Основна концепція желатинової дієти – лікування зі смаком
Загальноприйнятим фактом вважається лікування протеїновими коктейлями з вмістом колагену, кальцію, ферментів, вітаміну С, сіро – та золотовмісних продуктів. Подібні рекомендації будуються на наукових працях чеського ревматолога Мілана Адама, який довів ефективність прийому ферментних желатинових коктейлів при лікуванні остеоартритів, а також наявності сольових зв’язків колагену з золотом.
У цього вченого є безліч послідовників по всьому світу, багато з них є відомими дієтологами, які запропонували свої рекомендації щодо формування індивідуальної дієти. Основна ідея – це харчування, спрямоване на підтримку здорового кісткового матриксу.
Незважаючи на те, що більшість терапевтів призначають тільки готовий гідролізований колаген, слід зазначити, що в продукті тваринного походження містяться практично всі природні форми колагену (всього 27 форм). Вони необхідні для формування сполучної тканини людського організму, а частина протеїну міститься в гидролизованном вигляді.
Отримуйте природний гідролізований колаген
Існують дослідження, що желатин харчовий піддається процесу гідролізу вже в кишечнику під дією ферментів. Особливий вплив на поліпшення ферментації і сприяють «отримання» після ферментного синтезу в організмі низькомолекулярного гідролізованого колагену надають певні ферменти. Мова йде про лужної протеазе і папаине – речовин, які містяться в ряді продуктів харчування.
Основний механізм лікування желатиновим коктейлем полягає у спрямованому впливі на відновлення хрящової тканини суглобів, що призводить до досить швидкого зниження больових відчуттів. У молодому віці прийом допомагає досягти повної замісної регенерації хрящів і кісткового матриксу. Переходячи на желатинову дієту, можна бути впевненими, що ви не зіткнетеся з вираженими захворюваннями кісток в похилому віці. Смачна дієта на основі желатину допоможе уникнути остеоартриту і артрозу.
Желатинова дієта для кісток – є обмеження
Рекомендації по зміні раціону харчування і желатинова дієта розглядаються в поєднанні з індивідуальними обмеженнями, пов’язаними з певними захворюваннями. Такий підхід дозволяє сформувати дієту, розраховану на персональні характеристики пацієнта. Створити власну мапу харчування, в якій буде міститися лікувальна доза, можна самостійно, грунтуючись на рекомендаціях дієтологів зі світовим ім’ям.
До обмежень відносяться:
- тромбофлебіти,
- захворювання серцево-судинної системи,
- атеросклероз,
- камені в жовчному міхурі і нирках,
- проблеми шлунково-кишкового тракту,
- непрохідність.
Вони компенсуються персональної системою живлення з обов’язковим введенням в дієту певних продуктів.
Гідролізований колаген і желатин – особливості
Процес виробництва желатину включає денатурирование тваринного сировини. Він являє собою сироватковий протеїн з частковим вмістом гідролізовані білків, «розбитих» до стану амінокислот. Гидролизованная форма білків – це спеціалізований продукт переробки, де всі ДНК-ланцюга знаходяться у формі амінокислотних фрагментів. Така форма підвищує їх засвоюваність. Білки, що отримуються методом виварювання, при приготуванні холодцю, містять меншу кількість гідролізованого речовини, ніж приготовлені промисловим способом.
На практиці желатин, що реалізовується в магазинах, це частково гідролізований колагеновий продукт. Вважається, що корисний для кісток гідролізований колаген – це продукт більш «тонкої» переробки. Насамперед, рекомендується до вживання сировину, отриману з продуктів переробки морського походження. Така форма стимулює вироблення більшої кількості білків з усіх доступних 27 форм, що містяться в кістках і шкірі.
При цьому лікування суглобів желатином в домашніх умовах зводиться до приготування страв. Для цих цілей можна використовувати звичний і недорогий желатин, який переходить в гидролизованную форму вже в кишечнику під впливом певних кишкових ферментів. Речовини, що поліпшують ферментацію, також вводяться в щоденне харчування.
