Що можна їсти коли болить підшлункова: дієта, що не можна їсти, як харчуватися

Що можна їсти, коли болить підшлункова? Це питання часто задають люди, у яких діагностовано панкреатит (запалення підшлункової залози). Це досить поширений недуга, що змушує людину не тільки переглянути раціон, але й внести в нього серйозні корективи. Тим більше, що є привід: вживання «неправильної» їжі завжди стає причиною нового загострення хвороби. Що ж при панкреатиті є корисною їжею, а від чого краще утриматися?

Особливості раціону при панкреатиті

Перш за все при виникненні певної симптоматики, варто проконсультуватися з фахівцем. Тільки він може призначити адекватне лікування і порекомендувати відповідне дієтичне харчування.

Дієта, яка підходить для хворих із запаленням підшлункової залози, дещо відрізняється від харчування людей, що прагнуть до схудненню. Вона переслідує дещо інші цілі і не є «голодною». І якщо харчуватися відповідним чином, то можна усунути ряд неприємних симптомів, у тому числі болючість, позбутися запального процесу, а в період ремісії виключити рецидив захворювання.

Зазвичай при слові «дієта» людям представляються похмурі, несмачні страви, які не будуть відрізнятися один від одного. Але їжа при панкреатиті може бути не тільки корисною, але й смачною, а сам раціон досить різноманітним.

Звичайно, без обмежень не обійтися, але підшлункова залоза відіграє важливу роль в травній системі і заслуговує уваги. Її здоров’я — запорука повноцінного переварювання продуктів, крім того, крім шлункових ферментів, вона продукує важливий компонент — інсулін.

Коли розвивається панкреатит, а людина терпить недугу, не звертаючись за допомогою, і продовжує посилювати ситуацію вживанням шкідливих продуктів, то запалення починає посилюватися, поширюючись і на сусідні органи. Природно, що в цьому випадку потрібно тривале лікування і більш жорсткі обмеження в їжі.

Щоб не дочекатися ускладнень, хворий повинен при перших ознаках недуги — болі у верхній частині живота, нудоту, зниження ваги — відвідати лікаря.

Які продукти і напої потрапляють під заборону

Шкідлива їжа здатна дратувати стінки органів травної системи, негативно відбиваючись на стані слизової. Такі продукти варто виключити з раціону при болях в підшлунковій залозі. У цей список потрапляє наступна їжа й питво:

  • всі напої, що містять алкоголь;
  • напої-енерготоніки (як алкогольні, так і безалкогольні);
  • газовані води;
  • всі продукти, що належать до фастфуду;
  • солоності, гострі та жирні страви;
  • кондитерські вироби, особливо здобні, з великим вмістом крему.
Читайте також:  Діагностика раку підшлункової залози: як діагностувати на ранній стадії, аналіз крові, перевірка підшлункової залози на рак

Крім того, пацієнтам варто відмовитися від вживання занадто охолодженого пиття, здатного викликати спазми і біль.

Що робити при загостренні

Коли хвороба загострюється, то рекомендується влаштувати 3-денну голодовку, відмовившись від будь-якої їжі.

Це дозволить значно знизити навантаження на запалений орган. А щоб підтримати її роботу, рекомендується зробити систему з глюкозою.

На 4-5 добу можна вводити їжу, починаючи з вживання низькокалорійних, легкозасвоюваних продуктів. Порції повинні бути невеликими, але харчуватися бажано з невеликим інтервалом. Не можна їсти їжу, здатну викликати запори, здуття, метеоризм:

  • бобові;
  • капусту;
  • свіжу випічку;
  • перлову і пшоняну каші;
  • жирне м’ясо та рибу;
  • виноград;
  • газовану воду;
  • незбиране молоко.

Головна мета дієти при болях підшлункової залози — виключити продукти, які сприяють значному підвищенню кислотності шлункової середовищі.

У більшості випадків при порушенні роботи цього органу рекомендується тривале дотримання дієтичного харчування. Обмежувати раціон доведеться протягом 8-10 місяців, а потім поступово включати їжу, яка опинилася в списку заборон.

Ідеальний раціон при запаленні підшлункової залози

Раціон людини, що страждає панкреатитом, повинен бути збалансованим, передбачають певну кількість білків — рослинних і тварин, вітамінів, речовин, що перешкоджають відкладенню жирів.

Обов’язково, щоб у меню були страви з м’яса, кисломолочні продукти, риба.

При хронічній формі запалення підшлункової залози раціон може виглядати наступним чином:

  1. Сніданок. Сирники з нежирного сиру, безмолочна каша з рису або гречки, відварне м’ясо або філе риби, овочева запіканка або парові овочі. Іноді можна готувати омлети з яєчних білків.
  2. Обід. На перше можна приготувати молочну локшину або суп з крупою на овочевому бульйоні. В якості другої страви підійде відварена або приготоване на пару м’ясо або риба, для гарніру можна використовувати варені овочі. Не варто вживати соуси, майонези, кетчупи. Пити краще компот, приготований зі свіжих фруктів або ягід.
  3. Вечерю. Можна приготувати овочеве рагу, відварну рибу або кашу з сухофруктами, але без додавання вершкового масла. На десерт можна вживати вівсяний кисіль, овочевий сік.

