Ендокринні захворювання, що супроводжуються підвищенням вмісту глюкози в крові, вносять свої прерогативи у звичне життя діабетиків 1-го і 2-го типів. Більшою мірою це стосується обмежень у харчуванні.
Коригування раціону і відповідна дієта дозволять підтримувати рівень цукру в нормі і позбавитися від зайвих кілограмів, що є актуальним питанням у жінок.
Відмінності в діабеті 1-го і 2-го типів
Розрізняють два ступені цукрового діабету. Обидва типу розвиваються на тлі порушення обмінних процесів в ендокринній системі і супроводжують хворого до кінця життя.
Діабет 1 типу менш поширений і характеризується недостатньою кількістю виробляється підшлунковою залозою інсуліну. Від цього гормону залежить можливість проникнення глюкози в клітини органів, у результаті чого організм недоотримує необхідну для життєдіяльності енергію, а глюкоза в надлишку накопичується в крові.
Цей тип діабету є спадковим ендокринним захворюванням. У діабетиків 1 типу відбувається руйнування клітин підшлункової залози, які організм приймає за чужорідні і знищує. Для підтримки прийнятного балансу між глюкозою та інсуліном, хворі змушені регулярно вводити собі гормон і контролювати вміст цукру в крові. Люди, що страждають діабетом 1 типу, як правило, худорляві і не мають зайвої ваги.
При цукровому діабеті 2 типу інсулін виробляється в допустимій дозі, але в цьому випадку проникнення глюкози в клітини утруднене, внаслідок того, що клітини перестають розпізнавати гормон і, відповідно, не реагують на нього. Таке явище називається інсулінорезистентність. Глюкоза не переробляється в енергію, а залишається в крові навіть при достатній кількості інсуліну.
Хворі не потребують постійного введення інсуліну в організм і коригують рівень цукру в крові медикаментозними препаратами і дотриманням суворої дієти. В терапевтичних цілях таким пацієнтам показане зниження ваги і заняття фізкультурою або інші варіанти фізичної активності. Але їм також доводиться регулярно вимірювати рівень глюкози. Ін’єкції інсуліну можуть знадобитися в період вагітності, при патологіях серцево-судинної системи, під час нападу гіперглікемії, перед оперативним втручанням.
Цукровий діабет 1 і 2 типу невиліковні і володіють схожими симптомами:
- Невтоленна спрага і сухість в роті. Хворі можуть випити до 6 літрів води в день.
- Часте і рясне виділення сечі. Походи в туалет трапляються до 10 разів за добу.
- Зневоднення шкірних покривів. Шкіра стає сухою і лущиться.
- Підвищений апетит.
- З’являється свербіж по тілу і підвищене потовиділення.
При цукровому діабеті 1 та 2 типу збільшення концентрації цукру в крові може привести до небезпечного стану – приступу гіперглікемії, що вимагає термінової ін’єкції інсуліну.
Докладніше про відмінності видів цукрового діабету у відео матеріалі:
Основні принципи харчування
Для підтримки гарного самопочуття людям з цукровим діабетом призначається спеціальне дієтичне харчування – стіл №9. Суть дієтотерапії полягає у відмові від вживання цукру, жиру і продуктів, що містять швидкі вуглеводи.
Існують основні правила харчування для діабетиків 2 типу:
- Протягом дня слід їсти не менше 5 разів. Не можна пропускати прийоми їжі і допускати голодування.
- Порції не повинні бути великими, переїдати не варто. З-за столу треба вставати з легким відчуттям голоду.
- Після останнього перекусу можна спати лягати не раніше, ніж через три години.
- Не харчуватися одними овочами. Якщо хочеться їсти, можна випити склянку кефіру.Білки необхідні організму для будівництва нових клітин та м’язів, а вуглеводи дають енергію та забезпечують працездатність. Жири також повинні бути присутніми в раціоні.
- Половину обсягу тарілки повинні займати овочі, решта ділиться між білковими продуктами і складними вуглеводами.
