Гіполіпідемічна дієта: правила харчування і рецепти, список продуктів і меню на тиждень

Проблема зайвої ваги часто поєднується з розладами діяльності серця і органів травлення.

Дотримуючись гиполипидемической дієти можна очистити судини від надлишків холестерину і придбати стрункі форми, а для хворих на цукровий діабет 2 типу — значно зменшити рівень глюкози в крові.

Для когось підійде дієта?

Суть гиполипидемической дієти полягає в ігноруванні продуктів з великим вмістом солі, жиру і швидких вуглеводів.

Стандартна, для постійного використання програма харчування особливо підійде особам, страждаючим порушенням кровообігу, патологіями нирок, серця і печінки, підшлункової залози. Корисними будуть такі обмеження і бажаючим схуднути.

Результати від застосування лікувальної дієти будуть помітні вже через кілька тижнів. Відбудеться очищення судин від бляшок холестеринів, покращиться кровообіг, підвищиться загальний тонус організму, відмовляється від шлаків. Та й зайві кілограми почнуть стрімко танути.

Основні правила

Згідно з принципами дієти вживаються страви повинні бути з низьким відсотком жиру і містити мало калорій.

Не можна пропускати прийоми їжі. Голодування призводить до порушення метаболізму і може викликати захворювання шлунка.

Дотримуються такі правила:

  1. Обов’язково щодня випивати 1,5 л води. Після пробудження рекомендується почати день зі склянки води кімнатної температури. Не варто запивати їжу. Краще випити за годину до їжі і через півгодини після прийому їжі.
  2. Віддавати перевагу стравам, звареною на пару. Смажити бажано не частіше 2 разів у тиждень. Дозволяється гасити продукти і зрідка запікати.
  3. Останній перекус повинен бути за три години до відходу до сну. Якщо відчувається голод, то можна вгамувати його чашкою знежиреного кефіру.
  4. Харчуватися часто і невеликими порціями, розбиваючи добову норму на кілька прийомів. Не перевищувати 1300 ккал в день (для чоловіків — 1500). Якщо збільшуються фізичні навантаження, то і добову норму теж потрібно підвищити на 200 ккал.
  5. Додатково насичувати організм корисними речовинами з допомогою вітамінних комплексів.
  6. Регулярні фізичні навантаження. При деяких захворюваннях перенапружуватися небажано, тому інтенсивність занять узгоджується з лікарем.
  7. У раціоні обов’язково має бути присутнім білок, яким багаті м’ясні, рибні і знежирені молочні продукти. Білок необхідний для будівництва нових клітин і м’язових волокон.
  8. Шкіра птиці дуже калорійна і містить багато жиру, її потрібно видаляти.
  9. У харчування слід включати три варених яйця за тиждень.
  10. Необхідну норму складних вуглеводів заповнять круп’яні та овочеві страви, а також фрукти і ягоди. Вуглеводи є джерелом енергії, їх нестача призводить до зниження працездатності.
  11. Хлібні вироби дозволяються в подсушенном вигляді і в мінімальній кількості. В день можна з’їсти 100 г цільнозернового хліба або житнього.
Читайте також:  Инвокана: інструкція по застосуванню, ціна, відгуки, аналоги

Список продуктів

Дотримуючись противохолестериновую дієту, потрібно дотримуватися списку «правильних» продуктів і відмовитися від небажаних страв.

Основну небезпеку для збереження здоров’я і стрункого тіла являє підвищений вміст ліпідів в організмі.

Тому, складаючи меню на кожен день, варто коригувати його відповідно з кількістю холестерину.

