Діабет 2 типу: дієта і харчування, таблиця зразкового меню на кожен день

Ендокринні захворювання, що супроводжуються підвищенням вмісту глюкози в крові, вносять свої прерогативи у звичне життя діабетиків 1-го і 2-го типів. Більшою мірою це стосується обмежень у харчуванні.

Коригування раціону і відповідна дієта дозволять підтримувати рівень цукру в нормі і позбавитися від зайвих кілограмів, що є актуальним питанням у жінок.

Відмінності в діабеті 1-го і 2-го типів

Розрізняють два ступені цукрового діабету. Обидва типу розвиваються на тлі порушення обмінних процесів в ендокринній системі і супроводжують хворого до кінця життя.

Діабет 1 типу менш поширений і характеризується недостатньою кількістю виробляється підшлунковою залозою інсуліну. Від цього гормону залежить можливість проникнення глюкози в клітини органів, у результаті чого організм недоотримує необхідну для життєдіяльності енергію, а глюкоза в надлишку накопичується в крові.

Цей тип діабету є спадковим ендокринним захворюванням. У діабетиків 1 типу відбувається руйнування клітин підшлункової залози, які організм приймає за чужорідні і знищує. Для підтримки прийнятного балансу між глюкозою та інсуліном, хворі змушені регулярно вводити собі гормон і контролювати вміст цукру в крові. Люди, що страждають діабетом 1 типу, як правило, худорляві і не мають зайвої ваги.

При цукровому діабеті 2 типу інсулін виробляється в допустимій дозі, але в цьому випадку проникнення глюкози в клітини утруднене, внаслідок того, що клітини перестають розпізнавати гормон і, відповідно, не реагують на нього. Таке явище називається інсулінорезистентність. Глюкоза не переробляється в енергію, а залишається в крові навіть при достатній кількості інсуліну.

Цд 2 типу розвивається в результаті зловживання висококалорійними стравами з великим вмістом швидких вуглеводів і цукру в поєднанні з недостатньою фізичною активністю. Від неправильного харчування в організмі зростає вміст холестерину, і діабетиків 2 типу в супутніх захворюваннях мають атеросклероз, ожиріння.

Хворі не потребують постійного введення інсуліну в організм і коригують рівень цукру в крові медикаментозними препаратами і дотриманням суворої дієти. В терапевтичних цілях таким пацієнтам показане зниження ваги і заняття фізкультурою або інші варіанти фізичної активності. Але їм також доводиться регулярно вимірювати рівень глюкози. Ін’єкції інсуліну можуть знадобитися в період вагітності, при патологіях серцево-судинної системи, під час нападу гіперглікемії, перед оперативним втручанням.

Цукровий діабет 1 і 2 типу невиліковні і володіють схожими симптомами:

  1. Невтоленна спрага і сухість в роті. Хворі можуть випити до 6 літрів води в день.
  2. Часте і рясне виділення сечі. Походи в туалет трапляються до 10 разів за добу.
  3. Зневоднення шкірних покривів. Шкіра стає сухою і лущиться.
  4. Підвищений апетит.
  5. З’являється свербіж по тілу і підвищене потовиділення.

При цукровому діабеті 1 та 2 типу збільшення концентрації цукру в крові може привести до небезпечного стану – приступу гіперглікемії, що вимагає термінової ін’єкції інсуліну.

Докладніше про відмінності видів цукрового діабету у відео матеріалі:

Основні принципи харчування

Для підтримки гарного самопочуття людям з цукровим діабетом призначається спеціальне дієтичне харчування – стіл №9. Суть дієтотерапії полягає у відмові від вживання цукру, жиру і продуктів, що містять швидкі вуглеводи.

