Дієта при захворюванні печінки і жовчного міхура – Що корисно для печінки: корисні продукти при запаленні

Жовчний міхур в організмі служить своєрідним накопичувачем, де збирається жовч. Надалі вона використовується для нормальної роботи травної.

При порушеннях основних функцій з’являються збої з відтоком жовчі, що викликає застійні процеси, серйозні хвороби.

Причин тому досить багато, а для поліпшення стану використовується дієта при захворюванні печінки і жовчного міхура. Її призначають разом з медикаментозними кошти та іншими видами лікування.

Основні принципи

При хворобах печінки і жовчного міхура часто призначається однаковий дієтичний стіл, оскільки органи тісно пов’язані між собою.

З різних причин з’являються хвороби печінки і жовчного, вони часто запалюються. У будь-якому випадку стан людини помітно погіршується і йому треба використовувати медикаменти та інші заходи для поліпшення стану.

Частими симптомами є:

  1. Болі в області печінки під ребрами, які можуть віддавати в інші частини тіла.
  2. Постійна нудота і блювота.
  3. Жовтяниця.
  4. Зростання температури.

При запаленні печінки або жовчного міхура потрібне тривале й важке лікування, а обов’язковою умовою є саме харчування.

У такому випадку лікарі рекомендують використовувати дієтичний стіл №5 по Певзнеру. Він оптимізований, включає різні корисні для органів продукти харчування.

Крім того, дієта при захворюванні печінки і жовчного міхура має декілька особливостей:

  1. Вона не сувора і досить різноманітна.
  2. Передбачає невелике скорочення добової калорійності страв.
  3. Полягає в зниженні жирів і їжі з холестерином.

Дієтичний стіл №5 – цілий комплекс, що дозволяє розвантажити печінку і жовчний міхур, що швидше знімає запальний процес і нормалізує роботу уражених органів.

Дієта для печінки і жовчного має кілька характерних особливостей, яких треба суворо дотримуватися:

  1. Загальна калорійність харчування в день коливається в межах 2400-2800 ккал. Верхня і нижня межа буде індивідуальною для кожної людини, виходячи з його віку, підлоги, маси тіла і способу життя.
  2. В добу треба вживати білки до 80 грам, причому половина з них рослинного походження. Жирів потрібно їсти до 90 грам, а третя частина відноситься до рослинним продуктам. Вуглеводів повинно бути до 350 грам, використовуються тільки складні.
  3. Важливо дотримувати питний режим, ідеальне кількість води в день становить 1,5-2 літра, але в деяких випадках може збільшуватися до 3 л на добу, якщо у пацієнта немає ниркових та серцевих патологій.
  4. Вживання солі допускається, але її повинно бути мінімальна кількість, не рекомендується перевищувати норму в 10 грамів на день.
  5. Корисні для уражених органів різні страви, але всі вони готуються щадними методами. Рослинні продукти корисні, але деякі суворо забороняються. Ті, що можна, можна їсти сирими. Готувати страви треба на пару, варити, тушкувати або запікати.
  6. Їсти продукти для печінки і жовчного міхура треба в теплому вигляді. Їжа не повинна бути холодною або гарячою.

При запаленні печінки і жовчного треба крім правильного харчування використовувати гепатопротектори, які призначають лікарі. Такі засоби нормалізують роботу органів і призводять до їх швидкого відновлення.

Поради по харчуванню

Всім хворим лікарі дають декілька порад щодо харчування і принципам дієтичного столу. Основні з них такі:

