Дієта при холециститі жовчного міхура – При захворюванні та запаленні при жовчному міхурі – хвороби і лікування:

По суті, дієта при запаленні жовчного міхура – це раціональне і здорове харчування. Жовчний міхур, в стадії загострення холециститу, дуже чутливий і додаткове подразнення його абсолютно не потрібно.

Тому переоцінити значення особливої дієти складно. Звичайно, вона, як і будь-яка дієта має ряд обмежень, які ми розглянемо більш докладно.

Суть дієти і основні принципи харчування

Дієта при жовчному міхурі повинна пом’якшити вплив їжі на печінку і жовчний, при цьому наповнити організм всіма необхідними групами вітамінів, білків, жирів, мінералів.

Вона передбачає не тільки ретельний вибір продуктів, а й дотримання режиму та інших норм правильного, здорового харчування.

Основні цілі такої дієти:

  1. Зниження навантаження на печінку і жовчний.
  2. Нормалізувати вироблення жовчі.
  3. Нормалізувати роботу органів шлунково-кишкового тракту.

Щоб отримати такі результати, необхідно дотримуватися наступних основних принципів харчування:

  1. Їсти часто, не рідше 5 разів на день і в один і той же час.
  2. Отримувати з їжею щодня від 2100 до 2500 ккал.
  3. Їжа й питво не повинні бути гарячі або холодні, а тільки середньої температури.
  4. Їжа повинна бути свіжоприготовленою.
  5. Дотримуватися правильний питний режим.
  6. Скоротити кількість солі до мінімального.
  7. Повністю виключити алкоголь, кофеїн, газовані напої.

Що можна і корисно

Дієта при хворобі жовчного міхура справді сувора і на початку може здатися, що дотримуватися її практично неможливо.

Насправді, це зовсім не так, з часом ви запам’ятаєте, які продукти не шкідливі для вас, і зрозумієте, що це абсолютно повноцінне харчування.

Так що ж дозволяється їсти, при загостренні захворювання?

  1. Бобові, овочі і фрукти у свіжому вигляді. Дані продукти просто незамінні в раціоні, оскільки є джерелом клітковини. А споживання клітковини – це головна умова здорового харчування при холециститі. Некислі фрукти, зелень, овочі – основне джерело вітамінів, мікроелементів, харчових волокон. Можна не обмежувати себе в кількості даних продуктів на обідньому столі, більш того, щодня додавати їх обсяг. Це не тільки корисно для здоров’я, але і допоможе швидше відчути ситість і менше з’їсти більш важкої їжі. З фруктів найбільш корисною при даному захворюванні є груша.
  2. Цільнозернові. Дані продукти також багаті клітковиною, а відповідно – корисні. Замініть білий хліб цільнозерновий, їжте більше рисової і вівсяної каші – це не тільки корисно, але й дуже смачно.
  3. Нежирні м’ясо та риба. М’ясні страви краще готувати з яловичини або зовсім пісної свинини, птиця також допустима, але тільки без шкіри. Рибу можна їсти морську і нежирну.
  4. Знежирені молочні продукти. Чи Любите ви свіже молоко або віддаєте перевагу кисломолочну продукцію – це не важливо, оскільки корисно і те і інше. Основна умова – молоко, йогурти, сири і кефір повинні бути з малим вмістом жиру, а краще з нульовим.
  5. Хліб. Хлібобулочні вироби краще вибирати відрубні або зернові. Перевагу слід віддавати подсохшему, оптимально – вчорашньому, хлібу.
Читайте також:  Видалення каменів з жовчного міхура без видалення - Потрібно видаляти жовчний міхур при наявності каменів

Харчування при захворюванні жовчного міхура має бути різноманітним і включати всі групи продуктів. Основне – не переїдати і уникати жирів.

Урізноманітнити харчування можна горіхами. Вибирати краще фісташки, кешью, мигдаль – в них менше жирів. Але об’їдатися горіхами не варто, а ось кілька горішків в день – це тільки на користь.