Існують основні правила харчування для діабетиків 2 типу:

  1. Протягом дня слід їсти не менше 5 разів. Не можна пропускати прийоми їжі і допускати голодування.
  2. Порції не повинні бути великими, переїдати не варто. З-за столу треба вставати з легким відчуттям голоду.
  3. Після останнього перекусу можна спати лягати не раніше, ніж через три години.
  4. Не харчуватися одними овочами. Якщо хочеться їсти, можна випити склянку кефіру.Білки необхідні організму для будівництва нових клітин та м’язів, а вуглеводи дають енергію та забезпечують працездатність. Жири також повинні бути присутніми в раціоні.
  5. Половину обсягу тарілки повинні займати овочі, решта ділиться між білковими продуктами і складними вуглеводами.
  6. Добовий раціон повинен містити 1200-1400 ккал і складатися з 20% білків, 50% вуглеводів і близько 30% жирів. З підвищенням фізичних навантажень підвищується і норма калорій.
  7. Вживати продукти з низьким глікемічним індексом і виключити з високим і середнім ГІ.
  8. Підтримувати водний баланс і щодня випивати від 1,5 до 2 літрів води, не рахуючи супів, чаю, соків.
  9. Із способів приготування страв віддавати перевагу варінні на пару і гасіння. Зрідка допускається запікання. Заборонено смажити продукти на жирі.
  10. Вимірювати рівень глюкози перед трапезою і після їжі.
  11. Вживати більше клітковини, це дає відчуття насиченості і покращує травлення.
  12. Цукор в стравах замінюється на натуральні підсолоджувачі (стевію, фруктозу, ксиліт).
  13. Десерти та випічка допускаються не частіше одного-двох разів на тиждень.
  14. Не забувати про прийом вітамінних комплексів.

Безліч обмеження спочатку важко дотримуватися, але незабаром правильне харчування входить у звичку і вже не викликає утруднень. Відчувши поліпшення самопочуття, з’являється стимул слідувати основним принципам дієти і далі. До того ж допускається нечасте вживання дієтичних десертів і невеликої кількості (150 мл) сухого вина, або 50 мл міцних напоїв.

Ефективним доповненням до дієти буде додавання помірних фізичних навантажень: регулярні заняття гімнастикою, тривалі неспішні прогулянки, плавання, лижі, їзда на велосипеді.

Рекомендовані продукти

Дієта грунтується на використанні в харчуванні продукти, що не містять жирів тваринного походження, цукру і надмірної кількості вуглеводів.

У хворих сах. діабет в раціоні повинні бути присутніми такі компоненти:

  • овочі з великим вмістом клітковини (білокачанна капуста пекінська, томати, зелень, гарбуз, листовий салат, баклажани та огірки);
  • яєчні білки у вареному вигляді або у вигляді омлету. Жовтки допускаються лише раз-два на тиждень.
  • молоко і кисломолочні продукти з низьким відсотком жирності;
  • перші страви з м’ясом або рибою можна не частіше двох разів на тиждень;
  • варити, тушкувати або запікати пісне м’ясо, курка або риба нежирних сортів;
  • перловка, гречка, вівсянка, ячмінна і пшенична крупа;
  • обмежена допускаються макаронні вироби з твердих сортів пшениці;
  • житній або цільнозерновий хліб не більше трьох штук на тиждень;
  • сухі несолодкі крекери і випічка з житнього, вівсяного, гречаного борошна не частіше двох разів на тиждень;
  • несолодкі і низьковуглеводні фрукти і ягоди (цитрусові, яблука, сливи, вишня, ківі, брусниця);
  • вода мінеральна негазована, кава і чай без додавання цукру, свіжовичавлені соки з овочів, відвари з сухофруктів без цукру;
  • морепродукти (кальмари, креветки, мідії);
  • морські водорості (ламінарія, морська капуста);
  • жири рослинного походження (знежирений маргарин, оливкової, кунжутне, кукурудзяна та соняшникова олія).

