Дієтичне вівсяне печиво: рецепти в домашніх умовах – з вівсяних пластівців, по Дюкану

Якщо поставлений діагноз діабет, не варто впадати у відчай – правильне лікування та дотримання певних обмежень у харчуванні дозволить людині вести повноцінне життя.

В меню можна включати десерти та солодощі, виготовлені з підходящих програмі продуктів харчування.

Різноманітні рецепти допоможуть у приготуванні, тому їх слід записати в свою кулінарну книгу.

Яка випічка нешкідлива при діабеті?

Для того щоб не купувати заводське печення, його слід спекти в домашніх умовах. Важливим критерієм при підборі складових буде ГІ – він в кожному продукті має бути гранично низьким, щоб страва не викликало підвищення рівня глікемії після вживання.

Нешкідливою випічка буде в тому випадку, якщо дотримуватися нескладних правил:

• при випіканні вироби, придатного для використання діабетиками, краще вибирати не пшеничну, а вівсяне, житнє, ячмінну борошно;
• у процесі приготування не застосовувати курячі яйця (можна перепелині);
• вершкове масло рекомендується замінити на маргарин низької жирності.

Цукор в будь-якому рецепті замінюється на фруктозу. Якщо її немає, то підійде будь-який інший замінник цукру.

Дозволені продукти

Головні інгредієнти, які входять до складу будь-якого дієтичного чення:

• цукор (замінник);
• борошно (або пластівці);
• маргарин.

Таблиця потрібних продуктів:

Продукт	Особливість
Цукор	Рекомендується замінити його на підсолоджувач, який не викличе підвищення глюкози в крові. Краще всього використовувати солодку основу в кількості 5-7 г.
Борошно	Вибір повинен бути зроблений на користь сортів грубого помелу. Також рекомендується замінити цей інгредієнт на більш грубий – у вигляді пластівців. Можна змішувати, наприклад, житнє і ячмінну муку/пластівці. У процесі створення випічки не можна використовувати пшеничне борошно, а також крохмаль з картоплі і кукурудзи, оскільки ці компоненти можуть призвести до загострення негативного стану.
Вершкове масло	Тваринні жири слід замінити на маргарин. У рецептах цього інгредієнта має бути як можна менше. Можна в якості замінника використовувати яблучне пюре, отримане з зелених сортів цього фрукта.

Рецепти печива

Рецепти десерту можуть включати в себе ванілін в невеликій кількості. Також для того щоб урізноманітнити смак і надати випічці ніжний аромат, можна додавати в тісто цедру цитрусових фруктів.

З вівсяних пластівців

Для приготування смачного і ароматного печива, господині потрібно набір наступних компонентів:

• вода проточна (кип’ячена) – ½ склянки;
• вівсяні пластівці – 125 г;
• ванілін – 1-2 г;
• борошно (за вибором з рекомендованих) – 125 г;
• маргарин – 1 ст. л;
• фруктоза в якості підсолоджувача – 5 г.

Процес приготування максимально простий:

1. Пластівці необхідно змішати з борошном в глибокій ємності.
2. Додати в суху основу воду (її можна попередньо трохи підігріти, не доводячи до кипіння).
3. Перемішати до однорідності маси.
4. В отриману основу для тіста додаються ванілін і фруктоза.
5. Проводиться повторне перемішування.
6. Маргарин потрібно підтопити, додати в тісто – перемішати (залишити трохи для змазування дека, де буде проводитися випікання).

Формуються невеликі печива з тіста (використовується для цієї мети звичайна столова ложка або невеликий половничек). Час випічки – близько 25 хвилин.

З бананом

Для приготування смачного і ароматного печиво з фруктовою основою, господині потрібно набір доступних для придбання компонентів:

• вода проточна (кип’ячена) – ½ склянки;
• стиглий банан – ½ шт;
• вівсяні пластівці – 125 г;
• борошно (за вибором з рекомендованих) – 125 г;
• маргарин – 1 ст. л;
• фруктоза в якості підсолоджувача – 5 г.

Процес приготування максимально простий:

1. Пластівці необхідно змішати з борошном в глибокій ємності.
2. Додати в суху основу воду (її можна попередньо трохи підігріти, не доводячи до кипіння).
3. Перемішати до однорідності маси.
4. В отриману основу для тіста додається солодка основа — фруктоза.
5. Потім з банана слід зробити пюре.
6. Його вмішати в тісто.
7. Проводиться повторне ретельне перемішування.
8. Маргарин потрібно підтопити, додати в тісто – перемішати (залишити трохи для змазування дека, де буде проводитися випікання).

