Каші при гастриті: манна, вівсяна, пшоняна, з підвищеною кислотністю

Каші при гастриті повинні стати основою дієти. Їх головною перевагою перед цим захворюванням є корисний терпкий і обволікаючий ефект. До того ж такі блюда забезпечують організм білком, вітамінами, різними мінеральними речовинами та іншими необхідними для життєдіяльності елементами.

Людям, які страждають запаленням слизової оболонки шлунка, важливо знати, які каші можна їсти при гастриті, а від яких краще утриматися.

Що можна і що не можна їсти при запаленні слизової

Ця тема вкрай важлива при переході на раціон, основу якого складають каші. Так, наприклад, вівсяна каша при гастриті дозволена до вживання всім, незалежно від тяжкості хвороби. Манну кашу лікарі рекомендують їсти при загостреннях або при гастриті з високою кислотністю шлункового середовища. Під час ремісії корисними вважаються перлова, кукурудзяна і пшоняна каші.

Варто враховувати, що гастрит має безліч різних форм, до того ж хвороба може перебувати в одній з декількох стадій. Такі особливості захворювання слід враховувати при виборі «правильної» каші.

Найбільш корисними кашами вважають:

  1. Вівсяну. Овес має заспокійливу і знеболюючу властивість.
  2. Гречану. Є досить ситним блюдом. Речовини, що містяться в гречаній крупі, здатні боротися зі стресом.
  3. Пшоняну кашу при гастриті шлунка варто їсти в першу чергу, оскільки вона здатна протистояти шкідливим бактеріям і усувати запори.
  4. Манну. Є хорошим превентивним засобом проти онкологічних утворень в органах ШКТ.
  5. Лляну. Льон сприяє швидкому випорожненню кишечника.
  6. Рисова каша при гастриті здатна обволікати шлункові стінки, захищаючи слизову оболонку від агресивної хімічної середовища.

Але крім однозначно корисних каш, є і ті, які здатні завдати серйозної шкоди хворому шлунку.

Приміром, нашкодити може перлова каша, оскільки вона досить важко засвоюється травною системою.

Тому є її варто вкрай обережно. Гастроентерологи радять повністю відмовитися від страв з перловою крупою людям, страждаючим гастритом з підвищеною кислотністю. Ячну кашу їсти тільки в період ремісії, тому що вона здатна викликати механічне подразнення слизової оболонки шлунка. З тієї ж причини варто відмовитися і від страв з гороху. Горохова каша при гастриті може сильно перевантажувати шлунок, що не менш шкідливо.

Читайте також:  Імбир при гастриті: чи можна їсти чи ні, з підвищеною кислотністю, зниженою

Щоб отримати максимально позитивний ефект від дієтичного лікування, слід навчитися правильно готувати страви, рекомендовані при гастриті. Одужати стає набагато простіше, якщо суворо дотримуватися рекомендацій при приготуванні подібної їжі. Основні правила дієтичного кашеварения:

  1. Крупа повинна варитися на чистій воді. При деяких формах і стадіях гастриту дозволяється приготування круп і на молоці.
  2. Готове блюдо повинне бути добре розвареним і наближеним до рідкої консистенції. Потрібної в’язкості легко можна досягти, використовуючи блендер.
  3. Їжу слід їсти теплою. Занадто гаряча або холодна їжа може викликати подразнення слизової.
  4. В їжу такого роду дозволяється додавати невелику кількість вершкового масла, сухофруктів або некислих ягід.

Рецепти дієтичних каш

Існує безліч різноманітних рецептів приготування каш при захворюваннях органів травлення. Нижче будуть представлені деякі з найбільш поширених способів готування подібних дієтичних страв.

Вівсянка готується з цільних зерен. Зерна слід промити і настояти в холодній воді на 3-4 години. Потім крупу потрібно залити водою і варити протягом 30-40 хвилин. Після цього в каструлю можна додати трохи цукру, солі і молока. Вівсянку потрібно варити до тих пір, поки вона не стане густою. Щоб вона не підгоріла, її варто регулярно перемішувати. Потім вівсянку слід поставити на 1 годину в духовку. Після того, як каша остаточно приготувалася, в неї можна додати вершкове масло за смаком.

Багатьох хворих цікавить, чи є вівсяні пластівці швидкого приготування? У дієтологів немає причин забороняти вживання подібних страв. Така вівсянка не менш поживна і корисна, ніж каша, приготовлена традиційним способом, але при цьому вона готується не довше 10 хвилин. Щоб зварити подібне блюдо, потрібно взяти 3-6 ст. л. вівсяних пластівців залити їх окропом, накрити кришкою і дати настоятися 5-7 хвилин. В готову страву додають ягоди, фрукти, цукор і масло за смаком. Можна додати невелику кількість домашнього сиру.

Манна каша при гастриті готується переважно на воді. На молоці її можна готувати тільки з дозволу лікаря. Рідину слід довести до кипіння, після чого додати крупу. Така страва має варитися приблизно 2-3 хвилини. Потрібно врахувати, що, якщо манку варити занадто довго, вона втратить свої лікувальні властивості. При загостренні хвороби манну кашу можна варити тільки на воді без додавання солі та цукру.

Читайте також:  Ліки при гастриті з підвищеною кислотністю: препарати, таблетки, що приймати

Щоб приготувати гречку, спочатку слід ретельно перебрати і промити крупу кілька разів. Далі крупу потрібно злегка обсмажити до золотистого кольору на повільному вогні. Після цього гречка засипається в каструлю і ретельно перемішується з вершковим маслом. Цю суміш потрібно залити окропом і поставити на повільний вогонь. Гречана каша буде готова через 20-25 хвилин.

Льняна каша при гастриті готується з додаванням молока. В неглибокому посуді слід змішати приблизно 0,5 склянки молока і 4 ст. л. лляної борошна. Блюдо слід варити на повільному вогні, постійно помішуючи. В готову страву додається невелика кількість цукру і солі.

Деякі спірні продукти харчування

Пшенична каша при гастриті дозволена тільки під час стійких ремісій, оскільки вона здатна чинити сильний подразнюючу дію на слизову шлунка.

Пшоно має досить багатий амінокислотний склад і поступається в цьому лише гречці.

Але з-за великої концентрації заліза пшоняна каша при гастриті має вживатися в невеликих кількостях. А при гастриті з підвищеною кислотністю від такої страви краще зовсім відмовитися.

Ячна каша при гастриті може нашкодити, так і принести користь. Вона, як і рис, здатна обволікати шлункові стінки, створюючи захисний шар. З іншого боку, це досить груба їжа. Тому включення її в свій раціон слід обговорити з лікарем.

Людям, що страждають гострим запаленням слизової оболонки органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту, не варто їсти кукурудзяну кашу. Справа в тому, що кукурудза — це досить важкий для шлунка продукт. Але в деяких випадках кукурудзяна каша при гастриті дозволяється. Її можна їсти при стійких ремісії і тільки при узгодженні з лікарем. При цьому крупу слід добре розварити і вживати в напіврідкому вигляді.

diagnoz.in.ua