Заборонені продукти

Дієтичний стіл № 9 виключає використання таких продуктів:

  • консервовані, мариновані, копчені продукти;
  • напівфабрикати з м’яса, круп, макаронних виробів, швидкі сніданки, готові заморожені страви і фаст-фуд;
  • заборонено вживання свинини, баранини, пташиного м’яса, крім курки (шкіра курки жирний і калорійний продукт і її слід видаляти), субпродуктів (нирки, язик, печінка);
  • варена та копчена ковбаса, сосиски, паштети, сало;
  • гострі спеції, приправи і соуси (гірчиця, кетчуп);
  • випічка і хліб з пшеничного борошна;
  • солодкі і жирні молочні продукти (згущене молоко, сирна маса, сирки з шоколадною глазур’ю, фруктові йогурти, пломбір, сметана та вершки);
  • надмірне використання овочів, що містять крохмаль і велику кількість вуглеводів (морква, картопля, буряк). Ці продукти повинні з’являтися на столі два рази в тиждень.
  • макарони, рисова та манна крупа;
  • ізюм, консервовані фрукти в сиропі, солодкі свіжі фрукти і ягоди (банан, ягоди винограду, фініки, груші);
  • шоколад, десерти і випічка з кремом, цукерки;
  • обмежити в раціоні мед і горіхи;
  • жирні соуси, сири та тваринні жири (майонез, аджика, бринза, фета, вершкове масло);
  • напої газовані з цукром, пакетовані соки, міцну каву і чай;
  • алкоголесодержащие напої.

Зразкове меню на тиждень

Хворі на цукровий діабет все життя повинні дотримуватися правильно складеного на кожен день меню.

Страви, представлені в таблиці, не містять цукру, мають невисоку калорійність і допустиму норму складних вуглеводів, і не віднімають багато часу на приготування:

день

сніданок 1 перекус обід 2 перекус вечеря
Перший 150г омлету з овочами

Стакан чаю

Середнє яблуко

Чай несолодкий

Овочевий суп з буряком 200г

Рагу з баклажанів 150г

Скибочка хліба

Великий апельсин

Мінеральна вода

150г тушкованої риби

Салат з овочів

200г кефіру

Другий Каша з гречки з яблуком 200г

Несолодкий чай

Коктейль з дині і полуниці Куряча грудка з овочами 150г

Відвар з сухофруктів

Сир з фруктами 200г салату з морепродуктів

Скибочка хліба

Стакан чаю

Третій Капустяний салат з морквою 100г

Омлет 150г, компот

Запіканка з нежирного сиру, 200г Суп з овочами 200г

Тефтелі з телятини 150г, чай

Стакан знежиреного молока або кефіру Каша з вівсяних пластівців 200г,

Яблуко, склянка чаю

Четвертий Салат з огірків з зеленью200г, чай Йогурт без добавок

2 ківі

Куряча котлета

Гарнір з гречки 150г

Скибочка хліба

Фруктовий салат

Нежирний сир 100г

Овочеве рагу 200г

Відвар з сухофруктів

П’ятий Тушкована риба 150г з морквою

Несолодкий чай

Сирники 150г з нежирної сметаною

чай

Суп рибний 200г

Куряча грудка

Салат капустяний

Морозиво з авокадо

Неміцна кава

Каша з гречки 200г

100г сиру, чай

Шостий Терта морква з яблуком 200г

Куряча котлета

компот

Фруктова нарізка

чай

Квасолевий суп

Телятина з баклажанами 150г

Йогурт без добавок

Половинка грейпфрута

Вівсяна каша на молоці 200г, чай

Жменя горіхів

Сьомий Яєчня з кабачками 150г

Сирники, чай

Салат з огірків з зеленню 200г Овочевий суп з буряком 200г

Рибні котлети

Гарнір з рису 100г

Смузі з вівсяних пластівців, дині і йогурту Куряча грудка 150г з овочами

Скибочка хліба

кефір

Дотримуватися таке тижневе меню можна і здоровим людям, що бажають харчуватися правильно і з користю для здоров’я. До того ж, подібний збалансований раціон дозволить скинути зайву вагу без болісного почуття голоду. Блюда можна змінювати на свій смак, дотримуючись основних принципів дієти.

Відео-матеріал про правильному харчуванні при цукровому діабеті:

Якщо скоригована харчування буде поєднуватися з регулярними фізичними навантаженнями, то, крім втрати кілограмів, у крові зменшується концентрація цукру і відбудеться очищення судин від холестерину.

Слід пам’ятати, що людям, які страждають патологіями органів ШКТ необхідно узгодити дієту з лікарем, щоб уникнути ускладнень. З обережністю ставитися до подібних обмежень слід і вагітним жінкам.