Салати при гастриті: які можна, рецепти, вінегрет, дієтичні

Салати при гастриті дозволяють не тільки збагатити організм необхідними вітамінами і мікроелементами, але і привести в порядок роботу травної системи. Якщо говорити про гастриті, то під цим діагнозом передбачають досить важкий патологічний стан, при якому відбувається ураження слизової оболонки шлунка. Якщо вчасно не розпочати терапії, то висока ймовірність того, що дане захворювання переродиться у виразку.

Першим, що повинен зробити пацієнт, що страждає гастритом, — перейти на дієтичний режим харчування. До того ж між кожним прийомом їжі необхідно вживати якомога більше води. При цьому слід виключити холодні і газовані напої. Фахівці також рекомендують виключити з раціону жирну, солону, копчену і смажену їжу.

Багатьох пацієнтів цікавить питання про те, які салати можна приготувати для хворих, у яких уражена слизова шлунка. При приготуванні слід брати до уваги той факт, що продукти, які входять до складу цих страв, не повинні сприяти подразнення слизової. Компоненти салатів повинні сприяти адекватному виділенню травного секрету. Разом з тим у таких стравах повинні міститися вітаміни і білки.

Заборонені продукти для салатів при гастриті

На думку фахівців, є деякі продукти, які неприпустимі при виявленому гастриті:

  1. Застосування оцту категорично заборонено у разі виявлення запалення слизової оболонки травного органу. В іншому випадку це загрожує загостренням патологічного стану.
  2. Додавання в якості інгредієнта до страви копченого м’яса неприпустимо у разі виявлення патологічних процесів в органах шлунково-кишкового тракту.
  3. З раціону пацієнтів із гастритом необхідно виключити фастфуд і будь напівфабрикати. Як відомо, ковбасні вироби, сосиски і сухарі мають у своєму складі масу шкідливих компонентів, які негативно позначаються на стані слизової шлунка.
  4. При гастриті рекомендується відмовитися від страви з квашеною капустою, так як неприпустиме вживання кислих продуктів.
  5. Не можна застосовувати надмірно гострі пряні приправи.
  6. Якщо людина з діагностованою патологією шлунка вирішив приготувати салат із застосуванням гірких овочів, наприклад, редьки, часнику чи цибулі, то краще виключити зазначені компоненти, так як вони дратують слизову.
  7. Також неприпустимо вживання горошку, так як він сприяє посиленому метеоризму.
Читайте також:  Лимон при гастриті: з підвищеною кислотністю шлунка, натщесерце, вода з лимоном, чай

Рекомендації з приготування салатів при гастриті

Всі без винятку рецепти салатів при гастриті мають загальні правила приготування і подачі їх до столу:

  1. Необхідно використовувати тільки якісні та свіжі інгредієнти.
  2. Всі компоненти салати необхідно наскільки це можливо краще подрібнювати, оскільки це дасть можливість набагато швидше і краще перетравлюватися споживаних продуктів.
  3. Не рекомендується зловживати сіллю.
  4. Заправляти страву рекомендується безпосередньо перед подачею. В іншому випадку це загрожує окисленням продуктів при взаємодії з повітрям або тим, що вони просто зіпсуються.
  5. У разі якщо необхідна термічна обробка продуктів, то слід робити це ретельно. Приміром, недоварене м’ясо здатне призвести до розвитку інфекційних патологій.
  6. При гастриті не слід вживати надмірно гарячі або холодні страви. Якщо салат зберігався в холодильнику, то правильніше буде вийняти його за деякий час до споживання.
  7. При додаванні в салат овочів і фруктів необхідно, щоб з них була знята шкірка, так як вона набагато ускладнює процес перетравлення їжі.

Коли людина врахує наведені вище рекомендації, можна приступити до приготування салату по одному з наведених рецептів.

Рецепти салатів при гастриті

Перший салат, який можна приготувати при проблемах зі слизової шлунка,- вінегрет при гастриті. Класичний варіант салату не варто вживати при захворюваннях травної системи. Однак якщо трохи змінити рецепт і застосувати дієтичне компоненти, то з легкістю можна отримати дуже корисний салат. Отже, для того щоб приготувати вінегрет при гастриті, слід взяти такі продукти:

  • 2 картоплі;
  • 1 буряк середнього розміру;
  • 1 морквину;
  • 1 банку консервованого гороху;
  • 3-4 ст. л. масла рослинного;
  • 3 пучка кропу;
  • сіль за смаком.

Процес приготування салату виглядає наступним чином:

  1. Картопля відварюється в мундирі, після чого остуджується і очищається. Далі його необхідно нарізати на кубики.
  2. Буряк і моркву слід відварити до м’якого стану, після чого остудити і почистити. Як і картоплю, їх можна порізати кубиками або подрібнити на крупній тертці.
  3. Кріп необхідно добре промити, просушити, після чого порубати ножем.
  4. Всі нарізані овочі і кріп слід перекласти в миску, посипати сіллю за смаком і полити рослинним маслом, після добре перемішати всі інгредієнти. Ось так легко можна приготувати дієтичний вінегрет.
Читайте також:  Дієта для схуднення при гастриті: втрата ваги, як поправитися, атрофічному

Крім вінегрету, існує маса інших рецептів дієтичних салатів, вживання яких допустимо при гастриті, наприклад, салат з моркви, родзинок і яблук.

Для його приготування знадобиться:

  • 2-3 середніх моркви;
  • 1 яблуко;
  • жменю родзинок;
  • 20 мл оливкової олії.

Спосіб приготування:

  1. Родзинки обшпарюють, потім обсушують на серветці.
  2. Яблуко і моркву протирають і змішують, додають родзинки.
  3. Салат приправляється маслом.

Гастрит — це не вирок. І навіть з таким діагнозом можна цілком повноцінно жити і смачно харчуватися, якщо дотримуватися певних правил у приготуванні їжі.

diagnoz.in.ua