Продукти, корисні для підшлункової залози, можуть значно сприяти в лікуванні панкреатиту та інших захворювань цього органу, що приймає безпосередню роль у процесі травлення. При сучасній активного життя багато хто забуває про здорову їжу, їдять на ходу і харчуються фаст-фудом. Розберемося, що любить підшлункова залоза, які продукти корисні для неї, а яких варто уникати.
Принципи здорового та повноцінного харчування
Все більша кількість продуктів піддаються хімічній обробці і мають у своєму складі різноманітні добавки, барвники, підсолоджувачі і консерванти. Вони надають продукту хороші смакові якості і зовнішній вигляд, що подовжують термін зберігання. Проте для організму людини такі добавки є отрутами, які порушують нормальну роботу органів і з часом викликають захворювання. Якщо ви не хочете мати проблем із лікуванням підшлункової залози, постарайтеся уникати вживання в їжу продуктів з штучними добавками. Дітям слід повністю виключити з меню продукти, такі як майонез і кетчуп.
Наступна проблема — нерегулярне харчування. Особливо це актуально для працюючого населення: як правило, напружений робочий день перешкоджає нормальній сніданку і обіду, а основне навантаження на травний тракт відбувається у вечірній час. При цьому підшлункова залоза часто не встигає виробити необхідний обсяг ферментів, їжа надходить у травний тракт необробленої. В результаті порушується робота ШЛУНКОВО-кишкового тракту, в організмі накопичуються шлаки і солі. Рекомендується приймати їжу кілька разів на день невеликими порціями: такий режим харчування зменшить навантаження на підшлункову залозу і поліпшить якість травлення.
Їжа повинна надходити в шлунок добре пережованої і змоченою слиною (слина теж містить травні ферменти). Намагайтеся пережовувати кожну порцію надійшла в рот їжі не менше 20 разів. Не рекомендується запивати її водою або іншими напоями.
Корисні продукти для підшлункової залози
Існують продукти, які не просто корисні для підшлункової залози, але і здатні відновити її діяльність. Найчастіше благополучне одужання від багатьох захворювань залежить не тільки від лікарських маніпуляцій і призначених препаратів, але і правильно підібраної дієти.
Підшлункова залоза, корисні продукти:
- Овочі і фрукти. Можна вживати в їжу більшість овочів і фруктів у свіжому або вареному вигляді. Особливо корисними є морква, цвітна капуста, помідори, салат, буряк, червоний перець, гарбуз, вишня, абрикоси, чорниця, смородина і цитрусові. Вони містять вітаміни A, E, B і мікроелементи, які необхідні для повноцінної роботи органу.
- Якщо діагностовано панкреатит, пацієнту рекомендується вживати кабачки, цвітну капусту, гарбуз, огірки, морква, буряк і картопля — обов’язково у відвареному або тушкованому вигляді. З фруктів можна їсти кавун, банани, диню, авокадо і зелені яблука.
- Яйця, м’ясо та риба. Найкраще вживати сорти м’яса з невисоким вмістом жирів. Найбільш корисні курятина, кролятина, індичка, яловичина. З риби краще судак, тріска, окунь та інші види з невисоким вмістом жирів. Яйця рекомендується вживати в невеликій кількості (1-2 шт. на день), так як яєчний жовток — не найлегший продукт для підшлункової залози. При панкреатиті м’ясо і рибу з раціону виключати не варто: досить готувати їх на пару, гасити або відварювати (але ні в якому разі не смажити).
- Крупи і борошняні вироби. Найкращі крупи, які здатні підтримати і полегшити роботу підшлункової залози — рис, гречка і вівсянка. Рекомендується готувати каші з невеликою кількістю вершкового масла і нежирного молока. Не варто додавати в кашу маргарин. Краще уникати здобних булочок або тістечок з жирними кремами, а в їжу вживати злегка підсушений білий хліб з невеликою кількістю вершкового масла.
- Молочні продукти. Головна умова — мінімальна жирність молока та його похідних. При панкреатиті не рекомендується вживати молоко, а от йогурти, сир і кефір з низьким вмістом жиру будуть до речі.
- Напої. Без всякого побоювання можна пити воду без газу, чай, соки і відвари. Для запобігання захворювань підшлункової залози зазвичай використовують кілька корисних трав — ромашку, мелісу і м’яту. Для лікування можна заварювати безсмертник, звіробій, пижмо і пустирник, вони володіють хорошим впливом на органи травлення.
Що потрібно виключити з раціону
Найбільш шкідливі продукти для підшлункової залози, список:
- гостра їжа;
- копчена або смажена їжа;
- насичені жирні супи;
- більшість консервованих продуктів;
- їжа, запропонована ресторанами швидкого харчування;
- жирні креми, торти, морозиво;
- газовані лимонади і води;
- міцна кава та чай;
- не любить підшлункова залоза алкоголь і нікотин, тому при захворюванні підшлункової залози ці речовини першими потрібно виключити з раціону.
При панкреатиті слід повністю виключити з меню свіжі овочі, часник, цибулю, білокачанну капусту, гриби, солодке і деякі фрукти. За рекомендацією лікаря перелік небажаних продуктів при хворобі може бути поповнений.
Бажано дотримуватись правил здорового харчування навіть у тому випадку, якщо ви повністю здорові. Намагайтеся вживати найкорисніші продукти для підшлункової залози у вареному або тушкованому вигляді. Якщо захворювання вже діагностовано, суворо дотримуйтесь дієту, яку пропише лікар. Недотримання раціону може спричинити за собою повторні напади або більш тяжкі наслідки.
Здорове харчування застосовується не тільки до підшлунковій залозі, але й до всіх органів.