- Добовий раціон повинен містити 1200-1400 ккал і складатися з 20% білків, 50% вуглеводів і близько 30% жирів. З підвищенням фізичних навантажень підвищується і норма калорій.
- Вживати продукти з низьким глікемічним індексом і виключити з високим і середнім ГІ.
- Підтримувати водний баланс і щодня випивати від 1,5 до 2 літрів води, не рахуючи супів, чаю, соків.
- Із способів приготування страв віддавати перевагу варінні на пару і гасіння. Зрідка допускається запікання. Заборонено смажити продукти на жирі.
- Вимірювати рівень глюкози перед трапезою і після їжі.
- Вживати більше клітковини, це дає відчуття насиченості і покращує травлення.
- Цукор в стравах замінюється на натуральні підсолоджувачі (стевію, фруктозу, ксиліт).
- Десерти та випічка допускаються не частіше одного-двох разів на тиждень.
- Не забувати про прийом вітамінних комплексів.
Безліч обмеження спочатку важко дотримуватися, але незабаром правильне харчування входить у звичку і вже не викликає утруднень. Відчувши поліпшення самопочуття, з’являється стимул слідувати основним принципам дієти і далі. До того ж допускається нечасте вживання дієтичних десертів і невеликої кількості (150 мл) сухого вина, або 50 мл міцних напоїв.
Ефективним доповненням до дієти буде додавання помірних фізичних навантажень: регулярні заняття гімнастикою, тривалі неспішні прогулянки, плавання, лижі, їзда на велосипеді.
Рекомендовані продукти
Дієта грунтується на використанні в харчуванні продукти, що не містять жирів тваринного походження, цукру і надмірної кількості вуглеводів.
У хворих сах. діабет в раціоні повинні бути присутніми такі компоненти:
- овочі з великим вмістом клітковини (білокачанна капуста пекінська, томати, зелень, гарбуз, листовий салат, баклажани та огірки);
- яєчні білки у вареному вигляді або у вигляді омлету. Жовтки допускаються лише раз-два на тиждень.
- молоко і кисломолочні продукти з низьким відсотком жирності;
- перші страви з м’ясом або рибою можна не частіше двох разів на тиждень;
- варити, тушкувати або запікати пісне м’ясо, курка або риба нежирних сортів;
- перловка, гречка, вівсянка, ячмінна і пшенична крупа;
- обмежена допускаються макаронні вироби з твердих сортів пшениці;
- житній або цільнозерновий хліб не більше трьох штук на тиждень;
- сухі несолодкі крекери і випічка з житнього, вівсяного, гречаного борошна не частіше двох разів на тиждень;
- несолодкі і низьковуглеводні фрукти і ягоди (цитрусові, яблука, сливи, вишня, ківі, брусниця);
- вода мінеральна негазована, кава і чай без додавання цукру, свіжовичавлені соки з овочів, відвари з сухофруктів без цукру;
- морепродукти (кальмари, креветки, мідії);
- морські водорості (ламінарія, морська капуста);
- жири рослинного походження (знежирений маргарин, оливкової, кунжутне, кукурудзяна та соняшникова олія).
Заборонені продукти
Дієтичний стіл № 9 виключає використання таких продуктів:
- консервовані, мариновані, копчені продукти;
- напівфабрикати з м’яса, круп, макаронних виробів, швидкі сніданки, готові заморожені страви і фаст-фуд;
- заборонено вживання свинини, баранини, пташиного м’яса, крім курки (шкіра курки жирний і калорійний продукт і її слід видаляти), субпродуктів (нирки, язик, печінка);
- варена та копчена ковбаса, сосиски, паштети, сало;
- гострі спеції, приправи і соуси (гірчиця, кетчуп);
- випічка і хліб з пшеничного борошна;
- солодкі і жирні молочні продукти (згущене молоко, сирна маса, сирки з шоколадною глазур’ю, фруктові йогурти, пломбір, сметана та вершки);
- надмірне використання овочів, що містять крохмаль і велику кількість вуглеводів (морква, картопля, буряк). Ці продукти повинні з’являтися на столі два рази в тиждень.
