Стіл при гастриті: дієта номер 1, 2, 5, меню

Багато людей цікавляться, який стіл при гастриті рекомендується хворим. У світі на сьогоднішній день існує досить велика кількість патологій, пов’язаних з шлунково-кишковим трактом. Одне з найпоширеніших захворювань — це гастрит, який представляє собою запалення слизового шару шлунка, що приводить до порушення функцій органу. Від цієї недуги страждають як дорослі, незалежно від статі і віку, так і діти.

Види дієти

При виявленні гастриту необхідно полегшити навантаження на шлунок шляхом прийому «правильної» їжі, тобто неминуче доведеться сісти на дієту або так званий у медичній науці — стіл, який встановлюється виходячи з виду гастриту, його стадії, кислотності шлункового соку. Перед тим, як більш детально розглянути різновиди дієт і їх відмінність, необхідно вивчити типи самого захворювання, т. к. перше повністю залежить від другого.

За швидкістю розвитку запалення гастрит ділять на гострий і хронічний, причому гостра стадія характеризується запальним процесом і виникає під впливом якого-небудь подразника (в основному це пов’язано з прийомом важкої, гострої їжі, впливом шкідливих звичок), а хронічна — приносить патологічні зміни в будову оболонки шлунка.

Ще одним важливим моментом при розгляді гастриту, є поняття кислотності шлунка. Кисле стан шлункового соку перешкоджає попаданню в шлунок різноманітних бактерій, які можуть проникнути разом з їжею.

Кислотність шлунка може бути підвищеною або зниженою.

Дієта при гастриті рекомендується лікуючим лікарем. Найбільш поширеними є столи номер 1, 2 і 5. При всіх цих різновидах столів необхідно дотримання дробового харчування, тобто приймати їжу слід часто, але маленькими порціями. Необхідно розглянути кожен з столів більш докладно.

Стіл 1 (дієта № 1) показаний при гострій фазі хвороби зі збереженою або підвищеною секрецією. Забороняється вживання грибів, жирних сортів м’яса, солінь, копченостей, спецій, цибулі та часнику, свіжого хліба. Допустимі до споживання кисломолочні продукти, сухарі, теплі напої (крім кави і міцного чаю), круп’яні каші на молоці та воді (за винятком пшеничного), протерті або запечені некислі фрукти і ягоди, нежирні сорти риби і м’яса, овочі, мінеральна негазована вода, легкі бульйони (коли м’ясо відварюється одним шматком).

Читайте також:  Лимон при гастриті: з підвищеною кислотністю шлунка, натщесерце, вода з лимоном, чай

Основну увагу слід приділити вживання молока і молочних продуктів, які дуже добре справляються з нормалізацією підвищеного рівня шлункового соку. При цьому їжа відварюється і перетворюється в пюреобразную масу або готується на пару. Бажано використовувати різні рослинні олії (соняшникова, оливкова, лляна), в перші кілька днів продукти підлягають подрібненню.

Дотримання даної дієти дозволить зняти запалення слизової шлунка і відновити порушені функції.

Якщо у пацієнта гастрит, то дієта 1а (стіл 1а) застосовна при ерозивній формі патології і при виразці. Умови аналогічні попередньому увазі, однак їжа повинна вживатися в рідкому або напіврідкому стані і обов’язково в теплому вигляді.

Меню при дієті №2

Стіл 2 (дієта номер 2, або полегшена), застосовується в післяопераційний період, у стадію загострення, при атрофічному гастриті, при зниженій кислотності шлунка. При даному виді столу меню розробляється з урахуванням використання наступних продуктів: нежирних сортів м’яса і риби, міцних бульйонів, кисломолочної їжі (в пріоритеті вживання кумису), овочів, розсипчастих каш, різних видів варення і джемів, будь-яких фруктів (бажано перед вживанням очищати їх від шкірки), солодких ягід (без жорсткої шкірки), зелені (крім кислих сортів — щавлю і шпинату), хліба з грубих сортів борошна, солінь (в дуже невеликих кількостях). При цьому їжу необхідно відварювати або готувати на пару, дозволяється легке обсмажування на вершковому маслі.

Необхідно збільшити споживання рідини — можливе використання різних напоїв, крім міцного чаю, в них по-можливості слід додавати кілька крапель лимонного соку або ягід. Дієта 2 при гастриті забороняє вживання свіжої випічки, молока, винограду, сметани, вершків, копченостей, спецій, капусти, редьки, консервованої продукції.

5 стіл (дієта номер 5) застосовується не тільки при гастриті, але і при інших захворюваннях внутрішніх органів людини, прикладом яких є:

  • запалення підшлункової залози (панкреатит);
  • запалення товстого кишечника (коліт);
  • цироз печінки;
  • запалення жовчного міхура (холецистит).

Меню для стола №5

Дієтичні особливості столу номер 5 при гастриті мають багато загального з іншими видами лікувального харчування. Крім можливості приготування їжі на пару, її відварювання, дозволяється запікати продукти при приготуванні страв. Приймати їжу слід не поспішаючи, не допускається переїдання. Якщо рекомендується при гастриті стіл номер 5, забороняється використовувати рецепти страв, серед інгредієнтів яких є бобові, наваристі бульйони, гриби, кислі сорти зелені (шпинат і щавель), гострі овочеві культури (редис, ріпа, редька). Не дозволяється вживання свіжого хліба, здобної випічки, копченостей, консервованої продукції, шоколаду, спецій, квашеної капусти, жирної молочної та кисломолочної їжі, яєць (зварених круто).

Читайте також:  Які соки потрібно пити при гастриті

Стіл 5 при гастриті дозволяє використовувати в їжу продукцію, виготовлену з несдобного тіста, нежирну молочну та кисломолочну, пісні сорти м’яса і риби, овочі, солодкі фрукти і ягоди (перед їжею зняти шкірку), мед, крупи (крім пшеничної, ячної, перлової і кукурудзяної), будь-які теплі напої (крім кави).

Таким чином, стіл номер один (різновид дієти при гастриті) застосовується в самій жорсткій формі.

Дієта 2 є полегшеною. Дієта номер 5 при гастриті — сама щадна. У медичній практиці відомі випадки, коли люди, що дотримуються у харчуванні п’ятий стіл, навіть після позбавлення від гастриту продовжували його використовувати. При цьому застосування дієти 1 при гастриті потрібно протягом періоду від кількох днів до кількох тижнів. Якщо використовується при гастриті дієта 2, то протягом декількох років. Якщо призначена для лікування гастриту дієта 5 (для недопущення ускладнень), то протягом кількох років.

При цьому необхідно пам’ятати, що лікувальні ефекти від використання дієтичного харчування будуть досягнуті тільки при строгому дотриманні всіх рекомендацій щодо вживання продуктів. Якщо людина не буде дотримуватися дієти, то хвороба надовго залишиться в організмі і з плином часу з нею все важче впоратися. Тому необхідно ретельніше стежити за своїм харчуванням. Та або інша дієта при гастриті шлунка, призначена лікарем-гастроентерологом, — це лише одна зі складових лікування, тому необхідно дотримуватися всіх рекомендацій фахівця щодо комплексного позбавлення від захворювання.

diagnoz.in.ua