  1. Перші страви. Їх потрібно використовувати в раціоні щодня. Рекомендується готувати супи на овочевому бульйоні, бажано на другому. Інші види наваристих бульйонів на м’ясі та інших продуктах заборонені. У складі перших страв можуть бути овочі, крупи, дієтичне м’ясо, білки з яєць. Холодний суп у вигляді окрошки виключається.
  2. Хліб і здоба. Дозволяється їсти тільки 1-2-денний пшеничний хліб, сухарі з хліба, зроблені в домашніх умовах. Забороняється використовувати свіжий хліб, дріжджове тісто, здобу. Житнього хліба можна зовсім небагато.
  3. Крупи і макарони. Дієта для печінки і жовчного не забороняє подібні вироби, що їх можна вживати майже всі види. Крупи потрібно варити у воді, робити їх слизовими і разваристыми. Допускається заправка невеликою кількістю рослинної олії, макарони з твердих сортів.
  4. Овочі. Рекомендується тільки ті, в яких немає в складі щавлевої кислоти. Забороняються також мариновані, солоні овочі.
  5. Гриби. Такий рослинний продукт, суворо забороняється при дієті.
  6. Фрукти. Дієта при запаленні нирок або жовчного дозволяє їсти майже всі види фруктів, головна вимога – вони не повинні бути кислими. Рекомендується їсти їх у сирому вигляді, запікати або використовувати для приготування компотів і киселів.
  7. М’ясо. Краще всього використовувати дієтичні сорти, підійде курка без шкіри, можна яловичину, баранину, кроля, індика. Такі продукти для печінки і жовчного треба готувати у відварному вигляді, на пару або запікати. Допускається використання м’яса для приготування котлет та інших страв. Субпродукти виключаються.
  8. Яйця. Їх краще їсти не часто. Дієта для жовчного міхура і печінки передбачає вживання тільки по 1 яйцю в день. Дуже корисно з білка робити омлет на пару.
  9. Риба. Застосовувати дієтичні сорти, добре підходить хек і мінтай. Готується вона, як і м’ясо.
  10. Молочна продукція. Майже всі кисломолочні продукти та молочні допускаються до вживання, крім того, вони покращують роботу травної системи, головне, стежити за жирністю і краще використовувати знежирені види.
  11. Напої. Дієтичний стіл №5 не ставить чітких рамок, можна навіть кави і слабкий чай, каву треба розводити молоком. Корисні компоти, фреші і соки, киселі.
  12. Десерти. Від такої їжі треба відмовитися, все що дозволяється – мед, варення, киселі.
Читайте також:  Дієта при застої жовчі в жовчному міхурі

Курс лікувального харчування визначається лікарем і може доходити до 1 року, в деяких випадках використовувати раціон столу №5 треба протягом усього життя.

Дозволені продукти

Щоб зрозуміти, що корисно для жовчного міхура, треба знати основні продукти, які дозволяються до вживання:

  1. Супи на основі круп, овочів або молока.
  2. Дієтичні сорти м’яса і риби.
  3. Молочні та кисломолочні продукти.
  4. З круп вівсянка, манка і гречка.
  5. З овочів підійде моркву, цибулю, кабачок.
  6. З фруктів віддавати перевагу яблукам, бананам, грушах.
  7. Кріп, ванілін і петрушка в якості прянощів можна використовувати.
  8. Відвар шипшини.
  9. Слабкий чай і кава, розбавлені водою свіжі соки.
  10. Рослинна олія в обмеженій кількості.

Серед найкорисніших продуктів у ході лікування лікарі виділяють наступні:

  1. Яблука – володіють великою кількістю заліза, пектинів і можуть нормалізувати відтік жовчі.
  2. Гарбуз і моркву – містять багато каротину, що перетворюється в організмі у вітамін А, а також покращує роботу печінки, жовчного міхура.
  3. Буряки з капустою – овочі необхідні для формування жовчі в організмі.
  4. Шипшину – постійне джерело вітаміну С, що потрібен для правильної, стабільної роботи жовчного.
  5. Морська капуста – у складі багато йоду, що відмінно підходить для профілактики патології травної системи.
  6. Фініки і курага – сушені фрукти мають багато калію, що потрібен для поліпшення функцій жовчного.

Описані продукти для печінки і жовчного міхура дійсно корисні, збагачують організм корисними речовинами, поліпшують роботу уражених органів, але використовувати їх треба в обмежених кількостях, не допускати переїдання.

Корисно пити не тільки чисту воду, але і мінеральну, з якої попередньо прибираються гази.