- макарони, рисова та манна крупа;
- ізюм, консервовані фрукти в сиропі, солодкі свіжі фрукти і ягоди (банан, ягоди винограду, фініки, груші);
- шоколад, десерти і випічка з кремом, цукерки;
- обмежити в раціоні мед і горіхи;
- жирні соуси, сири та тваринні жири (майонез, аджика, бринза, фета, вершкове масло);
- напої газовані з цукром, пакетовані соки, міцну каву і чай;
- алкоголесодержащие напої.
Зразкове меню на тиждень
Хворі на цукровий діабет все життя повинні дотримуватися правильно складеного на кожен день меню.
Страви, представлені в таблиці, не містять цукру, мають невисоку калорійність і допустиму норму складних вуглеводів, і не віднімають багато часу на приготування:
день |
сніданок | 1 перекус | обід | 2 перекус | вечеря |
---|---|---|---|---|---|
Перший | 150г омлету з овочами
Стакан чаю |
Середнє яблуко
Чай несолодкий |
Овочевий суп з буряком 200г
Рагу з баклажанів 150г Скибочка хліба |
Великий апельсин
Мінеральна вода |
150г тушкованої риби
Салат з овочів 200г кефіру |
Другий | Каша з гречки з яблуком 200г
Несолодкий чай |
Коктейль з дині і полуниці | Куряча грудка з овочами 150г
Відвар з сухофруктів |
Сир з фруктами | 200г салату з морепродуктів
Скибочка хліба Стакан чаю |
Третій | Капустяний салат з морквою 100г
Омлет 150г, компот |
Запіканка з нежирного сиру, 200г | Суп з овочами 200г
Тефтелі з телятини 150г, чай |
Стакан знежиреного молока або кефіру | Каша з вівсяних пластівців 200г,
Яблуко, склянка чаю |
Четвертий | Салат з огірків з зеленью200г, чай | Йогурт без добавок
2 ківі |
Куряча котлета
Гарнір з гречки 150г Скибочка хліба |
Фруктовий салат
Нежирний сир 100г |
Овочеве рагу 200г
Відвар з сухофруктів |
П’ятий | Тушкована риба 150г з морквою
Несолодкий чай |
Сирники 150г з нежирної сметаною
чай |
Суп рибний 200г
Куряча грудка Салат капустяний |
Морозиво з авокадо
Неміцна кава |
Каша з гречки 200г
100г сиру, чай |
Шостий | Терта морква з яблуком 200г
Куряча котлета компот |
Фруктова нарізка
чай |
Квасолевий суп
Телятина з баклажанами 150г |
Йогурт без добавок
Половинка грейпфрута |
Вівсяна каша на молоці 200г, чай
Жменя горіхів |
Сьомий | Яєчня з кабачками 150г
Сирники, чай |
Салат з огірків з зеленню 200г | Овочевий суп з буряком 200г
Рибні котлети Гарнір з рису 100г |
Смузі з вівсяних пластівців, дині і йогурту | Куряча грудка 150г з овочами
Скибочка хліба кефір |
Дотримуватися таке тижневе меню можна і здоровим людям, що бажають харчуватися правильно і з користю для здоров’я. До того ж, подібний збалансований раціон дозволить скинути зайву вагу без болісного почуття голоду. Блюда можна змінювати на свій смак, дотримуючись основних принципів дієти.
Відео-матеріал про правильному харчуванні при цукровому діабеті:
Якщо скоригована харчування буде поєднуватися з регулярними фізичними навантаженнями, то, крім втрати кілограмів, у крові зменшується концентрація цукру і відбудеться очищення судин від холестерину.
Слід пам’ятати, що людям, які страждають патологіями органів ШКТ необхідно узгодити дієту з лікарем, щоб уникнути ускладнень. З обережністю ставитися до подібних обмежень слід і вагітним жінкам.