Що є при панкреатиті з болями

Коли загострюється хронічний панкреатит, варто звернути увагу на дієтичне харчування лікувального стола №5. Така дієта найбільше відповідає потребам організму при даному захворюванні, вона допомагає усувати напади і не дає хвороби проявитися знову.

Читайте також:  Де знаходиться підшлункова залоза і як болить у людини: симптоми і з якого боку розташована


Фахівці знають, що можна їсти, якщо болить підшлункова залоза, і дають рекомендації пацієнтам. Меню може складатися з наступних страв:

  • суп овочевий, крем, зі слизовими крупами (винятком є пшоно);
  • кисломолочні продукти;
  • варені яйця;
  • рагу з овочів, у яке може входити кабачок, картопля, цибуля, морква, цвітна капуста, брокколі, свіжа зелень;
  • невелика кількість тваринних жирів (наприклад, вершкове масло);
  • трохи свіжих ягід і фруктів.

Хворим на панкреатит не можна їсти морозиво.

Заборони по столу №5

Дієта №5 — одна з 15 систем живлення, яку призначають при хворобах жовчного міхура, шляхів желчевыведения і печінки. Крім того, що вона забезпечує організм усім необхідним і нормалізує роботу уражених органів, відбувається поліпшення процесів жовчовиділення, розвантаження обміну жирів, а головне, що вкрай важливо при панкреатиті, — робота шлунково-кишкового тракту приходить в норму.

При загостренні хвороби даний лікувальний стіл виключає ряд продуктів:

  • смажені страви;
  • м’ясо і рибу з високим вмістом жиру;
  • гриби і бульйони з них;
  • м’ясні і рибні бульйони, особливо наваристі;
  • свіжу здобну випічку;
  • кондитерські вироби і напої з шоколадом;
  • алкогольні напої;
  • спеції і пряні трави.

Якщо панкреатитом страждає дитина, то список заборонених продуктів розширюється, дієта рекомендується більш сувора.

Виключають вживання:

  • будь випічки;
  • солодощів;
  • яєць, крім сирих;
  • консервованих і копчених продуктів.

Приблизний раціон дитини при загостренні панкреатиту

Може здатися, що стіл маленького хворого стає дуже мізерним, адже з раціону виключається більшість смакоти, які діти так люблять. Однак у меню залишаються корисні компоненти, які здатні покращити не лише стан запаленої залози, але і загальний стан організму.

Денний раціон може виглядати наступним чином:

  1. Сніданок: паровий омлет або безмолочна каша геркулесова.
  2. 2-й сніданок: пудинг із моркви, гарбуза, компот із сухофруктів або шипшиновий відвар, напої з невеликим вмістом цукру.
  3. Обід: на перше — гарбузовий суп, філе нежирної риби — відварне або парове, гарнір з вареної картоплі; як десерт можна з’їсти яблучко запечене; чай.
  4. Полуденок: сирна запіканка з нежирного продукту і трав’яний чай;
  5. Вечеря: можна запропонувати дитині парові котлетки з курячої грудки, морквяний або гарбузовий сік, галету.
Читайте також:  Харчування при раку підшлункової залози - Дієта при раку 4 стадії

Раціон при необоротних процесах в підшлунковій

Рак нерідко зачіпає цей важливий орган, порушуючи його роботу. У цьому випадку підшлункова залоза потребує підтримки і максимальному зниженні навантаження. Тому, якщо лікарем була призначена дієта, дотримуватися її слід обов’язково.

Важливо відмовитися від спонтанних перекусів — хот-догів, сендвічів та іншого фастфуда. Слід віддавати перевагу домашній їжі — все ж страви з місць громадського харчування можуть містити неякісні або шкідливі інгредієнти.

Правильний раціон здатний поліпшити стан здоров’я людини і продовжити функціональність ураженого органу.

При недугу підходить та ж дієта, що призначається при хронічному панкреатиті, так як вона відповідає всім потребам.

Фрукти і овочі при запаленні залози — ця категорія продуктів відрізняється особливою користю, але накладаються певні обмеження, якщо мова йде про панкреатиті. Будь-який фахівець скаже, що можна їсти, а що не можна. Наприклад, можна вживати ананас, зелені яблука, кавун, папайю.

А ось від груш, цитрусових, персиків, слив та кислих яблук краще відмовитися. Під час загострення недуги не рекомендується вживати якийсь новий фрукт.

Людям, які страждають панкреатитом, рекомендують включати в раціон якомога більше рослинної їжі — фруктів, овочів, зелені. Їх можна вживати в будь-якій кількості, бажано в сирому вигляді, готувати в пароварці, духовій шафі, відварювати.

Ще один момент — важливо до них підбирати відповідні інгредієнти, найкраще овочі поєднуються з кашами. Така їжа володіє гарним смаком і при цьому багата корисними речовинами.

Запалення підшлункової залози — захворювання, яке вимагає обов’язкового лікування. Але воно не здатне назавжди позбавити людину від хвороби, періодично його будуть турбувати симптоми рецидивуючої хвороби. Хворий сам повинен вирішити, чи хоче він жити здоровим повноцінним життям і надовго забути про панкреатиті або ж готовий регулярно відчувати муки, з ним пов’язані. Тому важливим пунктом є дотримання дієтичного харчування.