Дієта при гострому холециститі – Лікувальне харчування та що можна їсти при гострому холециститі

Саме неправильний підхід до харчування, провокує розвиток різних захворювань, пов’язаних з печінкою або жовчним міхуром.

Швидкі перекуси, шкідлива їжа з фаст-фудів, переїдання, щільний вечеря перед сном, все це веде до утворення застійних явищ жовчі, а в подальшому і до виникнення каменів. Дієта при гострому холециститі – це важлива умова, без якого неможливе подальше лікування.

При холециститі найчастіше фахівці рекомендують використовувати дієту (стіл №5 по Пневзеру. Завдяки такому харчуванню, відновлюються травні функції.

При цьому не порушується важлива умова, а точніше не перевантажується і без того запалену орган.

У чому полягає мета дієти

Повністю виключати харчування ні в якому разі не можна, так як для нормальної роботи організму все-одно необхідні поживні речовини. Пацієнту потрібно лише розуміти, як правильно це робити.

Головне завдання дієтичного меню – знищення причин, що провокують розвиток захворювань жовчного міхура і проток.

Що відбувається в організмі при гострому холециститі? Знаючи такі моменти, людина краще розуміє для чого потрібна дієта.

  • В першу чергу, відбувається закупорка проток жовчного міхура, в результаті жовч виробляється печінкою, але не виходить в 12-палу кишку. До такого явища нерідко приєднуються різного роду інфекції і запальний процес.
  • По-друге, запалення серйозно вражає слизову оболонку жовчного міхура. Іноді можливе утворення гною.
  • По-третє, всередині органу постійно наростає тиск. Стан таке дуже небезпечне, адже загрожує розвитком важких ускладнень у вигляді сепсису або перитоніту.

З усього вище перерахованого зрозуміло, що зайві харчові навантаження можуть тільки погіршити становище.

Лікувальні завдання дієти:

  1. Накопичення глікогену в печінці для нормалізації вуглеводного обміну.
  2. Відновлення жовчовиділення. Так як робота жовчного міхура здійснюється в мінімальному темпі, то їй легше справлятися з поставленими завданнями. Працездатність відновлюється природним шляхом.
  3. Нормалізація працездатності печінки, жовчного міхура і проток.

Що робити в момент гострого перебігу

Захворювання у вигляді гострого холециститу дуже часто протікає дуже важко і вимагає негайного медичного втручання, тому потрібна госпіталізація.

На піку загострення необхідно повне утримання від будь-якої їжі. Це не потребуватиме особливих зусиль, адже цього так і не захочеться.

Фізичне нездужання та інші диспепсичні розлади не дозволяють пацієнту приймати їжу.

Якщо їжа на перших порах буде зайвою, то рідина, навпаки, необхідна. Напої повинні бути обов’язково теплими. Це допоможе знизити запальний процес і розрідити жовчний застій.

Самі відповідні напої:

  1. Відвари ромашки, м’яти, шипшини. Робити їх потрібно слабкими.
  2. Овочеві соки, розведені кип’яченою водою.
  3. Чиста вода. Не можна вживати мінеральну воду з газами.
  4. Компоти на основі фруктів, ягід без цукру.
Читайте також:  Діагностика холециститу - Все про холецистит

Обов’язково виключити каву та чай, а також газовані напої. Пік гострого періоду триває не більше 4 днів, після чого має настати полегшення.

Звичайно, перші натяки на поліпшення виникнуть, якщо людина знаходиться під наглядом лікаря і варто усім вказівкам, в тому числі дотримується дієти.

Якщо на момент загострення відмовитися від медичної допомоги, то можливі важкі наслідки, аж до летального результату.

Судити про перші позитивні зміни можна, як тільки з’явиться апетит і відступить частина симптомів або полегшиться їх вплив.

Після 3-4 днів загострення починає відступати і дозволяють пацієнтові потихеньку включати в раціон легкі продукти.

Що можна їсти при патології? Лікувальне харчування має підтримувати баланс жовчовиділення, але при цьому органи травлення не можна перевантажувати.

Спочатку їжа виключає споживання солі та жирів будь-якого виду. Згідно дієті столу №5 меню включає в себе:

  • М’якоть вчорашнього хліба 1 сорту. Перед вживанням треба розмочити.
  • Добре зварену картоплю.
  • Каші: геркулесова, манна, рисова. Рис після варіння обов’язково слід протерти. Варяться всі каші на молоці, розведеному водою навпіл.
  • Киселеобразные супи на основі круп. Можна також готувати овочеві супи-пюре.
  • Желе, суфле, кисіль.
  • Компоти ягідні і фруктові.
  • Овочі – кольорова капуста, кабачки, гарбуз. Перед вживанням овочі варять і пропускають через сито.