Колагенова дієта – раціон, ефект, страви
Колаген являє собою особливу форму з’єднувальних білків, що містяться практично у всіх тканинах. В основному вони синтезуються в організмі, але інтенсивність колагенового синтезу знижується з віком. Ця форма білка бере участь у формуванні і підтримці остеосинтезу суглобових хрящів. Від їх стану залежить здоров’я кісткового матриксу, якість «з’єднання кісток між собою і відсутність болю. Щоб зберегти повну рухливість скелета протягом життя, потрібно періодично поповнювати запаси колагену.
У найпростішому варіанті лікування суглобів за допомогою желатину засноване на приготуванні молочно-желатинової суспензії з 10 г швидкорозчинного продукту на 2 повних склянки молока. Щоденна доза прийому забезпечить вас 50% нормою протеїну і необхідним для відновлення хрящів колагеном і кальцієм. Молочні розчини не бажані для людей, страждаючих недоліком ферменту лактази. В якості джерела кальцію підходить і насіння льону. Молоко тваринного походження в дієтах успішно замінюється на соєве, рисове, кокосове і мигдальне, багатий ферментами.
Додатково колагенова дієта повинна включати золотовмісні продукти – це кукурудзяна каша, а також джерело бере участь в утворенні молодих колагенових волокон цистеїну. Це рибні та інші види продуктів, які виступають в якості сірковмісні добавки до раціону. Необхідний для синтезу цистеїну вітамін В6 міститься в кедрових і волоських горіхах, квасолі, скумбрії, тунці, м’ясі курки. Додайте в раціон для лікування суглобів харчування сардини і лосося, ферментовану квасоля, які розчиняють фібриноген можна не згадувати про проблеми з тромбами.
Холодець на основі желатину
Простим варіантом вживання колаген-містять страв є желатинові закуски. Приготуйте желе на основі 150 г курячого або рибного бульйону. Розчиніть пакет 15 м для желе, залийте шматочки риби, курячого м’яса з шматочками вареного яйця як джерела сірки гарячої желатиновою сумішшю, розділивши на дві порції.
Це блюдо забезпечить вас необхідним денним запасом колагену і білків. Застосування желатину для лікування суглобів більш переважно, ніж самостійне виварювання кісток великої рогатої худоби.
Солодке желе лікування
В якості дієтичного продукту для лікування ваших суглобів рекомендуємо регулярно готувати молочно-вершкове желе з ваніллю, кедровими, волоськими горіхами, насінням льону, маком, какао або карамеллю. Стандартної желатинової упаковки 15 г достатньо для приготування двох порцій, які можна з’їсти на сніданок або вечерю. Цей продукт багатий кальцієм, колаген, вітамін С, А і В6, сіркою.
Солодощі улюблені не тільки людьми старшого віку, але і дітьми. При інтенсивному занятті спортом виявляється значне навантаження на суглоби, введення в раціон желе допоможе зберегти суглоби здоровими і швидко відновлюватися після травм.
Желеподібні цукерки
Приготуйте на перед для своєї родини молочні желейні цукерки з додаванням насіння льону, маку. Щоб отримати стійку желейну консистенцію беруть не більше 100 г молока або вершків, на яких розводять желатин.
В масу додають горіхи, сухофрукти, насіння, насіння льону і мак ка джерело кальцію, сірки, необхідних вітамінів. 5-6 порцій таких солодощів забезпечить вас щоденною нормою колагену, який забезпечить запас міцності ваших суглобових хрящів. Лікування суглобів желатином у домашніх умовах може бути не тільки непомітним, але ще і смачним.
М’ясна продукція з желе
Додайте желе до основних страв, готуючи зельц і курячу ковбасу в желе. Згідно вимогам до збалансованого раціону харчування добова норма білка становить 150 г. 340 г курячого м’яса містить 80 г білка. Дві невеликі порції, доповнюються желе, а також іншими продуктами забезпечить необхідним обсягом протеїну. Додатковими джерелами білка виступлять м’ясо-молочні страви, салати з квасолі, хліб і риба.
Перераховані рецепти допоможуть додати в раціон «колагенові» продукти, за допомогою яких можна гарантовано позбутися від болю в суглобах. Приймайте їх у вигляді коктейлю або страв, зробивши різноманітним раціон харчування. Подібна желатинова дієта допоможе зміцнити суглоби всім членам сім’ї, навіть при їх небажання приймати колагенові добавки. При приготуванні страв враховуйте деякі протипоказання, які мають місце при тривалому прийомі.
