в раціон.

Кедрові

Цей вид, поряд з грецькими, найбільш корисний при цукровому діабеті. Він засвоюється майже повністю, і несе в собі максимальну користь ослабленому хворобою організму у вигляді величезної кількості вітамінів, мікроелементів та інших речовин (широкого спектру амінокислот, корисних жирів).

По своїй живильній цінності цей продукт перевершує м’ясо, хліб, овочі.

Кедрові горішки вважаються корисними при гіпертонії і атеросклерозі, недокрів’ї, печії, підвищеної секреції шлункового соку, виразці шлунка і 12-палої кишки.

Молоко, вичавлена з них, п’ють з лікувальною метою при туберкульозі, повернути чоловічої сили і при багатьох інших захворюваннях.

З кедрових горіхів або їх складових, наприклад, шкаралупи, можна готувати різні настоянки, настої, відвари та інші форми лікувальних препаратів. З їх допомогою лікують різні захворювання, наприклад, такі як геморой, рак матки, лейкоз, маткові кровотечі та багато інших.

Арахіс

Боби арахісу використовуються як дієтичний продукт для хворих на цукровий діабет і людей з ослабленим організмом, в тому числі дітей. Речовини, що містяться в земляному горісі, сприяють нормалізації і стабілізації рівня цукру в крові.

Вони виводять з організму вільні радикали, які утворюються і накопичуються в результаті порушень в обміні речовин, що супроводжують діабет. Крім того, арахіс сприяє зміцненню і оздоровленню серцевого органу, опорно-рухового апарату, печінки, нервової, статевої та кровотворної систем.

Читайте також:  Гестаційний цукровий діабет при вагітності: показники, дієта та клінічні рекомендації

Зараз дуже популярні арахісові дієти, основним компонентом яких є підсмажені зерна земляного горіха. Справа в тому, що при тепловій обробці виділяються особливі речовини – поліфеноли, які сприяють розщепленню жирових відкладень в організмі. До речі, арахіс належить до класу бобових, і, по суті, не є горіхом, а лише нагадує його своїми смаковими та поживними якостями.