Заборонені продукти

Знаючи, що любить жовчний міхур і печінку, які продукти можна і потрібно їсти при використанні дієт, не менш важливим вивчити заборонені продукти.

Насамперед треба виділити те, що навіть дозволені продукти можна готувати методом смаження, сильно перчити або використовувати приправи. Заборонено використовувати жирні страви і продукти.

При запаленні і хворобах жовчного забороняється:

  1. Круті, наваристі і жирні бульйони, зроблені на м’ясі або грибах. Така їжа викликає появу каменів.
  2. Жирні види риби і м’яса, оскільки вони викликають підвищені навантаження на ослаблені органи, а щоб їх перетравити потрібно велика кількість жовчі.
  3. Спиртне, навіть слабоалкогольні напої. Таке питво отруює організм, викликає порушення печінки, застій жовчі.
  4. Газованої води, приводять до метеоризму та інших негативних факторів. У людей погіршується виділення і відтік жовчі.
  5. Часник, редька, гірчиця – подібні продукти мають у своєму складі елементи, які дратують жовчний, слизову оболонку і можуть викликати негативні наслідки в ході лікування.
Читайте також:  Порожнинна операція з видалення жовчного міхура

Строго забороняється використовувати солодощі, здобу, копчені продукти та інші види важкої їжі.

Зразкове меню на день і корисні рецепти

Щоб недовго думати, що готувати під час дієти, як правильно харчуватися, рекомендується використовувати наведені нижче рецепти, а також приблизний раціон на добу.

Саме від зразкового меню можна відштовхнутися і зробити харчування для себе на кожен день або розписати його на тиждень.

Меню може мати наступний вигляд:

  1. Вранці треба вжити гречку або вівсянку, що заправляється невеликою кількістю масла, випити чай або узвар, а до нього вжити сир.
  2. Через кілька годин треба перекусити овочами або фруктами.
  3. На обід можна приготувати овочевий суп з крупою, зварити 100 грам м’яса і випити фруктовий кисіль.
  4. До вечері перекусити сухим печивом, запиваючи відваром шипшини.
  5. На вечерю можна кашу на воді без волі, шматок вареної риби і чай.
  6. На другий вечеря допускається тільки склянку знежиреного кефіру або молока.

Харчування повинно покращувати виділення і відтік жовчі, тому треба обов’язково використовувати кожен день трохи рослинного масла.

Досить буде вживати по 1 ст. л. Також у раціон рекомендується вводити деякі засоби народної медицини.

Серед них можна виділити відвари на основі шипшини, звіробою, безсмертника. Вони готуються кожен день і приймаються по 2 рази за 15 хвилин до їжі.

Незважаючи на певні заборони і строгість дієти, пацієнти можуть урізноманітнити меню деякими стравами, що не тільки корисні, потрібні, але і смачні:

  1. Рибне суфле. Потрібно зварити 200 грам тріски, подрібнити її в м’ясорубці і додати 1 ст. л. борошна, жовток і щіпку солі. Окремо збити білок і додати в суміш. Змастити маслом посуд, скласти рибну суміш і робити на пару або в духовці.
  2. Суп-пюре. Потрібно очистити 2 картоплі і 1 моркву, зварити їх. В окремій каструлі зварити 1 ст. л. рису, додати овочі і 150 мл молока. Блендером збити продукти, кинути дрібку солі і поставити на вогонь до закипання. Після приготування подавати з кропом і сухарями.
  3. Картопля з телятиною. Зварити з морквою 200 грам м’яса, картоплі зробити пюре. Після цього робиться домашній соус, змішуючи 1 ст. л. борошна і 50 мл знежиреного гарячого молока. Нарізати м’ясо, покласти його з картоплею в сковороду і влити соус. Зверху натерти висип і поставити в духовку на 7 хвилин.

Навіть дієта може бути смачною і різноманітною, якщо трохи підключити фантазію і дізнатися декілька цікавих рецептів.