Желатинові ферментовані напої
Згідно більшості наукових досліджень, пацієнтам з остеоартритом і різними захворюваннями кісткового матриксу призначали щоденні ферментовані коктейлі, що містять 10 г желатину, кальцій, сірку, вітаміни, ферменти.
До класичної рекомендації відноситься додавання до дієтичного раціону молочно-желатинових напоїв на основі коров’ячого, мигдального, кокосового, соєвого і рисового молока. Ці напої дуже зручні у використанні, повністю готові до вживання. Рекомендується вживати в день 0,2 л – 1 л напоїв з розведеними 10 г желатину. Дана доза розрахована на лікування суглобів за допомогою желатину при вазі пацієнта близько 70 кг.
Подібні збагачені ферментовані коктейлі є чудовим джерелом білка, мікроелементів і вітамінів. Щоб підтримувати стан хрящів і кісткової тканини, достатньо приймати в середньому по 2-3 склянки на день «молочно»-желатинового напою на основі рослинної, горіхового і тваринного молока, природного збагаченого кальцієм, сіркою, вітамінами, які підтримують природний синтез сполучної тканини.
Протипоказання
Судинні проблеми – хвороби серця, тромбофлебіт, атеросклероз
Регулярний необдуманий прийом желатинових продуктів небажаний для людей, що мають виражені проблеми з судинами, які страждають захворюваннями серця. Персонализованная дієта в цьому випадку повинна включати страви, що сприяють зменшенню в’язкості крові. Це досягається при постійному вживанні чаю з липою або японської страви натто, ферменти якого розчиняють фібрин. Бореться з тромбоутвореннями, часник, цибулю, сардини, лосось і чорні гриби.
Онкологічні захворювання
Небажано щодня вживати желатинові страви людям, що мають високий онкогенний ризик. Ракові клітини захищаються від імунної системи фібринової оболонкою. Компенсувати взаємний вплив речовин у раціоні харчування можна при прийомі аспірину або цитрамону. Ацетилсаліцилова кислота при регулярному прийомі знижує ризик онкологічного захворювання в кілька разів.
Наттокиназа у складі натто при вживанні розчиняє фібриноген. Додавання в раціон кальцій-містить мигдального молока насичує організм вітаміном амігдалин (В17), який руйнує онкологічні клітини. Допомагає йому в цьому і згаданий липовий чай містить ацетилсаліцилову кислоту (джерело аспірину).
Захворювання органів ШКТ
Желатин для постійного прийому не рекомендується тим людям, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту, пов’язаних з порушенням травлення та ферментною недостатністю. Ферменти можна отримати при харчуванні, наприклад, з ананаса, бджолиного пилку, ферментованого чаю і овочів, диня, ківі, манго, виноград, авокадо, кефір, мед, пшениця, а також кокосова вода, яка містить значну кількість мікроелементів, включаючи необхідну для росту колагенових волокон сірку, а також кальцій. Кокосова вода збагатить раціон природним калієм, який необхідний хворим з серцево-судинними захворюваннями.
Оксалатні камені в нирках і жовчному міхурі
Не варто захоплюватися вживанням желатинових страв при наявності каменів у нирках і жовчному міхурі. Регулярний прийом потребує додавання в раціон свіжих соків і збільшення фізичного навантаження, що знизить ймовірність прояву оксалатних процесів.
Наведені поради допоможуть створити комфортну персональну дієту з високим вмістом колагену. Ви можете відмовитися від прийому препаратів, ввівши в своє щоденне харчування колаген-містять страви.
Речовини, що знижують еластичність волокон колагену
Еластичність колагенових волокон знижує звична нам глюкоза, вживання якої при проведенні замісної колагенової терапії краще зменшити. Використовуйте натуральні замінники цукру, щоб поліпшити результат лікування суглобів, а також зберегти еластичність сполучної тканини. Для цих цілей введіть в раціон фруктозу, эритрит або стевію.