Не менш важливий і правильний вибір напоїв. Можна пити:

  • слабкий зелений або чорний чай, підсолоджений медом;
  • фруктово-ягідні соки;
  • компоти зі свіжих фруктів і ягід, із сухофруктів;
  • мінералку без газу;
  • трав’яні відвари, наприклад, шипшиновий;
  • кисіль;
  • соки з овочів;
  • цикорій.

Що слід виключити

Сама по собі дієта не є гарантією того, що ви через тиждень станете абсолютно здорові. Однак, правильне харчування допоможе уникнути подразнення жовчного міхура і зняти гостроту симптоматики.

Головні «подразники» при холециститі:

  • смажене;
  • солодка випічка з білої пшеничної муки;
  • молочну продукцію з високим відсотком жирності;
  • жирні м’ясо, риба, птиця.

Овочі корисні, але в ситуації з холециститом слід відмовитися від:

  • консервованих і квашених овочів;
  • зеленого цибулі та часнику;
  • редьки і редиски;
  • щавлю;
  • грибів.

Забути необхідно і про таких приправах, як чорний перець, хрін, гірчиця.

Альтернатива коханим, але не здоровим продуктам

Піклується про здоров’я – це потрібно і правильно, а харчування при запаленні жовчного міхура – це ряд обмежень і заборона таких шкідливих, але таких смачних і улюблених ласощів.

І що ж робити, якщо побалувати себе чимось смачненьким хочеться, а не можна. Все дуже просто. Практично кожен із звичних, але заборонених дієтою продуктів, можна замінити більш корисними – альтернативними.

Давайте розберемося, що повинно бути в продуктовій корзині, щоб і смакові рецептори залишилися задоволені і жовчний міхур не постраждав.

  1. Рослинні олії, вершкове масло, сало і маргарин можна замінити на більш легкий спред. У ньому більш низький вміст жиру, а бутерброд з ним вийде не менш смачним.
  2. Жирні вершки, сири, молоко, ряжанка, йогурти абсолютно за смаком не відрізняються від тих же продуктів, але знежирених, зате останні точно підуть на користь організму.
  3. Забути про доведеться жирних сортах червоного м’яса, сосиски та ковбаси, гамбургерах і солонину. Зате побалуватися з користю можна філе курки або індички.
  4. Улюблену скумбрію, сардини і оселедець їсти не можна, але хіба гірше тріска, сьомга або камбала?
  5. Торти і тістечка з кремом і шоколадом можна замінити вівсяним, галетним печивом, меренгою, а також хрусткими хлібцями.
  6. Любителі снеків замість обожнюваних насіння і чіпсів можуть із задоволенням і користю їсти сухофрукти.
  7. Цукерки, шоколадки, морозиво – це неприпустимі продукти. Зате не менш смачні льодяники, джем, східні солодощі, желе – що їсти можна і потрібно, мармелад і зефір.
  8. Майонез, кетчуп і білі соуси категорично не підійдуть, замінюємо їх лимонним соком, йогуртовыми заправками.

Важливо навіть при виборі корисних продуктів вивчати їх складу, а саме вміст жиру. Якщо на 100 грамів продукту доводиться більше 20 грам жирів, брати їх не варто.

Користь меду

Про цілющі властивості цього продукту знає кожен. Корисні речовини, що містяться в меді, сприятливо впливають на загальний стан організму.

А при холециститі цей продукт просто незамінний, оскільки володіє жовчогінними властивостями.

Читайте також:  Можна помідори і огірки після видалення жовчного міхура

Єдиним протипоказанням до вживання меду в їжу є алергічна реакція на нього.

Особливості дієти, які необхідно знати

По-перше, не варто сприймати все буквально і, якщо сказано, що жири – це шкідливо, зовсім виключити їх і їсти повністю знежирену їжу.