Таблиця вмісту холестерину в популярних продуктах:

М’ясні продукти мг/ 100 г Молочні продукти мг/ 100 г Рибні продукти мг/ 100 г
Свинина 75 Коров’яче молоко 15 Короп 260
Баранина 75 Козяче молоко 35 Оселедець 210
Яловичина 90 Сир жирний 70 Камбала 230
Телятина 120 Сир знежирений 50 Скумбрія 290
Кролик 45 Вершки 10% 40 Минтай 100
Яловичий жир 120 Вершки 20% 90 Хек 130
Свинячий та баранячий жир 110 Сметана 30% 120 Тріска 40
Нирки яловичі 290 Кефір 3,2% 20 Ставрида 390
Мова яловичий 140 Згущене молоко 40 Кріль (консерви) 1240
Серце яловиче 150 Вершкове масло 70 Птиця
Печінка яловича 260 Сир російський 120 Куряче м’ясо 90
Печінка свиняча 140 Сир голландський 120 Качине м’ясо 60
Мова свинячий 60 Майонез 90 Гусяче м’ясо 100
Серце свинне 130 Вершкове морозиво 60 Індичка 200

Заборонені

Ці інгредієнти протипоказані:

  • м’ясні субпродукти (язик, нирки, серце, печінка);
  • жирне м’ясо баранини і свинини і делікатеси з нього;
  • червоне пташине м’ясо і шкірка;
  • бульйони з м’ясних продуктів;
  • масло пальмове, масло, кокосове і маргарин;
  • майонез та інші соуси, містять жир;
  • ікра і будь-які морепродукти, крім риби (креветки, кальмари, крабове м’ясо);
  • солодкі молочні продукти з високим відсотком жирності (пломбір, глазуровані сирки, солодка сиркова маса, згущене молоко, вершки, йогурти);
  • макаронні вироби і напівфабрикати (пельмені, вареники, пакетовані супи, котлети, фрикадельки);
  • копчені та ковбасні вироби (ковбаса, сало, м’ясні консерви);
  • випічка, солодощі та пшеничний хліб (булочки, пряники, торти, цукерки, шоколадки);
  • солодкі напої з газом і чорний зернової кави, пакетовані соки;
  • міцне вино, лікер, пиво.

Ці продукти надмірно багаті жирами і холестерином і сприяють зашлакованості судин. До того ж вони дуже калорійні і не сприяють схудненню.

Рекомендовані

Основою лікувального раціону повинні бути:

  • риба морська (тріска, оселедець, кілька, хек, палтус);
  • морські водорості (морська капуста, ламінарія);
  • овочі і фрукти, багаті клітковиною: яблука, капуста, груші, кабачки, помідори;
  • велика кількість свіжої зелені (кропу, шпинату, селери, петрушки);
  • часник, редис, цибуля;
  • пшоняна або вівсяна крупа (готується на воді, без всякого масла і цукру);
  • страви з бобових (горох, нут, квасоля, сочевиця);
  • соки, компоти з фруктів (тільки свіжовичавлені соки, а компоти повинні бути без додавання цукру);
  • олія рослинна (кукурудзяна, кунжутна, соняшникову та оливкову).
Читайте також:  Осикова кора: корисні властивості і застосування при цукровому діабеті 2 типу

Ці продукти містять масу корисних речовин і клітковини, завдяки чому відбувається оздоровлення всього організму і поліпшується травлення. До того ж вони малокалорійні, що дозволить скинути зайву вагу.

Вживані з обмеженнями

Не варто повністю відмовлятися від компонентів цього списку. В них містяться корисні жири, вітаміни і мікроелементи, а також необхідний для будівництва клітин білок.

Тільки вживати їх можна не частіше пари раз у тиждень.

  • однопроцентний сир і кефір;
  • курятина і пісне яловиче м’ясо;
  • риба річкова;
  • страви з грибів і картоплі (картоплю потрібно заздалегідь потримати у воді для вимивання зайвого крохмалю);
  • житній підсушений хліб і тости з нього;
  • крупа гречана, варена на воді без всякого додавання олії та цукру;
  • спеції, гостра гірчиця, соус томатний і соєвий, мед;
  • чай з повною відсутністю цукру;
  • яйця (не більше 3);
  • горішки волоські, фундук і мигдаль;
  • зрідка можна дозволити собі випити келих сухого білого вина або трохи коньяку.

Зразкове меню на тиждень для жінок і чоловіків

Раціон на 7 днів складається з нескладних рецептів, приготування яких не потребує довго перебувати біля плити.