У духовці виставляється температура 180 градусів, деко можна не змащувати, а закрити фольгою, потім сформувати печива. Залишити випікатися на 20-30 хвилин.

Варіант рецепту з бананом можна подивитися на відео:

З сиром

Смачне дієтичне печиво вийде з використанням сиру і вівсяних пластівців.

Для реалізації цього рецепту потрібно купити наступний продуктовий набір:

• вівсяні пластівці/борошно – 100 г;
• сир 0-1,5% жирності – ½ пачки або 120 г;
• пюре яблучне або бананове – 70-80 г;
• кокосова стружка для посипання.

Приготування здійснюється наступним способом:

1. Фруктове пюре і борошно потрібно змішати.
2. Додати сир.
3. Ще раз перемішати.
4. Поставити отриману масу для тесту в холодильник на 60 хвилин.
5. Деко застелити папером для випічки.
6. Покласти тісто з використанням столової ложки, щоб сформувати порційні печива.

Випікати не більше 20 хвилин в духовці, прогрітій до 180 градусів. Після приготування потрібно посипати кокосовою стружкою (не густо). Подавати як десерт.

На кефірі

В якості рідкої основи для дієтичного печива можна використовувати нежирний кефір.

Потрібно придбати для цього рецепта такі продукти, як:

• кефір – 300 мл;
• вівсяні пластівці – 300 г;
• родзинки – 20 г.

Приготування здійснюється наступним способом:

1. Вівсяні пластівці залити кефіром.
2. Залишити на 1 годину в холодильнику або прохолодному приміщенні.
3. Додати в отриману основу трохи родзинок, перемішати.
4. В духовці повинна бути виставлена температура 180 градусів.

Деко з заготовками залишається в духовці 25 хвилин. Якщо хочеться отримати хрустку скоринку, то після закінчення основного часу слід залишити печиво ще на 5 хвилин. Подавати випічку після повного остигання.

Відео-рецепт випічки на кефірі:

В мультиварці

Для прискорення та полегшення процесу приготування сучасними господинями часто використовується такий предмет побутової техніки, як мультиварка.

Взяти для приготування вівсяного печива знадобляться наступні продукти:

• пластівці або борошно вівсяна – 400 г;
• фруктоза – 20 г;
• перепелине яйце – 3 шт, можна використовувати 1 склянка звичайної води.

Процес приготування:

1. Пластівці потрібно подрібнити за допомогою блендера до стану борошна.
2. Змішати їх з перепелиними яйцями.
3. Додати фруктозу.

Чашу мультиварки змастити невеликою кількістю розтопленого вершкового масла. Сформувати заготовки для випічки бажаної форми, викласти їх у чашу.

Процес випікання проводиться під закритою кришкою. Рекомендується виставити програму «Пиріг» або «Випічка», а час – 25 хвилин.

Сыроедческое

Дотримуючись дієтичного харчування, в тому числі і за Дюкану, можна урізноманітнити своє меню незвичайним видом чення з вівсяної муки або пластівців – сыроедческий варіант зберігає максимальну кількість корисних для організму компонентів.

В якості основних інгредієнтів в наявності повинні бути:

• пластівці вівсяні (або очищений овес) – 600 г;
• апельсинова цедра – 2 ч. л;
• вода – 2 склянки.

Процес приготування:

1. Овес або пластівці слід залити водою і поставити вимочуватися.
2. З отриманої кашки зливається зайва волога.
3. В основу для майбутнього печива додається апельсинова цедра.
4. Все добре перемішується до однорідності тесту.
5. Духовка нагрівається до 40-50 градусів.
6. На деко розкладається папір для випічки, а на неї рівним шаром тісто.
7. Залишити печиво подсушиваться на 8-10 годин.
8. Потім перевернути його і залишити ще на такий же час.

Можна їсти і неподсушенное печиво – для цього з отриманого тесту рекомендується сформувати невеликі порції. Для надання солодкого смаку можна додати фруктозу.

Ще один відео-рецепт для сироїдів:

З вівсянки з корицею

Пряний смак печива виходить, якщо в тісто додається невелика кількість кориці.

Простий рецепт, який легко приготувати вдома:

• вівсяні пластівці -150 г;
• вода – ½ склянки;
• кориця – ½ ч. л;
• підсолоджувач (додається за бажанням) – основа фруктоза – 1 ч. л.

Всі компоненти перемішуються до отримання однорідного тіста. Випічка проводиться в прогрітій до 180 градусів духовці.

Таким чином, смачні рецепти можна легко приготувати вдома. Використовуючи продукти з низьким ГІ, випічку включають у раціон людини, що страждає діабетом.