Читайте також:  Перегин жовчного міхура у дитини - Вигин і загин жовчного міхура: симптоми і лікування

Раціон після видалення жовчного

Хоча сучасна медицина має багато засобів і методів лікування хвороб, але в деяких випадках лікарям доводиться видаляти жовчний міхур.

Найчастіше операція робиться в гострих випадках, коли без неї людина може померти або якщо не допомагає консервативна методика.

Видалення жовчного міхура в медицині вважається відносно легкою і не викликає серйозних наслідків, але після неї пацієнту треба використовувати деякі правила, дієту, а сам процес реабілітації буде досить тривалим.

Дієта дозволяє швидше стабілізувати стан, нормалізувати харчування і обмінні процеси. Саме раціон у такому стані буде основою лікування.

В перший день після операції хворому необхідно відмовитися від їжі, навіть пити воду не можна. Допускається змочування губ і полоскання рота.

На другий день вже треба використовувати воду, слабкий настій шипшини, без додання цукру та інших підсолоджувачів.

З 3 дня, якщо немає наслідків та інших неприємних симптомів, ускладнень, то меню починає розширюватися. Рекомендується:

  1. Пюре з картоплі.
  2. Супи на основі овочів, всі тверді продукти треба вирішувати.
  3. Варена риба.
  4. Слабкий чай, сік з яблук або гарбуза, бажано розводити водою.

В перші 7 днів необхідно використовувати тільки часте харчування мінімальними порціями. Разове споживання їжі не перевищує 200 грам, а кількість підходів для трапези в день становить 8 і більше разів.

Навіть після лікарняного лікування, треба ще мінімум місяць використовувати основні принципи харчування. Рекомендується готувати страви тільки у відварному і паровому вигляді.

Після видалення жовчного міхура можна використовувати наступні продукти:

  1. Дієтичні види риби і м’яса, які варяться і робляться на пару.
  2. Котлети, фрикадельки, зроблені на пару.
  3. Пюре з овочів, картоплі, можна вносити трохи рослинного пасла.
  4. Білкові омлети на пару.
  5. Різні каші, які можна робити тільки на воді. Якщо каша готується на молоці, то його треба розбавити аналогічною кількістю води. Краще використовувати пшеничну кашу, вівсянку або гречку.
  6. Перші страви робляться на овочевому бульйоні або молоці.
  7. Овочі зроблені на пару.
  8. Легкий чай, кисіль із фруктів, шипшина у вигляді відвару.

Приблизно через місяць після операції рекомендується використовувати дієтичний стіл №5 з його загальними правилами.

В такому випадку, можна додати свіжі салати з маслом, молоко, тушковані і запечені страви. При відсутності жовчного міхура потрібно пам’ятати, що спиртне, смажене, жирне і інші шкідливі страви, продукти забороняються до вживання.

Якщо з’являється розлад, больовий синдром після хірургічного втручання, то треба звернутися до лікаря.

До візиту в лікарню, рекомендується не їсти молочні продукти і м’ясо. Реабілітація людей після операції індивідуальна і режим з коригованим харчуванням може призначатися по-різному.

Часто використовувати основні правила треба протягом півроку. Після цього часу людина повністю повертається до колишнього життя і можна їсти майже всі продукти в міру, але без обмежень.

Якщо не дотримуватися правил харчування при хворобах печінки або жовчного міхура можуть бути самими різними.

У людини не тільки погіршується самопочуття, починаються досить сильні болі, а через деякий час з’являються складні хвороби з серйозними наслідками:

  1. Панкреатит.
  2. Абсцес.
  3. Жовтяниця.
  4. Гангрена міхура або його водянка.
  5. Перитоніт.
  6. Поява каменів.

Описані патології дуже складно лікувати, як правило, після появи хвороб людині потрібно через час видаляти жовчний міхур.

Правильне харчування для хворих – дуже важливий етап. Збалансований і вірно вибраний раціон може поліпшити травлення, роботу внутрішніх органів, а також прискорить одужання.

Люди, які використовують основні правила, зможуть прожити довгий час.

Корисне відео