Капустяний сік при гастриті: білокачанна, тушкована, квашена, з підвищеною кислотністю

Капустяний сік при гастриті застосовується для стимуляції вироблення травних ферментів. Крім того, сік капусти забезпечує організм цілим комплексом корисних речовин.

Хімічний склад і властивості капусти

У лікувальних цілях використовується переважно білокачанна капуста. До її складу входять:

  • вуглеводи — 4,8%;
  • жири — 0,1%;
  • білки — 1,9%;
  • вітаміни — З, Е, А, Н, К, В1, В2, В3, В6, В9, РР, бета-каротин;
  • мінерали — залізо, цинк, йод, марганець, кобальт, нікель, бор, кальцій, калій, магній, натрій, фтор, фосфор.

Калорійність всіх сортів цієї рослини дуже низька — всього 28 кКал.

Завдяки своєму складу, всі сорти капусти володіють наступними властивостями:

  • протизапальні;
  • антимікробну;
  • противиразковий;
  • жовчогінну;
  • сечогінну;
  • проносним.

Капуста і гастрит

Використання капусти при гастриті потребує врахування багатьох факторів. Особливо важливо враховувати стан шлунка, а точніше — тип запалення його слизової оболонки. Тому замислюючись над тим, чи можна їсти капусту при гастриті, потрібно дізнатися точний діагноз.

Гастрит прийнято ділити на наступні види:

  • гострий;
  • хронічний;
  • атрофічний;
  • анацидний.

Гострий гастрит виникає в результаті отруєння, переїдання, зловживання алкоголем.

Зазвичай при дотриманні дієти і лікуванні людина повністю одужує.

У цьому випадку прийнято їсти квашену капусту, оскільки вона добре знімає інтоксикацію. Як правило, при первинно гострому гастриті рівень кислотності не змінюється, тому вживати в цьому випадку квашену капусту цілком допустимо і навіть корисно, оскільки вона містить багато вітамінів і бактерії молочно-кислого бродіння.

Однак квашена капуста при гастриті неприйнятна при підвищеній кислотності шлункового соку. Зазвичай це відбувається при хронічному гастриті, що супроводжується іншими захворюваннями травної системи. Не можна пити капустяний сік і їсти квашену капусту при гастриті з підвищеною кислотністю, який супроводжується хронічним панкреатит, холецистит, гастродуоденітом.

Є свіжу білокачанну капусту і пити сік з неї рекомендується при атрофічному та анацидного гастритах, так як ці види шлункової патології характеризуються зниженою кислотністю і ферментативною активністю.

Ця рослина надає стимулюючий вплив на клітини слизової оболонки ШКТ. При вживанні свіжого соку запалена слизова оболонка не пошкоджується, а клітини, що відповідають за вироблення шлунком травного соку, стимулюються. Шлунок починає виробляти ферменти, підвищується апетит, поліпшується самопочуття, поступово відновлюється стан травної системи.

Читайте також:  Імбир при гастриті: чи можна їсти чи ні, з підвищеною кислотністю, зниженою

Як приготувати сік

Щоб отримати свіжий капустяний сік вищого сорту, краще всього використовувати соковижималку. Кількість соку, що отримується з свіжих качанів, залежить від стану капустяного листя. В середньому з 2 кілограмів свіжого овоча можна отримати 1 л напою.

Найбільше корисних речовин і рідини міститься у середньостиглих або пізніх сортах. Використовувати можна і свіжу ранню капусту, але в цьому випадку для виробництва соку потрібно більше листя.

Зніміть з качана верхній шар листя, ретельно промийте качан під проточною водою, наріжте ножем або натріть на крупній тертці.

Якщо немає соковижималки, листя можна подрібнити в блендері або м’ясорубці. Отриману кашку потрібно загорнути в марлю, покласти її на сито і придавити яким-небудь вантажем. Сік стече з марлевого мішечка.

Для лікування гастриту сік потрібно пити за півгодини до їжі, розбавляючи кип’яченою водою кімнатної температури у співвідношенні 1:1. Робити це треба регулярно.

Заготовлювати велика кількість соку і довго зберігати його не варто. Чим довше він буде стояти, тим менше в ньому залишиться корисних речовин.

Результати лікувального впливу соку проявляться через 7-10 днів. Зникнуть болі, нормалізується стілець, пройдуть нудота і підвищене газоутворення. Лікувальний курс повинен тривати близько 10 днів, після чого слід зробити перерву. При необхідності курс можна повторити.

Капуста в раціоні

При патології травної системи дієта як спосіб боротьби із захворюванням стоїть на першому місці. Капуста є одним з найпопулярніших овочів. Особливо затребувана вона в квашеному вигляді. Однак сумніви на тему чи є тушковану капусту при гастриті, якщо не визначена його природа і кількість шлункового соку, цілком виправдані.

Тушкована капуста при гастриті дозволена, якщо патологія супроводжується зниженою кислотністю. Непідсмажене страви можна в невеликих кількостях вживати і при гастриті з підвищеною кислотністю. Додавання моркви, солодкого перцю і невеликої кількості нежирного м’яса знижує подразнюючу дію цього овоча на слизову оболонку шлунка.

Тушкована капуста може бути неприйнятна в тому випадку, якщо крім гастриту у хворого діагностовано інші захворювання, наприклад, панкреатит, запальні захворювання кишечника, хвороби печінки, ерозія і виразка слизової оболонки шлунка або кишечника.

Читайте також:  Як приймати картопляний сік при гастриті: з підвищеною кислотністю, лікування, правильно пити

Цвітна капуста при гастриті використовується для відновлення слизової оболонки шлунка.

Цей сорт багатий вітаміном U, здатним регенерувати стінки шлунка і кишечника.

Вживати цвітну капусту краще всього у вареному або тушкованому вигляді. Однак допустимо і вживання соку свіжої цвітної капусти при атрофічній формі гастриту.

Ламінарію часто називають капустою, однак це рослина являє собою водорості, мають широкі і довгі (близько 1 м) слані. Хімічний склад водоростей суттєво відрізняється від складу рослини з сімейства хрестоцвітних. У ламінарії міститься велика кількість мінеральних речовин. Особливо вона багата йодом. Є відмінності і в вітамінному складі — ламінарія багата вітамінами, А і групи В.

Морська капуста при гастриті також використовується для стимулювання вироблення шлунком травних ферментів. Однак їсти морську капусту можна і при підвищеній кислотності. Єдине обмеження полягає в тому, що при гострому гастриті ламінарію потрібно піддавати термічній обробці, щоб трудноперевариваемые слані не створювали відчуття тяжкості в шлунку.

Правильне поєднання всіх цих рослин дозволить впоратися з деякими видами запалень слизової оболонки кишечника. Якщо дієтичне блюдо додаються інші інгредієнти, лікувальний вплив може сильно змінюватися, тому при приготуванні дієтичної їжі для людини, хворого гастритом, необхідно враховувати вплив на шлунок всіх компонентів страви.

diagnoz.in.ua