Жири в раціоні повинні бути присутнім, але в мінімальних кількостях, оскільки вони є таким же важливим для здоров’я людини елементом, як білки, вітаміни і мінерали.

По-друге, щоб навчитися правильно вибирати для себе продукти, краще завести харчовий щоденник, де робити помітки про те, прийом яких продуктів викликав дискомфорт і болі і, відповідно, виключити їх.

Перші пару днів, з моменту, як почалося загострення захворювання, краще зовсім відмовитися від їжі, але чітко дотримуватися правильний питний режим.

У ці дні можна пити мінеральну воду, слабкі чаї, компоти і відвари трав, а також розбавлені соки.

Не варто відразу, як тільки підуть гострі болі, щільно наїдатися. Починати потрібно з невеликих кількостей слизових супів і каш, киселів і знежиреного кефіру. Поступово можна вводити дієтичне відварне м’ясо, пісну рибу, сухарі і так далі розширювати раціон.

І ще одне – якщо жовчний міхур видалений, відсутня потреба дотримуватися нізкожіровой дієти.

Варимо, паримо, смажимо – що краще?

Лікування холециститу ефективно при дотриманні дієти, яка заснована не тільки на вмінні правильно вибрати продукти, а й правильно їх приготувати.

А для цього зверніть увагу на наступні прості поради:

  1. Пляшкове масло використовувати не варто, краще замінити його спредом, масло можна тільки оливкове, яке чудово чистить печінку. Якщо приготоване блюдо вийшло жирноватым, викласти на паперовий рушник.
  2. Лити масло відразу в сковороду або каструлю не потрібно, відміряйте необхідну кількість. Однієї чайної ложки на порцію буде достатньо.
  3. Використовувати жири необхідно тільки при необхідності, а не для того, щоб присмачити блюдо.
  4. Щоб м’ясо не прилипало до сковороді, замість масла можна додавати воду.
  5. Заправки і соуси готувати виключно з знежиреного йогурту, лимонного, лаймового соку, ароматних трав.
  6. В якості способу приготування краще вибирати тушкування, варіння або готування на пару. Смаження допустима, але рідко і з урахуванням всіх вищеописаних рад.

Приблизне меню на день

Отже, ми визначили, що дієта при захворюванні жовчного міхура – це не одноманітна, несмачна їжа, а повноцінне, здорове харчування.

Яким же може бути меню?

Сніданок

Це найважливіший прийом їжі. Пропускати сніданок не варто, і навіть якщо після пробудження відсутнє почуття голоду, необхідно їсти, тим більше, апетит приходить під час їжі, а з часом організм звикне до ранкового харчування і ранковий голод з’явиться.

Важливо, щоб їжа була ситної і легкої, тому поснідати можна:

  1. Цільнозерновими кашами на нежирному молоці.
  2. Фруктами.

Або:

  1. Сирний пудинг.
  2. Каша з олією.
  3. Фрукт.
  4. Чай з молоком.

Обід

В обідній час поїсти можна більш грунтовно, але не можна переїдати. Хороший обід може складатися з таких страв:

  1. Куряче філе.
  2. Печена картопля.
  3. Свіжі овочі, парові, тушковані або варені.

Або:

  1. Овочевий суп.
  2. Відварне нежирне м’ясо.
  3. Сік, компот.

Полуденок.

Режим повинен чітко дотримуватися, і це той самий випадок, коли триразове харчування не підходить, обов’язково повинен бути полуденок.

Перекусити можна:

  1. Бутербродом з сиром або пісним м’ясом і цільнозерновим хлібом.
  2. Салатом.
  3. Фруктами.
Читайте також:  Дисхолия жовчного міхура - що це таке

Або:

  1. Галетне печиво, сурики.
  2. Трав’яний відвар.

Вечеря

На вечерю можна з’їсти:

  1. Нежирну рибу і овочі на грилі.
  2. Знежирений йогурт.
  3. Фрукти свіжі або сухофрукти.