У будь-якому випадку, їсти потрібно напіврідку і бажано протерту їжу. Жодних грубих і твердих продуктів.

Що не можна їсти при гострому холециститі

Існує ряд однозначних продуктів, які потрапляють під 100%-ве табу. Якщо пацієнт буде вживати заборонені продукти, то терапевтичні заходи не будуть результативними, а стан може ускладнитися.

Не можна вживати наступні продукти:

  1. Смажена їжа.
  2. Солоні продукти.
  3. Копченості.
  4. Кисла і консервована їжа.
  5. Гостра їжа.
  6. Свіжа випічка з будь-яких видів тіста, здоба.
  7. Житній хліб.
  8. Молочні продукти з підвищеною кислотністю.
  9. Сир.
  10. Ковбасні вироби.
  11. М’ясо жирних сортів.
  12. М’ясні консерви.
  13. Страви з печінки.
  14. Жирна риба.
  15. Морозиво, шоколад і інші солодощі.
  16. Свиняче сало.
  17. Майонез.
  18. Деякі види фруктів, які надто тверді чи кислі. Також не можна вживати недозрілі продукцію.
  19. Прянощі.
  20. Гострі приправи.
  21. Сиру цибулю.
  22. Редис.
  23. Перець.
  24. Часник.
  25. Гриби.
  26. Кава і какао.
  27. Знизити кількість солі.

Що їдять при гострому холециститі

Коли хвороба знаходиться в гострій стадії, пацієнта мучать неприємні симптоми, які різко знижують потребу в їжі.

У важких випадках може знадобитися хірургічне втручання, тому потрібно вчасно звернутися за допомогою.

У цьому випадку, дієта буде супроводжувати реабілітаційному періоду, який проходити після операції.

Щоб збільшити шанси на швидке одужання, лікарі обмежують перелік продуктів. Що можна їсти при патології? Дозволеними вважаються:

  1. Пісне м’ясо. Їдять його у відвареному вигляді. Можна також готувати фарш.
  2. Вчорашній білий хліб, сухарі, тости.
  3. Галетне печиво.
  4. Риба нежирних сортів. Можна приготувати найрізноманітніші страви.
  5. Яєчний білок. Роблять з них омлет на пару.
  6. Добре проварені і протерті каші.
  7. Відварна вермішель.
  8. Невелика кількість вершкового масла.
  9. Молочні продукти з низькою жирністю.
  10. Варені, тушковані або сирі овочі. Також можна готувати супи-пюре з овочів.
  11. Кисіль, желе, зефір, варення.
  12. Некислі сорти фруктів і ягід. Також роблять соки або пюре.
  13. Супи на слабкому бульйоні.
  14. Компоти, соки або морси. Іноді допускається пити слабкий чорний чай.
Читайте також:  Гострий флегмонозний холецистит - Калькульозний холецистит

Звичайну воду п’ють щодня не менше 2 літрів. Добова норма 2500 кКал.

Зразкове меню і загальні рекомендації з харчування

В самий пік загострення споживання їжі повинно бути мінімальними, наскільки це можливо. В такі моменти пацієнт повинен робити упор на рідину.

Всі рекомендації та вимоги до харчування позначаються лікарем залежно від самопочуття пацієнта та перебігу хвороби.

Як тільки симптоми зняті і до людини повернувся апетит, харчування при гострому захворюванні жовчного міхура все-одно вводять обережно, особливо не перевантажуючи травну систему, тому що їй ще важко з цим справлятися.

У першу добу після утримання від їжі норма не повинна перевищувати 800 грам. За один прийом вживають не більше 150 грамів.

При цьому чоловік повинен харчуватися порційно і дрібно. Потрібно виходити з розрахунку, що прийоми їжі здійснюються за кілька разів, мінімум 6.

Зразкове меню:

  1. Перший сніданок – манна каша (потрібно готувати досить рідко). В якості напою буде лікувальний чай із суцвіть ромашки, плодів шипшини. Цей напій можна зробити дуже смачним, але також він буде надавати позитивний ефект на жовчний міхур, знижуючи запальний процес.
  2. На другий сніданок можна вживати яблука. Бажано робити з них пюре або запікати в духовці. Обов’язкова умова – важливо виключити цукор.
  3. Обід – відварна і протерта гарбуз. З рідини зупинити свій вибір на морквяному соку, розведеному водою, у співвідношенні 1:1.
  4. Полудень повинен бути легким. Можна зробити ягідний кисіль. Ягоди повинні бути некислих сортів.
  5. На вечерю можна з’їсти пюре з картоплі. Готувати потрібно на воді. Не повинно бути ніяких добавок у вигляді молока або вершкового масла.