1 день:

  • сніданок — 250 г вівсяної крупи, приготовленої у воді, несолодкий чай (зелений);
  • перший перекус — тарілочка фруктової нарізки, приблизно 200 м;
  • обід — один перець нафарширований м’ясом і овочами, 250 г гарнір з рису, компот з яблук;
  • другий перекус — шматочок підсушеного хліба, 100 г будь-яких фруктів;
  • вечеря — 250 г щей без м’яса зі свіжих овочів з знежиреної сметаною.

2 день:

  • сніданок — миска салату із зелені і капусти з додаванням ложки рослинного масла, чай з медом;
  • перший перекус — кілька злив і половинка грейпфрута;
  • обід — 150 г курятини з гарніром з гречки, сік з персиків;
  • другий перекус — жменя сушених фруктів;
  • вечеря — 150 г парової риби, салат з капусти з морквою з додаванням ложки олії, мінералка без газу.

3 день:

  • сніданок — пачка сиру з однією ложкою меду і неміцна кава;
  • перший перекус — нарізка з фруктів;
  • обід — 250 мл овочевого супу і 100 г житнього хліба;
  • другий перекус — 250 г салату з огірків і помідорів, мінералка без газу;
  • вечеря — 200 г рагу з пісного яловичого м’яса, тушкованого з різними овочами, компот.
Читайте також:  Інсулін Лизпро (Хумалог) двофазний: торговельна назва, інструкція по застосуванню

4 день:

  • сніданок — молочна вівсяна каша без цукру, чай зелений;
  • перший перекус — один фрукт, кілька сухих крекерів;
  • обід — борщ без м’яса зі свіжих овочів з ложкою сметани, чай чорний;
  • другий перекус — 200 г салату з морськими водоростями;
  • вечеря — парова риба, склянку мінералки.

5 день:

  • сніданок — каша несолодка з пшоняної крупи, чай несолодкий;
  • перший перекус — апельсин, сік з цитрусових фруктів;
  • обід — борщ з пісним м’ясом, чай без цукру;
  • другий перекус — жменя сушених фруктів;
  • вечеря — 250 г салату з свіжих помідорів, заправлений олією.

6 день:

  • сніданок — порція каші з гречки, сік з апельсина;
  • перший перекус — фруктова нарізка, чай з ложкою меду;
  • обід — 200 мл супу з грибами, парова риба;
  • другий перекус — салат з морською капустою, склянку чаю;
  • вечеря — 100 г відвареної картоплі, салат з капусти з морквою та олією, фруктовий компот.

7 день:

  • сніданок — пачка сиру, кава без цукру;
  • перший перекус — фруктовий салатик, зелений несладки чай;
  • обід — курячий суп, вода без газу;
  • другий перекус — жменя горіхів, 200 мл кефіру;
  • обід — рагу з суміші тушкованих овочів, сік з цитрусових фруктів.

В цілях очищення організму і щоб скинути кілька кілограмів дотримуватися програму харчування потрібно не довше трьох місяців. У лікувальних цілях такої дієти доведеться дотримуватися більш довгостроково, замінюючи за бажанням рецепти меню на інші зі списку схвалених продуктів.

Протипоказання для дієти

Незважаючи на корисні властивості, таке харчування підійде далеко не всім.

Негативно позначиться гиполипидемическая дієта на такі категорії людей:

  • діти, які не досягли статевозрілого віку;
  • вагітні та жінки;
  • інсулінозалежні хворі, які страждають на цукровий діабет;
  • люди, у яких спостерігається недолік кальцію і захворювання в хронічній формі.

Будь-які обмеження в харчуванні у таких людей повинні бути узгоджені з лікарем.

Відео-матеріал про способи зниження холестерину в крові:

Гиполипидемическая дієта не радує різноманітністю страв, але дотримуючись рекомендоване меню можна швидко привести фігуру в хорошу форму і добитися значного поліпшення здоров’я.

До того ж приготування корисних страв не займає багато часу і не вимагає екзотичних продуктів. Почуття голоду теж не буде турбувати, тільки не варто забувати приймати комплекс вітамінів і пити більше води.