Або:

  1. Відварна риба.
  2. Овочеві котлети.
  3. Чай.

Перед сном можна випити склянку нежирного кефіру або йогурту.

Це тільки один приклад того меню, яке буде правильним. Дієта при проблемах з жовчним міхуром – це обов’язкова складова загального лікування і краще, якщо вона буде розроблена лікарем.

Тільки фахівець, орієнтуючись на всі особливості протікання хвороби в кожному конкретному випадку, може правильно розписати меню і страви на тиждень.

Необхідно пам’ятати, що відступ від дієти може спричинити за собою негативні наслідки.

Деякі рецепти смачних і корисних страв

Суп-пюре з овочів

Для страви знадобляться:

  • картопля;
  • цибуля;
  • морква;
  • кабачок;
  • баклажан;
  • солодкий перець.

Всі овочі потрібно почистити, помити і порізати невеликими кубиками. Перший необхідно варити картоплю, а коли він практично готовий, додати інші овочі.

Кабачок засипати в каструлю в саму останню чергу, за 3 хвилини до закінчення приготування. При бажанні можна додати і трохи солі.

Готовий суп необхідно перебити в блендері і додати ложку оливкової олії.

Котлети з овочів і яловичини

Вам знадобляться:

  • пісна яловичина або телятина – 500 грам;
  • цвітна капуста – 300 грам;
  • яйце;
  • морква – 1 штука;
  • вершкове масло – 40 грам;
  • сир – 10 грам;
  • сметана – 50 грам.

Відварене м’ясо, капусту, моркву подрібнити за допомогою м’ясорубки. У фарш вбити яйце, трохи присолити.

Ретельно перемішати. Сформовані котлети викласти на змащене олією деко, полити сметаною і посипати тертим сиром.

Готувати в духовці. Подавати, посипаючи свіжої нарізаною зеленню.

Суфле з риби

Набір інгредієнтів:

  • рибне філе – 100 грам;
  • яйце;
  • молоко – 50 мл;
  • вершкове масло – 2 грами.

Відварене філе необхідно подрібнити за допомогою м’ясорубки. Додати у фарш жовток, молоко, масло, збитий білок. Випікати в духовці до готовності.

Салат з буряка і кураги

Для приготування необхідно взяти:

  • буряк – 800 грам,
  • курагу – 100 грам;
  • нежирну сметану – 100 грам;
  • цукор – 10 грам.

Буряк запекти і нарізати соломкою. Курагу необхідно замочити на 30 хвилин, подрібнити ножем. Змішати буряк з курагою, додати сметану і цукор.

Що можна очікувати від дієти або від її недотримання

Правильне харчування при захворюванні жовчного міхура допоможе прибрати запальні процеси і нормалізувати функціонування травної системи.

Дотримання дієти приведе до таких позитивних результатів:

  • позбавлення від зайвої ваги;
  • зміцнення імунітету;
  • більш легке протікання захворювання без ускладнень та швидке одужання;
  • нормалізація мікрофлори.

Якщо нехтувати правилами дієти, вживати недозволені продукти і порушувати режим, можуть проявитися не тільки ускладнення, але і розвинутися наступні захворювання:

  • печінкова коліка;
  • жовтяниця;
  • околопузырный абсцес;
  • гангрена;
  • панкреатит.

Недотримання дієти при наявності каменів здатне призвести до необхідності їх вилучення шляхом хірургічного втручання.

Таким чином, дієта при холециститі жовчного міхура – це повна відмова від заборонених продуктів, перехід на здорове харчування.

Важливо дотримання режиму, їсти треба в один час і не пропускати жодного прийому їжі. Не слід забувати про їжу, питво, а ось про алкоголь категорично забути.

У разі хронічної форми захворювання таке харчування має стати не тимчасовою, а способом життя. Тільки в такому випадку можна уникнути загострень і хірургічного втручання.

Корисне відео

diagnoz.in.ua