Потрібно розуміти, що спочатку дози харчування повинні бути мінімальними. Надалі кількість споживаної їжі збільшується. Все буде залежати від стану пацієнта.

Важливо! Запальні процеси у жовчному міхурі часто супроводжуються панкреатитом. У цьому випадку, треба розуміти, що молоко, особливо у свіжому вигляді, не повинно бути в раціоні.

Сіль у перші дні теж виключають, що в подальшому допускається невелика кількість. Як тільки наголошується тверда позитивна динаміка, дозволено вносити в страви вершкове і рослинне масло. Якщо є камені в жовчному міхурі, то зупиниться тільки на вершковому.

Максимальна калорійність страв за добу не повинна перевищувати 2500 кКал. Одна умова, що у пацієнта не є ожиріння. У цьому випадку, калорійність знижують на 1000 кКал.

У подальшому список дозволених продуктів збільшується, а значить в меню з’являються інші більш різноманітні страви.

Після тижня лікар дивиться на стан хворого, якщо симптоматика загострення відсутній, то в їжу додають страви з:

  • Сиру з низьким відсотком жирності.
  • Пісного м’яса. Це курка, телятина або індичка.
  • Риби. Можна їсти ту, в якій мінімальна кількість жиру. Такими є навага, минтай, хек, судак, тріска.
  • Яєчних білків. Готувати краще омлет на пару.
Читайте також:  Пронос при холециститі - Стілець при холециститі і колір калу і діарея

Найголовніше, на що пацієнт повинен звертати увагу в подальшому, це вміст жирів. Дієта передбачає вживання не більше 30 грам в день.

Потрібно розуміти, що високий вміст жиру у стравах веде до сильної перевантаження органу. Якщо не дотримуватися це важлива умова, то можливі серйозні збої в травній системі.

Що стосується білків і вуглеводів, то тут виявляється найбільша лояльність. При цьому, вуглеводи потрібно вживати складні. Співвідношення білків і вуглеводів приблизно встановлюється наступним чином – 90 і 140 грам.

Овочі і фрукти бажано вживати після термічної обробки. Їх можна готувати на пару, запікати в духовці або варити.

У свіжому вигляді, є небезпека утворення бродіння. Це викличе ряд неприємних симптомів у вигляді підвищеного газоутворення, здуття, а також можуть початися спазми в кишечнику. Навмисно допускати такий стан не рекомендується.

Гострий холецистит має серйозну симптоматику, яка може досить тривалий час не відступати.

Якщо в організмі утворилася сильна інтоксикація і супроводжують різні ускладнення, то бажання поїсти ще довго не з’явиться.

Також у пацієнта може бути непереносимість деяких продуктів або запаху. Це свідчить про те, що запальні процес проник набагато глибше, вразивши печінку і 12-ти палу кишку. Це теж необхідно враховувати при призначенні меню.

Суп з галушками

Для приготування необхідно використовувати каструлю з товстими стінками. На дно покласти 20 грам вершкового масла, туди ж половину середньої головки цибулі і стільки ж моркви.

Нарізають овочі на свій розсуд, але не надто великими шматочками. Все поставити на вогонь.

Коли суміш придбає золотавий відтінок додають окріп і доводять до киплячого стану. Потім воду трохи підсолюють і додають картоплю, нарізану на невеликі кубики. Варити до повної готовності.

Як тільки суп знімуть з плити, його потрібно ретельно перемолоти міксером до пюреобразного стану. Паралельно збити білок, який в подальшому потрібно набирати у чайну ложку і опускати в гарячий суп-пюре. Яєчний білок буде згортатися, утворюючи галушки.

У самому кінці приготування невеликий шматочок сиру натирають і висипають в готовий суп. Туди ж можна додати дрібно нарізану петрушку.

Висновок

Дотримуючись всіх рекомендацій і дотримуючись обмежень лікаря, можна в короткі строки впорається із загостренням і зняти гострі симптоми. Якщо була проведена операція, то дієта здатна прискорити реабілітаційний період.

Таким чином, організм швидше відновиться, і пацієнт повернеться до свого колишнього життя. Але, при цьому, треба розуміти, що повністю повертатися до свого попереднього харчування не можна. Щадна дієта повинна завжди бути присутньою в житті людини.

Корисне відео

diagnoz.in.ua
Залишити відповідь